Slatki kruh od jaja u proizvodnji kruha

Slatki kruh od jaja u proizvodnji kruha

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci
Brašno	400 g
Svježi kvasac	35 g
ili suho	2,75 žličice
Toplo mlijeko	250 ml
Jaje	1 računalo. i 1 žumanjak
Maslac	30 g omekšalo
Vanilin	8 g
prstohvat soli.

Način kuhanja

• Sve stavljam, kao i uvijek, na slatki kruh ili brzi kruh za isti program. Ispada jednako dobro.
• Ako na pod žlice dodate još šećera i grožđica, dobit ćete visokokaloričnu punđu.)))

Bilješka

Želim podijeliti svoju radost s vama. Shvatio sam
"super kruh" !!!
Vidio sam fotografiju na SAECHKe (recept iz Lide, iz njemačke knjige.) I shvatio da želim ovaj kruh,
ovdje je recept za one koji ga također žele isprobati.
Eno ga u obliku challaha, ali napravio sam ga u aparatu za kruh.
Ovaj kruh samo pometemo u svim varijantama, a baka, koja je kruh pekla u pećnici, spremna je pojesti ga za doručak, ručak i večeru.
Sad nam je jedan od najdražih.

Fotografije Grigoriev

Slični recepti

Kruh od jaja (proizvođač kruha) (Grigorieva)

Jajni kruh s mlaćenicom (proizvođač kruha) (GruSha)

Panasonic SD-2501. Jajni kruh s češnjakom, sirom i začinskim biljem (Irački)

Punđu nisam dobio i dodao sam još 50 grama brašna. Dodane grožđice. Pokazalo se da je kruh viši od kante. vrh - napola svijetlo, napola tamno. Teško sam ga izvukao iz kante, zalijepio za lopaticu. Hladi se. Mislim da je za Panasonic potrebno ispuniti normu.

Mislim da je za Panasonic potrebno ispuniti normu.

Mislite li da će se zamijesiti tijesto od 200 g brašna? Nikad ga nisam probao ... Tijesto ću staviti za pola sata, ali sad sumnjam koliko brašna treba uzeti ...

Najoptimalnija i minimalna količina brašna za gnječenje je 300-350 grama brašna, ako se ne miješa manje kuglica, nema dovoljno miksera za ovu, malu kuglicu.

Admin, možda si u pravu, ali to. da je za Panasonic ovo puno - činjenica je. Potrebno je smanjiti mlijeko. Za 400 grama brašna, jaje. žumanjak i 250 grama mlijeka puno. Prekasno sam razumio.

Grigorievna, ako kruh ne želi izvući iz kante, ostavi ga 5-10 minuta u kanti i istresi, iskočit će!

[Grigoriev,]

Uspjeli smo "uloviti" gotovo sam početak serije - na sreću. Jer kolobok uopće nije bilo. ... Postojalo je tijesto za muffine (u smislu gustoće). Postupno sam dodavao 6 žlica brašna s gornjim dijelom, a zatim se počela stvarati punđa - masna i ljepljiva. Kad se oglasio signal i otvorio sam tvornicu kruha, nisam bio spreman za ono što sam vidio: tijesto je već bilo gotovo pod krovom. A ovo je bez pečenja! Bilo je teško izrezati u žemlje, ispalo je 16 komada. Peče se 12-15 minuta na t = 200 * (približno). Pogled nije baš dobar, ali okus i miris su prekrasni. Izgleda da sam propustio sljedeće: ovo tijesto nije za lepinje, već za pečenje u kalupu, i nije važno u pećnici ili u HP-u. Grigoriev, sad te jako razumijem. Rezultat je ukusan, ali već se bojim to učiniti u HP-u. Ali još nemam prikladno jelo za pećnicu.

[Grigoriev,]

Grigoriev, sad te jako razumijem. Rezultat je ukusan, ali već se bojim to učiniti u HP-u. Ali još nemam prikladno jelo za pećnicu.

Gledajte, napravio sam neke manje izmjene u svom brzom receptu za jaja. Rezultat će biti

od ovog broja proizvoda u mulinexu imam poklopac 3-4 cm od kante. A vrh je napola lagan kao na fotografiji.
Ali to nikada nije utjecalo na okus !!!
Tijesto se uvijek dobro umijesi samo od sebe. ponekad ću pomoći koloboku lopaticom s jedne strane i to je to. Ali brašno mjerim čašama. Ja imam 400g - ovo je 2 puta u mjernoj čaši do oznake 250 ml i 1 put oko 160-170 ml. Kruh je uvijek dobro funkcionirao. Pokušao sam snijeti 2 jaja, nisam primijetio razliku.
Ali u originalu bi to trebale biti lepinje, ali bila sam lijena da se zezam.

Drago mi je da se barem nekome svidio kruh. I tada i sama konzumiram samo recepte, prvi put sam ih objavila.

Vjerojatno je naše brašno drugačije. Pekla sam na makfi, pa čak je i na Nastushi ispalo dobro.
A za Panasonic, pokušajte smanjiti proizvode ne za pola, već za trećinu.

Pekla sam kruh po vašem receptu, iako s promjenama.

670 g brašna
2,75 žličice suhi kvasac
250 ml toplog mlijeka
1 jaje i 1 žumanjak
30 g odvoda ulja. omekšala
90 g šećera
prstohvat soli
grožđice

Da, morao sam "nagomilati" toliko brašna. U početku se mijesilo s 420 grama, ali tijesto je bilo rjeđe od palačinki. Bacanje brašna, tako da je barem lepinja bila. Šećer je stavio 90 grama, ali za mene ga moram povećati na 100. Da, u ovoj je veličini kruh ispao OGROMAN !!! Imam maksimalnu veličinu kruha od 1350 grama, kruh nije izlazio iz kante, ali vrh nije dosezao poklopac za pola centimetra. Vrijedno je to učiniti na pola. Stavio sam koru na svijetlo, zbog šećera se ispostavilo da je boja "ona stvar".
Pokazalo se da je kruh ukusan !!!

Recite mi kako umetnuti slike, pokazat ću rezultat)

[Tati]

Drago mi je da se barem nekome svidio kruh.

Tati, I ja sam među onima kojima se svidio kruh! Upravo sam napisala o poteškoćama s kojima sam se suočila i da se još nisam prilagodila receptu. Dobro je što smo se podsjetili na ovaj kruh! Pokušat ću to ponoviti, u pećnici. Već ste shvatili u kojem obliku, ovdje.

[konačni dobar recept]

Tko je dobro napravio ovaj challah u krušnici?
Molimo objavite konačni dobar recept.
Ne želim to pokvariti.

Dodane grožđice. Pokazalo se da je kruh viši od kante. vrh - napola svijetlo, napola tamno. Teško sam ga izvukao iz kante, zalijepio za lopaticu. Hladi se. Mislim da je za Panasonic potrebno ispuniti normu.

U početku također nisam uspio smanjiti količinu brašna,
ako nije zadovoljan veličinom gotovog proizvoda.
Broj proizvoda prilagodio sam se na sljedeći način:
Podijelite težinu svakog recepta na 10 dijelova.
Smanjujem za 1/10, 2/10 ili 3/10 dijelova.

Za Panasonic ispada u redu.
Također sam ga prepolovio, ali ispalo je da je to vrlo mali kruh,
iako je serija bila sasvim normalna.
Ništa gore od one velike.

Uzmi moj recept, samo pola. Ovo će biti sam hljeb od 650-750 grama.
Kruh vrijedi peći, već smo odlučili da ćemo ga imati trajno slatkog))

Uzmi moj recept, samo pola. Ovo će biti sam hljeb od 650-750 grama.
Kruh vrijedi peći, već smo odlučili da ćemo ga imati trajno slatkog))

Hvala, ali jeste li nešto promijenili i želite li promijeniti nešto drugo?
Još nema konačnog provjerenog recepta?
Koja je težina vašeg gotovog kruha?

Oprostite, nisam ga izvagao, ali je jako velik. Moja kanta je 1350 grama. Kao što sam već napisao, nisam se izvukao iz kante, ali bio sam do poklopca.
U receptu ne trebate ništa mijenjati, osim dodajte vanilin ako želite. Učinit ćete to na pola, samo stavite 1 jaje.

Oprostite, nisam ga izvagao, ali je jako velik. Moja kanta je 1350 grama. Kao što sam već napisao, nisam se izvukao iz kante, ali bio sam do poklopca.
U receptu ne trebate ništa mijenjati, osim dodajte vanilin ako želite. Učinit ćete to na pola, samo stavite 1 jaje.

35 g svježeg kvasca ili 2,75 žličice. suho
Ne previše?

Koristio sam suhe. Nije previše za gotovo 700 grama brašna. Uzet ćete pola - 385 grama brašna i 1,4 žlice kvasca. Apsolutno normalan omjer.
Možete pričekati ako želite). Završit ćemo "diva", a ja ću ispeći istu polovicu. Tada ću izvagati nastalu malu. Istina, pola "diva" ostaje ...

Challah u tvornici kruha

Šećer - 65g
Sol - 0,5 žličice
Brašno / s - 320 gr
svježi doži - 15g
Toplo mlijeko -200g
Jaja - 1kom
Odvod ulja. omekšano - 25g
Vanilin šećer - 1 pakiranje

Sve tekuće miješam s kvascem.
Brašno - na dnu kante.
Sve ostalo popunjavam na vrhu.
Stavila je šaku velikih grožđica.
program 3 sata
Težina gotova - 650g

Napravit ćete recept za pepekroili)) Jeste li ga već probali, ukusno?
A kora vjerojatno nije bila svijetla, a ispostavilo se da je tako tamna. Dobio sam narančastu najlakšu))

Napravit ćete recept za pepekroili)) Jeste li ga već probali, ukusno?
A kora vjerojatno nije bila svijetla, a ispostavilo se da je tako tamna. Dobio sam narančastu najlakšu))

Pojednostavljeni recept.
Volim pečeno.
Ova je fotografija tamna, ali je normalna.

Pa, zašto imate tako lijepe grožđice? Prelomim ga prilikom gnječenja, iako sam ga stavio na "bip" ((
Inače, dobili smo poprilično šećera. Nije li preslatkog okusa ili izgleda poput kolača?
A onda na svoju porciju stavim 90 grama, mislim, vrijedi li povećati na 100.

Pa, zašto imate tako lijepe grožđice? Prelomim ga prilikom gnječenja, iako sam ga stavio na "bip" ((
Inače, dobili smo poprilično šećera. Nije li preslatkog okusa ili izgleda poput kolača?
A onda na svoju porciju stavim 90 grama, mislim, vrijedi li povećati na 100.

Ova grožđica je vrlo velika. Ostao netaknut.
Nisam je namakao, već samo oprao i osušio ručnikom.
Jaje je bilo veliko s dobrim žumanjkom.
Stoga je tijesto lijepo.

Isto tako, grožđice nisu bile namočene, ali su se ipak slomile.
Koristio sam i vrlo dobra jaja.
Svejedno, svi proizvodi moraju biti savršeni za dobar kruh.
Imam najjednostavnijeg proizvođača kruha. Ali ovdje su svi proizvodi vrlo dobri. Kruh sam dobio prvi put.

Isto tako, grožđice nisu bile namočene, ali su se ipak slomile.
Koristio sam i vrlo dobra jaja.
Svejedno, svi proizvodi moraju biti savršeni za dobar kruh.
Imam najjednostavnijeg proizvođača kruha. Ali ovdje su svi proizvodi vrlo dobri. Kruh sam dobio prvi put.

Jutros sam pokušao pojesti komadić.
Svidjelo mi se. Sve je dobro: ne zbrajaj, ne oduzimaj.
Možda ću ga pokušati ispeći s nekim drugim programom.
Pečeno 3 sata, pokušajte sljedeći put s 3,5.
1,5 sata za tijesto s kvascem očito nije dovoljno.
Možda ste slomili grožđice, jer u programu 1,5 sata
prejako umijesi tijesto.

p.s. Do sada nisam imao velikih promašaja ni s kruhom.
Trudim se uzeti preporučene provjerene recepte
i prilagodite svoju peć i svoje želje.

Možda ste slomili grožđice, jer u programu 1,5 sata
prejako umijesi tijesto.

O kojih 1,5 sati govorimo? Ne, nisam žurio, program je trajao 3,5 sata.

O kojih 1,5 sati govorimo? Ne, nisam žurio, program je trajao 3,5 sata.

Grožđice nisam položio odmah, ali malo kasnije,
samo bacio šaku na već okretalu punđu.

Reci mi kako da budem! Stavio sam kruh u pećnicu na 180 stupnjeva, vrh mi je već rumen, i trebalo je samo 10-15 minuta. Premjestila sam kruh na nižu razinu i isključila grijanje odozgo. Pravo?

Koliko znam, kod pečenja u pećnici gornje grijanje uključuje se tek kad je kruh napokon spreman, ali kora nije smeđa. Ali neću vam govoriti o stupnjevima - nisam imao dovoljno junaštva da pečem kruh u pećnici))

A nemam aparat za kruh. Sve što se peklo uvijek je uključivalo moderno grijanje odozgo i odozdo i sve je bilo u redu. A onda je pečenje očito utjecalo, prvo sam ga pomaknuo prema dolje, a zatim u sredinu, ali samo odozdo je radilo grijanje. Sve je ispalo u redu, kruh je ukusan, (već pokušavamo), iako bih kvasac malo smanjio da miris ne ostane. Ali ovo je sljedeći put.

A nemam aparat za kruh. Sve što se peklo uvijek je uključivalo moderno grijanje odozgo i odozdo i sve je bilo u redu. A onda je pečenje očito utjecalo, prvo sam ga pomaknuo prema dolje, a zatim u sredinu, ali samo odozdo je radilo grijanje.

Smanjite temperaturu pećnice na 165-160 * C - vrijeme pečenja jednostavno će se povećati. Bolje koristiti temperaturnu sondu.
Druga opcija je da na koru kruha stavite list folije ili pergamenta.

Poduprla sam poklopac peći, iako nema dovoljno težinskih proizvoda za veliku štrucu))))))))))) Dakle, kako bih izbjegla svjetlosnu mrlju na poklopcu, bacila sam prozor na vrh ručnikom.
Prijatelji koji su se pojavili na zabavi složno su uzdahnuli i izgubili pola odjednom)))))))))))))))

Kruh je vrlo pahuljast, tako da težina ne odgovara veličini.
A kruh je stvarno ukusan))

Želim podijeliti svoju radost s vama. Shvatio sam
"super kruh" !!!

Vidio sam fotografiju na SAECHKe (recept iz Lide, iz njemačke knjige.) I shvatio da želim ovaj kruh,
ovdje je recept za one koji ga također žele isprobati.
Eno ga u obliku challaha, ali napravio sam ga u aparatu za kruh.

400 g brašna
35 g svježeg kvasca ili 2,75 žličice. suho
250 ml toplog mlijeka
1 jaje i 1 žumanjak
30 g odvoda ulja. omekšala
Vanilin
8o g šećera
prstohvat soli.

Sve stavljam, kao i uvijek, na slatki kruh ili brzi kruh za isti program. Ispada jednako dobro.
Ako na pod žlice dodate još šećera i grožđica, dobit ćete visokokaloričnu punđu.)))
Ovaj kruh jednostavno pometemo u svim varijantama, a baka, koja je kruh pekla u pećnici, spremna je pojesti ga za doručak, ručak i večeru.
Sad nam je jedan od najdražih.

Dobio sam recept sa sljedećim varijacijama (izračunato težinom 750 g, pećnica Smile BM 990):

Voda - 160 ml
Jaja - 1 kom.
Ulje - 20 gr.
Mlijeko u prahu - 1 žlica. žlica
Šećer - 3 žlice. žlice
Sol - 1 žličica
Brašno - 450 gr.
Prešani kvasac - 12 gr.

Vanillin ga je zaboravio staviti, ali bez njega je ispalo dobro

Vekna nije bila jako visoka - možda je to zbog činjenice da sam stavila manje kvasca nego u originalnom receptu. Ali struktura kruha je dobra, kruh je "lagan".
Poslije ću objaviti fotografiju.

[Tati]

Tati, Da li u receptu uopće nema šećera?