Torta "Classic" (biskvit i krema)

[Strašilo]

Strašilo, Nata, Imam takav komad ljepote ... vrlo lijep

[kristina1]

kristina1,

Uzmi komad, uzmi dva - nije mi žao, ali Vovka će podijeliti))).
Moj patnik, potrebno je izgladiti njegovu "tragediju", zasladiti tabletu, oporezivati)))).

Moj patnik, potrebno je izgladiti njegovu "tragediju", zasladiti tabletu, oporezivati)))).

i kakva tragedija? škola?

i kakva tragedija? škola?

Da!!!! Ona, draga !!!)))

Da!!!! Ona, draga !!!)))

pa ... razumijem aktovku, knjige, bilježnice ... i svoju omiljenu školu

Torta "Zbogom mladosti!" tvoja pažnja)
... u sloju coolie od trešanja ...

U crnom tlu - dva pilića, leti leptir ..
To je ono što nama djevojkama stvarno nedostaje!
To je nešto što se nekako izgubilo iza kiše ...
Nazyvaetstsa slika "Zbogom, ljeto!"
Zašto Vovka danas nesretna hoda uokolo?
Jer dolazi "skupa škola" ...
Još je nemoguće sakriti se od toga i skryzza (((
Ostayozza našoj djeci sadašnja majka!

Draga kraljice majko,
Divite mi se vašem suhom umjetničkom i dubokom profesionalcu !!!

da, u takvima izopačen : crazy: izvrsna forma, ali stvarno jako ja mala kućica zadovoljna i broj pilića)))
ne, ne pijan, napokon

[oko]

oko, Tatjana, kapets bravo !!!!

[oko]

oko,

Znala sam da ću dobiti 2 cvijeta))). Nisi me iznevjerio, primijetio si! Ponosan sam na tebe. Tanja. Ti i ja o ručku razmišljamo kao ... ovaj ... Bolje je ne govoriti naglas!)))

[Strašilo]

Strašilo, s vama obschaatstsa neverbalno prirodno, pogotovo, stvarno)))

Volim te !!!

Torta za 1. rujna "U susret jeseni". "Likovi" na torti su isti, ali u jesenskim bojama. Za ovu tortu posebno sam nabavila oblik od 22 cm, kao u receptu - pokazalo se da je to optimalna veličina za nas. Ipak, u mojoj prethodnoj verziji velike veličine to "nije bilo tako elegantno")). Biskvit bez praška za pecivo je uspio. Odvojeno o kremi: pravila sam je od kuće "besplatno"kremasti sir.

Zašto besplatno?
Ovaj krem ​​sir moj je osobni eksperiment. Nedavno sam stekao tu naviku - ne bacati pjenu od kuhanog mlijeka. Pa, to jest, znao sam sipati ohlađeno mlijeko iz lonca u staklenku s lonca, a lonac s pjenom koji se slegao na zidove ili u cjedilo - u sudoper i odmah ga oprati. I odjednom mi je bilo žao dobra što ga je bacilo. Čini se da je okus pjena vrlo ugodan - koncentrirano, čisto slatko vrhnje, jako me podsjeća na ricottu. Ali svejedno "fu, pjena". Konzistentnost sve kvari.
Pokrenuo sam staklenku u zamrzivaču i svaki put bacam pjenu u nju. Pa, mislim da ga vjerojatno koristim u skuti. Općenito, već sam nakupio nekoliko tih limenki - 800 grama. Odmrznuo sam, malo prokuhao - i toplo ih umutio. U procesu homogenizacije miješalicom, pahuljasta smjesa postaje viskozna i gusta pred našim očima, slična prerađenom siru. U hladnjaku se uglavnom zgusne - samo ga namažite nožem na kruh. U smislu pjene - najčišće vode, krem ​​sir je, na kraju krajeva, mliječni protein sa mlijekom s čvrstom primjesom mliječne masti.
Ovo je sir koji sam koristila za kremu. Krema se pokazala homogenom, gustom, ukusnom, samo "sovjetskog" okusa. Iako su od toga napravljene ruže. Djeca su pitala: "Od čega je tako ukusna krema?" ... Krem sir, kažem. "Ništa, ukusno", - odobrili su. Da, odmah sada: recite im da je ovo pjena - sav će smjer odletjeti odjednom))) I još više, to uopće nije pjena, već sir, koji je besplatan)))

[dama inna]

dama inna,

Gostionica, pa super, vidiš! Kapljice su općenito referentne. Drago mi je više od vas)). Kako su tvoji



Pjene se, kažete?))) Svaki tjedan prokuham 3 litre domaćeg mlijeka. Treba probati. Prije toga samo ... ne padam !!)) .. pojeo sam ih!)))

[Strašilo]

Strašilo, Nata,
Hvala šefe! Pokušao sam! I nije žalila maslaca u ganacheu, a nije koristila ništa - samo maslac i čokoladu, kao u receptu.
Zapravo nisam imao ništa protiv pjene. "Fu, pjena" - ovo se više odnosi na djecu. A i njih sam pojeo, a onda sam iz nekog razloga počeo patiti od grižnje savjesti - nekako sam se prilagodio općem stereotipu, pa, poput masnih))) I nekoliko konzervi odjednom - već nemasnih)))
Moja će potrošnja mlijeka vjerojatno biti veća: svaki ću dan kuhati 2 litre - kupljeno u trgovini u vrećama -3,2% ili odabrano. Povremeno uzmem svakakve "Kuće na selu" u plastici - naravno, ne prokuham. Glavna stvar je ne čekati rezultate. Samo steknite naviku.

Natasha, djevojke, recite mi, hoće li krema ići na medenu tortu? Ili ne testirati? Nikad nisam.

[igračka09]

igračka09,

Teško je savjetovati, jer okus i boja ... U principu, mislim da hoće. Napokon, pravim kremu u medenom kolaču. Pravi. Volim kiselo vrhnje (kiselost!) Za medenu tortu, ali vrlo često sam se susretao / jeo s neutralnom kremom.

Natasha, hvala ti. Tada ću razmisliti.

[igračka09]

igračka09što se mene tiče, bolje je ne prevoditi grubs: krema nije daleko od proračuna, a kolači s medom povući će okus za sebe, a neće ga samo okusiti.
Slažem se s Natasom: ne možete smisliti kremu bolje od masne kisele pavlake u medenom kolaču, oni su prijatelji u značenju: tako čvrst, razumljiv predivan okus razumljivih proizvoda.

Pečenjem u kalupu od 26 cm povećane su sve komponente za 40%, uključujući impregnaciju.

za 40%? i dobio sam koeficijent 1,18 ... mislio sam na 1,2 ...
Nat, što ti misliš? Th-t gotovo kg tada sira ... torteggg

[Tatjana]

Tatjana, Također sam povećao biskvit za 26 cm za 50% ne bih rekao da je ispalo puno. Ispalo je baš kako treba.

[oko]

oko,

Pogrešno)).
Morate uzeti olovku i izbrojati područje, nećete vjerovati! Suprug me vozio za ovaj PR trg. Bili smo na pola puta do Kaluge i jednom smo se svađali oko područja torte, čarobno u potpunosti))). Odnos promjera i površine ovdje nije izravan). Sve je puno zanimljivije nego što se čini na prvi pogled.
Oblik površine za tortu 22 cm - 379 kvadratnih metara cm, oblici za 26 cm - 530. Sukladno tome, 530/379 = 1,39 s kopejkama, ukratko, zaokruženi 1,4 koeficijent. Ili, ako odlučite proporcionalno saznati postotke, dobit ćete isti učinak: 530 je 140% od 379. To jest, da, površina koja je prekrivena kremom u kolaču promjera 26 cm iznosi 40% veći nego u originalnoj torti promjera 22 cm.

Limena, zar ne? I sama je šokirana)).

Limena, zar ne? I sama je šokirana)).

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!
Hvala ti dragi druhh !!!
nećete vjerovati, isprva je htjela plesati iz geometrije, a onda je odlučila krenuti "jednostavnim logičkim potezom ..." i, kao što znate, on vodi u pogrešnom smjeru:


na th ... jeftinije je kupiti obrazac od 22 cm nego kremchizu od 26 cm svaki put ... ne, nisam pohlepan, ja sam domaćinski! (iz)

Pa ... svaki put je jeftinije kupiti formu od 22 cm nego kremu od 26 cm ...

Definitivno)) I torta izgleda elegantnije, "više igračke". Nekad sam mislila da što je torta veća, to bolje. Ne uvijek, ispada.
Sada razmišljam o kupnji obrasca i obrasca od 18 cm za kolače "gost" iz Chadeevine knjige. Da češće kušate))

na th ... jeftinije je kupiti obrazac od 22 cm nego kremchizu od 26 cm svaki put ... ne, nisam pohlepan, ja sam domaćinski! (iz)

i kupili isti: prsten od 16 do 30 cm! Prekjučer sam ispekla 22 cm, takav mali biskvit.

Diktiram velikim slovima: u METRO-u, akcija na Hochland - perilica od 2 kg - 799 r (nije oglas)

... nastavljamo razgovor, započet ću od kraja: Natus, tvoj je ukusniji, namijenjen reklami!
i na Krimu uspješnije izašli s kupljenim biskvitnim kolačima ...
Ne razumijem zašto, ali ispostavilo se da je to bilo jednostavno, bez uvijanja, a ta voljena Amarula nestala je divljom brzinom: drugi dan od nje nije bilo mirisa! a činilo se da je impregnacija djelomično isparila ...

sad redom: u petak sam ispekla biskvit i, kako ste naručili, ostavila na hladnom točno u kalupu, u nedjelju sam ga, inače, izvadila, bio je savršeno odvojen od prstena (vrijedilo ga je oprati sa strujom, i tako - izvagati!) i izrezati na 3 kolača po 2 cm - sitan.
materijalni dokazi:


a zatim je sve prošlo glatko: i impregnacija i krema, dijeleći je aritmetički, spakirali su je izravno na svaku težinu po težini.
Počeo sam ukrašavati, pa sam dobro probao marmyshki, ali hranu nisu kupili u fiksnom cjeniku s pljesnivim okusom i nisu morali započeti, ali onda sam dan prije naišao i nisam mogao odoljeti: lijep, pahuljast, datum normi ... vosak, moj sin jurnuo je poput srži u noći iza pigtaila, šuškajući s konjem, kako kupuje buit s pigtail schazom ... Sjetio sam se da je pokušavao kupiti cigarete. Voshchem, ukrašen ne brutalno, ali po ukusu, i svidio nam se pigtail za ovu tortu.


Noć je bila natopljena, započeli su ujutro, a navečer ... ukusno, ali nešto nedostaje ...
Vjerojatno ću sljedeći put probati promjer od 24 cm, iako mi se svidjelo 6 cm na 3). i, mislim da će mi se s okusom citrusa i dalje svidjeti.

i sad početak: u metro su donijeli "baš taj" Hochland, po 2 kg, u koji smo se uspjeli zaljubiti na Krimu, i naravno nismo mogli a da ga ne ponesemo sa sobom. ovom prilikom, a pitanje kolača nije bilo.
slavljenik nije bio hirovit, pohvalio je, ali složio se da je vaš ukusniji i utješio me da je to bilo zbog njegovih jaja)))
sin je savjetovao da grb ne prevodi i ovu predivnu tortu ne pije uz čaj, već uz kavu s konjakom, na što smo vrlo brzo pristali i nismo požalili

pa još jednom mi zahvali!

[oko]

oko,

Zašto nalazite grešku u svojoj torti ??))

Impregnacija je bila s Amarullom, jesam li dobro razumio? Krema je bila s čime?

Nat, impregnacija, da, 50 g, i krema je bila s ovim, nisam se zamarao amarullom, bojao sam se pretjerati, a konjak i vanilin nisu podržavali rođendana (

[oko]

oko,

Pa, to je odgovor)). Barem su ekstrakt vanilije ili samo vanilin bili itekako potrebni. S amarullom / baileysima (oni samo nagađaju, daju naslutiti, ali ne "sjaje" u kolaču poput zračenja, što je iznenađujuće) u impregnaciji, jako volim dodatak orašastih ili čokoladnih proizvoda: ekstrakt badema u vrhnju i / ili kakau , latice badema / čips od čokolade u međusloju / ukrasu. Jednostavno niste "dovršili" tortu. Nemojte se sljedeći put zavaravati na provokacije - dodajte ono što vam treba))) Ne ulijte konjak / amarullu u kremu)). Ostali ste na goloj "podlozi" torte, pa ste djelovali pomalo rustikalno. Ovo je samo temelj. Solidno, izvrsno, ali osnovno. Mora se nečim "procvjetati" da bi se igralo. U mojim agrumima u biskvitu postoji korica, u kremi prirodni ekstrakt citrusa, u Cointreau impregnaciji, također mogu malo staviti Kurda ispod kreme, krema je obojena (psihološki daje efekt) . I odmah ovaj.))

Svakako bravo. Dok ne "zabadate" u različitim smjerovima, ne pokušavajte to i to, nećete razumjeti kako vam se sviđa.

Torta "Ne kašljaj, Plushik!")) Najbolji lijek za kašalj za djevojčice je svjetlija i veća torta)). Evo ... liječimo da nosimo ...))

Oh, Natusik, stvarno najbolji lijek! Neka Plushik ozdravi!

Djevojke koje su u temi za ovaj biskvit. Bila mi je čast ispeći ovu tortu za svoj sutrašnji praznik. Ali postoji oblik od 26 cm s dnom, tu je Panas multivarka. a tu je i nekakav klizni prsten od Ali expressa bez dna (može li se u njemu peći i kako bez dna, nikad nisam pekao). Općenito, dao sam sve, ali još nisam počeo. Ne znam u čemu bih se pekao. pomozi mi molim te

[Svetlana]

Svetlanavjerojatno prekasno za odgovor. Ali obrazac bez dna - dno trebate napraviti od folije, možete pretraživati ​​na YouTubeu, ima videozapisa. I zato - nije potpuno jasno u čemu točno pomoći?

Anya je već ispekla, stavila bumanu za pečenje, malo je iscurila tamo gdje plijesan nije dobro pristajala.

[naranča]

naranča,
Napokon, vidio sam vaš zahtjev za brzim pozivom i već napisao odgovor o prstenu i foliji i netko mi je odvratio pažnju - nikad ga nije poslao. Uf ...))) Dobro je da je sve uspjelo.

Torta "Ne kašljaj, Plushik!")) Najbolji lijek za kašalj za djevojčice je svjetlija i veća torta)). Evo ...Liječimo se da nosimo ...))

ah, da, mamice, a, da, draga !!! Da, tako se postupa s ribom: vodom i dobrim raspoloženjem!
Majko, jesi li pripremila viburnum? sezona, naći ćete je na tržištu, dobra je za kašljanje, s medom.

[oko]

oko,

Ne. Ne znam ni kako izgleda. Ali da budem iskren, prestao sam vjerovati u sva sredstva poput propolisa, Stodala i drugih homeopatskih radosti. Kako na mene nemaju ni najmanjeg učinka, tako ni na Bunu ne vidim nikakvu stvarnu akciju ...

Ne znam ni kako izgleda.

na:


Natus, ne inzistiram, ti bolje znaš kako pomoći, ozdravi uskoro !!!

Hvala Natasha na receptu za tortu. Gosti su jeli i hvalili. Samo vrhnja sa sirom nije bilo. Došao sam napraviti kremu od kreme i impregnaciju s likerom od višanja. Posljednji je kusmanchik dovršila s kavom. Blaženstvo. Jedinstvo Nisam razumjela i nisam našla gdje pročitati kako nanijeti ganache i kapljice na kremu. Krema s uljem. teći će. ili ne razumijem tehnologiju. Poke gdje možete pročitati o nanošenju ganachea na kremu i općenito je li to stvarno?

[naranča]

naranča,

Krema neće teći. Torta mora neko vrijeme stajati u hladnjaku, a zatim napravite ganache i pustite da se ohladi. Definitivno !! Nije toplo, već se lije na sobnoj temperaturi. Zbog toga se odmah smrzava u kapljicama na kremi: hladni ganache kolač odmah se potpuno ohladi.

[A]

dobra je za kašalj, s medom

Rekao je A, govoriti i BEh !!!

Udjeli viburnuma-meda, vrijeme izlaganja, koliko?

Je li smrznuta viburnum dobra?

Inače sam poludio i smrznuo svu moju viburnum, puno ...

[Strašilo]

Strašilo, Super, razumio sam postupak. Jasno i razumljivo. Hvala vam. Pokušat ću s ganacheom.

Natasha, prvi put pečem vaš biskvit, kalup sam prekrila papirom za pečenje, 180g. s konvekcijom, na donjoj razini pećnice Shteba. Ostaviti da se hladi 8 sati u papiru?



Nešto što je već nakon 15 minuta na vrhu previše preplanuo, smanjio na 170g.

[Sašuneša]

Sašuneša,

Da, ostavi tako. Nakon hlađenja uklonit ćete sve.

Volio bih danas završiti probu novogodišnje torte, a maslac je samo 104g ... Trgovine udaljene na desetke kilometara, danas su isključene. Tu je kiselo vrhnje 20%, tri pakiranja Hochlanda, jaja ...

Natasha, imam kalup za torte od 28 cm, za koliko bih trebao povećati količinu proizvoda.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Možda je bolje napraviti manji prsten od folije / pergamenta? Jer na 28 cm bit će ogromna torta s ogromnom količinom proizvoda. Površina torte oblika 28 cm iznosi 615 kvadratnih metara. vidi 615/379 = 1,62, odnosno svi sastojci moraju se pomnožiti s 1,62.

oko,

Pogrešno)).
Morate uzeti olovku i izbrojati područje, nećete vjerovati! Suprug me vozio za ovaj PR trg. Bili smo na pola puta do Kaluge i jednom smo se svađali oko područja torte, čarobno u potpunosti))). Odnos promjera i površine ovdje nije izravan). Sve je puno zanimljivije nego što se čini na prvi pogled.
Oblik površine za tortu 22 cm - 379 kvadratnih metara cm, oblici za 26 cm - 530. Prema tome, 530/379 = 1,39 s kopejkama, kraći zaobljeni 1,4 koeficijent. Ili ako proporcionalno odlučite otkriti postotke, dobit ćete isti učinak: 530 je 140% od 379. To jest, da, površina koja je prekrivena kremom u kolaču promjera 26 cm iznosi 40 % veći nego u originalnoj torti promjera 22cm.

Limena, zar ne? I sama je šokirana)).

Hvala Natasha!
.

55 puta uspio sam umetnuti fotografiju s androida .. navukao sam se na ovu tortu. Keks već postaje stabilan, ali još uvijek učim kapljice.

Mrlje - jagoda Callebaut, vrhnje od krem ​​sira Violette (pokazalo se da je slano, za svaki slučaj, malo neutralizirano s par žlica limunovog soka, a na kraju - ukusno), iznutra - sloj coolieja od jagoda.

[naranča]

naranča, dama inna,

Sve izgleda super. Što je još potrebno? Super rezultati.

Pecite u podijeljenom obliku promjera 22 cm (promjer oblika je od velike važnosti !!!)

Natasha. Opet ću ispeći vaš recept. Imam najveći odvojivi oblik 24 cm. Recite mi kako mogu povećati oznaku.Još nije relevantno, samo razmišljam o tome. Slastičar od mene je tako-tako. Stoga se pripremam i planiram unaprijed.



Ostavite ga kakav jest ili računajte na 1 dodatno jaje?



Pećnica će biti u subotu. Sada moramo odlučiti o količini. Mislim da ako tijesto ispadne više, ispeći ću male kolače. Nije zastrašujuće.



Dodatno. Suprug voli pojesti sve što ne odgovara.

[pas siva]

pas siva,

Galya, pomnoži sve sastojke s koeficijentom. 1.2. Uvijek računam po površini)).