Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

Ne. što si .. nedvosmisleno napiši.

Jer, nažalost, nitko u bilo kojoj dobi nije imun na takve pozive. A kad nazove, a ne znate, jako je loše. Ako volite slatkiše, tada zvona općenito mogu zazvoniti vrlo rano.
Natasha, ali samo zamislite: naši francuski, hrskavi, baš kao i prije, i svi tako korisni, čak i ako jedete štruce
Još uvijek s takvim kolačima.
Jao, sve dok bilo koji aditiv i dalje mijenja okus.

Ali ako stavite malo, onda je manje štete, a okus je praktički ne utječe.
Ovaj psyllium je reduktor štete glutenu, a zatim ga možete zamijeniti nekim dijelom, odnosno smanjiti sadržaj glutena u kruhu i poboljšivač gastrointestinalnog trakta u kruhu - njegove su prednosti na stranicama za bilo koju chela, čak i zdravu .

ali općenito kositar.
Živjela sam i za sebe, živjela .. a onda je moj suprug imao liječnički pregled na poslu. A tamo je i ovaj šećer visok.
Pa, pivo i druge radosti vjerojatno su se osjetili. I zapravo sam planirao prisustvovati ovom pitanju puno kasnije.
Otići ću i sada kupiti psylliums i još ću uvijek morati ljudski savladati raženi kruh, a ne sjediti na svom voljenom Francuzu

Još uvijek s takvim kolačima.

Lena, smijat ćete se, ali jedan od naših članova foruma sada razvija recept za biskvit za 1 žlicu. brašno.

Dijeta beze "Dugo očekivani" # 34

Već je izumila beze bez ugljikohidrata i slično. Navela me je na psyllium entot, osim prehrambenih dodataka, dodavanje u tijesto daje definitivno predvidljiviji rezultat "rupe".
Nadam se da ću napraviti recept za raženi kruh bez gnjavaže, ali koristeći psyllium.

Jao, sve dok bilo koji aditiv i dalje mijenja okus.

Da i ne, raženi kruh je apsolutno autentičan. Moj muž nije razumio dok nisam rekla, a kad sam rekla, primijetio je da ne osjeća razliku, osim što kruh nije bio tako grub, žilave konzistencije.
Noćni francuski okus je francuski, ali nema hrskavosti, ali ovo je svojstvo psylliuma, zadržava vlagu, pa tako hrskava kora ne djeluje, ali za to takav kruh dulje ne ustaje

možda već imam neke psihološke deformacije za smanjenje ugljikohidrata u hrani

Mnogi od nas već imaju mentalnu deformaciju na raznim točkama, a ne samo u hrani.

upotreba psylliuma je način jesti kruh slično kao i prije

Djevica, ovo ne razumijem. Ako je recept isti, ali psyllium je dodan u jednom, hoće li u ovoj verziji kruh s receptom postati manje ugljikohidrata? Sada, ako dio sastojka koji sadrži ugljikohidrate zamijenite psylliumom, bez ugrožavanja rezultata, to je razumljivo. Evo kako će jednostavno dodavanje standardnom receptu smanjiti ugljikohidrate.

Što je još zanimljivije, raženi kruh s psylliumom ne zahtijeva takve plesove uz tambure kao bez njega, predvidljiviji je i "uzdiže".

Pa, u verziji s raženim kruhom, psyllium samo zamjenjuje gluten koji nedostaje u raži, što pozitivno utječe na proces i rezultat.

Apsolutno se slažem da o svom zdravlju trebate brinuti na vrijeme. Pa, ne razumijem psyllium u pšeničnom kruhu

[Luda,]

Luda, pa na francuskom još uvijek dodajete pšenično brašno. Napišite u kojem omjeru uzimate psyllium brašno.

Natasha, koliko razumijem, dio brašna treba zamijeniti psylliumom.
A u slatkišima sam užasno štetna. Isprobala sam ove slastice, slatkiše zdravog načina života, tako da oni za mene uopće ne zamjenjuju moju omiljenu štetnost. I stvarno osjećam zaslađivače.
Za mene je bolje da dugo ne jedem ništa, a onda pojedem kolač, ali stvaran.
Neee, ako kad nauče raditi jedan na jedan, bit ću vrlo sretan. Ali sada se drugačije hrska i okus daje malo smeća.

Ne razumijemo se ...
Djevojke. recite mi molim vas da li psyllium inhibira ugljikohidrate i kalorije? Smanjuje li se isti recept s psylliumom u odnosu na recept bez njega?

Evo Francuzovog recepta za guranje psylliuma u čemu je poanta ?? Hoće li biti manje kalorija i ugljikohidrata?

Maslac, SJAJNA ideja s raženim kruhom!

[nužno]

Ako je samo aditiv, on jednostavno osigurava bolju asimilaciju, ali, naravno, u povećalu ne možete vidjeti blagodati ovoga. Zamijenite malo brašna nužno nužno je. I što više to bolje.
U idealnom slučaju, bez brašna ..

Lena, o tome govorim, da ne vidim smisao dodavanja psylliuma u pšenično brašno. Ako se dio pšeničnog brašna zamijeni ili čak sve zamijeni brašnom iz druge žitarice i stvori psyllium koji zamjenjuje gluten, onda je to razumljivo.

Jednostavno za dodavanje radi asimilacije ? Potrebno je pročitati o ovoj opciji. Ne znam kako prisutnost psylliuma utječe na probavu.

Lena, s jedne strane, dodavanje psylliuma dovodi do smanjenja brzine "apsorpcije" ugljikohidrata u krv, otprilike poput mekinja, tek nešto učinkovitije.
S druge strane, Natasha, u običnom kruhu omjer brašna i vode iznosi 400g po 260ml, u kruhu s psylliumom za 400g brašna 400g vode, osjetite razliku, plus 2-3 sata psylliuma, što napokon nisu ugljikohidrati , usput, glasnoća može biti i veća ... Sada pečem u malim obrocima, želim eksperimentirati, ali nema nikoga tko bi jeo velike količine Kad rezultat bude spreman, izradit ću recept za standardnih 400g
O udjelima skok brašna zamjenjuje psyllium, to nije tako jednostavno, ovdje morate uzeti u obzir i vodu i brašno. Grubo: 1 žličica. psyllium na 100 ml vode umjesto 100 g brašna, ali ovo je vrlo približno ... Nedavno sam počeo peći s psylliumom

Pa, tu su vlakna koja upijaju vlagu. Sav ljepljiv nabrekao je zajedno s raznom beskorisnošću u trbuhu i dao mu čarobni privjesak da ubrza izlazak iz tijela
Ali to ne smanjuje mukotrpnost rada na preradi istog glutena i ne sprječava da se višak taloži na potpuno nepotrebnim mjestima.
Odnosno, ako je riječ o aditivu, to je poput pročišćivača.
Punopravna korist je tako rastična samo uz maksimalnu zamjenu nezdravog brašna s ovim čudesnim psylliumom.

Pretpostavimo da želudac i gastrointestinalni trakt nisu potpuno gumeni, a jedno je pojesti 3 komada kruha gdje ima 2/3 brašna ili 3 komada kruha gdje ima pola brašna, razlika ipak postoji .. ali ako počnete jesti bez ograničenja, tada vam psilij neće pomoći.
A što se tiče pročišćavanja ... pa je potrebno piti samo vodu s psylliumom i onda da .. "nema reda za bijelog prijatelja." A ako u proizvodu, kruhu, svježem siru itd., Tada nema vanjskih učinaka, to je provjereno. Istina, jedan je marljiv dodao 250 žličica svježeg sira na 250g. psyllium .. pa je bolje to ne činiti, ako hitni gubitak kilograma nije planiran
Inače, peku se kao torta na jednom psylliumu, ne mogu se sjetiti gdje sam ga pročitao ...
Video za otapanje psylliuma
Oopsie-kruh ili kruh-oblak - bez brašna, dijeta ili sportaš # 6

Djevice, evo ti holivara o psylliumu. Ja dolazim u maslačak kako bih spasio, jer sam ovdje kriv za Karoch, neprestano eksperimentiram s psylliumom, pogledajte moje najnovije recepte. Cilj: Smanjite količinu bijelog brašna zamjenom psylliumom. Proporcije - oko 50 g brašna (koristim 1 stupanj) = 1 žličica. psyllium. Činilo se da je omjer brašna i tekućine 1: 1 uspješan, od njega radim pite i bijeli kruh. Sad kvasinu od ražene pšenice pokušavam dovesti do željenog okusa.
Nema proizvođača kruha, ja pečem u pećnici, pa ne ulazim u ovu temu. Cilj mi je održati izgubljenih 23 kg, ne marim za recepte bez glutena, iako će ovaj aspekt nekome biti koristan.

[Anya]

Anya, hvala što ste navratili, ali činjenica da sam se povezao s psylliumom je vaša zasluga

Čak sam je i naručio za ai-herb)
Čitao sam o korisnosti.

Stavio sam Francuza sa 7 grama Lux sladoleda.

Ol, a ti još uvijek dodaješ panifarin?

Ol, a ti još uvijek dodaješ panifarin?

U ovom brašnu nema i tako se peć trese

Stavila sam mlijeko na 7 grama.

i tako se peć trese

Ol, ako se peć pomakne tijekom postupka gnječenja, obavezno obrišite noge odozdo. S vremenom se gumene nožice svih uređaja zaprljaju (prašina, mrvice itd.), A predviđena spona s površinom na kojoj uređaj stoji smanjuje se.
Samo ga trebate povremeno obrisati vlažnom krpom, kako se HP ne bi dogodilo "samoubojstvo"
Pa, ako lepinja u pravilu jako kuca pri gnječenju, onda je tijesto strmo za HP

i tako se peć trese

Pa, u drugoj Temki napisali su da Panasonic nikad ne skače, da samo Redmonds "trče" po stolovima.
Moj se Redmond ne miče ni na strmom tijestu za knedle, iako škripi.

Oh, opet imam iznenađenje !!!)))
Pečeno mlijeko od brašna opće namjene Alekseevskaya. Proteini 12. Zašto je to u francuskom režimu. Ispalo je prelijepo, visoko, ali s debelom korom !!! Stvarno sam luda
Niti jedna stvar nije toliko različita))

ali s debelom korom !!!

Očito u francuskom načinu jače se „prži“ tijekom pečenja. Zbunjen sam s režimima, zbunjeni su moji prehrambeni i režim bez kvasca

Da, već sam primijetio da je na francuskom kora izraženija, ali to bi bilo toliko !!! Sad ću znati. I brašno je usput jako, to je također imalo ulogu, jer kad se isto mlijeko kuhalo na slaboj peci, kora nije bila toliko gusta.
Oh, kako se još uvijek svega mogu sjetiti

a u drugoj Temki napisali su da Panasonic nikad ne skače,

Ispravno napisano, za osam godina korištenja u "plesu" moj 255 model nikada nije viđen.

obrišite joj noge s dna

Vrlo točan savjet, otprilike jednom ili dva puta GODINU očistim noge, jer gurnem štednjak na rub radne površine i prašina se malo nakupi. Ovu činjenicu primjećujem po "otiscima" nogu na ploči stola. Također, kada su noge "prljave", HP se lako kreće, bez i najmanjeg napora, uz "čisto" prijanjanje s površinom.

[kaprica23]

kaprica23, prisutnost mlijeka, isto utječe na boju i kvalitetu kore, koliko se sjećam

Znam boju. Ispao je Rummyayany !!! Ne znam za debljinu. Ali na slabom brašnu nije bilo takve kore, čak ni na Makfi nije bilo))

Da omekšate koru, dok je kruh topao, možete ga zamotati u papirnati ubrus i staviti u plastičnu vrećicu, malo će se navlažiti, ali više neće biti hrskav. Kad ne želim koru od kore, kruh uglavnom ostavim da se ohladi u zatvorenom CP-u. I mojim je roditeljima bolje sa njihovim protezama, moja majka peče navečer, a mekani kruh s mekom koricom vadi samo ujutro.

Bacio sam ručnik na vrh. Ali ne volim meku koru. Volim ono što bi hrskalo. Moji će igrati sa zadovoljstvom. Ali svejedno, takve kore je previše)))

[Natalia]

Natalia, hvala, bezbrižno ću obrisati noge, ali ovako slikovito kažem, kad se hladna lepinja samo protrese, već sam skužio koji je recept s ovim brašnom i dodam 50 ml vode preko recept.

Toliko godina imao sam proizvođača kruha i nikada se nisam usudio peći raženi kruh (100%). Hvala vam što ste vas uputili na pravi put
Je li tako mali ili tako? I pečen je tako, vrlo ukusan, bilo bi više sjemenki, ali bojim se za kantu (i tako već diše u vatri). A čak je i oblik lijep, ništa nije zakazalo

[Natasha]

Natasha, da, ispada da je raž mala u usporedbi s bijelom i sivom, ali kakav bogat okus. Mala i teška. Fotografija je pomalo izvan fokusa, ali sudeći po krovu, sve je ispalo optimalno!

Znam boju. Ispao je Rummyayany !!! Ne znam za debljinu. Ali na slabom brašnu nije bilo takve kore, čak ni na Makfi nije bilo))

dobro ste zaključili. Vaš kruh je slabo pomiješan. Učinite to s pripremljenim miksom i uvidite razliku.
Ili malo popusti svoju CZ muku. Pomiješajte na pola sa slabijim brašnom, samo c. iz.

Evo što se dogodilo

[Lena]

Lena, odnosno na tako jakom brašnu je bolje peći na glavnom, zar ne?



Olga, još jedan zgodan muškarac i ne treba vam 10 g kvasca

[Natasha]

Natasha, Pa gledaj.

U koje god brašno ubacili, štednjak ima istu šaržu. Istodobno, brašno se može potpuno razlikovati.
Na primjer, sada imate 12 vjeverica. Ali svejedno trebate vidjeti kako nabubri. Ili se ovih 12 proteina moči sat vremena.
A sada to prebrojte, ako tako jako brašno, pa čak i dugotrajno, stavite na nježni nježni francuski režim, na izlazu ćete dobiti ubojite kore.

To jest, zapravo, pečenje sugerira da se to jače miješa.
Pitate, što je najbolje? na glavnom?
ali ako je brašno brzo svirajuće, odnosno bam - navlaženo s najviše glutena, tada će glavno puno pomoći i ukloniti sve probleme.
A ako nije brz, tada glavni neće spasiti. Jer će brašno, na primjer, nabubriti kad cijela serija završi.

Ovdje u praksi trebate potražiti.
Ako se odmah na glavnom izvuče dobar rezultat, tada joj je francuski definitivno slab.
A ako na glavnoj ima loših kora, tada je potrebno dati prethodno oticanje dulje, tako da ondje gnječenjem već ima glutena.

Odnosno, morat ćete više eksperimentirati kako biste utvrdili kako se najbolje nositi s ovim brašnom.
Ako vam treba samo dodatno oticanje, tada možete pokušati s njim napraviti francuski.

Razumijete li moje nerazumijevanje?

Evo što se dogodilo

Olenka, treba mu još malo vode.

Olenka, treba mu još malo vode.

Ovo kubansko brašno pokvarilo je sve recepte, prije nego što je 250 ml ulilo u Makfu, sada 300 ml i još uvijek malo i živog kvasca

Olenka, treba mu još malo vode.

Slažem se s Natašom.

Ovo kubansko brašno pokvarilo je sve recepte, prije nego što je 250 ml ulilo u Makfu, sada 300 ml.

ali možeš napraviti bucmastog
Da, dodajte malo vode - vjerojatno će ispasti sjajno.
ako je vrlo dosadno, samo ga razrijedite uobičajenim. Delov nešto

Razumijete li moje nerazumijevanje?

Shvatio sam

[joša]

joša, Natasha, imaš lijepi kruh.

Čak i na pola kad pečete 50-50 Kruh nije visok. Zbog raženog brašna. A ako je više od polovice, onda ... tako!

Čak i na pola kad pečete 50-50 Kruh nije visok. Zbog raženog brašna. A ako je više od polovice, onda ... tako!

Ne bih rekao. U današnjoj - 400 raži (njih 150 - u kiselom tijestu + 250 u tijestu) i 100 pšenice 1 razreda. I 2 žličice. psyllium, zamjenjujući 100 g pšeničnog brašna od 200 prema receptu. Krov je konveksan, pogled pristojan. O okusu još neću reći - zahlađuje.
I počelo je s ovim
Ne obraćajte pažnju na malenu - ona je drugačija.

[točno]

Krov - konveksan, pristojan pogled

Pa da! Vrlo dostojno!)))
I uvijek imam "konveksni krov, pogled je izvrstan."
Ali "visina" još uvijek nije ista kao u pšenične raži, Anna.
Nekad sam pekao puno poluraži i raži s kiselom tijestom. Ne razlikuju se u posebnom sjaju i visini. Ja točno i samo rekla je o tome.
A maslačak uvijek govori isto kad Westphalian peče ...

A vaš na fotografiji - je li od HP-a ili od pećnice?

Djevojke su dobro usporedile raž i raž s kiselim tijestom.
Sam raženi kruh je nizak, jer nema se što dizati, nema glutena. Ali kad ubacimo barem malo pšenice, tada se njegov gluten napuhuje i daje kruhu lijep oblik, samo ako ima dovoljno snage.
Raženo brašno ubija ove snage. Postoje tvari koje neutraliziraju gluten.
Ali ako se te tvari sami neutraliziraju, tada će kruh biti veći.
Najhladniji i najbolji neutralizator je kiselo tijesto.

Stoga se raženi kruh s dobrim kvascem bez njega ne može ni usporediti s običnim kruhom. Kiselo tijesto je vrlo hladna snaga koja čuva ne samo okus, već i izgled.

Stoga se raženi kruh s dobrim kvascem bez njega ne može ni usporediti s običnim kruhom. Kiselo tijesto je vrlo hladna snaga koja čuva ne samo okus, već i izgled.

Čini mi se da je kiselo tijesto slabije od kvasca u smislu dizanja teškog tijesta, iako je kvasac hirovitiji od pretjeranog gnječenja ili gnječenja, a kiselo tijesto nije toliko osjetljivo na manipulacije, pa ako samo malo peroksira kruh.

Odmah odgovaram svima: iz pećnice, s kvasom, ali i + 5g kvasca, jer mi treba kiselost iz kiselog tijesta, ne bojim se kvasca

[Anna1957]

Čak i na pola kad pečete 50-50 Kruh nije visok. Zbog raženog brašna. A ako je više od polovice, onda ... tako!

Ne bih rekao.

Anna1957, hvala na inovaciji i vašem iskustvu!

Ali objasnit ću malo, pečenje u HP-u i u pećnici već je drugačiji "prostor", kod jednostavnog kvasca i kiselog tijesta postoji ista razlika, a dodajete i psyllium, što je treća opcija.

Ovdje su djevojke uvijek pekle kruh s dodatkom raženog brašna - tradicionalno za Panasonic HP. O tome oni razgovaraju. Stoga usporedba vaših kruhova s ​​kruhom pečenim u KhP nije posve točna.

Na vaš prijedlog, Ljudmila je počela svladavati dodatak psylliuma za pečenje raženog kruha u tvornici kruha (Podsjećam vas da je ovo zaseban "prostor").
Siguran sam da će biti onih kojima će se svidjeti opcija s dodatkom psylliuma, ali za nas je ovo novo i sve je još uvijek pred nama

ona .. ako je u znanosti, onda je sve složenije.

Snaga kvasca može biti sasvim različita. Počevši od jednakog kvasca, do potpuno bez kvasaca, kada se mora dodati kvasac.
Kiselo tijesto = okus (tj. Puno je nakupljenih ukusnih, korisnih i kemijski aktivnih tvari) - ovo je glavna funkcija, najosnovnije +
dodatno, ne uvijek potrebno: sadržaj kvasca odgovoran za porast.
Fermenti su u pravilu slabiji u pogledu porasta, jer je funkcija uzgoja tamo sporedna, tamo, uz jake kvasce za pečenje, postoje i divlji slabi kvasci, pa s vremenom kvasac stari, oni također slabe.
I kvasac i kiselo tijesto podjednako su osjetljivi na gnječenje, trebaju ih za dobivanje kisika i prehrane.
Jednostavno raženi kruh u prisutnosti kiselog tijesta - odnosno kiselog okruženja s aktivnim kemikalijama, ponaša se stabilnije. Lakše zadržava plin, manje kvari pšenicu u sastavu. To se izražava u činjenici da se čini da je slučaj u kvascu.
Ali poanta je poboljšač - kvasac.
S kvascem se pokreću potpuno tri zasebna paralelna procesa, svaki za sebe i djeluje drugačije:
- nakupljanje okusa (bakterije u kvascu reagiraju)
- održavanje volumena zbog poboljšanog zadržavanja plina (kemikalije iz početne kulture)
- uzgoj kruha (kvasac u kvasini ili samo dodan sa strane odgovaram), samo ako u kruhu nema dovoljno kvasca, tada se može rjeđe drobiti.

I .. za raženi kruh je važna visoka temperatura pečenja. Aparat za izradu kruha ispod je potrebnog. Prema tome, da - za raženi kruh HP i peć = to su vrlo različite jedinice.

Oprostite što prekidam zanimljivu temu ...

Ispravljen je prijevod programskih tablica za europsku peć 2512. Dodano je nekoliko objašnjenja za tablice.
Sve (BILO KOJE !!!) uređivanja i komentari - PRIHVATLJENE!

slika kroz galeriju foruma je NEČITNA, dakle

Link do slike na hostingu fotografija

🔗

[Struk]

Struk,

Kako si brz. Jučer smo saznali za psyllium, a danas svi peku. I ja sam također zaključio da je to prava stvar, ali za sada se samo ljuljam, planiram i biram gdje ću naručiti.
Zašto se ovi vaši psiliumi ne prodaju u blizini vaše kuće? a? nisu mogli naći nešto korisno bliže