avmur
Kupio sam aparat za kruh Midea AHS15BC.
Pročitao sam upute, proučio što pišu na Internetu, ali nisam razumio dvije stvari. Što se mijenja u radu stroja za kruh pri odabiru težine žemlje i boje kore.

Na primjer, glavni način rada - vrijeme kuhanja - 2:50 s težinom od 1 kg. kada se težina promijeni za 750 gr. vrijeme se mijenja na 2:48.
Je li to sve? Samo 2 minute manje vremena za pečenje? I sve, sva razlika?

Ili što se mijenja kad se promijeni boja kore? Vrijeme kuhanja se ne mijenja, što se onda mijenja, temperatura zagrijavanja grijaćeg elementa?

Vjerojatno je princip rada proizvođača kruha isti, a ako netko može objasniti i na primjeru drugog modela, bio bi vrlo zahvalan. Volio bih razumjeti princip rada, inače još nemam pečenih proizvoda, već samo bocnem gumbe ne razumijevajući što to znači.
Admin
Citat: avmur
Na primjer, glavni način rada - vrijeme kuhanja - 2:50 s težinom od 1 kg. kada se težina promijeni za 750 gr. vrijeme se mijenja na 2:48.
Je li to sve? Samo 2 minute manje vremena za pečenje? I sve, sva razlika?

Da, to je sve!
Vrijeme pečenje ovisi o težini tijesta za kruh.

Boja kore ovisi o vremenu, koliko će se kruh peći, koliko će kora potamnjeti.
Ili se toplina može povećati u posljednjoj fazi pečenja, za crvenu koru.

Svi savjeti su ovdje SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" uključujući MASTER RAZREDE za gnječenje tijesta (KUTIJE)

RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU
Struk
Citat: avmur
Ili što se mijenja kad se promijeni boja kore? Vrijeme kuhanja se ne mijenja, što se onda mijenja, temperatura zagrijavanja grijaćeg elementa?
U proizvođačima kruha Panasonic vrijeme pečenja ovisi i o odabranoj veličini kruha i o boji kore. Razlika u pečenju radi postizanja određene boje kore za određenu veličinu kruha zapravo leži u promjenama vremena i temperature tijekom procesa pečenja.
Citat: avmur
Vjerojatno je princip rada proizvođača kruha isti
Načelo:
Miješanje sastojaka,
gnječenje,
udaljenost s gnječenjem
i peciva.
avmur
Citat: Admin
Da, to je sve!
Vrijeme pečenja ovisi o težini tijesta za kruh.
Boja kore ovisi o vremenu, koliko će se kruh peći, koliko će kora potamnjeti.
Ili se toplina može povećati u posljednjoj fazi pečenja, za crvenu koru.

Hvala vam. Samo što je to još uvijek nerazumljivo.
Što se tiče težine, to je nekako čudno, s porastom težine sa 750 na 1000g, odnosno za 30%, vrijeme se povećava samo za 2 minute. Odnosno, potrebno je 2 minute da se ispeku svakih dodatnih 250 grama. Čudno je i neshvatljivo.

Pa, o kori. Pretpostavljam da se temperatura nekako povećava, jer se vrijeme pečenja ne mijenja. Stoga sam želio znati kako se to mijenja i koliko dugo.





Citat: Struk
U proizvođačima kruha Panasonic vrijeme pečenja ovisi i o odabranoj veličini kruha i o boji kore. Razlika u pečenju radi postizanja određene boje kore za određenu veličinu kruha zapravo leži u promjenama vremena i temperature tijekom procesa pečenja.

Hvala, to znači da u Panasonicu djeluje drugačije. Moje vrijeme pečenja ne ovisi o odabranoj boji kore.
Što se tiče "promjena temperature", razumijem to. I želim znati po kojem su principu regulirane ove promjene ovisno o odabranom programu.
Primjerice, s prosječnom korom toliko minuta prije kraja temperatura poraste za toliko stupnjeva, a s laganom korom, na primjer, smanji se za toliko.
julia_bb
Citat: avmur
I želim znati po kojem su principu regulirane ove promjene ovisno o odabranom programu.
Na primjer, s prosječnom korom, toliko minuta prije kraja
Odgovoreni ste na sva gornja pitanja i dati poveznice za detaljnije proučavanje problema. Razumjeti i razumjeti
Struk
Citat: avmur
Na primjer, s prosječnom korom toliko minuta prije kraja temperatura poraste za toliko stupnjeva, a s laganom korom, na primjer, smanji se za toliko.
Zašto trebate znati ove brojeve
Ako ste zainteresirani za rad uređaja, tada sami možete mjeriti temperaturu i njezinu promjenu u svim fazama izrade kruha prema programu. Kupite si poseban uređaj za mjerenje temperature unutar HP-a za grijanje i proučite brojeve svog HP-a.

avmur
Citat: julia_bb
Na sva gornja pitanja odgovoreno je.
?? Čini se da forum ima nekakva ograničenja za početnike i oni ne vide poruke (dijelove poruka) koje su dostupne drugim članovima foruma. Ne vidim baš to.

p.s. Lice se crtalo automatski, zapravo, postoji mnogo upitnika.




Citat: Struk
Zašto trebate znati ove brojeve

Vjerujem da je za svaku tehniku ​​najbolje znati kako djeluje.
Vjerojatno ću zaista pronaći termometar sa zapisom da vidim kako se temperatura mijenja s vremenom.
Admin
Citat: avmur
Vjerujem da je za svaku tehniku ​​najbolje znati kako djeluje.
Vjerojatno ću zaista pronaći termometar sa zapisom da vidim kako se temperatura mijenja s vremenom.

Koje je pitanje - ovo je odgovor

Kad je trebalo, satima sam stajao nad svojim x / štednjakom, s nosom i brašnom, i termometrom bilježio sve njezine "pokrete tijela" tijekom gnječenja i pečenja. I nikome nisam ništa zamjerio - zanimao sam se za sebe, za vlastiti štednjak i zanimalo me ovo
Ovako se ovo djelo pojavilo, možete ga koristiti RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU, što je kasnije mnogima pomoglo da to shvate.

Ali ovo vas ne zanima, puno bukafa ... trebate puno pročitati o čemu razgovarati
Samo naprijed!
Struk
Citat: avmur
Vjerujem da je za svaku tehniku ​​najbolje znati kako djeluje.
Da, naravno, u pravu ste, bilo bi bolje znati KAKO djeluje, ali još je bolje znati ZAŠTO proizvođač kruha radi na ovaj način.
Ovo je već opsežnije, jer morate barem minimalno razumjeti "što, kako, zašto, zašto i za što".
Sada vas zanima princip rada uređaja, pa proučite ga.
Ali svrha pečenja općenito je dobar kruh!
Stoga je dobro poslušati savjet i pročitati informacije ponuđene gore navedenim vezama.
Veze su one koje su istaknute i podcrtane. Klikom na odabir otvorit će se drugi za čitanje i učenje. Neke će stvari postati jasne odmah, ali neke će se s vremenom i praksom razjasniti.




I evo još jedne teme za vašeg proizvođača kruha

Mašina za izradu kruha Midea AHS15BC

avmur
Citat: Admin
Kad je trebalo, satima sam stajao nad svojim x / štednjakom, s nosom i brašnom, i termometrom bilježio sve njezine "pokrete tijela" tijekom gnječenja i pečenja. I nikome nisam ništa zamjerio - zanimao sam se za sebe, za vlastiti štednjak i zanimalo me ovo

Pa i mene zanima. Neposredno prije početka eksperimenata, pokušao sam saznati - možda netko već zna kako to sve funkcionira, kako ne bi radio previše.

Citat: Admin
Tako se ovo djelo pojavilo, možete ga koristiti PRIRUČNIK O PEKANJU KRUHA U DOMAĆEM KRUHU, koji je mnogima kasnije pomogao da shvate.
Ali ovo vas ne zanima, puno bukafa ... trebate puno pročitati o čemu razgovarati

Naprotiv, sve sam to uopće pročitao i to vrlo pažljivo. Super posao, nema sumnje. Hvala na tome. Jednostavno imam pitanja na koja nema odgovora. Zato sam ovdje pitao prije nego što sam počeo kopati.





Citat: Struk
Da, naravno, u pravu ste, bilo bi bolje znati KAKO djeluje, ali još je bolje znati ZAŠTO proizvođač kruha radi na ovaj način.

Ovo je pristup potrošača koji koristi kupljeni uređaj. Ali postoje i drugi ljudi koje zanima KAKO to funkcionira i koji su, usput rečeno, smislili i razvili uređaje za olakšavanje života, isti proizvođači kruha.

Citat: Struk
Stoga je dobro poslušati savjete i pročitati informacije koje nude gore navedeni linkovi.
Veze su one koje su istaknute u drugoj boji i podvučene. Klikom na odabir otvorit će se još jedan za čitanje i spoznaju. Nešto će odmah postati jasno, a neke tek s vremenom i praksom.

Hvala na savjetu i pojašnjenju što su veze.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha