Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

psyllium dodaje perforaciju, i to puno!

Pa, logično je: psyllium tvori gel, koji u tijestu djeluje poput glutena, ne dopušta da nastali plinovi izlaze, a rupe se dobivaju prema principu glutena. Zbog toga će raženi kruh psyllium biti perforiran.

O ovome sam govorio: psyllium zamjenjuje funkciju glutena koji je potreban za poroznost / perforaciju kruha s kvascem. Ako se psinij doda u beskvasno tijesto bez ikakvog praška za pecivo, tada će učinak biti drugačiji, a rezultat će biti drugačiji. Naučio sam o psylliumu kao zamjeni glutena. Ispada da se i druge komponente po potrebi mogu zamijeniti.

Ne mogu se ne pohvaliti, evo imam tako čistog raženog zgodnog muškarca

U kontekstu, to ne mogu pokazati, jer smo ga pojeli za sat vremena. Umjesto Extra-r-a koristio sam samo Agram dark. Sad ću obući noć
Recept sam uzela s ovog foruma-

Kruh samo na raženom brašnu (poput vestfalskog) (Autor Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Da, ovaj je vestfalski recept vrlo uspješan, ali moram ga držati u porastu više, očito je trenutni kvasac prilično slab i ulijte više od 1,5 žličice. Ne želim, bolje je da to bude duže
Irina, lijepa cigla, na početku raži, ista je odletjela, a kad gosti dođu, pečem više da dijelim "cigle", inače koliko pečenja nije dovoljno, gosti prvo pojedu prije bilo kojeg obroka

[Anna1957]

Anna1957, Mandraik Ljudmila, upravo smo se toga sjetili jučer.
Anya, je li recept spreman za njega? Ili u fazi eksperimenata? Želim peći u HP-u.

Anya, je li recept spreman za njega?

Neću vam ništa reći o HP-u - nemam ga, mijesim ga u Bochu, pečem u pećnici. A recept je u mojim receptima (u pitama, najvjerojatnije). Zadržao sam se na omjeru tekućina = brašno, dok je za 200 g brašna ~ 1 sat. l psyllium. I ja tako pečem pite (samo dodam jaje), a kruh je bijeli.

[Irina]

Da, ovaj je vestfalski recept vrlo uspješan, ali moram ga držati u porastu, očigledno je da je trenutni kvasac prilično slab i da toči više od 1,5 sata. l. Ne želim, bolje je da to bude duže
Irina, lijepa cigla, na početku raži, ista je odletjela, a kad gosti dođu, pečem više da dijelim "cigle", inače koliko pečenja nije dovoljno, gosti prvo pojedu prije bilo kojeg obroka

Prvi put imam najviši kruh, nakon njega sam pekao još dva puta i ne diže se tako

[Irina]

Irina, moje iskustvo pokazuje da je raženi kruh najkaprimičniji od svih kruhova, stoga ga je teško peći na standardnom programu. Stajanje nakon gnječenja trebalo bi trajati toliko dugo da se tijesto poveća za najviše 1,5 puta. Sukladno tome, ako se brže diže, tada se vrijeme korekcije smanjuje, inače će se krov srušiti, ili ako se polako diže, zatim povećajte vrijeme korekcije zbog servisnog programa na željeni uspon, inače će kruh biti vrlo gust.

[Anna1957]

Anna1957, koju temperaturu biste trebali odabrati za pećnicu? Je li to i 40 ... 45 minuta u vremenu?

[Pameti]

Pameti, u pećnici (sada imam staru plinsku), obično se prvih 10 minuta peče na pari maksimalno, a zatim se smanji na 200 (ili 180 s konvekcijom) i peče na 94 stupnja unutar štruce (obično 40-45 minuta ).

Došao sam na Crni petak i naručio Europski 2512 (na ovaj je model bio dobar popust). Dostavom na naše rubove iz Njemačke koštao sam čak i jeftinije nego što to košta u našim trgovinama.

[joša]

joša, Čestitamo

Hvala vam. Jedna je loša stvar čekati sada.Dok pečem kruh, ne znam što će od toga biti, bez recepta sam ogrebao dno bačve u hladnjaku. Ako želite, reći ću vam što sam stavio u kantu i koliko

Anya, hvala ti!

Jedi, maco, ukusan i zdrav kruh)))

Pozdrav svima))) Dugo sam u redovima multivara, sad je vrijeme da pređem u red pekara, ali zbog cijene se ne mogu odlučiti)))
Općenito, odlučio sam kupiti proizvođača kruha. Proračun je još uvijek dovoljan za najjednostavniji model x / p Panasonic 2510. Mislite li da je bolje iskopati i kupiti štednjak po cijeni perilice rublja ili možete proći s proračunskim modelom? ))) Hoću li jako patiti bez funkcije "raženi kruh"?

Evo, s Pakmayom je opet sve u redu
Francuski iz knjige

Pozdrav vlasnici Panasonic pećnice. Možete li podijeliti svoje iskustvo, može li 2510 rukovati izrađivanjem žilavog tijesta za rezance ili okruglice? Ili još uvijek vrijedi gledati prema miješalicama za domaćinstvo ili drugim HP-ovim modelima? Hvala vam

Za rezance je tijesto strmo, žao mi je štednjaka, ne bih joj povjerio ovu radnju, pogotovo rukama točno 5 minuta treba. A za okruglice u njemu bez problema radim obično tijesto. Za žilavo tijesto potreban vam je planetarni mikser

Za žilavo tijesto potreban vam je planetarni mikser

Blender izvrsno radi svoj posao, nije podvodni, ali ima čašu - imam Kenwood 724. I staru mamu Brown. Za 20 sek.

[Anna1957]

Anna1957, a on je u stanju mijesiti ??? Postoje noževi.
Učinit ću to brže rukama i ne morate ga kasnije prati

[Palčica]

Palčicaovdje Tijesto za okruglice bez gnječenja u 21 sekundi! (tijesto za knedle s noževima u kuhaču) + video

[Anchic]

Anchic, Shvatio sam, 750 W nije mojih 300 W.
Informativno, hvala.

[MANUELA_555]

Mislite li da je bolje iskopati i kupiti štednjak po cijeni perilice rublja ili se možete snaći s proračunskim modelom? ))) Hoću li jako patiti bez funkcije "raženi kruh"?

MANUELA_555, uzmite 2510 i imat ćete prekrasan ukusan kruh. Nećete očekivati ​​puno patnje zbog raži, jednostavno se neće dogoditi. A ako vam se sviđa, 5210 će se sasvim dobro snaći s ovim zadatkom. Odmah kupite elektroničke vage s točnošću od najmanje 1 grama. Sretno!

Danas sam u gaziranoj vodi pekla kruh s krumpirom, ružmarinom i crnim paprom. Ovaj sam kruh pronašao prije nekoliko godina na Karina forumu (možda znate ovo ime). Sad, nažalost, tamo nema pristupa, pa sam recept vratio iz sjećanja i na oko. Vrlo aromatičan i pahuljast. Odmah mogu pojesti veći dio štruce (obično jedem malo kruha), pa je rijetko pečem ako krumpir iznenada ostane

[Pameti]

Pameti, Puno ti hvala. Kad sam je pogledao u trgovini, dlaka na grebenu se pomaknula, kontrola mi se čini složenom.

Iz nekog se razloga Kenwood svugdje nudi kao alternativa, da Panas više nije isti kao prije, svi slučajevi ... U osnovi se ne usudite zbog cijene. Bila je prilika za kupnju Redmonda 1908, pa su recenzije

[Mandraik Ljudmila]

Općenito, odlučio sam kupiti proizvođača kruha. Proračun je još uvijek dovoljan za najjednostavniji model x / p Panasonic 2510. Mislite li da je bolje iskopati i kupiti štednjak po cijeni perilice rublja ili možete proći s proračunskim modelom? ))) Hoću li jako patiti bez funkcije "raženi kruh"?

Ovisi jeste li spremni za ples s tamburicama ili želite peći na mašini. Rijetko pečem raž, jer kupljeni okus ne djeluje. A onaj koji ispadne rijetko se traži.
Luda je puno napisala o raženom kruhu Mandraik Ljudmila, pročitajte njezine postove u ovoj temi (barem na zadnjim stranicama).
Mislim da se može i bez režima raži. Ovdje vi odlučujete.




MANUELA_555, Vera, ako želite pouzdano i visokokvalitetno pečenje HP kruha, uzmite Panas. Ne slušajte prodavače.

Iz nekog se razloga Kenwood svugdje nudi kao alternativa, da Panas više nije isti kao prije, svi slučajevi ... U osnovi se ne usudite zbog cijene. Bila je prilika za kupnju Redmonda 1908, pa su recenzije

Zauzvrat su mi ponudili Mullinex, pooštrili su i pjesmu: "Panasonic je loš", a onda su, čuvši da ga imam već 8 godina, počeli pričati o novom poklopcu kante kako će se oljuštiti za godinu dana

[Vera]

Vera, ovdje smo razgovarali više puta,

da ako je problem novac, možda biste trebali pogledati stariji model Avito. Jedino što mora biti jednako dobro kao novo i ne pohaban u repu i grivi.
Tada, kao što ovdje kažu svi iskusni pekari, režim raži za njih nije potreban ili se uopće ne koristi. Raženi kruh vrlo je hirovit i zahtijeva ručnu intervenciju, što znači da možete bez režima raži.
Ako planirate često peći raženi kruh bez pretenzija na stroju, tada pogledajte stariji model Avito, ali s raženim načinom rada
Ako se dogovorite da dočaravate ručke od raži, uzmite novi 2510.

I, čak i ako Panasonic odjednom postane "ne isti kao prije", čak i ako mu kvaliteta naglo opadne, svejedno bih kupio Panasonic iz razloga što ima cool programe. Ako pogledate upute, primijetit ćete razliku u vremenu vrenja. Panasonic ima najduže cikluse - što pozitivno utječe na okus.
Kenwood ima jednog od dobrih, Homea. Redmons imaju automatske programe ispod postolja, prekratki su, zadnji zamah u bilo koja vrata - kvari količinu kruha, ako ćete kupiti Redmond, tada je potrebno programiranjem ručno promijeniti postavke.
Uz to, Redmond ima plutajuću kvalitetu pečenja - što znači da bi mogao postojati problem s ukusnim drobljenjem kora. Modeli Redmont uvelike se razlikuju u funkcionalnosti.
Česte su pritužbe na brzo propadanje poklopca kante na Redmontu.
Program Redmonda i Kenwooda pomalo je isjeckan, daleko od savršenog, ali vještim olovkama možete puno postići. Ova je značajka prilično atraktivna.

Tako u ovim proizvođačima kruha možete dobiti i vrlo ukusan kruh, ali teže nego u Panasonicu.

Proizvođač kruha ima teme za svaku peć gdje ljudi dijele svoje dojmove. Možete vidjeti stvarne kritike i provjeriti štednjak.

Pa, bez obzira na to kakav je Panasonic sada, ovi strojevi imaju prilično slabašan sklop. Životni vijek nije bio ni blizu izdržljivosti Panasika. A cijena rezervnih dijelova daleko je od prijateljske.
Stoga, što se tiče rada, oni zaostaju.

A u Panasonicu je lakše dobiti ukusnu pogaču od brašna plutajuće kvalitete na stroju i to u pravilu već dugi niz godina. Imamo vrlo malo nesretnih vlasnika s brakom.

[Vera]

Vera, o činjenici da Panasonic više nije isti, prodavači su pjesmu pjevali posljednjih nekoliko godina. Samo to nije istina.

[$ vetLana]

$ vetLanaZahvaljujući sumještanima, skoro sam već odlučio)))
Sada u Sankt Peterburgu, u jednom lancu trgovina Panas od nehrđajućeg čelika 2502, koji je jeftiniji od 2501 (iako je uvijek bilo obrnuto). Imam sve krajnosti: ili najskuplje ili najjeftinije. A za to ćete morati kupiti i stol)))
joša, Htio sam jedan Moulinex u koji umjesto kante možete staviti dva sloja kiflica, ali onda su nestali.
fffunticDa je.
Anchic, Kao što Kenwood ima više ventilacije (pa, da, ima više rupa na bočnim stranama, pa što?)

A što znači europska peć? Panas možda nije Kinez?

Pa čak i 2510. možete peći kolače i kruh s lukom, šunkom, sirom itd.?

[Vera]

Htio sam jedan Moulinex u koji umjesto kante možete staviti dvije razine kiflica, ali onda su nestale.

Tako sam jednom birao između ovog Moulinexa i Panasika. Mislila sam da je ideja pečenja bageta vrlo atraktivna. Ali odabrala sam Panasa i sada sam jako sretna.
Vera, Vera, u modelima za Europu postoje programi koji nisu u modelima za Rusiju i obrnuto.

Ne ventilacija, već konvekcija Pa, onda ventilacija, ali malo drugačija. Vrsta topline dobro je raspoređena, a gornja kora je ljepša i hrskavija.

Vidite ... HP s prozorima na poklopcu boli glava: dobra grba.
Rani Kenwoodovi modeli bili su bijeli i mekani. U potonjem su stvarno popravili situaciju i povećali temperaturu pečenja i dodali konvekciju. Sad se nitko ne žali na kore, lijepe kore.
Ali samo Panasik uopće nije imao takvih problema od stoljeća
I lijepo se peče bez konvekcije. To je baš SJAJNO

Pa čak i 2510. možete peći kolače i kruh s lukom, šunkom, sirom itd.?

Da možete!

Danas sam u gaziranoj vodi pekla kruh s krumpirom, ružmarinom i crnim paprom.

Zgodan!

A DE recept ??? Dok sam se oporavio iz pamćenja - pišite hitno. Sigurno će netko htjeti probati

A DE recept ??? Dok sam se oporavio iz pamćenja - pišite hitno. Sigurno će netko htjeti probati

Kruh i krumpir s gaziranom vodom:
400 grama bijelog brašna
90 grama kuhanog krumpira
8 grama svježeg kvasca
240 ml vode s plinom
20 grama maslaca
1,5 žličice soli
2 žličice Sahara
Ružmarin (žlica, možete i dvije) i crni papar

[Palčica]

Palčica, Ol i tvoj Francuz, koliko grama brašna na recept? 400, 500, 600?

[Natasha]

Natashakao u knjizi od štednjaka od 400 g

Kakve zgodne frajere imate
Dodajete li panifarin ili nešto slično?

Kakve zgodne frajere imate
Dodajete li panifarin ili nešto slično?

Ne, imam Tikhoretskaya brašno, a ona već ima toliko proteina.

Imam Aleksejevsku, vjevericu 12. Tako je Francuzi nisu mogli vaditi, a kore su se pokazale debelima)

[Natasha]

Natasha, Sve sam stavila točno po receptu, samo svoj domaći maslac, pravi od cjelovite kreme.

[fffuntic]

fffuntic, ne, postoji još nešto. Radilo se o provjetravanju kućišta tijekom kuhanja. Da se Panasovo tijelo zagrijava, ali Kenwoodovo nije.
Struk, hvala, ako kupim - svladaću

[Vera]

Vera, Sjećam se kako sam odabrao, Hvala Bogu što sam ušao u ovu temu i djevojke su se uvjerile u korist Panasika.

Pitanje i kupnja rezervnog dijela premješteni su na posebnu temu, tamo možete pročitati već dostupne savjete i brže dobiti koristan odgovor

Dijelovi i usluge

[Vera]

Vera, poludjeti. Besramni lažljivci. Pa, ne možeš to učiniti. Ako želite grditi, morate potražiti prave nedostatke. I tako, samo FU. Sve peći za pečenje zagrijavaju se na isti način, a tijelo je gotovo jednako izolirano od kante. Razlika u ovom pitanju je uglavnom neprincipijelna, čak i ako pušete, čak i pljunete

Jučer sam pekla ovakav kruh:

Pšenični kruh s juhom od slanutka s mekinjama (Rekitsen)

Sve prema receptu, obične pšenične mekinje, gnječene, dodano ostalo, uključivalo je 1 program. Tek nakon zadnjeg gnječenja izvadio sam tijesto, presavio ga nekoliko puta, inače se činilo tekućim. Tijesto je mekano.
Izašao je kruh (fotografija):

Svidjelo nam se, a bilo je i korisno. Slanutak kuham povremeno, ponovno ću ga peći, moram ga isprobati na programu 2 i sa svježim kvascem.

Dječaci i djevojčice pozdrav svima. Stigao sam na kratko na dopust, odlučio naletjeti na temu da vidim kakve dobre stvari imate ovdje ...
Pa, da se tako počastim
Izgleda da je Vitalik već stavio svoj zimski šešir Defchenki ... hitno ga ugrijte ... potpuno smrznut

Duk zima je vani, Vlad!

[80 g raženog brašna (ja imam ražano integralno zrno)1/2 žličice soli60 grama jogurta (ja imam jogurt)80 ml vode (20 * C)0,1 g suhog kvasca.]

Pozdrav svima!

I danas sam prvi put pekla kruh koji je, po savjetu stručnjaka, dobio naziv "Spužva"
Učinio sam to prema uputama, ali umjesto jogurta uzeo sam jogurt. Evo kako se to dogodilo:



Sljedeći ću put dodati još vode.
Rezultat je sivo kiseli kruh. I sad sumnjam da je ispravno nazvan "Spout"

Molim za stručni savjet

Što se naziva tijestom:

80 g raženog brašna (ja imam ražano integralno zrno)
1/2 žličice soli
60 grama jogurta (ja imam jogurt)
80 ml vode (20 * C)
0,1 g suhog kvasca.

Koliko razumijem, zrelost je kad maksimum poraste. Počeo je propadati - već gubi snagu, pa sam procijenio da je sazrio za 10 sati, budući da je dosegao svoj maksimum i počeo se taložiti. Brzo ga izmiješam.
Recite mi, stručnjaci

Ostavlja se 24 sata sazrijevanja na 30 * S (program u HP-u za Europu).

Dakle, OVO JE ŠTA ?? Tijesto ili kiselo tijesto ??

Zatim se ovaj gotovi ulije u kantu, doda se pšenično brašno, voda, sol i kvasac i opet na posebnom programu (5 sati) dok se ne skuha.

Natasha, dok kišiš na takav kruh ili umireš od gladi ili se gušiš slinom

[WLAD]

WLAD, Da, točno

No, čini se da se tijesto / kiselo tijesto može napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku. Ovaj se kruh može staviti sa zakašnjenjem od 9 sati, odnosno može biti preko noći.