Dom Kulinarski recepti Mesna jela Terrin Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka

Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka

Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka

Kategorija: Mesna jela
Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka

Sastojci

file patke (puretina) 300g
file svinjskog vrata 200g
dimljena dojka 6 kriški
ljutika 1 računalo
lješnjaci ili lješnjaci 30g
sok i korica 1 male naranče
jaje 1 računalo
konjak 2 žličice
timijan (ne koristi se) grančica
maslinovo ulje, sol, papar

Način kuhanja

  • Bilo koja terina je win-win međuobrok za svečani stol.
  • U receptu časopisa "Pripremite" terinu od fileta patke i svinjskog vrata. Umjesto patke koristio sam pureći file.
  • Nasjeckajte 150 gr. file patke (puretine) u komadima srednje veličine, pomiješajte s uljem, sokom i koricom naranče, konjakom, timijanom, soli i paprom.
  • Dinstati nasjeckani luk na ulju dok ne omekša, ohladi se.
  • Preostali file patke i svinjski vrat nasjeckajte vrlo sitno i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Širimo je u oblik, prekrivajući je briškulom.
  • Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka
  • Stavimo lim za pečenje napunjen vodom i pečemo na t 160 * S 1 sat i još 30 minuta, ispuštajući vodu.
  • Po završetku terina izgleda ovako.
  • Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka
  • Terinu možete preliti mješavinom dijonskog senfa i balzamičnog octa.
  • Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka
  • Neka terina odstoji u hladnjaku 12 sati pod opterećenjem. Tek tada terina postaje dovoljno gusta i lako se reže.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

2 sata + 12 sati stajanja

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ne zanemarujte posljednji korak - stajanje u hladnjaku. Sok u terini postaje žele, a tekstura terina postaje elastičnija.
Jelo se može jesti toplo, ali hladna terina je fantastična!

Slični recepti

Terina od ribe (ang-kay)

Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka

TATbRHA
Nisam vidio gdje da upotrijebim jaje. Možda gdje "pomiješati s ostatkom sastojaka"? Što bi onda trebalo biti - vjerojatno sirovo? ..
celfh
Što radite dame? Nijedan praznik nije dovoljan da sve skuhate i isprobate
Marina, izgleda jako ukusno i lijepo!
MariS
Citat: TATbRHA

Nisam vidio gdje da upotrijebim jaje. Možda gdje "pomiješati s ostatkom sastojaka"? Što bi onda trebalo biti - vjerojatno sirovo? ..
U pravu si TATbRHA, razumije se - jaje pripada svim ostalim sastojcima i naravno, sirovo.
Citat: celfh

Što radite dame? Nijedan praznik nije dovoljan da sve skuhate i isprobate
Marina, izgleda jako ukusno i lijepo!

Tanyusha, celfh, Puno ti hvala! : girl_love: Bit će dovoljno praznika - toliko ih je još ispred ...
A pećnica sama peče sve - u ovo vrijeme se odmarate !!!
Merri
Marina, hvala ti! Što više čitam recepte, manje razumijem što ću kuhati za Novu godinu.
MariS
Irisha, Hvala vam!
Pokušajte napraviti listu želja (mislim na jela).
Tako sam i učinio. Sad ću razmisliti kada i koliko od ovih jela kuhati. Vrijeme je da se odlučite, inače morate kupiti proizvode. Filete patke nismo uspjeli pronaći od 24. prosinca.
Uviti
Marisha, jako, jako apetitno !!!
Je li ovo recept o kojem ste razgovarali jučer?
MariS
Citat: Twist

Marisha, jako, jako apetitno !!!
Je li ovo recept o kojem ste razgovarali jučer?

Hvala vam, Mariška! Vaš mi je pljesak dvostruko ugodan !!!
Upravo je to terina koja je pod pritiskom od sinoć.
Uviti
Marish, odnio u oznake. Terrine s ovom kombinacijom sastojaka vrijedi isprobati!
MariS
A moje su oznake već otrgnute od vaših recepata!
Ništa, polako ćemo sve pretvoriti u ...lijepa hrana. Bilo bi više vremena tijekom dana.
Merri
Citat: MariS

Pokušajte napraviti listu želja (mislim na jela).

Želio bih sve svoje oznake!
MariS
Odaberite nešto stvarnije od svega na popisu ... Sretno,Irisha !!!
Meduza
"konjak 2 žličice." - i to s pravom: "kako ne bih sve trošio na patku!"
Još bolje, mjerite u kapima, odnosno samo 225 +/- 25 kapi.
MariS
Citat: Medusa

"konjak 2 žličice." - i to s pravom: "kako ne bih sve trošio na patku!"
Još bolje, mjerite u kapima, odnosno samo 225 +/- 25 kapi.

Vi ste naš ekonomičan !!! I tko je mjerio kapi (što je bilo zanimljivo zanimanje, i što je najvažnije, pomaže protiv skleroze)?
Hvala vam, Medusa,za dragocjene informacije!
TATbRHA
I ja sam kuhala! Svi su hvalili - a ja sam kuhala. I pustila je da stoji. Nevjerojatno ukusno, MariS je u potpunosti u pravu !! Pa hvala ti.
MariS
Citat: TATbRHA

I ja sam kuhala! Svi su hvalili - a ja sam kuhala. I pustila je da stoji. Nevjerojatno ukusno, MariS je u potpunosti u pravu !! Pa hvala ti.

Evo pametne djevojke, Tanechka! Zahvaljujemo na ljubaznim povratnim informacijama!
Jako sam zadovoljan što mi je terina bila po volji. Također mi se jako svidio - tako izvrstan ukus, zar ne? Orašasti plodovi igraju svoju ulogu - ostavljaju određeni aftertaste ...
Merri
Možda se uskoro nađemo, recept sam već tiskala!
MariS
Citat: Merri

Možda se uskoro nađemo, recept sam već tiskala!
Irisha, Želim vam puno sreće i radujem se vašim povratnim informacijama - nadam se pozitivnim!
Sad koristim terine u svemu: i kao hladna predjela i kao topla jela.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha