Mandraik Ljudmila
Ljubav Yu, da bi se promijenila lopatica, potrebno je kantu napuniti vodom, gotovo prekriti lopaticu, pustiti da malo odstoji i bit će savršeno uklonjena. I koji ste točno recept "Borodinskog" "izvršili", ali općenito raženi kruh može biti mokar
Ljubav Yu
Borodinski je bio isti od Vjačeslava. I sljedeći ću put pokušati napuniti lopaticu vodom.
fffuntic
Ljubav Yu, niste naveli recept za svog Borodinskog, pa je teško napisati nešto za vas.
Dajte vezu na svoj recept.
Jedno je sigurno da lopatica nije bitna za našu peć.
I .. zašto to nisu mogli izvući? što se dogodilo?
Jeste li namočili rame nakon pečenja?
Iz čajnika samo nalijem malo vruće vode na osovinu s nastavkom za lopaticu, čak ni ne natočim puno u kantu.
I slad - koliko razumijem, fermentiran mislite, odnosno već obrađen, neaktivan. Ako je tako ... tada ni slad neće biti kamen temeljac.
Dali ste malo informacija za razmišljanje.
Sumnjam da posežete za vrlo raženim receptom. Tamo pokopanog psa treba tražiti u tehnologiji pečenja raženog kruha, a ne u lopaticama s sladom.
Mandraik Ljudmila
Danas sam eksperimentirao sa "svecem". Pekla sam raženi kruh na novi način, prvi put, svidio mi se rezultat, ali svejedno ću eksperimentirati ... Sad ulijevam psyllium svugdje, pa je raženi kruh to dobio.


Psyllium (rekao bih obrok od sjemenki trputca) je biološki aktivan dodatak prehrani koji se temelji na prehrambenim vlaknima (vlaknima) topivim u vodi i dobro se apsorbira, koji usporavaju apsorpciju lipida i ugljikohidrata, normaliziraju metabolizam i obnavljaju proizvodnju inzulina. Otapa se u vodi, dobiva se želeu slična tvar bez okusa. Stoga su u receptu brašno i voda gotovo jednaki.

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

330 ml vode
300g raženog brašna + 50g tamnog slada (koji se ne kuha),
2 vrećice fitomucila (2 žličice psilliuma),
sol 1 žličica,
med 1 žlica.,
nerafinirano suncokretovo ulje 1 žlica,
1 žličica suhi instant kvasac.
Korijander i kim po ukusu, zajedno imam 1 žlicu.
Mijesiti 15 minuta, nije bilo koloboka, ali za raž je to normalno, plastelin, ali "nježniji" ili nešto slično, manje opterećenje miksera točno nego u standardnom receptu.
Nakon gnječenja oblikovao sam ga lopaticom točno u kantu, 2 sata s malo "ruže" u servisnom načinu rada, ne gledam na vrijeme, već po volumenu uspona. Pekao se 1 sat.
Kruh je definitivno ispao, koru sam već naoštrio, nisam čekao da se potpuno ohladi. Na dnu se pokazalo gušćim. Puno je mekša od obične raži, ista vlažna, možda je trebalo pustiti da se malo više digne, možda je potrebno peći dulje vrijeme, sljedeći ću put dodati još 10 minuta na pečenje. Općenito, kruh se penjao s dobrim (za raž) konveksnim, ali pomalo raščupanim krovom. Smatram uspješnim prvo iskustvo pečenja raženog kruha s psylliumom


Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Rasvjeta sada nije dovoljna, bljesne od bljeskalice, ali po mom mišljenju struktura je vidljiva
M @ rtočka
Citat: Mandraik Ludmila
i pečena prema receptu
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Kruh samo s raženim brašnom (vestfalski tip) (Autor Kosha) Kruh samo s raženim brašnom (Vestfalski tip) (Napisao Kosh)
(Elena Bo)
Oh hvala! Čini mi se da sam uspio
U svakom slučaju, toplu koru s pečenom bundevom pojela sam sa zadovoljstvom! I tada rijetko ispečem nešto čisto crno. I na kraju krajeva, potpuno automatski, koji godi. Jednostavno sam zaboravio zrna, sljedeći put ću ih sigurno staviti.

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Zarezala ga je toplo, posegnula malo za nožem




Ljudmila, ovaj se psyllium često pojavljuje u temama. Da li ga prodaju u ljekarnama?
Mandraik Ljudmila
Daria, ispalo je prilično raženo, uvijek je malo vlažno, ovo je svojstvo raženog brašna, pa je sve ispalo dobro

Citat: M @ rtochka
psyllium. Da li ga prodaju u ljekarnama?

u ljekarnama ide pod pseudonimom "fitomucil" i ispada skupo, za 10 vrećica oko 300 rubalja, 1 vrećica = 1 sat. l. A oni koji vole psyllium na ayherbu zajednički se kupuju. Isprva sam kuhao na fitomucilu, ali sada smo se ovdje u Sankt Peterburgu udružili i kupili psyllium, ispalo je oko 700 rubalja za 680 g, to je puno, također je lagano. Tepsije, kolači od sira i okruglice, u principu, mogu se raditi uopće bez brašna, ali trebate dodati tekućinu tako da daje volumen. S njom sam već pekla bagete (recept s jajetom), ovako:
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Olekma
Citat: Mandraik Ludmila

i sad smo se ovdje u Sankt Peterburgu udružili i kupili psilij, ispalo je oko 700r za 680g, ovo je puno, lagano je.
Ljudmila, i gdje ste zajedno kupili, ako ne tajna? Uzimam 406 rubalja. za 160 gr,
i željeli bismo biti jeftiniji

🔗

Mandraik Ljudmila
Katerina, tamo cijena i cijena dostave ovise o količini, stoga su naručili sve odjednom: stevisoid i neke druge dijetetske proizvode, a ja sam bio samo psilij. Navečer su mi obećali poslati adresu, sudjelovao sam u kupnji - nisam je sam naručio odjavit ću se osobno
joša
Treba mi i ovo. Moramo hitno promijeniti prehranu moga supruga, šećer je postao visok. Imam dva problema: da moj suprug smršavi i napravi nešto sa šećerom, a moj sin da se ugoji. Sljedeći ću tjedan biti čista ražena peć, probat ću prvi put.
Mandraik Ljudmila
Citat: joša
Sljedeći ću tjedan biti čista ražena peć, probat ću prvi put.
joša, vrlo jednostavan recept - raž poput vestfalske (Autor Kosh), pa će sve uspjeti
joša
Hvala što ste otišli čitati, možda trebate nešto kupiti.
kaprica23
Djevojke, vrijedi li započeti takav komad kruha ako nema agrama ili panifarina? ... A onda se svugdje ovi aditivi stavljaju u raženi kruh.
Csscandle
Ljudmila, molim te daj mi poveznicu do biljnog psiluma? I tada sam sklon fitomucilu, nisam znao da postoje alternative. Hvala vam!
M @ rtočka
Citat: Ssscandle
veza do biljke psilum
molim i ja
kaprica23
I ja za svaki slučaj
M @ rtočka
Citat: caprice23
A onda se svugdje ovi aditivi stavljaju u raženi kruh.
Ali Ljudmila je upravo napisala da ne stavlja ništa, probajte!
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4568
Mandraik Ljudmila
Djevojke, Pečem raženi kruh već nekoliko godina, ne dodajem nikakav agram, ekstrakte, gluten itd. Jedino što osim brašna jest fermentirani raženi slad i začini. Ali tijesto od raži treba nadzor, pa ga ne stavljam noću ...
Psyllium na Iherbu

🔗



Kruna
Citat: caprice23
Djevojke, vrijedi li započeti takav komad kruha ako nema agrama ili panifarina? ... A onda se svugdje ovi aditivi stavljaju u raženi kruh.
Ne stavljam ga, obično koristim druge aditive koji, naprotiv, otežavaju kruh - mekinje, suho voće, sjemenke sezama i suncokreta, hrpa različitih začina, tijesto od rajčice itd., Uzimam raž ili cjelovito zrno brašno i, naravno, kruh nije jako visok, ali izuzetno koristan i savršeno mi odgovara. Sinu pečem bujni bijeli kruh, ali također bez ikakvih "dizača", sirutke i akrome od kiselog tijesta. Sad kvasac ne držim ni kod kuće.
A neki dan je majka bila kod nas, pa sam napravio „brzu“ raž bez gotovo nikakvih dodataka - raženog brašna, melase, raženog slada, soli, sjemenki kima i nekoliko sjemenki - pokazalo se da je kruh prilično visok, porozna i nimalo kisela. Jedino je kiselo tijesto bilo pšenica, ali koliko je tog brašna u par žlica kiselog tijesta za tri čaše brašna, tako da kruh čini 95% raži.
Ali, opet, uvijek radim tijesto na sirutki i slad pripremam s brašnom.
kaprica23
Galina, Ljudmilahvala na savjetu
Mandraik Ljudmila
Imao sam razdoblje kad sam pekao s kiselim tijestom, imao sam istu čistu raž, ali zbog činjenice da živim u dvije kuće, morao sam vezati kiselo tijesto, još uvijek trebam stalan nadzor. Već godinu dana pečem samo sa suhim kvascem, ispada na različite načine, ponekad padne krov, ako ne gledam i ne uključim pečenje na vrijeme, ali on uvijek ima izvrstan okus, a moj suprug već zna da krov u kruhu nije najvažnija stvar, glavna stvar za njega bi bio pravi ukus. Međutim, nakon napuštanja automatskog načina rada, krov se prestao urušavati.Gnječenje i dokazivanje raženog tijesta na progama, ako nije dovoljno, onda uključite način rada - grijanje oko 40 g i pogledajte porast kada možete uključiti pečenje.
Palčica

Kupio
Slaba osobnost)))))))))))))))))))))))))))

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Već je jasno da su prodali razmaženo

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
kaprica23
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
A ja ih imam na rezanju, sve u razvodima. Provjereno, mjehurić, mrvica. FIG zna. Zabakhalv u kruhu. Za 4 sata saznat ću kako posluju.
Za budućnost, recite mi, tko zna kakve su vrste razvoda, možete koristiti ne?




Citat: Palčica
Već je jasno da su prodali razmaženo
Zašto je vidljivo? ne vidim
Palčica
Citat: caprice23





Zašto je vidljivo? ne vidim
Suho mjesto
kaprica23
Ma ljudi spasite !!! Ja napravim kruh po mamusijevom receptu s koncem 2. Uglavnom s grožđicama. Bacila sam sjeme i slučajno ispustila program (((... Sad sam malo izmiješala knedle, kako bi se sjeme moglo umiješati, a zatim kako peći?




Kako ručno prikazati ustajanje i pečenje gnječenjem?
Pameti
Ipak izvučen iz grmlja ...
Ovi apartmani daju vam sto rubalja! Svojedobno sam kupovao i svakakve stvari za isprobavanje. Kao rezultat toga, došao sam do zaključka da je za svakodnevni kruh takav
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

4 rublja po pakiranju, u bilo kojoj trgovini, dovoljno je za 4 peciva. Ako ponekad nema leda (miris mogu otkriti i dodirom), onda na lageru za ovaj slučaj takav
🔗
Ostatak se razlikuje samo u previsokoj cijeni - i fffëëëëë! Daj im Lyuyuksy.
Poći ću opet do televizora na sofi
kaprica23
Apartmani koštaju 13 rubalja. na 100 grama
Pameti
Citat: caprice23
Apartmani koštaju 13 rubalja. na 100 grama
... ali ne i bolji od mog
kaprica23
Paooo, pronašao sam znak gdje se procesi u ovom načinu rada raspoređuju iz minute u minutu. Izdahnula je. Čini se jasno kako dalje. Ostaje samo jedno pitanje, treba li imati grijanje tijekom uspona? Ako da, kako se to radi? Pečete malo? Koliko često?
Kruna
Citat: Mandraik Ludmila
Imao sam razdoblje kad sam pekao s kiselim tijestom, imao sam istu čistu raž, ali zbog činjenice da živim u dvije kuće, morao sam vezati kiselo tijesto, još uvijek trebam stalan nadzor.
Koristim pšenično kiselo tijesto, gusto, poput dobrog seoskog kiselog vrhnja, jer se puno sporije kiseli, ne kvari duže i savršeno je konzervirano: jedna žlica kiselog tijesta u 200 ml tappervera. Posudu posipam žlicom suhog brašna odozgo, zatvorim poklopac i stavim u donji dio hladnjaka. 10-14 dana ona mirno spava, ne oksidira i ne umire.
Prilično brzo oživljava - dodam par žlica sirutke, promiješam je i stavim na toplo mjesto, nakon dva sata imam pola limenke snažne aktivne kisele tijesta željne rada.

Citat: caprice23
Apartmani koštaju 13 rubalja. na 100 grama
Čak 12, pakiranje je savršeno podijeljeno na 8 dijelova od po 12,5 g, a to je čak više od 10 peciva.
Prije, prije nego što sam se navukao na kiselo tijesto, pekao sam samo na njima, izvrsni predvidljivi kvasac.
kaprica23
Pa, vaše 4 ruble za 50 grama, a ovih 13 za 100. U principu, otprilike točno))
Pameti
kaprica23
Prokletstvo, sav sam sa svojim kruhom ...
Ili ga izvadite iz HP-a i stavite u pećnicu ispod žarulje?
Palčica
Citat: caprice23
Pečete malo? Koliko često?

M @ rtočka
Vitaly, nemamo drugih. I bilo bi mi drago da imam nešto drugo osim Luxa, ali ne)
kaprica23
Ol, što to znači? Zar ne znaš?))) Hoćeš li šutjeti kao partizan?
joša
Citat: caprice23

Prokletstvo, sav sam sa svojim kruhom ...
Ili ga izvadite iz HP-a i stavite u pećnicu ispod žarulje?
Postoji način rada usluge. Postoji grijanje. Moram pritisnuti tipke, ne sjećam se kojih, takva je tema
Palčica
Citat: caprice23

Ol, što to znači? Zar ne znaš?))) Hoćeš li šutjeti kao partizan?
da, neka odstoji dok se ne digne, 30 stupnjeva je idealno mjesto
Pameti
Citat: caprice23
Ili ga izvadite iz HP-a i stavite u pećnicu ispod žarulje?
Takvog slučaja nije bilo. Koliki porast u minutama? Njezinu, ne bih se zavaravao brigama, već baterijom (ili poput tebe ispod žarulje u pećnici) i u pećnici bih pekao.
kaprica23
Natasha, Sjećam se i nečega o uslužnom. Pročitao sam. Ali gdje?
joša
Citat: caprice23

Natasha, Sjećam se i nečega o uslužnom. Pročitao sam. Ali gdje?
Ne mogu dati vezu. U temama o Panasonicu postoji tema "topli način rada".
kaprica23
Ukratko, uključila je pečenje na 20 sekundi, tamo ostavila tijesto. Ne želite vući naprijed-natrag.Prema programu 60 minuta Probudite se, a zatim se probudite, a zatim se probudite 20 minuta, ponovno probudite i posljednje Probudite se 50 minuta i pečenje




Vitalij, hvala !!!!




Sve, uključen način rada. Ura !!!
Mandraik Ljudmila
kaprica23, Imam ovaj način rada koji se stalno koristi, vrlo prikladan!
Upravo sam se vratio s putovanja, tako sam sretan, kupio sam raženo brašno Volodarskaya, novo za sebe, iz regije Nižnjeg Novgoroda 1,8 kg za 45 rubalja
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
I u istoj "generalnoj trgovini" otkinuo sam pšenični Altai najvišeg razreda 2 kg za 40 rubalja, proteine ​​12g na 100g, 6 medalja
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Općenito, sad sam tako sretan, očito poput nahranjenog slona
Olekma
Citat: Mandraik Ludmila
Sad sam tako sretna, očito poput nahranjenog slona
Koliko nama djevojkama treba za sreću? Kupite par kg ukusnog brašna
kaprica23
Mandraik Ljudmila, Imam isto sada, Altai, koji. ja volim
Upravo improviziram na tome))
Oh, što će to uspjeti, što će to uspjeti
Mandraik Ljudmila
caprice23, Natasha, tamo će sve ispasti toliko medalja da i sama mora mijesiti, stajati i peći
I već dugo nisam posjetio tu trgovinu, uobičajenu seosku "generalnu trgovinu", gdje se prodaje sve od stočne hrane do kućanskih dobara, a sve je na površini jednosobnog stana ... Na istom sam mjestu kupila smrznutu skuša.
kaprica23
Svega imam na recept po 150 g. Ostatak brašna je raženo i cjelovito zrno. Uskoro će biti pečeno. Pokazat ću vam što se dogodilo
Mandraik Ljudmila
kaprica23, čekamo
Pameti
Uh Huh!
kaprica23
Ovdje! Sa svijetom na žici-2. Od mamusija

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Kruh "Sa svijetom na uzici" - 2, u tvornici kruha Panasonic.
(mamusi)


Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Lijepi dečko!




Oh, i mučilo me ručno implementirati osnovni način rada. Sada servisirajte grijanje, pa nekoliko okretaja miksera na pizzi, pa opet grijanje, pa opet pizzu. Prvi put ovako))
Uslikat ću se kasnije.
Ovdje.
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Moj jedini dodatak je žlica nerafiniranog sezama)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha