Torta biskvit-žele "Tri okusa" (nekoliko verzija)

[Biskvit:]

Torta biskvit-žele "Tri okusa" (nekoliko verzija)

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Biskvit:
brašno sunce	135gr
škrob	33gr
šećer	167gr
jaja (mreža, bez ljuske)	280gr
vanilin šećer / vanilin
prstohvat soli
Glavni sloj žele:
svježi sir	300gr
fermentirano pečeno mlijeko	750gr
pečeno mlijeko	150gr
šećer	230gr
želatina (za 1,5 litre proizvoda)	30gr (3 standardne vrećice po 10g)
karamela / pregorjeli okus
Gornji sloj žele:
jaka kava	350 ml
kondenzirano mlijeko	150gr
želatina (za 0,5 l proizvoda)	10gr
Likeri Baileys ili Amarullah (nije obavezno)	2 žlice. l.

Način kuhanja

• Opcija kave za tortu "Tri ukusa"
• Biskvit:
• Ovdje je sve kao i obično za kekse. Tako strogi grami jer je ovo recept za ugostiteljske objekte, preračunat točno na iznos koji mi treba. Može se malo zaokružiti radi praktičnosti, posebno jaja. Tamo obično nije moguće dobiti točno grame. Procijenite da standardno CO jaje obično teži 59-68g (bez ljuske), C1 50-59. Stoga često držim jaja dvije kategorije u hladnjaku (za različite potrebe) i kombiniram ih kako bih dobila željenu težinu.
• 1. Umočite jaja u vruću vodu (ne kipuću vodu !!! sklupčati se), 50-60 stupnjeva. Neka stoje. Promijenite vodu nekoliko puta kad zahladi. Jaja treba zagrijati. Topla jaja (naravno relativno topla) puno se bolje tuku, stvarajući bujnu pjenu. Nije ni čudo što ih često bičevaju u vodenoj kupelji. Ni ovu tehnologiju nisam izmislio ja, to je ugostiteljstvo.
• 
• 2. Umutite kuhačom kuhaču ili mikserom jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok ne postanu pahuljasto. Povećat će se volumen za 3 puta, ne manje.
• Evo koliko ih je prvo, a koliko kasnije:
• 
• 3. U jednu posudu ulijte brašno i škrob prosijani, uključite miješanje na srednjoj brzini 15-20 sekundi i isključite. Ako je potrebno, promiješajte miješanje lopaticom.
• 4. Tijesto izlijte na lim za pečenje obložen pergamentom debljine približno 1 cm i pecite oko 20 minuta na 160 stupnjeva (ako imate konvekciju) i 180 stupnjeva ako ne.
• 
• 5. Gotov biskvit stavite na dasku za rezanje, izvadite pergament, pustite da se malo ohladi i ostavite ispod ručnika dok se potpuno ne ohladi i sazri.
• Glavni sloj žele:
• 1. U posudu stavite svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko i šećer i tucite miješalicom dok ne postane glatko. najbolje miješalicom, tako da se svježi sir ispostavi homogenom pastom i nema zrna. To će biti samo prilično tekuća i homogena smjesa.
• 
• 2. Dodajte karamelu ili pregoreno po ukusu. Upravo imam karamelu u mlinovima (za koju kavu). Postoji tekuća aroma. Možete dodati ili ne dodati - prema vlastitom nahođenju. Napravio sam svojevrsni fermentirani mliječni analog krem ​​bruleea.
• 3. Zagrijte mlijeko na vrlo toplo, vruće stanje. Ne kuhajte !! Želatina se ne smije zagrijavati preko 60 stupnjeva !! Ulijte svu želatinu za ovaj sloj i promiješajte. Ostavite da odstoji i opet miješajte pjenjačom. Koristim želatinu dr. Otvarač. Nikad ga nisam morao filtrirati - nije ostalo zrna ili "ostataka", savršeno se otapa. Daljnje manipulacije u odsječku za ulijevanje želatinozne mase u masu hladne skute odmah će započeti postupak želiranja. To se ne može učiniti dok ne počnete graditi.
• 
• Gornji sloj žele:
• Ovaj sloj je završen zadnji, jer se mora izliti na postavljeni osnovni sloj. Odnosno, torta će stajati u hladnjaku i tek tada možete napraviti sloj kave. Nije ga briga da se ohladi i pričeka da se kolač stegne.
• jedan.U jaku kavu dodajte kondenzirano mlijeko, možete dodati i 2 žlice. l. Baileys (radila sam to za djecu, pa ga nisam dodavala) i ulijte želatinu izravno u vruću. Dobro promiješajte, pustite da odstoji, ponovno promiješajte pjenjačom i ostavite da se ohladi dok ne postane skoro hladno.
• Skupština
• 1. Iz biskvita izrežite predložak za "dno" torte prema promjeru prstena iz kalupa (ne zaboravite ga zatvoriti ako klizi).
• 
• 2. Preostali biskvit izrežite na kockice sa stranicom od 1-1,5 cm.
• 
• 3. Zategnite dno i stijenke kalupa prozirnom folijom, ugradite i zapnite prsten, stavite spužvasti krug na dno kalupa (obično stavljam onu ​​stranu koja je bila gore-dolje prilikom pečenja, jer je upijajuća i porozna je onaj koji je bio ispod pri pečenju. Sad mi treba na vrhu - da djelomično upije vlagu iz kreme).
• 4. Ulijte pečeno mlijeko u smjesu sa fermentiranom skutom i brzo promiješajte pjenjačom ili mikserom. Masa je hladna i geliranje obično počinje prilično brzo. Stoga, ovdje djelujte prilično aktivno i jasno. Nema frke i histerije, ali nemojte usporavati))).
• 5. Kockice keksa ulijte u masu od skute, promiješajte lopaticom i odmah stavite u kalup. Poravnati. Stavite u hladnjak.
• 
• 6. Nakon nekog vremena (čak i nekoliko sati - ne žuri nam se. Torta u hladnjaku se neće ukiseliti))) napravite gornji žele od kave i pustite da se gotovo potpuno ohladi. Izvadite tortu, nalijte je slojem kave i vratite u hladnjak. Svi. Za nekoliko sati torta će biti u savršenom stanju.
• Gornje kockice biskvita koje su došle u kontakt s kavom bit će zasićene njome i tamne na rezu, možete vidjeti na fotografiji. Okus će izgledati poput tiramisua od kiselog mlijeka. Skuta daje glavnom sloju "sitost", gustoću, osjećaj da jedete dobar gusti souffle. Biskvit ima istu funkciju. Inače, torta je baš poput pudinga, a ne torta (ja sam to radila bez kockica keksa).
• 

Jelo je dizajnirano za

Kalup promjera 27 cm

Bilješka

Dobro sam savladao žele kolače, oni mi uspijevaju. Moja ih obitelj jako voli, jer nismo veliki ljubitelji "teških", "masnih" uljnih krema. Volim medene kolače, kiselo vrhnje i sve što je lakše, uključujući ove žele kolače (i, usput, ne volim jako žele). Ljeti se koriste bobičasto voće, imam istu verziju, ali na vrhu se umjesto kave nalazi čokoladno-žele sloj, nalazi se narančasta verzija ovog kolača. Otuda i naziv "Tri ukusa". Uvijek se sastoji od tri dijela: donji biskvitni kolač, glavni sloj žele kiselog vrhnja / jogurta itd., Zbijen svježim sirom i biskvitom, a gornji je najsvjetliji. Pokušat ću iznijeti sve u ovu nit (nakon vaganja broja sastojaka tijekom kuhanja).
Na primjer, ovo je ista opcija, ali gornji sloj nije kava, već čokolada:



Omiljeno kod moje djece: bobica s gornjim slojem jagode ili maline. Postepeno ću pokušati rasporediti svoje mogućnosti s količinom sastojaka, jer sve radim osim sloja keksa okom. To je samo princip rada s želeom i ništa više.

Torta "Tri ukusa" narančasta verzija
Torta "Tri ukusa" jagodičasta verzija

[Verzija bobica "Tri ukusa".]

Verzija bobica "Tri ukusa".

Sve manipulacije i tehnologija u njemu potpuno su iste kao u vrhunskom receptu (sve radite na isti način), ali nešto drugačiji proizvodi i potpuno drugačiji gornji sloj (bobica podvarka).





Oblik - promjera 27 cm

Sastojci

Biskvit: isti. kao u prvom postu teme (opcija kave).

Glavni sloj žele:
svježi sir 300g
kiselo vrhnje 400g
prirodni jogurt / fermentirano pečeno mlijeko 200g
mlijeko 150g
šećer 230g
želatina (za 1,5 litre hrane) 30g (3 standardne vrećice od 10g)
vanilin šećer

Gornji sloj želea (podvarka):
bobičasto voće (bilo s izraženim okusom i aromatičnim, uključujući smrznuto: maline, jagode, jagode, borovnice, trešnje itd.) - pire oko 350 ml
šećer 100g
vode 100ml

1. Biskvit se pravi na isti način. kao što je prikazano u prvom postu teme.

2. Glavni sloj također je napravljen od proizvoda za ovu opciju.
Pomiješaju se svježi sir, šećer, vanilin šećer, jogurt / fermentirano pečeno mlijeko i kiselo vrhnje (bilo kojeg sadržaja masti).Molo se zagrije i u njemu se razrijedi želatina (sve je potpuno isto kao u gornjem receptu). Prije ulijevanja mlijeka, za svaki slučaj, probajte po svom ukusu. Smjesa bi trebala biti samo dobrog okusa (za vas). I pristojno slatko. Slađe nego što voliš. Budući da će i dalje biti dodavanja mlijeka, a smjesa će se "razrijediti" nezaslađenom komponentom i nakon hlađenja smjesa će biti slađeg okusa. Činjenica je da se ovdje ništa ne peče i da će sve imati potpuno isti okus u gotovoj torti. samo hladno))).

3. Gornji sloj želea (podloga):

Zgnječite bobice miješalicom. Uniforma ili ne toliko - što god želite. Dodajte šećer. Koliko god vam treba za vaš ukus. Dodajte vodu da postane rijetka i ne bude poput pekmeza. Ovdje je najvažnije da vam je jednostavno ukusno probati, tako da okus nema vode. Imam jagode i maline. Ostavite da ovu smjesu zakuha (zato se zove podvarka)). Nemojte ga kuhati. Prokuhati - dosta je. Ostavite, pričekajte dok se ne ohladi na malo vruće (stavili smo želatinu, ali on voli ne više od 60 stupnjeva, sjećate se?). Sada ulijte želatinu, promiješajte i pustite da se ohladi dok ne postane mlaka. Ne možete sipati vruće na kolač - prethodni sloj kiselog vrhnja plivat će. Gotovo ohlađeno - izvadite napola sastavljeni kolač koji je bio u hladnjaku, vrh je već uhvaćen i jak, ulijte bobice. Oni će se odmah početi vezivati ​​(sloj je malen, a kolač hladan. Neka se ravnomjerno rašire po površini (stoga bi trebao biti prilično tečan tako da postoji savršeno ravna površina, poput glatke površine vode)). I ... to je sve. Ostavite ga nekoliko sati i jedite, ne pucajte))).

[Strašilo]

Strašilo, Natasha, kakav krasan kolač, hvala na detaljnom receptu!
Definitivno unutra!
Čekam bobicu !!!

[Trishka]

Trishka,

Iako uopće nemam količinu sastojaka, barem ću to napisati. opis. A onda ću ga objaviti s gramima, kako se očekivalo))).

Boom pričekajte, ali iako se ovaj mora probati, osjećam da je ovo naš, moji ljudi to vole !!!

Ahhh, prvo sam napisao odgovor, a onda pogledao gore, već ste dodali slike, kako je lijepo i mogu zamisliti kako je ukusno !!!

[Nata]

Nata, kakvo ruglo, pogotovo onaj komad sa slojem bobica!
A čokolada tako primamljivo blista

Natus, i koja je veličina vašeg oblika?

Wow koliko okusa, hvala na receptu !!! u oznakama !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Posvuda sam posebno napisao 27 cm kako bih se orijentirao. Napisat ću opet više))).

Cure, ovu tortu uvijek pravim, kako se kaže, od buldožera. Jer za njega samo trebate svladati posao s želatinom. I sve !!! Inače, možete samo procijeniti volumen rezultirajuće smjese i prema tome procijeniti koliko želatine trebate uzeti. Nema više nikakvih problema. Uvijek napravim glavni sloj po ukusu: trebao bi biti samo dobar slatki i ukusni (uostalom, kasnije će biti potpuno isti, jednostavno će se smrznuti))).

Torta je vrlo osvježavajuća, hladna (logična))), laganog voćnog okusa (ako je s bobičastim voćem ili narančom). Savršeno izrezan, jak, grize i drži oblik na sobnoj temperaturi (stoji na stolu ispred gostiju), ne pluta (može postati samo malo mekši, manje jak ako zaista dugo stoji).

Natusya, sunce, hvala ti puno što si ga raširio u gramima za takve nesposobne poput mene.
Sad ću to definitivno učiniti!

Označit ću ga !!!!! Eksperimentirat ćemo u novogodišnjoj noći !!!!!

[Strašilo]

Strašilo, Natusya, oprosti slijepoj lopti

Ali o radu s želatinom ... nije SVE tako jednostavno
Tako sam nekako savladao i jedno pakiranje, bilo je tako cool, bilo je malo, a onda sam uzeo potpuno isti ubod, veći je, loše se otapa
Općenito, svaki put, poput minskog polja

Hvala Natasha! Dakle, sve je detaljno! Upravo sam kupila posudu za žele kolač! Pa ću ga skuhati jedan od ovih dana!

[Vasilica]

Vasilica,

Kupujem dr. Vidra, ali kupljena više puta na različitim mjestima. Jer ove kolače radim prilično često. Da budem iskren, nije bilo uboda.Možete ga procijediti za svakog vatrogasca (uliti kroz cjedilo), ali ja se ni ne zamaram time))).

Matilda_81,

Obavezno eksperimentirajte! Voljela sam ove osvježavajuće kolače. nekako na DR je moj sin. Gosti su ga samo wah-wah, kako im je bilo drago, odmah uništili.

Bul,

Svidjet će vam se!))

[Natalechka]

Natalechka, kakve dobrote ovdje distribuirate !!!!
Dajte mi komad, nema dva molim!
Ili ste već jeli FSE bez mene?!

[Irina F]

Irina F,

Ne distribuiram, samo pokazujem. "Ja sam zhaaaadina!" (iz))))

Uuuuu, pohlepni!
A ja ... i ja .... Pa ne baš !!!! Gubim kilograme
Popit ću kefirchik za noć)

Ukusno, došao sam ovdje! Eto, upravo sam dovršio svježi sir, inače bih već eksplodirao u kuhinju da bih tako nešto namučio!
Volim i kolače sa želatinom, lagane, svježe, ukusne!

Pa, napokon, recept je završen ...
Odnio sam je u oznake ... Napravit ću takvu tortu za NG ...

Natusya, hvala na drugom receptu!
Bum probati!

Ura !!! Ja sam prvi s izvještajem !!! Natasha, draga, hvala na tako divnom receptu. Špijunirao sam ovu tortu na vašem blogu i strpljivo čekao da je izložite receptom provjerenim do grama. Hvala vam puno!!! Ukusan i netaknut recept. Djevojke čija djeca dobrovoljno ne jedu svježi sir i ne piju fermentirano pečeno mlijeko (poput mog preraslog sina), peku ovu tortu. U ovom nježnom, ugodnom souffleu nikada neće okusiti svježi sir. Pokazalo se da je torta vrlo ukusna i lagana, a ne masna. Sad pečem bobičasto voće. Natasha, bobice će vjerojatno trebati naribati kroz sito? Pa, zapravo moja torta.


Tek sada, žurio sam s roditeljima, htio sam ih počastiti kolačem, pa sam ga izrezao ne sasvim smrznutog. Sad se mama javila, rekla, ukusno! Natasha, hvala još jednom!

[elvine]

elvine,

Pametna cura! sjajan rezultat! vrlo uredno i lijepo!
Upravo sam napravio narančastu verziju, uskoro ću je staviti))). Moj suprug jako voli naranču)).

Samo sam tukao bobice miješalicom. U njima nema ničeg suvišnog: ni sjemena. nema kože))). Bit će gusta homogena masa.

Upravo sam napravio narančastu verziju, uskoro ću je staviti)))

Doo! Mogu zamisliti kako je ukusno! Radujem se!

[Torta "Tri ukusa" narančasta verzija]

Torta "Tri ukusa" narančasta verzija



Oblik promjera 27 cm.

Sastojci

Biskvit: kao u prvom postu teme (za opciju kave)

Glavni sloj žele:
svježi sir 200g
kiselo vrhnje 470g
prirodni jogurt / fermentirano pečeno mlijeko - 200g
šećer - 230g
liker Cointreau ili limoncello - 1 žlica. l.
korica od 1 naranče
mlijeko - 150 ml / g
želatina - 30g (za 1,5 litre proizvoda)

Gornji sloj želea (podvarka):
sok od naranče (prirodni) - 350 gr
voda - 80ml / g
šećer 100g
korica od 1 naranče
želatina - 10gr (za 0,5l proizvoda)

Postupak izrade apsolutno je identičan torti u prvom postu.
Natrljajte koricu naranče na finom ribežu, jer ako je barem kuhana u gornjem sloju tijekom pripreme podvarke, tada je u glavnom sloju vlažna i nož za korice dat će velike "užad" žilave korice koja normalno ne žvakati.

Prilikom izrade gornjeg sloja želea, razrijedite sok od naranče vodom (možete uzeti industrijski sok, iako vam na farmi također ne trebaju dvije "ćelave" naranče))), ne možete ga razrijediti vodom, ali zatim prilagodite šećer po ukusu. Trebalo bi biti izrazito slatko i ukusno). Dodajte koricu, šećer, prokuhajte, kuhajte 1-2 minute i ostavite da se hladi dok se ne zagrije (želatina se ne stavlja u kipuću vodu !!). Smjesa se upravo zagrijala - izlijte želatinu, dobro promiješajte i ostavite da se hladi dok ne postane skoro hladna. Tijekom tog razdoblja nekoliko puta podignite i promiješajte. kad se sjetiš. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, prelijte već položeni i stajali sloj u hladnjaku i vratite kolač u hladnjak. Svi.

Torta s vrlo svijetlim i izraženim citrusno-narančastim okusom.

Pozdrav svima! Nova sam u vašoj zabavi, zovem se Valya))) Torte pečem samo 6-7 mjeseci, ali iskreno govoreći, bio sam usisan))) Želim podijeliti recept za prekrasan harkovski kolač.možda su mnogi čuli. Trebat će vam:

Čokoladni biskvit:

3 jaja
80 g šećera
3 žlice. l. kakao
1/4 čl. Vruća voda
50 g brašna
2 žlice. l. kukuruzni škrob
1/2 žličice prašak za pecivo
1/4 žličice sol
2 žlice. l. maslac
Žele od crnog ribiza:

225 g smrznutog ribiza
150 ml vode
120 g šećera
1,5 žlica. l. želatina (9 g) + 60 ml vode
Kremasti mousse:

400 g sirnice
300 ml vrhnja 33%
200 g šećera
20 g želatine + 50 ml vode
2 žličice instant kava + 100 ml vruće vode
Kako kuhati rođendansku tortu "Kharkovsky":

Čokoladni biskvit: Zagrijte pećnicu na 170C. Posudu (20 cm) prekrijte papirom za pečenje.

1. Rastopite maslac. Smiri se.

2. Otopite kakao u vrućoj vodi. Smiri se.

3. Istucite bjelanjke dok čvrsti vrhovi ne dodajući postupno 40 g šećera.

4. Umutite žumanjke s preostalim šećerom.

5. Ulijte kakao u tučeni žumanjak, lagano promiješajte.

6. Prosijte brašno sa škrobom, praškom za pecivo i soli i ulijte u masu od žumanjaka od čokolade, dodajte 1/3 tučenog bjelanjka i lagano promiješajte. Jednako pažljivo umiješajte i preostale proteine.

7. Stavite nekoliko žlica tijesta u otopljeni maslac i promiješajte. Zatim ulijte dobivenu masu u tijesto i miješajte kružnim pokretima.

8. Stavite tijesto u pripremljeni oblik i pecite 25-30 minuta, provjeravajući spremnost šibicom. Gotov biskvit potpuno ohladite. Stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku preko noći.

Žele od crnog ribiza:

1. Želatinu prelijte vodom (60 ml) i pustite da nabubri.

2. Isperite ribiz, napunite preostalom vodom, dodajte šećer. Prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte ovu smjesu 5-7 minuta.

3. Maknite bobice s vatre i dodajte natečenu želatinu, miješajte dok se ne otopi i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kremasti mousse:

1. Otopite kavu u vrućoj vodi. Ostaviti da se ohladi.

2. Želatinu prelijte vodom i pustite da nabubri

3. Sir promiješajte s pola porcije šećera u prahu.

4. Istucite kremu s preostalim prahom do tvrdog vrhunca.

5. Lagano dodajte vrhnju u sirnu masu, promiješajte žlicom da masa ne izgubi prozračnost.

6. Nabubrenu želatinu otopite na umjerenoj vatri.

7. Uz miješanje dodajte želatinu u kremu.

8. Mousse podijelite na 2 dijela. Ostavite jedan mousse kremasto, a u drugi lagano umiješajte kavu. Tada morate djelovati brzo, jer će se mousse početi zgušnjavati.

Skupština:

1. Prikladno je sastaviti tortu u obliku s odvojivim stranama (kako bi se stranice kolača uredno i lako odvojile od oblika, zidovi obrasca moraju biti prekriveni filmom).

2. Izrežite biskvit na 2 kolača.

3. Stavite čokoladni biskvit na dno kalupa, na vrh kremaste pjene (ako se mousse već počinje zgušnjavati, možete odmah nastaviti, ako ne, a zatim stavite tortu u zamrzivač na 5 minuta , inače se kremasti sloj i sloj kave mogu miješati).

4. Slijedi sloj moussea od kave, a zatim žele. Kalup stavite u zamrzivač na 5 minuta da se stegne žele.

5. Torta je upotpunjena čokoladnim biskvitom. Gotovu tortu stavite u kalup u hladnjak na najmanje 3 sata, a zatim je možete izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji.

Iz nekog razloga moje fotografije nisu prenesene (

A kako odbaciti fotografije u porukama?

[Voljeni]

Voljeni, neka to bude zaseban recept, izgubite se u temi, oprostite

[Tusya]

Tusyai napokon imam izvještaj. Najglasnije vrištanje, šo me nada je hitno, ali samo počašćeno.
Istina, nisam to učinio na želatini, već na agaru (meni nisya želatina).
Sviđa mi se. Izražen okus kave. Istina, prisutnost svježeg sira svi su odmah prepoznali. Sada želim napraviti narančastu.

[kseniya D]

kseniya D,

Ne, pa, ne krijem svježi sir od vlastitog))). Ukusna je, s kiselkastom, homogena .. Imate vrlo lijepu ..

I napravite narančastu. Svi vole voćnu i narančastu!

[Strašilo]

Strašilo, Nata, Volim ove torte i radim slične. Ali stvarno želim ponoviti vaš recept za tuniku u tuniki. Molim vas, prežvakajte mi nijanse čokoladnog nadjeva ...

A i ja sam napravila narančastu! Ukusno !! Sjajnog, narančastog okusa, za ljubitelje naranče, upravo to. Berry je sada iza mene. Ovaj nam se recept zalijepio. Ova se torta svima sviđa jer nije masna, niskokalorična i, što je najvažnije, vrlo ukusna.

[Julija Antipova]

Julija Antipova,

Tako da to uvijek radim na oko. Morate izmjeriti količinu sastojaka. Ispada oko 0,5 litre smjese. Ulijem slastičarsku čokoladu (npr. S „gumbićima“), ulijem malo vrhnja / mlijeka, ulijem želatinu i zagrijavam. Svi. Želatina se ne zagrijava više od 60 stupnjeva (ako je moguće), to je više nego dovoljno da se čokolada otopi. I to je sve. Ostavite da se ohladi i napunite vrh.))

elvine,

Ooooh, kakva ljepota !! Volim i naranču. A on jednostavno nije žele, jer ga svježi sir i biskvit čine puno gušćim.

Zahvalan sam. Stvarno sam se poslužio vašim savjetom - glavno je razumjeti princip, a ostalo je sve kreativnost.
Napravila sam vlastiti biskvit (negdje sam morala priložiti kondenzirano mlijeko sa zrnima šećera. Nisam imala fermentirano pečeno mlijeko, ali imala sam želju nadahnutu vašim receptima.
Odlučio sam ne raditi treći sloj (nisam mogao pronaći želatinu kupljenu prije par dana, gdje sam je stavio - to je zagonetka. Negdje među vrećicama s darovima leži. Nakon što su svi darovi predstavljeni, bit će ). A dostupna želatina bila je dovoljna samo za glavni sloj.
I napravila sam je za 600 grama svježeg sira, čašu šećera i malo mlijeka. Učinio sam sve prema vašem savjetu - da sebi bude ukusno. A budući da nisam imala treći sloj, naime daje blistav okus juhama od skute, u sam sam suffle ulila sam kokos i obilno ga posula po vrhu.
Ispalo je super!

Neka bude nespretno, ali donio je fotografiju.
Pekla sam odmah u podijeljenom obliku, samo sam odrezala vrh i izmrvila ga na komade.
Budući da sam imao biskvit na kondenziranom mlijeku, preplanuo je od klasičnog.

Kokos je zaista dobro uspio. Također daje karakterističan okus i ukras. Glavni sloj nije svijetlio golim vrhom))). Bravo ste !! Točno - razumjeti princip i trik.

I ovu sam tortu napravila jučer ...
Pa što da kažem ?! Radi se vrlo jednostavno i brzo - u doslovnom smislu riječi - između vremena ...
Bio je jedan dodatak ... Morao sam ispeći i biskvit za kocke u MV za 1 jaje
Rezat ćemo ga sutra - dok se ulije u hladnjak ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Tko je jeo biskvit?)))

[x]

Tko je jeo biskvit?)))

xzatim? xzatim? Ja, da dušo ... ali imam i mali lim za pečenje (ne 30x40, već manji), pa sam stavio još jednu "palačinku" da se peče ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Pa zato što to ne može biti dovoljno! Mogli su je samo jesti!)))

Kad biste samo znali kako sam cijelo vrijeme tukao ovaj biskvit od svog mlađeg sina. Zhrun je rijedak))).

[Strašilo]

Strašilo, a mene su od djetinjstva bušili da se hladnije bijele bolje bičevaju ..... Živi i uči! Torta je super !!!

hladni bijelci bolje umutiti

navečer prije kuhanja kolača i mene je zbunilo ovo pitanje, ali bijelce i žumanjke ne tučemo zasebno ...

[Poslovanje]

Poslovanje,

Slastičar od mene je tako-tako, ali nije prvi put da se susrećem s bičevima (cijelim) toplim))). Na različite načine: zagrijte jaje ili ga istucite u vodenoj kupelji (masa se također zagrijava. Pokušao sam nekoliko puta, sjaj je prekrasan (možete ga vidjeti na fotografiji).

[Strašilo]

Strašilo, Nata, recite mi, molim vas, kolika je visina biskvitne torte i je li mi dovoljan oblik 260 x 70 mm.
Prije nego što sam vidio vaš recept, već sam ispekao jednostavne.

kolika je visina biskvitne torte

Imam oko 1 cm, +/- par milimetara

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Pa hvala ti
Već sam rezala takve torte .. A visina same torte?
Moj suprug je naručio kolač od kave i jako voli svježi sir.
Za njega će biti torta ispod božićnog drvca

A visina same torte?

Ma, žao mi je ako sad zavaram, samo što sam još uvijek na poslu - a torta je kod kuće ...Visina je oko 6-8 cm, ali mogao bih pogriješiti ...
Sad ću objaviti fotografiju, pokazat ću vam kakav rez imam ...

Evo kako sam dobio svoju tortu:



I evo glavnog junaka prigode ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, prekrasni krivac
Hvala na odgovorima.
Torta će sigurno BITI !!! uzalud sam danas kupio odvojivi obrazac
Doći ću kući s posla i skupljati.

[Strašilo]

Strašilo, Nata, recite mi, molim vas, kolika je visina biskvitne torte i je li mi dovoljan oblik 260 x 70 mm.
Prije nego što sam vidio vaš recept, već sam ispekao jednostavne.

Ovdje su i bez mene već napisali, ali ponovit ću: biskvit visok 1-1,5 cm (1 cm je sasvim savršen, taman kad se ispostavi)), cijela torta je oko 7-8 cm (koliko bi imala sreća to, zaboravio sam oblik nakon prethodnog praznika s ovom tortom u sjenici))). Trebalo bi biti dovoljno odmah ispod nule (to jest, ispunjavanje gornjeg sloja u ravni sa stranama, često radim upravo to.

Položit ćete glavni sloj - procijenite tako da 1 cm boka i dalje ostane na najvišem sloju. Ovdje je stvarno 1 cm i to je dovoljno. Ulijte sloj kave ispod krvarenja i zatim je vrlo pažljivo donesite u hladnjak. Ako odjednom određena količina smjese glavnog sloja ostane suvišna, stavite je u zasebnu posudu. Bit će desert. A također će ga biti moguće napuniti ostacima gornjeg sloja. Pripremite posudu unaprijed, za svaki slučaj. Glavni se sloj uhvati vrlo brzo (hladno je), neće biti vremena trčati uokolo tražeći posude, oprati / obrisati, ako se iznenada pokaže da ih ima previše.