Domaći mliječni proizvodi Admin

[KUHANJE MLEČNIH PROIZVODA KOD KUĆE]

KUHANJE MLEČNIH PROIZVODA KOD KUĆE od strane Admin

Jednom tjedno imam mini kućnu tvornicu mlijeka.

Svježe kravlje mlijeko (jutarnja muža) dolazi u mljekaru i moja mljekara počinje proizvoditi sljedeće mliječne proizvode:



Uključujući:

1. Domaći sir.



Više detalja o izradi domaćeg sira od sirišta za pepsin možete pronaći ovdje:

Domaći prirodni sir tvrtke Admin.


Ovaj serum nikada ne sipam, već ga ulijem u staklenku i držim u hladnjaku.
Sirutku od sira koristimo svugdje, uključujući:
- pijemo tijekom dana, svježeg je, ugodnog okusa, a osim toga sadrži i sirište od sirila. Za one koji imaju problema sa želucem ili zglobovima - propisao je sam liječnik. Ako vam se ne sviđa nježni okus, možete dodati limunov sok (ili drugi sok) i šećer.
- sirutka se može koristiti za pečenje kruha, zamjenjujući mlijeko ili vodu.
- ako sirutke ima puno, može se uliti u plastične posude i čuvati u zamrzivaču hladnjaka.
Na isti način možete upotrijebiti sirutku koja ostaje nakon pripreme svježeg sira, iako će okusa biti kiselog okusa.
Više o serumu možete pročitati ovdje:

KLJUČ USPJEHA 3: Mlijeko i ostali mliječni proizvodi. Poruka br. 8 "Karakteristike mliječne sirutke".


Recept za izradu pečenog mlijeka možete pogledati ovdje:

Pečeno mlijeko u multivarku od Admin


Jogurt je gotov i nakon hlađenja ulije se u staklenke od 125 ml. (preostalo nakon proizvođača jogurta). Okus je nježnog, ne-kiselog fermentiranog mlijeka, unutar monolita i pahuljica.



U blizini je staklenka jogurta s dodanim pahuljicama vlakana od ljekovitog bilja, 1,5 žlica. l. na staklenku. Nakon što popijete takvo piće noću, bit ćete vrlo sretni ujutro i popodne.
Ovu hranu s mliječnom kiselinom možete pripremiti kod kuće. I ovo je samo dio, detaljnije o njihovoj pripremi možete pročitati na forumu u relevantnim temama, ima ih nekoliko, gdje autori dijele sve svoje tajne i metode pripreme.
Na primjer, na ovim adresama:

Izrada domaćeg sira

Želim i vama uspjeh!

Skladištenje mliječnih proizvoda

Da biste pripremili ukusna mliječna jela, potrebno je da proizvodi od kojih se jelo proizvodi budu visokokvalitetni. Da biste to učinili, morate slijediti pravila za skladištenje mliječnih proizvoda.

Mlijeko i mliječni proizvodi treba čuvati u sobi zaštićenoj od dnevnog svjetla na temperaturama do 6 stupnjeva.

Mlijeko i maslac treba odvojiti od ostalih mliječnih proizvoda (na primjer, sireva i fermentiranih mliječnih proizvoda) koji imaju miris. Kako bi ulje dobro ostalo, tijekom stezanja dobro se opere čistom hladnom vodom kako bi se uklonilo usitnjavanje. Najbolje je ulje čuvati u zatvorenoj posudi obloženoj pergamentom (prethodno natopljenom otopinom soli). Ako se ulje povremeno koristi, njegov gornji sloj pažljivo je prekriven gustom krpom umočenom u otopinu soli. Ulje ostaje prilično svježe na 4 Celzijeva stupnja do 15 dana, na nuli 1-2 mjeseca.

Kiselo vrhnje pohranjena na hladnom mjestu (ne višem od 7 Celzijevih stupnjeva) u posudi zaštićenoj od svjetlosti i prašine.

Svježi sir može se čuvati u čisto isparjenoj kadi, ulijevajući keramičke ili metalne posude. Na dno posude ulije se suha sol i stavi svježi sir, drobi ga tako da nema praznina. Na vrh stavite čistu (opranu u kipućoj vodi bez sapuna) krpu namočenu u otopini soli, uvlačeći je s rubova, zatvorite čistim krugom i stavite malo ugnjetavanja.
Svježi sir s niskim udjelom masti pogodan je za dugotrajno skladištenje, stavlja se u kade natrljane solju i obložene pergamentom. U ovom obliku, na temperaturi od oko nule, svježi sir može se čuvati do 2 mjeseca.

Sirevi bilo koje sorte je posebno lako oblikovati. Jedan od najboljih načina očuvanja sira je pažljivo umotavanje u voštani papir.
Čuvanje sira na temperaturama iznad 10 stupnjeva, kao ni smrzavanje, nije dopušteno. Ako se pojave plijesan ili sluz, sir se obriše krpom namočenom u slanu vodu. Preporuča se čuvanje sira kod kuće ne duže od 2 do 3 mjeseca.
Miris sira lako se prenosi na drugu hranu (jaja, maslac, sušeni proizvodi), pa ga treba čuvati odvojeno ako je moguće.
Popis svih mojih "kulinarskih užitaka" za cijelo vrijeme boravka na forumu, uključujući i trenutna tema "I ja kuhati koliko mogu ..." možete pogledati ovdje: KULINARNE "STVARI" od strane Admin i "MOJA GALERIJA KRUHA" by Admin

Ma, kakva ljepota !!! A fotografije su prekrasne, odmah apetit poraste. Općenito, obožavam mliječne proizvode, cijeli dan mogu jesti samo jogurt. Posebno mi se svidio vaš domaći sir: kakav divan oblik. Kad sam počeo pregledavati ovu stranicu, primijetio sam njegove prištiće. Mislim kako se to može učiniti? Ispada vrlo jednostavno.

[vrlo lijepo]

Admin, hvala što ste sve složili i vrlo lijepo i visoko profesionalna tema! Hvala na radu !!!!!!!!!!!!!!!

Napravite i jedite za svoje zdravlje

Poželio sam da kroz moju demonstrativnu i praktičnu temu bude moguće odmah doći do bilo koje teme na kojoj korisnici foruma dijele svoje iskustvo u kuhanju proizvoda od mliječne kiseline i čitaju razne vrste informacija o mliječnim proizvodima.

Bit će brže od pretraživanja željene teme na forumu, posebno za početnike.

Ako sam propustio neku od tema, javite mi - dodati ću na popis.

Sretno!

Admin, predivna biljka, i što je najvažnije, sjajno je što se sva ta ljepota i slasnost mogu naći na jednom mjestu, naučiti i ponoviti

Hvala vam

[Admin]

Admin, ne smatrajte ovo izrugivanjem, ali, po mom mišljenju, vrijeme je da nabavite vlastitu kravu

[Admin]

Admin, ne smatrajte ovo izrugivanjem, ali, po mom mišljenju, vrijeme je da nabavite vlastitu kravu

Neeeeee! Za nju trebate ustati u 6 sati ujutro, a u 7 sati prva mužnja, zatim druga itd.
I ona daje mlijeko do 40 litara dnevno.
I sve to treba svakodnevno obrađivati ​​.... raspuknuto od količine jedenja mliječnih proizvoda.
Ako samo počnete uzimati mliječne kupke

A ja sam "noćna sova" - ne možete me rano odgojiti ... opasno je za druge

Neeeee! Za nju trebate ustati u 6 sati ujutro, a u 7 sati prva mužnja, zatim druga itd.
I ona daje mlijeko do 40 litara dnevno.
I sve to treba svakodnevno obrađivati ​​.... raspuknuto od količine jedenja mliječnih proizvoda.
Ako samo počnete uzimati mliječne kupke

A ja sam "noćna sova" - ne možete me rano odgojiti ... opasno je za druge

Hajde, možeš hraniti, muziti i nastaviti spavati. I višak mlijeka - prodati susjedima. Ali proizvodi nisu praškasti: ono što nahranite - dobijete

[Admin!]

Admin! Vrlo lijepa i, kao i uvijek, vrlo kompetentna. Zadivljen sam. Ne mogu a da ne progovorim. Da sam administrator, bih Admin dodao još zvjezdica. Ili nekako istaknuo njezine postove. Bolno su dobri. Kako bi svaki gost mogao vidjeti koga prvo pročitati.

[Luka]

Luka, hajde, na forumu ima puno obrtnika, samo se fotografije ne prikazuju uvijek

Administrator !!! Koji si ti pametan !!! Kako to cool, razumno i lijepo radiš! Hvala vam puno !

Administrator !!! Koji si ti pametan !!! Kako to cool, razumno i lijepo radiš! Hvala vam puno !

Hvala na lijepim riječima

Radite kao što radim, radite bolje od mene, uspjeh u svemu

Mir vama pekari!
ROMA pališ kao i uvijek !!!!!
ali svejedno se slažemo iz živog mlijeka i izlazni proizvod je živ
kad su u Moskvi smjeli prodavati mlijeko iz cisterni moje supruge
također nas razmazio raznim dobrotama
i ako na putu od dače kupite nekoliko limenki, sve je popijeno
a zimi je problem, iako bakice prodaju u blizini metroa, ali
ne možete pogoditi, jer uzeli su nešto poput normalnog, a onda se nekoliko puta činilo
trgovina je izlivena u staklenku / ili je možda tako / tako više
ne riskirajte
a nedavno smo u MY TRGOVINI otvorili odjel bjeloruske robe
pivo, kobasice i mlijeko, kvaliteta je izvrsna, a cijena
normalna istina morate doći na vrijeme, u protivnom je trenutno shvaćaju

Seosko mlijeko u Moskvi može se kupiti na tržnici Koptev subotom prije ručka (120 rubalja za 1,5 litre) i u Akademiji Timiryazev (38 rubalja po litri).

Dobar dan !!!

Još jednom se divim vašim talentima ROMA !! I želim vas pitati kako pravilno izraditi svježi sir od sireva. Iz djetinjstva se sjećam kako je moja baka stavljala ogromnu tepsiju s jogurtom na štednjak i kuhala je, a zatim procijedila. Recite mi koliko je vremena potrebno da fermentira mlijeko i trebate li dodati još nešto da biste napravili dobar svježi sir? I otprilike koliko se svježeg sira može dobiti od litre mlijeka?

Hvala na povratnoj informaciji

Skuta se može napraviti od domaćeg sireva na dva načina - hladnim i vrućim.
Hladna metoda je preliti jogurt u fino sito na čistu krpu i pustiti da se tekućina ocijedi.
Vruća metoda je zagrijavanje sireva od mlijeka dok se sirna sirutka ne odvoji, a zatim ulijevanje u sito na čistu krpu kako bi se sirutka ocijedila.
Sirutku treba sakupljati u zasebnu posudu - dobra je za piće, a također i za pečenje kruha i druge pečene robe.

Ako pričamo o meni, onda sam i sam prestao raditi svježi sir, to je problematično i mali je izlaz, ispadne puno sirutke.
Kuhinjski sir s niskim udjelom masti kupujem od mljekarice - 1,5-2 kg odjednom. i imam dovoljno za tjedan dana, dobro je u 0 ćelija.
Uzimam i serum od drozda - daje onoliko koliko je potrebno. Sirutku sipam u posude i spremim u zamrzivač.

Kod kuće i sam radim samo domaći sir - iz 2-3 litre masnog mlijeka izlazi 500-700 grama sira.
Domaći sir od obranog mlijeka ne možete napraviti na ovaj način (s kiselim tijestom) - potplat je dobiven u kvaliteti.

Sretno!

Admin., Želim dodati svoj glas u horu članova kojima se dive. Zahvaljujući vašim savjetima i prikupljenim materijalima naučila sam kako ispeći prekrasno ukusan i uvijek uspješan kruh. Ali mljekarstvo je čudo. Samo sam tražio način da napravim domaći sir - i eto vam recepata od Admina. Hvala vam.
Već 20 godina radim domaći svježi sir, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, pečeno mlijeko, jogurt. Želim podijeliti svoja otkrića i otkrića.
Bolje je domaći svježi sir raditi od domaćeg mlijeka, kako savjetuje Admin, ali najbolji svježi sir (veći prinos) dobiva se od obranog mlijeka. Da bih to učinio, ostavljam svježe (na pari) mlijeko u posudi od 3 litre u hladnjaku preko noći. Do jutra krema se digne prema gore, zgusne se na hladnom, a ja je nježno uklonim žlicom. Krema se po boji jako razlikuje od mlijeka, više je žute boje. Jasno je vidljivo kada je mlijeko već zakupljeno žlicom. Od dobrog mlijeka dobije se 0,5 litre vrhnja iz limenke od 3 litre.
Pokrijte staklenku s mlijekom krpom ili pločom (važno je izbjegavati brtvljenje) i pustite da se temeljito ukiseli na toplom i tamnom mjestu. Osjetljivo sireno mlijeko neće dati puno svježeg sira, a sirutka će biti mutna. A sad trik. Stavim teglu kiselog mlijeka u hladnu pećnicu i uključim je za pečenje pri temperaturi. 120g. a ja slijedim. Negdje za 30-45 minuta. sireno mlijeko izgledat će kao da je rezano nožem od vrha do dna. Ovo je savršeno vrijeme da isključite pećnicu i ostavite staklenku da se ohladi. Kad se ohladi, stavite ga na gazu ili drugu tkaninu da se ocijedi 5 sati.
I obrano vrhnje ostavljam da se ukiseli, bez čvrstog poklopca. Kad se ukisele, na zidovima limenke bit će vidljivi mali mjehurići zraka. UVIJEK vrhnje dobro promiješajte žlicom da pusti zrak, dobro pokrijte i stavite u hladnjak. A vi imate nevjerojatnu kiselu pavlaku. Kako kažu - žlica vrijedi.
To je vrlo isplativo. Od 3 l. mlijeko - pola litre kiselog vrhnja i oko 600 gr. svježi sir.
Sretno svima.

Admin., Želim dodati svoj glas u horu članova kojima se dive.

Želim podijeliti svoja otkrića i otkrića.

Puno vam hvala na lijepim riječima upućenim meni.

Hvala na tako dobrim receptima od svježeg sira. Pokušat ću se i ja pripremiti

Ali navikao sam da od mljekarice kupujem gotov svježi sir
Svježi sir je kvalitetan, mekan, ukusan itd. ... i nema muke oko izrade kod kuće. Seruma je puno više nego što mogu popiti, ali šteta je izliti ga. A ispostavlja se i za novac.

Fadeeva hvala na receptu od svježeg sira !!

Administrator !! Čuo sam da se sirutka može koristiti i za pečenje palačinki, zabluda. Sama istina nije pokušala. I cijene mliječnih proizvoda u Latviji su visoke, a prema mojim izračunima isplativije je sam praviti kiselo vrhnje i svježi sir ... čak i sirutka ostaje ...

[tržište]

Serum se može koristiti gotovo bilo gdje i svugdje gdje je na mjestu

Ali trebate uzeti u obzir količinu sirutke koja se može dobiti pripremom svježeg sira i količinu mlijeka utrošenu za to.

Ako od 3 litre mlijeka dobijete 600 grama svježeg sira, tada za pripremu 2 kg svježeg sira (treba mi 1,5-2 kg tjedno) trebate kupiti 10 litara tržište mlijeko. Štoviše, uzmite samo 1,5-2 kg svježeg sira, a ostatak je sirutka od svježeg sira - oko 7-8 litara sirutke tjedno.

Sami razmislite što učiniti s tako velikom količinom sirutke - nabujat ćete od palačinki i palačinki, ispeći takvu količinu.

Stoga mi je praktičnije i jeftinije kupiti gotov domaći svježi sir, jer plaćam samo svježi sir, a ne 10 litara mlijeka, što ni u Moskvi nije jeftino.

A staklenka seruma uvijek će mi se uliti u bilo kojoj količini i u bilo koje vrijeme - još uvijek je izliju, toliko toga ispadne.

I pijemo sirutku, lagano dodajući malo soli ili tako nekako, također volim malo fermentirati ajranom spremnim za stavljanje u hladnjak i zaboraviti da za tjedan dana ispadne tako energično piće (pa, to je amateru sve razumljivo). Također predlažem upotrebu maski za njegu kose i kože, čak se možete i okupati



Mliječni proizvodi široko su zastupljeni na bilo kojem jelovniku. Imajući visok sadržaj bjelančevina, minerala i vitamina, oni nadoknađuju nedostatak ovih komponenata u drugim proizvodima. Kiselo mlijeko i kefir tijelo lako apsorbira i zbog prisutnosti kiselih bakterija povoljno utječe na aktivnost želuca. Svježi sir je svježi sir koji se ponekad naziva i bijeli sir, vrlo hranjiv, lako probavljiv, ugodnog okusa. Napravljen je od masnog i obranog mlijeka i može se koristiti za pripremu različitih jela. Skuta se može napraviti kod kuće. Da biste to učinili, mlijeko stavite na toplo mjesto i pustite da se ukiseli tako da se pusti sirutka. Sirutka se može potpuno ukloniti ispuštanjem kiselog mlijeka kroz krpu. Sirutka također sadrži vrijedne hranjive sastojke. Odjeveni limunovim sokom i šećerom možete dobiti osvježavajuću limunadu. Sir je također vrijedan zbog svojih hranjivih svojstava. Neke od njegovih sorti (uključujući obrađene) mogu se koristiti za sendviče. Kiselo vrhnje se najviše koristi u kuhanju. Dodavanjem vrućim i hladnim juhama, umacima, preljevima za salate od povrća poboljšava njihov okus i daje ugodnu laganu kiselost.

Ponovno u krizi, a serumska kupka? ovo je koliko mlijeka trebate preskočiti! Ako od dvije litre mlijeka iz trgovine dobijem 550 g svježeg sira, a ostatak je sirutka. Moja plaća definitivno nije dovoljna za kupanje u serumu.

Moja plaća definitivno nije dovoljna za kupanje u serumu.

Zato odmah kupujem gotov svježi sir

Kupujem i svježi sir, a mlijeko za svježi sir kupljeno je posebno zbog sirutke. Sad ga ne prodajemo, već ga prodajemo samo ljeti, kako su mi objasnili u trgovini za okroshku.

A kod mene su svi bili hiroviti (nitko ne jede trgovinu), a majka i ja zaključili smo da nam je kupnja pasteriziranog mlijeka 2.5 isplativija, jer nema proizvodnje otpada i nema poznate mljekarice, samo se bojim da kupujem od baka na ulici, onda sam na najbližem groblju vidio kravu kako slobodno šeće i pase, a ne mogu - na ulici nema adrese mlijeka. Ponekad rođaci donose svoje mlijeko sa sela, zaista je puno bolje

A također predlažem da ga koristite za maske koje njeguju kosu i kožu, čak se možete i okupati
[/ citat]

"Nasmijet ćete se, ali ..." Vruća kupka od sirutke prekrasan je lijek za resorpciju žuljeva koji nastaju na mjestima prijeloma.
Dakle, prethodno slomljeni (ali već izliječeni nakon gipsa !!!!) ud se spusti u kadu s vrućim serumom, tako da je već teško izdržati, u smislu temperature seruma, sve dok temperatura ne postane hladna. Kupku se preporučuje raditi svaki dan. Postoje kontraindikacije: otvorene rane; Ne daj Bože, tumori itd. Bolje je konzultirati se sa svojim liječnikom, ali ako nema kontraindikacija, onda je lijek super. I da, čak i nakon takvog kupanja, serum ne treba izlijevati, ali možete ga koristiti još nekoliko puta ako se čuva u hladnjaku. Mislim da će tjedni volumen sirutke koji ostane od skute biti dovoljan samo tjedan dana. Tijek liječenja je 1-2 mjeseca. Budi zdrav.

Hvala na ocjeni recepta sa skutom. Zaboravio sam pojasniti da je pećnicu potrebno isključiti najkasnije kad se sirnica počne ljuštiti. Ne smijemo dopustiti da se podigne - postat će guma. Ako je već narastao, odmah ga izvadite iz pećnice i ohladite na sobnoj temperaturi. I bit će "visokokvalitetno, mekano, ukusno itd." potpuno isti kao na tržištu.

Najukusniji svježi sir je iz ruske peći! I ghee iz ruske peći, i ghee iz iste ruske peći! Tko god je probao, razumjet će me i podržati. Svejedno, barem je nekakav plus u seoskom životu.
Oprostite ako nešto nije u redu.

u davna vremena na tržištu u Sankt Peterburgu, svježi sir se prodavao u tanjurima. Možda netko zna tajnu?

Ponovno u krizi, a serumska kupka? ovo je koliko mlijeka trebate preskočiti! Ako od dvije litre mlijeka iz trgovine dobijem 550 g svježeg sira, a ostatak je sirutka. Moja plaća definitivno nije dovoljna za kupanje u serumu.

Ako znate malu tajnu ljudskog tijela, ne treba vam cijela kupka seruma da biste je uzeli.

Govorim ti.
Prvo se dobro istuširajte (krpa, piling, gel - nije zabranjeno).
Zatim, OČISTITE, idite u kupku s običnom vrućom vodom (bez pjene, šampona, soli za kupanje itd.).
Trajanje kupke je najmanje 15 minuta (ako nema problema sa srcem).
Najvažnija je temperatura vode. Iz kupelji morate izaći napareni, ali tako da znoj ne teče nakon ručnika. Odabire se pojedinačno. (Za mene je to 38-40 stupnjeva vode).
Serum se nanosi na suhu (lako se natapa ručnikom, bez trljanja) kožu spužvom ili tamponom.
S radošću gledamo kako se apsorbira.
Ovisno o području tijela i raspoloženju za "ispijanje" tijela, kroz kožu se upije 100-200 ml tekućine. Apsorbirat će istih 200 ml iz cijele serumske kupke. A gdje ćete ići na "kupku minus 200 ml" do sljedećeg puta?
Sretno!

Ako se ne slažem sa serumom, nemojte me grditi.
Okroshka u serumu je vrlo dobra! posebno za one koji pate od raznih želučanih problema. Ispada mnogo mekše nego s kvasom. Evo proizvoda, dakle proizvoda! i iznutra i izvana, a kosu možete oprati

[katyka]

Dobar dan svima! Zanima me kuhanje katyka kod kuće. Bila bih jako zahvalna na receptu

Pa, ovo je orijentalni recept napravljen od mlijeka, najvjerojatnije ga trebate potražiti na internetu
Prenosim vaše pitanje na ovu temu:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.240

[Fadeeva]

Fadeeva Hvala na receptu za domaći svježi sir.Kupili smo mlijeko, a ono je već bilo kiselo, trebalo ga je nekako oživjeti.
Ispao je vrlo ukusan svježi sir

Admin, sviđa mi se! Oh, kako je ukusno! Ruke svrbe! Sutra idem eksperimentirati!

A ovdje u državama imamo uobičajeni svježi sir "popodne uz vatru!" Stoga to morate sami učiniti kod kuće. Pronašao sam neobičan recept na otvorenim prostorima Interneta, možda će nekoga zanimati:

Stavite mlijeko u rešetku na štednjak. A čim zakipi, ulijte limunov sok (natur ili iz staklenke - nije važno). A onda isključite mlijeko. Količina soka je takva da serum postaje proziran. Imam oko 1/2 šalice (240 ml) limunovog soka za 4 litre mlijeka.
Ispalo je da je skuta zrnasta - ako se nekome sviđa, svidjet će se i vama.
To radim jer naša mlaćenica, tj. Jogurt, nekako nije točna. Pokušao sam napraviti svježi sir na parnoj kupelji - nije mi se svidio i dugo, 2 sata umjesto 10 minuta, kao kod limuna.
Ipak, razmišljam kako napraviti svježi sir bez jogurta, ali mekan, tako da možete napraviti masu od skute? Tko je pokušavao sirište?

I usput, iako ovdje postoji prirodno vrhnje (vrhnje + kiselo tijesto ili vrhnje + mlijeko 0% + kiselo tijesto), nema više od 6% - ovo je najmasnije, još uvijek ima 2% i 0% masti - kako je ovo za mene tajna, iako napravljena od kreme.
I premda mi je bio više-manje ukusan, još uvijek se ne može usporediti ni s najjednostavnijom petrogradskom "Djetelinom". Pa ću ovdje pokušati napraviti kiselo vrhnje - fermentirati.
I znate što je još vrlo zanimljivo. Ovdje imamo potpuno različite mikrobe: proizvodi, čak i oni prirodni, ne propadaju. Prirodni kefir (iako za mene pije alkohol) nije mačkica dva tjedna, a onda se jednostavno ugasio - pokušao sam napraviti kvasac za kruh.

Admin. Ovdje možete postaviti ovo pitanje: prilikom izrade domaćeg svježeg sira suočio sam se s problemom - kako oprati gazu (ni sapun, ni prah, ni čak tekućina za pranje posuđa ne žele ih koristiti)? I možete li mi reći što je bolje (sigurnije) koristiti za izlučivanje seruma - gaza, tkanina, ...? Hvala unaprijed.

[ono što je čisto i praktično]

Nisam imao takav problem, uzimam ga i perem, u početku uglavnom sapunom za rublje, jer mlijeko i svježi sir sadrže masnoću, tako da ta mast u budućnosti ne bi prokisnula na gazi. Zatim se operem tekućinom za pranje posuđa kako bih uklonio miris iz domaćinstava. sapun i dobro isperite.

Uglavnom ne koristim gazu, već finu mrežicu sa zavjese za prozor, izrežem komad zavjese bez uzorka iz ostataka - takav je komad dobro opran, nema mirisa. I općenito, volim koristiti upravo takvu rešetku, a kod kuće imam nekoliko različitih kvadrata rešetki različitih veličina, obrubljenih tankom pletenicom kako se ne bih namrštio.

A sigurnije je koristiti onaj ono što je čisto i praktično: fino sito, salvete u situ i tako dalje ... sve što je prikladno za filtriranje i pranje-pranje

Admin, hvala vam puno na odgovoru.
Pokušao sam i domaćinstava. sapun i deterdžent za suđe. Problem mi je što je, doista, prva užasno smrdljiva, a druga je biti siguran da je potpuno isprana. Pa, ovo su moji žohari. Svidjela mi se ideja s rešetkom, hvala.

Admin. Ovdje možete postaviti ovo pitanje: prilikom izrade domaćeg svježeg sira suočio sam se s problemom - kako oprati gazu (ni sapun, ni prah, ni čak tekućina za pranje posuđa ne žele ih koristiti)? I možete li mi reći što je bolje (sigurnije) koristiti za izlučivanje seruma - gaza, tkanina, ...? Hvala unaprijed.

Gđa. Addams, zbog svog pojačanog instinkta, također reagiram velikom škripom na par "proizvoda - kemikalija za kućanstvo", a dok je Masik još bio beba, još manje je želio nešto dodatno pomiješati. I na kraju sam za sebe otkrio nešto poput netkanih salveta. Još uvijek smo imali paket jednokratnih podstava za pelene za bebe canpol - 100 komada, otprilike 3 godine, za bebe od rođenja. izvrsno provođenje tekućine;) istisnuo sok - bacio ga, bacio skut - bacio. Osjećao sam se ugodno.i sad se malo povećao volumen moje tvornice "prerade mlijeka", a ja sam na pauzu sašio lanenu vreću poput naprtnjače, čak dvije. prvo, prikladno je što već ima žicu koju veže i objesi, a drugo, prebacio se na svježi sir bez zagrijavanja, a lan, zbog svoje gustoće, omogućuje vam da odmah bacite tekuće kiselo mlijeko koje nije uvijeno . i perem ih suhim senfom u prahu - jako dobro otapa masnoću i dezinficira. Mama im također pere suđe, ali ja vozim perilicu posuđa

[crvenokosa]

crvenokosa, hvala što ste podijelili svoje iskustvo.
Da, platnena torba je prekrasna stvar. Ali, na žalost, zbog nedostatka prostora, sirinu ne vagam, samo brzo ocijedim i cijedim sirutku kroz cjedilo i gazu.
Potražit ću senf u prahu u trgovinama (ranije ga je bilo dosta) - nisam znao da se mogu oprati - svakako ću probati !!!

[Administrator,]

Administrator,a til nije velik za takve svrhe? Baš super ideja !! Sjedim blizu prozora i gledam svoj til ... čini mi se stanice od oko 1,5 mm .., u gazi, a ne manje? Ili je također preklopiti u nekoliko slojeva?

Ne znam gdje bih napisao, moram fermentirati pečeno mlijeko. Napisanih 125 g kiselog vrhnja za 1,5 litre mlijeka. Pokušavam.

Sve je uspjelo! Hvala vam puno!

Sve je uspjelo! Hvala vam puno!

Dobro napravljeno! Sjajno!

Postoji li Temka gdje će oni zatražiti. Zašto maslac ne zaluta?

Kiselo vrhnje se opet nakupilo. Ne znam što da radim.

Kiselo vrhnje se opet nakupilo. Ne znam što da radim.

Obično maslac od kiselog vrhnja jako dobro bije. Kiselo vrhnje držite u hladnjaku, pobijedite ga hladno.
Ili je mlijeko loše kvalitete

Na forumu postoji i tema Domaći maslac (autor Tortyzhka) potražite tamo komentare

Hvala vam! Kiselo vrhnje od vaše krave. Uvijek je išlo, ali sad mi je dosta miješati se. Hvala, idem na savjet.

Nedavno sam vidio Jamieja Olivera kako u kaminu miješa vrhnje i pravi prekrasan maslac. Zatim je izlio tekućinu, dodao hladnu vodu i odmah je oprao u kombajnu. Prikladno. Nisam to morao sam probati - maslac ne radim kod kuće. I prije, kad bi se nakupile zalihe domaćeg kiselog vrhnja, oni bi satima plutali u banci. A ponekad je bilo dovoljno i 20 minuta.

Sveta, pa flopamo u zdjeli s mikserom, ispadne brzo, a zatim isperemo u vodi