Patka confit s jabukama i brusnicama

Kategorija: Mesna jela
Patka confit s jabukama i brusnicama

Sastojci

pačje noge 2 komada
Jabuka 2 komada
brusnica 10-20 grama
smreka 2-3 bobice
karanfil 1-2 pupoljka
mješavina papra ukus
sol ukus
ružmarin podružnica
češnjak 2-3 zuba
pačja mast 100g
šećer 1 žličica
Umak
brusnica 100g
šećer ukus
sol ukus
mješavina papra ukus

Način kuhanja

  • Patka confit s jabukama i brusnicamaSmrvite smreku i klinčiće u mužaru.
  • Patka confit s jabukama i brusnicamaOdrežite masnoću s nogu. Operite noge, osušite, natrljajte začinima, stavite mast u posudu za pečenje. Postavite noge na vrh. Zategnite oblik plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
  • Patka confit s jabukama i brusnicamaUklonite foliju, stavite par češnja češnjaka, zategnite oblik folijom i pošaljite u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 150 stupnjeva i ostavite noge na ovoj temperaturi 2,5-3 sata.
  • Patka confit s jabukama i brusnicamaIzvadite noge i ostavite ih da se "odmore". Podesite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
  • Patka confit s jabukama i brusnicamaJezgra jabuka. Stavite udicu u rupu i pospite šećerom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekša (15-20 minuta)
  • Umak
  • Patka confit s jabukama i brusnicama
  • Patka confit s jabukama i brusnicamaU brusnice dodajte šećer, pasirano i stavite na vatru.
  • Patka confit s jabukama i brusnicamaPustite da zavrije i pustite da krčka nekoliko minuta. Dodajte sol i papar po ukusu.
  • Patka confit s jabukama i brusnicama
  • Kuhanje nije teško, glavno je to raditi s ljubavlju prema svojim voljenima)

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

Bilješka

Naravno da ovo nije klasičan recept. Meso treba biti potpuno napunjeno masnoćom i pirjati na nižoj temperaturi. Ova metoda bila je način čuvanja hrane kad nije bilo hladnjaka. Sad nam ne treba toliko masti. To je dovoljno.
Ovo je ukusno. Nježno i začinjeno. Preporuči)

Svetlana777
Super, nema se više što reći (vau, sad bismo rado razbili ovo divno jelo
mirtatvik
Angela, jako mi se svidjela tvoja patka. Lijepo i ukusno. A sviđa mi se i s brusnicama.
Elena
Angela, kraljevsko jelo!
kristina1
ang-kayAngela, vau, kako lijepo jelo, pametna djevojko
MariS
I opet, Angela, stigla sam do tvoje gozbe! Takva patka ima vrlo izvrstan ukus! Bravo!!!
Mariana Eve
Lijepo, ukusno i nije teško. Angela, kakav si majstor!
A gdje odlažete patkinu masnoću, koliko je rastopljene?
ang-kay
Djevojke, hvala na takvom zanimanju za recept) Patka je predivna. Bilo bi mi drago ako koristite
Citat: mirtatvik
A sviđa mi se i s brusnicama.
Tanya, ne mogu ništa reći. Nemamo ga i nikad ga nisam probao
Citat: Mariana Eve
A gdje odlažete patkinu masnoću, koliko je rastopljene?
Marina, mogu se filtrirati i hladiti. Neće ići u pečenje, jer je uzeo mirise, ali pržite krumpir ili kotlete, u potpunosti.
Svetlana777
Citat: ang-kay
Nikad nisam probala
: empatija: nemojte se uzrujavati, dođite, dajem vam je, iako ona nije za amatera (za mene su brusnice univerzalnije, a brusnice s osobitom gorčinom kraće su za amatere ... ovdje govorim o šumskom voću i o jednima i drugima (iz šuma i močvara) prikupljeno), pohranite, jednom kad sam kupio brusnicu veličine trešnje, radi znatiželje, vatu .. najukusnija siva brusnica ..
mirtatvik
Angela, prigodom, svakako isprobajte brusnicu! Vrlo neobična bobica.
Zhannptica
Takva porcija, takve jabuke i
Već dugo sanjam da isprobam original ovog recepta, ali zelena krastača sjedi mi na ramenima i ne dopušta istodobno trošenje toliko patkine masti))
Inače, patka se može kuhati samo s pačjom masnoćom. Ovdje možete pokupiti masti za drugu pticu, barem biljno ulje, a patku pržimo samo na "domaćem"))
U Europi se pačja mast prodaje u supermarketima, kao što mi imamo ghee, pa stalno zafrkavaju ove noge ..., eh
Dobro je što imamo TEBE
Hvala vam!!!
leostrog
Nekoliko puta sam radio confit od patke, a imao sam i malo masnoće, ali slijedio sam preporuku poznatog francuskog kuhara Emerila Lagassea (on uglavnom confit u potpunosti kuha na maslinovom ulju) i polovicu masti zamijenio biljnim uljem.
Rastopljena masnoća jako dobro ide u pašteti od pileće jetre
ang-kay
Citat: Svetlana777
ne uzrujavaj se, dođi, dat ću ti je
Bolje da dođete k nama)
Citat: mirtatvik
svakako probajte brusnicu!
Sa zadovoljstvom, ali samo Gdje ga mogu ponijeti?
Citat: leostrog
(uglavnom kuha confit u potpunosti u maslinovom ulju) i zamjenjuje polovicu masti biljnim uljem.
leostrog, Sve to znam, ali gdje mogu dobiti toliko maslinovog ulja? Koštat će poput avionskog krila
Citat: Zhannptica
zelena krastača sjedi na ramenima i ne dopušta istodobno trošenje toliko patkine masti))
Jeanne, pa imate ovu masnoću, pa baš poput laka za cipele!
Citat: Zhannptica
a patku pržimo samo na "domaćem"))
Imam vrlo rijetku patku. Stoga ja samo pečem ili rijam. Svinjetina se koristi u rijetu i čini mi se da su jako dobri prijatelji
Što se mene tiče, ovdje je glava debela i tako. Ne mogu zamisliti ako sve to utopite.
leostrog
tako da je princip bilo koje konfiguracije na niskoj temp., dinstajte proizvod u masti dugo vremena i tako da mast sve je pokriveno.
Ovo je vrlo stara metoda koja se u prošlosti koristila za konzerviranje mesa. Dakle, bilo koje meso (svinjetina, guska) pripremalo se i dugo skladištilo pod slojem masti. još puno mjeseci. u hladnim podrumima.
🔗
Napravio sam confit od tune - ispadne i vrlo ukusno.
Vrijedno je pokušati - oguliti biljno ulje (isti suncokret) s bobicama smreke. lovorov list, piment. tako da gubi svoj specifični miris i stvara povjerenje u njemu.
ang-kay
leostrog, Čuo sam te. Ali svatko bira ono što mu odgovara. Odgovara mi i po ukusu i po proračunu.
Svetlana777
ang-kay, pa me zavela patkom, ne daje mi odmora, samo me zaglavila na smreki (čak sam je i zamijenio s borovnicom, pa, počinju s M ... Mislim i odakle su je dobili, enta močvarna bobica) Pročitala sam je, pogledala i nikad nisam čula za ovo. darkaaa ... preturao po prostranstvima Interneta, otišao u apoteku kupio i izgrizao jednu, senzacije su u šumi izgrizle sve mlade šišarke ... oh, sad bih ugrizao za patku
ang-kay
Svetik, Pa nasmijte se Juniper da ne stavlja puno. To je sigurno. Dobro za pušenje i vlagu. Ovdje daje samo mali dodir. Tako ukusno. Probaj.
Citat: Svetlana777
(čak sam je i zamijenio s borovnicom, pa, počinju s M ... Također mislim odakle su je dobili, enta močvarna bobica)
Nemamo močvara i borovnice. I nikad to nisam probao (((
Svetlana777
Citat: ang-kay
Probaj.
Probao sam, otišao kasnije žvakati meso, pa, mogu reći da su meso i kleka prijatelji. Definitivno ću probati s patkom, I borovnicom, vrstom bobica, malina na izgled, samo žuto-narančasta, čudnog je okusa, jela sam džem, kao da sam strpala malo lijeka u usta
ang-kay
Da, na sjeveru imate svoj šarm)
SinichkaV
Reći da je ukusno znači ne reći ništa! Ovo je ukusno!!!! Meso je tako nježno i aromatično da je želja da se ostavi polovica sljedeći dan nestala ... sve se to tamo mrvilo. A kuhanje zapravo nije neuredno. Marinirano i besplatno. Stavite u pećnicu i oslobodite. Ne trebate ništa slijediti. A rezultat je kao u restoranu!
Patka confit s jabukama i brusnicama
ang-kay
Voljeni, kako je super što mi se jelo svidjelo. Drago mi je! Hvala na povjerenju i prijavite)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha