Suho sušena puretina i malo o tatarskoj kuhinji

Kategorija: Praznine
Suho sušena puretina i malo o tatarskoj kuhinji

Sastojci

pureći file 1 kg
umak od soje 70gr
sok od limuna 50gr
2 češnja češnjaka
sol 20 g
crni papar 0,5 žličice
suho bilje 1 žličica

Način kuhanja

  • Suho sušena puretina i malo o tatarskoj kuhinji
  • File puretine narežite na komade debljine 2 cm (duljine otprilike 10 cm, širine 3 cm)
  • Mariniranu puretinu stavite u posudu i stavite u hladnjak na 12 sati (File sam držao u marinadi dulje od jednog dana).
  • Filete izvadite iz marinade, isperite pod mlazom vode, zamotajte sterilnom gazom i stavite u hladnjak na dodatnih 12 sati.
  • Sušite na 35 stupnjeva 24 sata u oursson dehidratoru

Bilješka

Jako volim sušeno meso. Ali samo domaće !!! Naša je obitelj oduvijek bila lijepa.
Kazy - kobasica od konjskog mesa kuhana na poseban način. Meso na pari, sol, šećer, češnjak i ništa drugo. Najvažnije - bez štetnih aditiva !!!
U receptu nema tajni, najteže je pravilno ga osušiti, održavati željenu temperaturu i vlažnost. Naravno, to je tako jednostavno u riječima, zapravo je puno posla!

Nedavno sam saznao da se čak i u Japanu od konjskog mesa priprema 250 delicija, uključujući jelo poput kazy

Fotografija s Interneta.
Suho sušena puretina i malo o tatarskoj kuhinji

Rezultat mi se svidio, ali sljedeći put ću staviti još soli. Za moj ukus, trebalo bi biti tako ukusno))))))

Matilda_81
Molim te, zamotaj me sa sobom
Vinokurova
Gulsine, kakav zanimljiv recept ... nimalo problematičan ... iako razvučen na vrijeme, u slučaju da ga skuhate do određenog dana ... ali u dehidratoru to brzo ispadne ...
Pokušat ću to učiniti, samo pomislite da će to biti od bilja ... bosiljka ili je bolje odmah sipati Provencal?
GruSha
Gulnara, nema na čemu:)
AlenKa, omiljeno bilje! Ako volite provansalce - onda naravno. Stavila sam origano i malo majčine dušice
Most
Kakav krasan recept. I fotografija! Baš lijep prizor! Njam.
GruSha
Natasha, drago mi je da vam se svidjelo !!! Hvala vam:)
Vinokurova

Citat: GruSha
Stavila sam origano i malo majčine dušice

zašto i ja ne bih probala? .. hvala na savjetu
GruSha
AlenKa, Mislim da će vam se svidjeti :) Čekam rezultat
medunak
Zanima me možete li napraviti Isidri u sušenju? Hoće li uspjeti?
GruSha
Natalia, naravno da će uspjeti!
Vinokurova
Citat: plućnjak
Zanima me možete li napraviti Isidri u sušilici? Hoće li uspjeti?
osobno namjeravam Veterok napraviti u sušenju))) Mislim da ću uspjeti ... zašto ne? ... suho sušeni proizvodi suše se i nekoliko tjedana ... a dehidrator ubrzava postupak ...
Baš me zanima koliko vremena da se osuši na mojoj jednostavnoj jedinici? .. Zamišljam samo dehidrator kao tavu, ali ne razumijem što konkretno radi ...
GruSha
Citat: Vinokurova
Zamišljam samo dehidrator za tavu
AlenKa, ovdje o mojoj sušilici detaljnije
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392589.0
Vinokurova
Gulsine, pa, sad je jasno .. u Veterki će biti lako ... veliko hvala na svemu))))))))))))))))
GruSha
AlenKa, sretno :)
Florička
Recept vam dobro dođe, još jedan u kasici kasicice kiselog mesa za sušilicu. Nemam Orsika, ali postoji Supra, postoji i prilagodba od 35 g do 70, istog četvrtastog oblika. Definitivno ću to učiniti.
GruSha
Irinanaravno pokušati koštati
Lara39
Uzimam recept! Hvala vam! Imam i Orsonchika
Želim recept za sušene kobasice od profesionalca
lettohka ttt
Gulsine. hvala na receptu, fotografija je samo bacačka glava !!!! Odnio sam ga u kante :-) :-) :-)
Vinokurova
Marijana, samo visi u kuhinji, vjerojatno ...čini mi se da sušilice i dehidratori skraćuju postupak nekoliko puta ... samo u kuhinji ili u hladnjaku, znam da će mraz biti gotov za par tri tjedna)))
GruSha
Citat: Lara39
Uzimam recept! Hvala vam! Imam i Orsonchika
Želim recept za sušene kobasice od profesionalca
Larissa, za kazy je potrebno konjsko meso))) U gradskim uvjetima ovu kobasicu je, moglo bi se reći, nemoguće napraviti)))

Citat: lettohka ttt
Gulsine. hvala na receptu, fotografija je samo bacačka glava !!!! Odnio sam ga u kante :-) :-) :-)
NataliaHvala vam puno !!!
Poslovanje
MarijanaKad nisam imala sušilicu, pileća prsa sušila sam na balkonu 5 dana umotavši ih u gazu - moj suprug je rekao da je s pivom bilo vrlo ukusno!
stanllee
Hvala vam. treba učiniti.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Rada-dms
Čestitamo!!! Drago mi je što sam pobijedila ovaj recept - prijeko potreban mojoj obitelji. Čak se i moj sin "zapalio" da napravi takvo meso !!!
Vinokurova
Gulsine, Čestitamo!. zaslužena pobjeda!. jer je recept jednostavan i jednostavan za napraviti .. ispada nevjerojatno ukusan! ...
Tumanchik
Gulya, primi moje čestitke!
nakapustina
Gulsine, Čestitamo na pobjedi! Ispala je vrlo ukusna puretina, već pojedena. I imao sam dovoljno soli, marinada je savršena po mom ukusu, neću ništa mijenjati. Sušeno u Zelmerovoj sušilici. Puno vam hvala na receptu
Vinokurova
Citat: GruSha
AlenKa, mislim da će ti se svidjeti :) Čekam rezultat

oh, a nisam se prijavio? mamadaragaya ...
Kitty, oprosti mi ... tako brzo dojimo progutaobrzo jeo, što sam čak uspio zaboraviti ...
GruSha
Natalia, Imao sam i prvu Zelmerovu sušilicu. Ostavio sam je u selu na ljeto
Na štetu soli - upravo sam je uspoređivao s kazY, zato

Citat: Vinokurova
Kitty, oprosti mi ... grudi smo pojeli tako brzo da sam čak uspjela zaboraviti ...
što može biti bolje
Matilda_81
Gulsine, Čestitamo !!!!!! pobjedom !!!!
lettohka ttt
Gulechka! Od sveg srca čestitam !!!!
Poslovanje
Trishka
GruSha, Gulechka, čestitam Dan pobjede i Madalku,
Uraaaaaaa !!!
Admin
Gulenka, recept je označen zasluženo! Meso je vrlo ukusno!
GruSha
Gulnara, Natalia, Elena, Ksyusha, Tatjana, cure, puno vam hvala
V-tina
Gulsine, s medaljom !!!
GruSha
Tina, Hvala vam !!!
OgneLo
Gulsine, hvala na slasnom receptu
Prijavi bez fotografije
Napravljeno od fileta pilećeg buta, koji je mariniran u sekundarnoj marinadi (preostalo od mariniranja prethodnog fileta za kuhanje prema drugom receptu) prema receptu
Suho sušena puretina i malo o tatarskoj kuhinjiPikantni pileći carpaccio
(Elena Tim)

Filetirati u cijelim komadima, bez rezanja, a marinada se u električnom marinatoru pomicala 3 ciklusa po 9 minuta u razmaku od 10 minuta i odmora od 15 minuta, a zatim premjestila u plastičnu vrećicu "za zamrzavanje" i stavila u hladnjak za mariniranje, gdje su ležali u hladnjaku u vrećici preko noći do kraja kuhanja u carpaccio dehidratoru i hlađenja dehidratora ...
Tanki fileti bili su ukusni i mekani u roku od 15 sati (ali to je također rezultat trostrukog pomicanja u marinatoru s ugrađenom pločicom za omekšavanje).
Debeli fileti sušeni su 24 + 12 sati s pauzom od nekoliko sati da se dehidrator odmori. Meso je ispalo izvrsno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha