Spužvasti kolač "Zaljubljena jagoda"

Kategorija: Slastičarstvo
Spužvasti kolač Zaljubljena jagoda

Sastojci

Pamučni biskvit
jaje C1 5 komada.
maslac 60 g
šećer 105 g
pšenično brašno / stupanj 95 g
mlijeko 55 g
sol čips.
vanilija ukus
sok od limuna 1/3 žličice
Sloj jagode
jagode (smrzla sam) 500. pr
sok od limuna 1 žlica. l.
škrob (imam krumpir) 15 g
želatina 8 g
voda za želatinu 40 g
šećer 50 g
Krema od kiselog vrhnja
jaje C1 1 računalo.
šećer 120 g
pšenično brašno / stupanj 30 g
kiselo vrhnje 20% 300 pr
maslac 200. pr
aroma vanilije ili jagode ukus
Uljna krema za izravnavanje
maslac 200. pr
šećer u prahu 50 g
kondenzirano mlijeko 200. pr
boja za hranu ružičasta
aroma vanilije ili jagode
-------- -----
oblik d 18

Način kuhanja

  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaJaja podijelite na bjelanjke i žumanjke.
  • U kutlaču ulijte 30 grama šećera i soli. Dodajte maslac i ulijte mlijeko.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaStavi na vatru. Uz miješanje otopite šećer i otopite maslac. Maknite s vatre.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaProsijte polovicu brašna, dobro promiješajte pjenjačom. Dodajte vaniliju.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaProsijte drugu polovicu brašna i dodajte žumanjke.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaDobro promiješajte da ne ostanu grudice. Tijesto je tekuće konzistencije.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaPočnite tući bijele na maloj brzini.
  • Čim proteini postanu poput koktela s kisikom, ulijte limunov sok, dodajte brzinu do srednje i počnite dodavati 75 grama šećera u malim obrocima. Tucite do vrhova na maksimalnoj brzini.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaTrećinu proteina stavite u tijesto sa žumanjcima i promiješajte.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaPrelijte preostalim proteinima i lagano, okrećući posudu, miješajte presavijanjem.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaTrebali biste dobiti tako prozračno tijesto.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaDno i stranice kalupa obložite papirom za pečenje. Ako imate jednodijelni obrazac, preskočite sljedeći korak. Odvojivi oblik ili prsten prekrivamo folijom. Folija se mora presaviti u 2 sloja.
  • Ulijte tijesto u kalup. Nekoliko smo puta po tijestu pogodili oblik po stolu. Nakon svakog udarca okrećemo oblik u krug.
  • Ako imate jednodijelni obrazac, preskočite sljedeći korak. Stavili smo obrazac u mali lim za pečenje.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaCijelu strukturu prenosimo na veći lim za pečenje ili jednostavno stavimo jednodijelni kalup. Napunite vodu oko dva centimetra. Točio sam vodu, i hladnu i vruću. Kao rezultat, nisam primijetio razliku.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaPrebacite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva.
  • Stavite i spustite temperaturu na 130 stupnjeva.
  • Pecite 60 minuta. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem. Usredotočeni smo na svoju pećnicu.
  • Gotov biskvit ostavite u isključenoj pećnici 15 minuta i tek onda izvadite. Ali svejedno, biskvit će se podmiriti. Ovo je normalno.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaPodignite obrazac s biskvitom preko stola na visinu od oko 50 centimetara i bacite ga na stol.
  • Oslobodite biskvit iz kalupa. Ostavite da se ohladi na rešetki.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaBiskvit se dobije bez kore.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaHladni biskvit zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
  • Izvadite, izrežite na 3 kolača.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaU lonac ulijte kiselo vrhnje, dodajte šećer,
  • pustite jaje i dodajte brašno. Sve temeljito promiješajte i stavite na vatru.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaUz neprestano miješanje, prokuhajte i kuhajte dok ne postane gusto.
  • Pokrijte u kontaktu s folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaIstucite mekani maslac dok ne postane pahuljast i izbjeljuje se.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaU dijelove dodajte bazu od kreme. Dobro tucite dok se baza od kreme potpuno ne uklopi. Ulijte aromu ili dodajte vaniliju.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaEvo takve bujne kreme. Podijelite kremu na dva dijela.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaŽelatinu prelijte hladnom prokuhanom vodom i pustite da nabubri.
  • Jagode (nisam ih odmrzavala) narežemo na velike komade i stavimo u lonac.
  • Stavite na laganu vatru, povremeno miješajući, pričekajte dok jagode ne daju sok i odmrznu se. Ulijte limunov sok. Dodajte škrob pomiješan sa šećerom.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaSmjesu prokuhajte i kuhajte par minuta dok se ne zgusne. Probaj. Po potrebi dodajte šećer. Maknite s vatre.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaDodajte želatinu i otopite je. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da se jako dobro ohladi.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaPoložite stranice kalupa acetatnom folijom ili turpijom. Prsten mora biti visok ili film mora biti viši od oblika.
  • Stavite prvu tortu. Napravite stranu od kreme. Stavite nadjev od jagoda u sredinu, izgladite.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaZatvoriti kremom i glatko. Prekrijte drugim slojem kolača. Ponovite prethodne korake. Zatvorite trećom tortom.
  • Tortu stavite u hladnjak i ostavite nekoliko sati. Bolje noću.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaIstucite mekani maslac dok ne postane pahuljast i izbjeljuje se. Ulijte šećernu glazuru i istucite.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagodaKondenzirano mlijeko dodajte u obrocima, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Ulijte okus ili vaniliju. Dodajte boju i dobro promiješajte ručno.
  • Oslobodite tortu iz prstena i film. Poravnajte s kremom i ukrasite po želji.
  • Spužvasti kolač Zaljubljena jagoda
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Jelo je dizajnirano za

obitelj ili tvrtku

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Evo torte za Valentinovo koju sam dobila. Praznik, naravno, nije naš, nije pravoslavni, ali neka bude tako da uvijek iznova možemo priznati svoju ljubav voljenima.
Koristi se u mom receptu Krema od kiselog vrhnja i Cooley jagoda ... Veliko hvala Svetlani i Nataliji.
Vrlo ukusna, nježna i jagoda. Pokazalo se da je kolač promjera 17 centimetara i visok 11 centimetara. Biskvit koji sam koristila naginje smanjenju volumena, čak i ako ste ga hladno valjali i stavili u hladnjak. Preporuči!

Marinuly
ang-kay, Angelakakav sjaj! Čak je i šteta jesti, iako to stvarno želim
U trendu
Angela, jako lijepa torta! Sigurna sam da je ukusna. Odnosim u oznakama, takav biskvit još nisam napravila.
Peter Push
ang-kay, evo ga - divno čudo, divno čudo! HVALA VAM!!!! Angelasamo se nemojte smijati, kako ste napravili mrlje od uljne kreme?
ang-kay
Marinuly, Marina, U trendu, Julia, Peter Push, Natalija, sretni praznici, djevojke! Voli i budi voljen
Drago mi je da vam se svidjela torta.
Citat: Peter Push
Jeste li napravili mrlje od kreme s maslacem?
Natalija, mrlje od bijele čokoladne glazure, koje sam obojala u željenu boju)
kavmini
Angela, ah-ah-ah !!!!!)) moja omiljena kombinacija je jagoda-biskvit !!!! Neka svi zaljubljeni dugo žive i raduju jedni druge tako divnim i ukusnim kolačima od jagoda!
Dušo
Angelaaaaaa !!! : bravo: Dovršiti one koji su preživjeli nakon muške torte? Kakva ljepota, jednostavno je nerealno ovo raditi rukama! Oduševljenje !!! Nema pristojnih emotikona, nije to !!!!
maha i
Angela! Kako lijepo: girl-swoon: Predivno! Da ga presiječem, ruka se neće podići! : o Upravo sam vidio današnji muškarac i upravo se zapalio: girl_in_dreams: Nastup mi se jako svidio, obično nije lijep: girl-yes: Ruke su ti zlatne: girl-yes: Inače, jučer sam pravila biskote, ali vjeverice, vrlo ukusne
ang-kay
Marina, Sveta, Marina, hvala, djevojke. Pomozi sebi)
Arka
Angela, tvoja vještina ukrašavanja raste sa svakom tortom!
Dobio veliko estetsko zadovoljstvo!
Melem za oči!

Bojim se i pokušati maštati
kako okusi

ang-kay
Oh, Nata, hvala. Htio bih naučiti kako to lijepo učiniti. Samo bez prakse
Marinuly
Citat: ang-kay
Želim naučiti kako to lijepo učiniti
Oh wow! Dobivate takvu ljepotu! Svaka torta je umjetničko djelo!
ang-kay
Marina, sve je relativno)
Neslana šala
ang-kay, Angela, zdravo. Hvala na takvoj ljepoti, želim ponoviti.

Molim vas recite mi kakav će biti rezultat ako napravite takav biskvit u silikonu?
Jeste li nakon montaže dobili tortu promjera 17 cm? Koji ste promjer posude za pečenje koristili?

Jučer sam ovaj biskvit ispekla u silikonu, ali sam ga iz nekog razloga položila papirom ... kao rezultat, zakrivljenih rubova.
Imam silikonski kalup promjera 22 cm i izašao je s visinom od 3,5-3,7 mm, to nije dovoljno ili normalno, pokušavam shvatiti jesam li prekršio tehnologiju. Sad ću ispeći još jedan, jer neću izrezati 3,7 cm na 3 kolača, a ako ih prerežem bit će pretanki
ang-kay
Nada, Bok. Zadovoljstvo mi je)
Citat: Podvala
ispalo je da je kolač promjera 17 cm nakon montaže? Koji ste promjer posude za pečenje koristili?
Promjer kalupa je u sastojcima. Ona je 18 cm. Sve je točno nakon montaže s krem ​​kolačem 17 cm.
Citat: Podvala
ako takav biskvit napravite u silikonu?
Nema pojma. Uopće ne pečem u silikonu. Osim ako ne mogu dobiti kolač.
Citat: Podvala
iz nekog razloga popločan papirom ... kao rezultat, zakrivljeni rubovi.
Također sam položio i također su rubovi neravni. Možete pokušati ne položiti ga. Najzanimljivije.
Citat: Podvala
Promjer 22 cm i visok 3,5-3,7 mm
Normalno za ovaj promjer.
Neslana šala
Angela, ispekla je 2. spužvu u željeznom prstenu promjera 22 cm, zamotanu u foliju.
Tako lijepo odmaknuti od zidova, rubovi su ujednačeni, ali u konusu.
Spužvasti kolač Zaljubljena jagoda

ovaj je ispao bez forme, visok 3,5 cm
Spužvasti kolač Zaljubljena jagoda

Sutra ću skuhati kremu i nastaviti kipariti :).

Imam novo pitanje, kako napraviti takve valovite rubove kremom sa strane? Postoji li opis na forumu o tome kako to učiniti ili kako se to zove.
ang-kay
Odličan biskvit! Obrezivat ćete je nakon montaže, kad se stvrdne, ako nešto viri.
Citat: Podvala
kako napraviti takve valovite rubove kremom sa strane?
Nadia, Učinio sam to nožem. Fotografija ispod spojlera.

Spužvasti kolač Zaljubljena jagoda


Ne znam kako su ispravno izvedeni. Učinio sam to prvi put kako se ispostavilo. Ne znam je li na forumu ili nije, ali na You Tubeu mislim da ima videozapisa. Samo trebate potražiti.
Neslana šala
Angela, molim te, reci mi, koji si recept koristila za glazuru od bijele čokolade?
ang-kay
Nada, Upravo sam otopio glazuru od čokolade, čak ni čokoladu, pomiješao sa žlicom biljnog ulja i obojao bojom topljivom u masti.
Neslana šala
Angela, izvještavam, svladao sam to, tačnije, što je unutra! Biskvit mi se jako svidio, bez impregnacije je, ali sam po sebi tako vlažan i vrlo ukusan.
To još nisam radio (montažni kolači) i to je noćna mora, posebno kombinirajući tople i hladne boje u jednom komadu. Učinio sam to "na koljenu": nije bilo stvari koja se vrti, oduzeo sam cvijet mobilni stalak, nije bilo ni noževa za palete ni strugača, poravnao sam nožem :). Ali onda je ispala glazura, dobre teksture, ali opet nije bilo boje za izbjeljivanje i ispala je prozirna. Na kraju sam bila jako umorna i samo sam bacila svježe jagode kao ukras.


Kremu za premaz obojila sam prahom od cikle, stavila previše, od toga je postala još slađa i vidljive su mrlje.

Spužvasti kolač Zaljubljena jagoda

Uskoro, uskoro ću dobiti sito za kešenku i mljeti ću voće i bobice :)

Spužvasti kolač Zaljubljena jagoda

Marinuly
Nada, ispalo je sjajno!
I neću se usuditi napraviti takvu ljepotu ni na koji način
ang-kay
Citat: Podvala
Svladao sam to,
Nada, ispala je vrlo lijepa torta. Super. A ako uzmete u obzir kako ste to izravnali, konačno odletite. Nisam to mogao učiniti.
Torte su ujednačene. Sve je savršeno.
Citat: Podvala
dobre teksture, ali opet nije bilo boje za izbjeljivanje i ispala je prozirna.
Ne vidim da je proziran. Kada upotrebljavate glazuru, tamo je već prisutan titan-dioksid i ne treba ga dodavati. I u čokoladi, vjerojatno.
Citat: Podvala
kraj je bio jako umoran i samo je bacio svježe jagode kao ukras.
Nagy, pa, sve je super. Nije ga potrebno ukrašavati poput mog.
Neslana šala
Citat: ang-kay
Nagy, pa, sve je super. Nije ga potrebno ukrašavati poput mog.
Angela, hvala na zahvalnosti. U principu sam zadovoljan iskustvom.

Jako mi se svidio vaš dizajn, to se često ne dogodi čak i do podrhtavanja. Vidite, vaša je torta tako drhtava, tako nijansirana. A ove napuhnute kapljice slaga i volančići na stranama torte jako su me se dojmili, shvatio sam da to neće biti baš tako, ali želio sam napraviti nježni ... da :).Kad sam odmah natočio žličicu repe, odmah sam vidio da će torta biti drugačija.
Hvala vam što dijelite i pomažete.
ang-kay
Nadjuš, hvala na tako lijepim riječima. Vrlo lijepo)
U trendu
Jako mi se svidjela kombinacija okusa u ovoj torti! Sve je vrlo skladno, ukusno i ne smiješno. Baš onako kako volimo. U međusloj sam stavio svježe jagode, pa ga nisam prokuhao, već jednostavno gelirao. Okus je izvanredan!
ang-kay
U trendu, Julia, Drago mi je da mi se svidjela torta. Bilo bi mi drago da ispečete ovaj ukusan više puta)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha