Patka solyanka s kupusom

Kategorija: Mesna jela
Patka solyanka s kupusom

Sastojci

Patka 1 trup
Bijeli kupus 1 kg
Mrkva 1 računalo
Lukovica luk 1 gol
Biljno ulje 50 g
Začini i začini ukus

Način kuhanja

  • Bila sam, napisala sam uvod o tome kako je to divna hrana - hodgepodge s patkom. A onda sam odlučio da ću samo pokazati slike - što se dogodilo i primijetit ću samo jednu okolnost. Solyanku smo pripremili prema vrlo jednostavnom, rustikalnom receptu. Recept je, inače, preuzet iz jedne od starih knjiga.
  • Evo hrane.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Pokazalo se da je patka mekana i sočna, a koža je ono što radim namjerno. Da, znate, drobiti. Pa, sviđa nam se tako.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Seoska patka. Ili kod kuće, kako god želite, nazovite to tako. Ali ptica se tovila žitom, u osnovi je hodala za sebe, plivala u divljini.
  • Što i kako raditi s patkom, u smislu rezanja i raskomadavanja, već sam vam rekao. Sasvim detaljno. Svi zainteresirani - kontaktirajte. Reći ću vam gdje leži.
  • U loncu s pupoljkom, ako ništa, samo bedra s nogama i oni dijelovi iz setova za juhu (vidi post o rezanju), gdje ima mesa.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Zašto je kupus dobar? Naravno, fraza: “... i stavljati je na stol nije sramota, ali jede se - nije šteta” čvrsto je zauzela svoje mjesto u folkloru, ali što učiniti, ovo povrće je tako ukusno i zadovoljavajuće, uz to do univerzalnosti.
  • Ovaj put uzeli smo svježi kupus, ove godine nismo napravili zalihe kiselog kupusa, ali ono što radimo je ili se jede "ispod ruke" u obliku salata, ili vrijedi za juhu od kiselog kupusa. Iako ... Slažem se, ovdje bi bio prikladniji ukiseljeni.
  • Ali ono što imamo je ono što jedemo.
  • Vrlo je prikladno sjeći kaput takvim nožem. I ispada brzo i kalibrirano.
  • Patka solyanka s kupusom
  • I potrebna su još dva proizvoda. Sve - samo.
  • Ovako nasjeckajte glavicu luka. Osrednji.
  • Patka solyanka s kupusom
  • I naribajte par mrkvi na grubom ribežu. Ili jedan veliki. Mrkva, inače, iz podruma. Baš kao iz vrta. Sočno i slatko.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Malo biljnog ulja. Maslina je ovdje dobro. Jer nema potrebe za stvaranjem posebne temperature.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Pržite luk dok ne porumeni. Pa, tako da postane pomalo nespreman.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Zatim stavite mrkvu u tavu i temeljito promiješajte nakon nekoliko minuta.
  • Zatim uz stalno miješanje, vrlo nježno, pirjajte na laganoj vatri. Pokrijte posudu poklopcem.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Čim mrkva omekša, dajte malo prvog soka, samo malo, dinstajte još pet minuta. Ne mora biti potpuno spremna. Ali mora se postići mekoća.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Stavite komade patke na dno posude. Ne zaboravite posoliti.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Zatim papar. Najbolje grubo mljeveno iz mlina. Koliko? A onda to već ovisi o vama. Dok volite - radite to.
  • Što drugo? Nismo stavili ništa drugo. A mogućnosti je mnogo, sve, ponavljam, ovisi samo o vašem ukusu i preferencijama.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Pržite komade patke točno u loncu (imamo ga s debelim dnom - samo kotlić). Prvo s jedne, a zatim s druge strane. Volim da se kora hrska, kao što je spomenuto, pa sam duže kuhala.
  • Patka solyanka s kupusom
  • I kupus. Znojite se malo, pa ga preokrenite. Vrlo dobro promiješajte da cijeli kupus bude gotovo zasićen masnoćom ...
  • I opet ispod poklopca na malom svjetlu.
  • Patka solyanka s kupusom
  • Kako kupus počinje omekšavati, mrkvu pošaljite u tavu.
  • I opet promiješajte. Stalno okrećući sadržaj posude, pazite da se patkina mast nalazi u masi kupusa. Namočila je.
  • Patka solyanka s kupusom
  • S određene će se točke gledišta vrlo brzo promijeniti. Važno je ne biti lijen i raditi lopaticom. Neka vatra bude mala. Ako kupus čak i malo izgori, smatrajte ga izgubljenim! Sve je bilo uzalud. Dakle ... gledajte, općenito, nemojte se omesti.
  • Patka solyanka s kupusom
  • I zapravo ovdje. A aroma ... Aroma ... pa, vrlo apetitna!
  • Patka solyanka s kupusom
  • Ne, što god kažete, ali patka i kupus su jako dobar duet. U osnovi isti ...
  • Patka solyanka s kupusom
  • Koža ptice je hrskava, hrskava !!! Kupus je bio natopljen pačjom masnoćom, omekšao, ali svejedno je ostao tračak hrskavosti ... ali samo nagovještaj! Vjerovali ili ne, baš je sve, vrlo ukusno. Ukusno!!!
  • Angela za jelom!
  • Patka solyanka s kupusom


dama inna
Kako je to ukusno! Kupus natopljen pačjom mašću ... Eh!
A onda svi polu-grudi i polu-grudi ...
Lerele
Imam dio s nogom
Kod kuće nema patke ni kupusa, ali ŽELIM !!!
kirch
Oh, kako volim patku sa kupusom. I da, vrlo je ukusno s kiselim kupusom. Tek sada nisam razumio kako koža patke nakon hranjenja ostaje hrskava, omekšava
Ivanič
naravno omekšava, ali ne u potpunosti ...
Ilmirushka
Ivanič, pa na kraju krajeva, vjerojatno pačja mast, zar ne? A ne "tako da gusja mast završi u masi kupusa."
Ivanič
Ilmirushka, naravno ... dogodila se pogreška!
Ilmirushka
Citat: Ivanych
dogodila se pogreška!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha