Patka u umaku od korijandera i šipka

Kategorija: Mesna jela
Patka u umaku od korijandera i šipka

Sastojci

Patka ili rez
Sjeme korijandera 1 žlica. l.
Krupna sol
Narsharab / sok od kuhanog šipka 2 žlice. l.
Vino crno Porto 2 žlice. l.
Krema 10-20% do 100 ml

Način kuhanja

  • Nasjeckajte patku na velike komade ili upotrijebite gotov rez (imala sam grudi).
  • Korijander malo zdrobite u mužaru.
  • Patka u umaku od korijandera i šipka
  • Patku sa svih strana umočite u smjesu korijandera i krupne soli.
  • Patka u umaku od korijandera i šipka
  • Ostavite na hladnom nekoliko sati da se marinira.
  • Potrebno je otopiti višak masnoće s kože. Da biste to učinili, možete pržiti komade u vrlo zagrijanoj suhoj tavi ili peći na rešetki s kapaljkom u jako zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.
  • Patka u umaku od korijandera i šipka
  • Otopite rastopljenu masnoću, prelijte sok prženog mesa vodom (iz 1 čaše) i stavite na laganu vatru. Lopaticom, žlicom ili četkom otopite štapiće u vodi - dobit ćete smeđu polu-glazuru. Dodajte 2 žlice. l. Narsharab ili sok od šipka prokuhao se do lagane gustoće. U nedostatku preljeva od nara, upotrijebite sirup od slatkog i kiselog džema od bobica (1-1,5 žlice L.). Umak začinite s 2 žlice. l. vino crno Porto.
  • Umak ulijte u posudu za pečenje. Preklopite patku tamo budućim licem prema dolje, čvrsto zatvorite oblik folijom. Možete upotrijebiti i kalup s dobro prianjajućim poklopcem, inače umak može potpuno proključati.
  • Patka u umaku od korijandera i šipka Patka u umaku od korijandera i šipka
  • Stavite patku u pećnicu na 180 ° C 40-50 minuta. Vrijeme ovisi o veličini komada.
  • Izvadite obrazac nakon što vrijeme prođe. Uključite roštilj ili gornji grijaći element na maksimum.
  • Komade patke preokrenite u kalupu, testirajte mekoću - probodite nožem ili vilicom i pecite još nekoliko minuta na gornjoj razini da koža porumeni.
  • Patka u umaku od korijandera i šipka
  • Prebacite komade patke u posudu za posluživanje i ostavite u vrućoj, ali isključenoj pećnici da patka ostane topla.
  • Idemo na umak.
  • Ulijte umak od patke u lonac / lonac s debelim dnom. U umak prosijte 1 žlicu. l. brašno i dobro promiješajte pjenjačom. Neprestano miješajući, pustite da se umak krčka na vrlo laganoj vatri. Kad počne kipjeti, počnite dodavati malo vrhnja, neprestano miješajući i praveći uzorke po ukusu, postižući okus koji volite. Za moj ukus, umak ne smije biti previše kremast, jer će postati manje bogat i svijetao. Zagrijte umak od vrhnja, ali nema više vrenja. Po potrebi začinite solju i paprom po ukusu.
  • Patka u umaku od korijandera i šipka
  • Pripremljeni umak ulijte u sosnjak ili izravno na patku u zajedničko jelo i pozovite sve za stol!
  • Patka u umaku od korijandera i šipka


Uviti
Ja sam prva za tako ukusnu !!! Natasha, bez riječi
Omela
Arka, patka - ovo malo janje ??? Ukusno !!!
chaki2005
Oprostite: AWESOME !!!
Arka
Citat: Twist

Ja sam prva za tako ukusnu !!! Natasha, bez riječi
aha! Hvala vam! Marina, evo ti prvog najvećeg komada! 🔗

Citat: Omela

Arka, patka - ovo malo janje ??? Ukusno !!!

🔗
Hvala ti Mel!

Citat: chaki2005

Oprostite: AWESOME !!!

oprostite, hvala!
celfh
Oh, ArkaUgađate svom muškarcu lijepim rukama
Wiki
Hvala na receptu!
Istina, patke već dugo nisam vidio u prodaji, ali stvarno želim.
Tražit će.
MariS
Ovo je klasa patke !!! Ovo ćemo jako voljeti ... posebno muža. Umak je tako zanimljiv ... hvala, Aročka!
Prije večere boli to čitati!
Kad bi samo komad pao ... inače sve Twistiku shvatila !!!
Arka
Ma cure !!! Ogorčeni
Hvala svima! Pomozite si i napravite to sami! ukusno!
ali došlo je do borbe za umak
Meduza
Posljednja fotografija je 4+, a prva u naslovu 3 (neke ugljenisane i tmurne).
Zamijenite mjesta, definitivno! A što je 3 - izbriši.IMHO.
Arka
Što će reći javnost?
makabuša
Slažem se da je zadnja fotografija najljepša i ne treba ništa brisati. Nismo za natjecanje, želimo vidjeti kako je stvarno ispalo. Samo zamijenite slike za čisto primarnu percepciju.
Chuchundrus
Arka, akaztsa, ti si posebna u začinima. Poštovanje i poštovanje.
I popela sam se do vas sa savjetom
Arka
Dođi! Što sam ja posebna? Jednostavno volim začine, ne volim nježnu hranu, međutim, ne samo hranu ...
Jako mi se svidjela piletina s tvojim začinima. Ne znam jesam li uzeo točne proporcije, ali ispalo je tako mentalno! Hvala vam!!!
Chuchundrus
Nata, pa, ti si samo srodna duša. Mrzim hranu bez začina. Pa ipak, moj žohare, to za istočnu kuhinju - neke začine, za europsku - druge. Pa, na primjer: kombinacija umaka od soje i provansalskog bilja izazvat će užasan protest u mom tijelu. Svidjela mi se vaša kombinacija korijandera i soka od nara

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha