Patka na bazi dima (ljetni dim)

Kategorija: Mesna jela
Patka na bazi dima (ljetni dim)

Sastojci

Patka 1 trup
Začini i začini 3 - 4 žlice. l.
Zelje 3 snopa
Jabuke 3 - 4 komada
Tikvica 1 računalo
Patlidžan 1 računalo
Mrkva 3 - 4 komada
Rajčica 5 - 7 kom
Slatka paprika 1 - 2 komada
Češnjak 3 zgoditak
Lukovica luk 5 gol
Krumpir 5 - 7 kom
Listovi grožđa (kupus se može koristiti) 7 kom
Sušene rajčice 100 g

Način kuhanja

  • Bilo bi točnije reći, ili bolje reći, nazvati ga, "Patka po principu dima ... ljetna verzija." Zašto ljeto? Ali zato što je sve što je ušlo u lonac - kako kažu, "iz šeprtljavog vrta ..." Ljeto je, općenito, u dvorištu. (Bilo je to u vrijeme pripreme).
  • Zapravo, evo ga - patka. Odnosno, već kuhani dim. Sa ovom vrlo patkom.
  • 🔗
  • A ovo je isti "sok od dima", juha od patke i povrća. Neću se umoriti ponavljati iznova i iznova - samo zbog njega vrijedi se zezati i pripremati ovu Hranu.
  • 🔗
  • Pa, zapravo, "junakinja današnjeg romana". Patka mulard. Ona leži, oprostite, u kantama naše Domovine od 2013. godine. Vidite, toliko sam se navikao na led da se neće dijeliti.
  • 🔗
  • Kao rezultat toga, oprostite, nastalo je komadanje, osim što će ići na dim, i nekoliko kompleta juhe.
  • 🔗
  • Pa, kao kocke od bujona. Kao trenutnu nepotrebnost, spakirao sam ih i poslao natrag u zamrzivač. Doći će vrijeme - oni će otići na tavu.
  • 🔗
  • Prvo što treba učiniti je smeđe boje glavnih komada. Stavite pačja prsa i butine u lonac ...
  • 🔗
  • ... I na vrlo laganoj vatri (ulje nije potrebno, unutar patke ima dovoljno masti), pržite, smeđe sa svih strana. Malo. Tako da je bilo lijepo.
  • 🔗
  • Općenito govoreći, takvu Hranu je bolje kuhati u kotlu. Ali boli turobno dugo sjediti za kotlom, podupirući "svijeću" ispod nje. Ovaj put nije osnovana odgovarajuća četa. Stoga je uzeta ovalna patka, ali s vrlo debelim dnom.
  • Na dno stavljam komade masnoće s kožicom, uz izračun formiranja čvaraka, a na vrh treba uliti sloj ne baš debelo nasjeckanog luka.
  • Luk, primijetit ću da će vam trebati cijelo jelo, oko osamdeset posto težine patke, koje ćete upotrijebiti.
  • 🔗
  • Na luk staviti butine i pačje grudi. Koji su smeđi. Grudi su se zatim preokrenule. Stavio sam ih u "kadar" tako da je bilo lijepo.
  • 🔗
  • O začinima prvog reda. Odmah ću primijetiti da količine i set mogu varirati, ovisno o ukusu i preferencijama.
  • Suha, grubo mljevena paprika. Uzeo sam samo jednu žlicu. Da se ne bi izoštrilo previše ....
  • Mješavina peradi. Tu su majčina dušica, ljuta paprika i svakakve druge stvari.
  • I sol. Imajte na umu da to nije sva sol koja će ući u posudu.
  • 🔗
  • Dakle, ravnomjerno posipajući dijelove patke, također sam stavio krila na vrh. To neće biti štetno za juhu.
  • 🔗
  • Pa, ovo je povrće koje je pronađeno u vrtu. Sve, kako je rečeno, sa "svago vrtom".
  • 🔗
  • Zelje. Bosiljak, dvije sorte peršina. Za ljubitelje možete dodati malo cilantra. Nisam. Nije ovčetina svejedno, patka ...
  • I premda je i zelje svoje, ali pustio sam je da pola sata leži u hladnoj vodi. Pospješuje pranje svih vrsta prašine i drugih stvari, oštrih na zubima, koje se skrivaju u kovrčama - lišću.
  • 🔗
  • Dunje još nema, pa sam otišao u "Antonovku" i ubrao nekoliko jabuka. Ali ovdje morate biti oprezni, višak kiseline neće donijeti nikakvu korist. Ipak, kolovoz je još uvijek u dvorištu, iako su jabuke lijepe, ali ne i potpuno zrele.
  • 🔗
  • Krumpir narežite na velike komade. Ako meljete, tada će sve puzati.
  • 🔗
  • Povrće stavljamo u kotao po principu - od tvrdog do mekog.
  • Jabuke je najbolje rasporediti između komada patke. Ova se dva proizvoda nikada neće sukobiti, već će si jako pomoći.
  • Odabrala sam malu mrkvu, ali nisam je trebala rezati.
  • Zatim opet krumpir i luk.
  • 🔗
  • I dodajte opet. Pola žlice. Ovdje bi bilo bolje ne dodavati malo više soli nego obrnuto.
  • 🔗
  • Berba patlidžana ove je godine obilna. Ono što je zanimljivo - odrasli su na otvorenom polju. Posebno sam sakupljala male. Tri stvari - četiri su dovoljne. Izrežite na tanke krugove. Centimetar - jedan i pol debljine.
  • 🔗
  • I mala tikvica. Odlučio sam probati ovaj put. Nikad je ne odlažite. Izrežite na krugove, također centimetar - debljine jedan i pol.
  • 🔗
  • Neću stavljati lubenicu i dinju u lonac. Ovo sam ja tako ... čisto da se pohvalim ....
  • 🔗
  • I na vrh ostatka povrća stavite pomiješani patlidžan i tikvice. Opet malo luka.
  • 🔗
  • Rajčicu izrežite preko lonca, tako da se ne izgubi ni kap soka.
  • 🔗
  • I, nisam mogao odoljeti, uzimajući u obzir prethodno "zimsko" iskustvo, dodao sam sušenu rajčicu. Iako prošle godine, ali grčki. Slatko i aromatično.
  • 🔗
  • Češnjak. Nisam je očistio, već sam glavu podijelio na zasebne zube i rasporedio između rajčica.
  • 🔗
  • I, naravno, slatka paprika. Izrežite na tanke krugove ...
  • 🔗
  • ... i stavite na vrh cijele pite od povrća. S urednim slojem.
  • I na vrh zelene paprike. Ne treba rezati. Ni ja nisam plela bukete.
  • Primijetit ću o začinima i začinima za povrće. Ako postoji želja, neke posebne ovisnosti, tada možete začiniti svaki sloj povrća onim što vam se najviše sviđa i kombinirati s povrćem koje položite.
  • Također je potrebno dodati svaki sloj. Ali neznatno. Da se ne bi presolio "općenito"!
  • 🔗
  • A onda je otišao u vrt i ubrao lišće grožđa. Nisam dirao grožđe. Nema potrebe za njim u loncu, a prerano je.
  • 🔗
  • I s lišćem grožđa, više sam se trudio, pokrio sav sadržaj tave.
  • 🔗
  • I dalje ..., dalje ništa neće ovisiti o vama. Pokrivamo posudu poklopcem, najbolje je staviti teret na vrh i staviti ga na štednjak. Prvo ložimo jaku vatru. Deset do petnaest minuta.
  • Čim se počne grčiti u tavi, podmetnite vatru - što je moguće manju.
  • 🔗
  • I dva sata šetamo uokolo, njuškamo, slušamo, predviđamo.
  • Poklopac je uklonjen !!!
  • Evo slike. MIRISA !!! Ovdje sam nemoćan bilo što opisati. Ovo je nešto neopisivo.
  • 🔗
  • To je ono ispod lišća. Kao što vidite, ništa se nije proširilo, sve je lijepo i parno. Na pari je.
  • 🔗
  • Ako ga rasporedite u dijelovima, pokušajte u svaki tanjur, pored patke, uvrstiti i sve povrće koje je bilo u kotlu. Barem malo ... ali to je to!
  • 🔗
  • A u donjoj trećini tave bit će to - sok od dima. Ovo je, mogu vam reći, i masno i aromatično, i potpuno biljno - dijetalno ... općenito, oprostite mi - ovo ne mogu opisati. Nije dovoljno, znate, i rječnik i talent.
  • 🔗
  • Dakle, doduše malo, ali tako da ga svi dobiju.
  • 🔗
  • A patka? Kakva patka? Ptica se kuhala na pari, dinstala duboko i snažno u umaku. Ispalo je jako dobro ... JAKO !!!
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • 🔗
  • 🔗
  • A, ako je ljeto, takva hortenzija cvjeta u vrtu. I lijepa i okusa….
  • 🔗
  • 🔗

Jelo je dizajnirano za

12 porcija

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

MišYulka
Wah! Progutati jezik
Ikra
Pa što da kažem ... U dugim zimskim večerima samo pogledajte ovo povrće i cvjetnu sreću i obliznite usne.
Ali, sretnom slučajnošću, upravo ovaj dim isparava u mom crtiću. Od onoga što je bilo. S govedinom.
Ali s patkom - zahtijeva obveznu provedbu. Hvala na pokazivanju!
Ivanič
Ikra, pa vam nikad ne bih želio nekako donijeti nezadovoljstvo, ali ... samo u smislu razmjene iskustava. U redu?
Dva mesa koja, po mom mišljenju, nikako nisu prikladna za definiciju "dima". Ovo je svinjetina i govedina. Je li to goveđa koljenica, pa čak i tada - ne baš puno. Ovo je otprilike isto kao i janjeća šnicla.
Dakle, ako uzmete meso, onda, naravno, janjetinu.
A od ptica je najbolje, iznenađujuće, s zamorcima. Patka je na drugom mjestu.
Kara
Ivanych, u ekstazi sam od tvojih fotografija koje sam pojeo, već ih samo gledam
plamen
Svi su vaši recepti samo čudo, a ovaj je pravo remek-djelo. Patku jako volim, i uz takav set povrća, začinskog bilja i začina ........
Umka
Dobro jutro dragi Ivanič!!!
Oprostite na "glupom" pitanju: možete li kuhati jelo koje ste predstavili u pećnici? Postoji samo keramička pržionica i ne može se staviti na otvorenu vatru (nema plina, a indukcija još uvijek ne vidi keramiku).

Ivanič, puno hvala na još jednom remek-djelu / slatkom !!!
Ikra
Ivanič, što si ti, nema problema. Ovdje dijelimo svoje iskustvo, pa me raduju svi komentari.
Da budem iskren, nikada nisam ni pomišljao na patku u dimu prije vašeg recepta. A sada čak i na fotografiji vidim da je božanstvena.
Bast1nda
Ivanič, recept i opis su jednostavno prekrasni.
Nedostaje li mi ili ne kap vode?
A i o pećnici, čekam odgovor.
Ivanič
Citat: Umka19

Dobro jutro dragi Ivanič!!!
Oprostite na "glupom" pitanju: možete li kuhati jelo koje ste predstavili u pećnici? Postoji samo keramička pržionica i ne može se staviti na otvorenu vatru (nema plina, a indukcija još uvijek ne vidi keramiku).

Ivanič, puno hvala na još jednom remek-djelu / slatkom !!!

Možete to učiniti, ali pećnica je drugačiji princip. Stoga ga je potrebno uključiti, po mom mišljenju, grijanje samo odozdo i temperaturu koja treba odabrati kako se ne bi presušila. Dymlyama - uostalom ... općenito, njezino značenje je kuhati hranu unutar posuđa samo za paru koja se ispušta unutra i isparava sokove iz proizvoda koji se miješaju ... itd.
Umka
Citat: Ivanych
kuhajte hranu unutar posuđa samo za paru koja se ispušta unutra i isparava sokove iz proizvoda koji se miješaju ... itd.
Ivanič,
Bum probati / pokupiti !!!
Mariana Eve
Ivanič, pjesma, a ne recept! Postupak možete opisati nevjerojatno, talente !!!
I ja imam takvo pitanje. Na tržnici sam kupio mulardu, tešku 2700 kg. Pitao sam prodavača kako razlikovati trup mulare od guske ili indowke. Jasno je da je guska veća, ali iz Indoor-a? Odgovor je bio da mularda ima kraj krila ne ravno, već zaobljeno. Patka ima ravnu crtu (ovdje imate ravnu crtu na fotografiji). Moja ptica ima zaobljeno krilo. Možda nisam kupio mulardu?


Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 13:54

Kako razlikovati Indoor od Mularda, molim vas recite mi, tko zna?
Ivanič
Znate, nikad se nisam zamarao pasminama patki kad sam kupovao trup ...
Glavno je da je svježe i da ima umjerene masnoće.
Mariana Eve
Da, kažu da je mulard deblji od Indo-žene, nisu to probali niti jednom.
Mislio sam da sami uzgajate patke!)))
Bast1nda
A ako uzmem Indoor, to će kritično utjecati na okus.
Uzgajamo ih na farmi u blizini i guske, ali patku jednostavno nisam vidio.

I ponavljam svoje de pitanje, nema li uopće vode? Neće li gorjeti u vatri?
Ivanič
Mi rastemo. Inače, mularde su najbolje. Nije masno, mesnato ...


Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 14:55

Citat: Bast1nda

A ako uzmem Indoor, to će kritično utjecati na okus.
Uzgajamo ih na farmi u blizini i guske, ali patku jednostavno nisam vidio.

I ponavljam svoje de pitanje, nema li uopće vode? Neće li gorjeti u vatri?

Ne dodajem. Sasvim dovoljno sokova od povrća. A okus ...? Po mom mišljenju, pravilno hranjena patka uvijek je ukusna!
Bast1nda
Ivanič, Hvala vam. Bit će Indoor. Još jedno pitanje laika. Uzmi dječaka ili djevojčicu, okus je drugačiji?
OlgaGera
Citat: Ivanych
nikad se nije zamarao pasminama pataka pri kupnji trupla ...
prije, također, nije smetao, do određenog trenutka. Kupio sam patku, skuhao je .... sve u iščekivanju, zagrizem ... i ... to nije patka.
Sad za mene nisu patke - Indo-patka.
Pitanja sam dobio od lokalnih prodavača. Volim patkino meso sa specifičnim okusom i mirisom.

Tko zna, pasmina pekinške patke je normalna, patka?

Ivanič, kk je uvijek remek-djelo! Hoću patku!
Bast1nda
OlgaGera, dovraga, svi su tako dvosmisleni. Kažu da patka nije baš ukusna, bolje je samo Indo-patka. Općenito, suočen sam s izborom. A ne znam ni za dječaka / djevojčicu. Već savjetovati koga to kupiti?))))))
Prvo se mora namočiti u posebnu salamuru poput puretine, ili kao u Ivanovičevom receptu, uzeo trup i odlazimo na vatru.
Ivanič
Citat: Bast1nda

Ivanič, Hvala vam. Bit će Indoor. Još jedno pitanje laika. Uzmi dječaka ili djevojčicu, okus je drugačiji?

Nema velike razlike. Barem ga ne nalazim.


Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 21:46

Citat: OlgaGera

prije, također, nije smetao, do određenog trenutka. Kupio sam patku, skuhao je .... sve u iščekivanju, zagrizite ... i ... ovo nije patka.
Sad za mene nisu patke - Indo-patka.
Pitanja sam dobio od lokalnih prodavača. Volim patkino meso sa specifičnim okusom i mirisom.

Tko zna, pasmina pekinške patke je normalna, patka?

Ivanič, kk je uvijek remek-djelo! Hoću patku!

Peking - vrlo ujednačen. Ako je njegov dodatak, nakon sedamdesetog dana, tada je Peking u pravilu već obrastao masnoćom. Dakle - moraš tražiti.


Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 21:47

Citat: Bast1nda

OlgaGera, dovraga, svi su tako dvosmisleni. Kažu da patka nije baš ukusna, bolje je samo Indo-patka. Općenito, suočen sam s izborom. A ne znam ni za dječaka / djevojčicu. Već savjetovati koga to kupiti?))))))
Prvo se mora namočiti u posebnu salamuru poput puretine ili, kao u Ivanovičevom receptu, uzeti trup i idemo na vatru.

Samo ... općenito, kako je poručnik Mišlajevski znao reći - "postignuto vježbom". Svi imaju različite ukuse. Pokušajte razumjeti što vam treba.
Alena Besha
Ivanič, Baš si divna! Puno vam hvala na tako duševnim receptima, na iskustvu - ovo je tako topli "aftertaste" nakon njih, kao da komunicirate s rodbinom ili dobrim susjedima!
Ivanič
Hvala vam. Dobri susjedi za selo ... nema važnije!
Strašilo
Citat: Bast1nda

OlgaGera, dovraga, svi su tako dvosmisleni. Kažu da patka nije baš ukusna, bolje je samo Indo-patka. Općenito, suočen sam s izborom. A ne znam ni za dječaka / djevojčicu. Već savjetovati koga to kupiti?))))))
Prvo se mora namočiti u posebnu salamuru poput puretine ili, kao u Ivanovičevom receptu, uzeti trup i idemo na vatru.

Prokletstvo, djevojke ... Indo-djevojke nemaju nikakve veze s puranima. U podnožju kljuna imaju izrast, poput koralja na puretini, dakle Indoor. Ali ovo nije hibrid i općenito nije ni na koji način genetski povezan s puranima. Ovo je prava patka. Mošusna patka. Ne izmišljajte sami i ne sugerirajte "odgrizli, ali ovo nije patka." Ovo je samo prava patka. Drevni, poput mamutskih kljova))). Ali mulardi su brojleri od pataka. Postoje brojleri od piletine, postoje brojleri od patke. Križanje (tj. Plod križanja dviju pasmina / uzgojnih linija). Dakle, mulard je križanac pekinške patke i mošusne patke (da, ta ista Indo-patka). Križ - jer se ne prenosi u potomstvu. Kao F1 hibridi u cvjećarstvu.
Svi su ukusi različiti, naravno, pa jednostavno pokušajte shvatiti kako ćete imati bolji okus. Osobno želim manje masnoće. Stoga su mošusi (mošusne patke) koji me najviše zanimaju))).
Ne vole svi brojlere. Na primjer, pileće meso je nezrelo, mutantno brzo rastuće meso (dob klanja 45-60 dana !!!). Pasmina ptica raste do ove veličine šest mjeseci. Sad zamislite razliku u mesu. Ali okus i boja, kako se kaže ...


Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 22:23

Ivanič,

Oprosti, nisam mogao odoljeti. Ali kao peradar ćete me razumjeti))). Ja isto. Samo trebate odvesti pijetla da se odmrzne))).
Mariana Eve
Strašilo, Natasha, hvala na obrazovnom programu, puno sam naučila!
OlgaGera
Nata, Strašilo, Ja nisam peradar, nažalost, jedem. Indo-žena nije moje meso. O čemu sam govorio, a više ih ne kupujem. Jedem ga jednom godišnje, a samo želim da patka okusi, a ne na izgled.
Bast1nda
Kupio sam patku! Smrznuto pače 1800 vaganje. Nikad nisam vidio ni jeo. Raste farma u blizini Moskve.
Moralno se pripremam za utjelovljenje. Ali koje još pasmine imamo, ne znam. Spol je također nerazumljiv, ali nema veze.
Za budućnost, recite mi koliko kilograma trebate da uzmete patku?
Ivanič
Dobro. Samo proporcionalizirajte količinu povrća težini patke. Isključivo onako kako vam kaže vaša intuicija.
Bast1nda
Ivanič, Hvala vam. Ali već su mi uspjeli nagovijestiti da patka nije ukusna i masna te da miriše. Bog! Kažu da trebate dodati puno začina. Općenito, u strahu. Za mene je tako mršav, uzak i nije mesnat i na njemu ne vidim masnoću, u usporedbi s pilećim trupom.Ali nikad ga nisam jeo. Kako se ne razočarati pa da poželim ukusno.
Jasno je da će muž jesti (i kamo će otići), ali mislim da bi patka trebala biti ukusna.
I još jedno pitanje o ostacima trupla. Odvojili ste ih za juhu. Je li ih potrebno odrezati? I hoće li onda napraviti punopravnu juhu? Ili su pomiješani s nečim u juhi?


Dodano u četvrtak, 22. prosinca 2016. 20:56

Strašilo, puno hvala na analizi patke.
Ivanič
hmm ... prije svega, ako ne pokušate, nećete znati tko je u pravu, a tko nije. A da slušam savjetnike ... ne bih.
a odgovor na drugo pitanje je ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0
Bast1nda
Ivanič, i kolika je ovo težina vašeg mularda? Pa, mogu usporediti trup i set povrća. I moja patka je stara, ali okrugla)))))
Ivanič
Negdje oko tri kile. A količina povrća ... ima mjesta za vaše ovisnosti. Jedino što je rajčica. Da se ne bi pretjerano zakiselio.
Ikra
Citat: Bast1nda
Već sam razgovarao,
Uz ovo - ne dajte niti jedan komad!
Napraviti sebe dim - tako mirišljav, teče ukusnim sokovima, razgrađuje se u ustima u najslađe, najnježnije molekule. Postoji, tutnjava, stenje i kolutanje očima od blaženstva, a ne za dijeljenje ni sa kim !!!!
Ostalo, posebno "nerado" prži dosadne kotlete s kupljenom tjesteninom, kao kaznu))))

Nema ništa ukusnije od farme patke, s ljubavlju i pravilno kuhane. Jedan takav način Ivanič i pokazao nam. Uživati))))
Ivanič
Citat: Ikra

... pržite dosadne kotlete s kupljenom tjesteninom, za kaznu)))) ...

Usput, vrlo humano ...
Ikra
Ivanič, pa, mi nismo neka vrsta zla ...
I još uvijek razmišljam, što staviti na vrh, umjesto lišća grožđa? Kupus si ne možemo priuštiti. Vjerojatno zeleni dio poriluka koristim samo kao poklopac, a zatim ću ga ukloniti.
Ivanič
Ako nema lišća, a kupus nije dopušten, nemojte ništa stavljati. Potreban je čvrsto prianjajući poklopac. A lišće nije potrebno.
Jouravl
Ivanič,: hi: recept je cool, izvadio sam patku da se odledi.
Samo ljetno povrće, naravno ne isto kao sada. Možete koristiti smrznute tikvice, a patlidžan zamijeniti kiselim kupusom ??? Voli li patka kiseli kupus ili kupuje patlidžane ???
Bast1nda
Ikra, Hvala vam! A onda su me kolege prevarili. Guska, rekli su, bolje je uzeti gusku. O. Postoji takav konj 7-9 kilograma. Ne mogu to jesti.
Ivanič, dobro, dobro, dobro ..... eprst, očito je kupio pile)))))) 1500-1800 bilo je ptica, pa, odnio sam to do 1580. Mršav? Ili ovdje težina nije bitna? Spremam se, a i mentalno
Reci nam nešto o pticama. Guska. Patka. Purica. Kokoš. Prepelica. Kratki obrazovni program. Vjerojatno je bolje čak i za vas da izdvojite vlastitu temu, euje li ovdje nemoguće. Baš ste zanimljivi!
Jouravl
Bast1nda, Imam domaće patke, također oko 2 kg. Ali uzeo sam ga od prijateljice, ona ih kupuje u travnju, a do jeseni sve izgradi, pa su mladi, a meso im je sočno i nije jako masno. Patka, pravilno kuhana, ukusna !!!!
Bast1nda
Jouravli kako se riješiti masti. Svi pišu podebljano, podebljano. Ali na njemu nema masnoće, a ne to. Ili je kakav lukav. Kako ukloniti masnoću?
Jouravl
Citat: Bast1nda

Jouravli kako se riješiti masti. Svi pišu podebljano, podebljano. Ali na njemu nema masnoće, a ne to. Ili je kakav lukav. Kako ukloniti masnoću?
Za što??? Ako nije vidljiv i ne visi u skupinama? Mnogo je mogućnosti za kuhanje patke, možete je peći u pećnici na limu s narančama, jabukama, brusnicama, kiselim kupusom, što vam više odgovara. Napokon, upravo je mast ta koja meso čini sočnim i ukusnim. Evo ivaničevog recepta s puno povrća, već mogu zamisliti kako je ukusan !!!! Patka ima izvanrednu aromu i voli kiselo voće i povrće. Prošle godine sam napravila Vysotskayin recept s višnjama, nije mi se svidio, jako je slatko, previše je sa šećerom u receptu.
I u ovom receptu, Ivanovič samo stavlja kože s masnoćom na dno da se mast otopi, jer kuhamo na štednjaku. Želim probati kuhati sutra, pogotovo jer moja patka nije siroče
Moguće je u pećnici, ali to su drugi recepti, oni su ovdje na forumu, pogledajte.

Prije otprilike dva tjedna pripremao sam patkine noge, opet prema Vysotskayinom receptu s umakom od orašastih plodova, isto nije uspjelo, pokazalo se da su patka i orašasti plodovi preteški za nas ... a džem od čili paprike je ono što nam treba
Patka na bazi dima (ljetni dim)
Patka na bazi dima (ljetni dim)


Jouravl
Ivanič, Izvještavam,
Na dno sam stavio ljuske, luk i sve tako malo kiselog kupusa s brusnicama, prženu patku
Patka na bazi dima (ljetni dim)
Dalje, luk, krumpir, mrkva i opet sloj patke, smrznute tikvice na vrhu, paprika, sušena rajčica
Patka na bazi dima (ljetni dim)
Tada sam se sjetio ukiseljenih limuna i svježe rajčice, čili papričice i dodao.
Začini - posebni začini za patku, majčinu dušicu, kleku, sumac, svansku sol.
I sad je sve spremno
Patka na bazi dima (ljetni dim)
Da, ispalo je tako ukusno zimsko jelo, najvjerojatnije sve ista muška hrana. mogli biste dodati još kiselog, ali jabuke su sve slatke, pa je kupus pomogao! Vrlo zadovoljavajuće. Ništa drugo nije potrebno, osim čaše suhog crnog vina

Hvala na receptu!
Bast1nda
Jouravl, Nadia, merci! Učinit ću kako sam rekao Ivanič, recept je provjeren i čini mi se da nije težak. Stvarno sam mislio da postoji neka vrsta unutarnje masti)))))
Povrće koje imam samo je neko od smrznutog. Hoće li ići? Tikvice s podloškama, karfiol, smrznuti.


Dodano u subotu 24. prosinca 2016. 18:42

Ivanič, tako cool! Otići ću čitati i nadahnuti se!
Kapet
U prosincu ... Ljetni dim ...

Gospodine, vi ste kulinarski sadist ili izvršitelj ...
Ivanič
Jouravl,, bogato je ispalo !!! S kiselim kupusom i brusnicama - ideja je vrlo zanimljiva. Morat ću pokušati. Hvala vam.


Dodano u subotu 24. prosinca 2016. 20:33

Bast1nda, cvjetača? Ali ovo nije za svakoga, kako mi se čini ...


Dodano u subotu 24. prosinca 2016. 20:34

Kapet, nije ni pomislio. Šahovska riječ. Vidite, djevojke su nešto smislile.
Bast1nda
Ivanič, pitanje. Imam kalegu (dali su je, ne znam što je, ali kao repa!), Može biti ovdje. Nije smrznuto. Ili ne nat nje.

Ne znam gdje bih ga koristio, zdrav je i nisam ga jeo. Pomozite.
Ivanič
Ne znam. Ali bolje je ne riskirati - jedite ovako. Ili sa salatom.
Bast1nda
Pomozi mi molim te!
Ne znam koju temu da pitam. Pače. Tu je stari duralumin iz vremena SSSR-a. Je li moguće u njemu? ili se zbuniti kupnjom sirovog željeza? Svi su Kukmarovski aluminij ili su obloženi. Na tržištu možete uzeti lijevano željezo, ja ću ga voziti. Ili patku možete kuhati u starom duraluminu, ima je rođak i daje mi je. Molim savjet.
Ikra
Bast1nda, Ne bojim se "papuča", pa ću tako reći. Nijedna novopečena naprava nije bolja od stare, ljepša - možda, ali u smislu funkcionalnosti i kvalitete metala - stara sovjetska dat će stotinu bodova unaprijed. Uzmite od rođaka, kuhajte s radošću, sve će ispasti na najbolji mogući način.
Mislim da će me autor teme podržati, ali glavno u dimu je ne žuriti. Pustite se da duže čamite i bit će samo bolje.
Ivanič
Bast1nda, nedvosmisleno - lijevano željezo. Ali, ako ga nema, onda se može napraviti u svjetlećem. Glavna stvar je ne pregrijati se. Možda neka se stavi razdjelnik ako je plin. Ili stavite brtvu ako je električni štednjak.
Bast1nda
Ivanič, Ikra, Hvala vam!
Rođak duralumina (neke slitine aluminija, očito je jednostavno nepoželjno skladištiti proizvod u njima) star je, odnosno nije lijevano željezo. Ali pokušat ću, jer je cijeli Sovjetski Savez kuhao u njima i ništa))))) Tako nešto

🔗



Tada ću kupiti lijevano željezo, ali prvo ću shvatiti koji, inače imamo puno Kine. Neću sada kupiti u žurbi. Općenito, patka se već odmrzava)))))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha