Knedle od krumpirovog tijesta "Kutyumy" (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)

Kategorija: Kulinarski recepti
Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)

Sastojci

Za test:
Oguljeni krumpir 400 g
vrhunsko pšenično brašno 250 gr (300 gr)
Krumpirov škrob 150 gr (90 gr)
Sol ukus
Muškatni oraščić kušati (nisam dodala)
Pileće jaje C1 1 komad (2 komada)
Za mljeveno meso:
ohlađena pileća prsa 670 g
Lukovica luk 1 veliki luk (2 velika luka)
Mljeveni crni papar ukus
Kurkuma ukus
Sol ukus
Biljno ulje 2 žlice. l.
Za umak:
kiselo vrhnje 100gr
češnjak 1 klinčić
mljeveni crni papar ukus
Zelje (kopar, peršin, zeleni luk) po ukusu i želji

Način kuhanja

  • Brojevi koji su naznačeni u zagradama koliko sam upotrijebio. Prve znamenke su od kuhara.
  • Pa, kao što je Gagarin rekao, IDEMO!
  • Operite, ogulite i skuhajte krumpir u neslanoj vodi. Ocijedite i ohladite. U originalu kuhani krumpir (a zatim i ostale sastojke) istucite u blenderu. Lupao sam drobljenjem i mutio pjenjačom dok ne postane glatko. S ovom masom dodajte polovicu brašna, soli i muškatnog oraščića na vrhu noža (ja nisam dodao orašasti plod) i tijesto temeljito umijesite rukama ili žlicom, a zatim dodajte jaja i škrob tučeni u zasebnoj zdjeli. Temeljito umijesite tijesto - bit će vodenasto. Uzeo sam škrob umjesto 150 g, 90 g. Pa, i sukladno tome otišlo je više brašna. Ako želite hrskaviju koru na konačnom proizvodu, tada slobodno dodajte 150 grama škroba i u skladu s tim smanjite količinu brašna. Ako želite da kora bude mekša, škrob od 90g. Pospite radnu površinu brašnom i mijesite tijesto dok ne bude čvrsto. Lepinu stavite u posudu, pokrijte ručnikom i pustite da tijesto odmori
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina) Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • Dok se tijesto odmara, trebate kuhati mljeveno meso. Pileća prsa izrežemo ovako
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • Prema receptu kuhara, meso se mora nasjeckati na male kockice. Ali da budem iskren, sljedeći put se neću truditi, samo ću ga uviti u stroj za mljevenje mesa s velikim rupama. Tako da je mljeveno meso više pochnee, nisam uklonio kožu. Tko se ne sviđa, možete ga ukloniti.
  • Luk smo također izrezali na male male kockice.
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • Par žlica biljnog ulja u zagrijanu tavu i stavite luk. Pržite dok ne postane prozirno, a zatim stavite naše mljeveno meso na luk, posolite, popaprite, pospite kurkumom i pržite uz stalno miješanje i isparavanje suvišne vlage. Ali ne do suhoće - mljeveno meso treba vam biti spremno, ali malo vlažno.
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • Odmarano tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu. I dodajući brašno, mijesite tijesto rukama dok ne postane elastično elastično.
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • Odrežite komad tijesta i tanko, ali kako se ne bi slomili, razvaljajte tijesto i čašom izrežite prazne za buduće okruglice.
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • Položimo mljeveno meso
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • A mi kipamo kako želite. Sviđa mi se pigtail na šavu.
  • Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)
  • U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje u sloju debljine 0,5-1 cm. Naše okruglice treba pržiti u poludubokoj masti dok ne porumene, dobro ili što već želite. Volim vruće. Prže se jednostavno TRENUTNO, ne više od 30 sekundi s jedne strane.
  • Kuhanje umaka od kiselog vrhnja: ulijte kiselo vrhnje u posudu ili možete koristiti jogurt bez punila ili je bolje zamijeniti ga domaćim. Češnjak prolazimo kroz prešu, dodamo crni papar i sitno nasjeckano zelje (nisam dodao). Mi miješamo. i poslužite uz knedle tople i hladne!

Jelo je dizajnirano za

80 kom

Vrijeme za pripremu:

1 h 30 min

Bilješka

Odmah se ispričavam na fotografiji, jer.ruke su bile stalno u testu, pa u ulju - moj sin je slikao. O samim knedlama JAKO SU UKUSNE !!! Sine, dok sam klesao i pržio, pojeo sam 2 tave. Naredio je da se kuhaju okruglice sada i ništa drugo. Preostale knedle bile su smrznute. Danas je moj sin ponovo zatražio ove okruglice od krumpira. Smrznute sam stavila u tavu, pokrila ih poklopcem i pržila na laganoj vatri. Smrznuti ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na svježe!
Što se tiče žutosti tijesta, nisam ništa nijansirala, već samo domaća jaja sa žutim žumanjkom žarke naranče. Cook, nećeš požaliti!

kuzea
Oršanočka, Tatyana! : flowers: Nisam ni slutila da su knedle takve! : pardon: Ovo je nešto! : pobjeda: Kako lijepo i primamljivo ukusno: nyam: Hvala na detaljnom MK-u! : rose: Povremeno ću sigurno kuhati, ali za sada sam ga sakrila u kasicu kasicu ...
Oršanočka
kuzea, Tatiana je uvijek dobrodošla! Obavezno ga skuhaj - puklo mi je iza ušiju i muknuo sam od užitka, poput one mačke. Za njih nije potrebno više vremena nego za bilo koje druge knedle. A ako imate kalupe za oblikovanje okruglica, onda će se stvar općenito znatno ubrzati. Sve sam ručke, ručke.
kirch
Tanya, kakav zanimljiv recept. Mi to volimo. Ali mislim da ga ne možete razvaljati na pisaćoj mašini, što znači da obrazac za tri knedle neće raditi. Klesat ćemo rukama. Hvala na receptu
Oršanočka
kirch, Ljudmila, a ti probaj na stroju - tijesto je vrlo elastično! Napisao sam da je potrebno tanko razvaljati, pa morate paziti da se ne slomi od suptilnosti.
kirch
Tanya, prvo ću pogledati konzistenciju tijesta i postat će jasno.
Oršanočka
kirch, Ljudmila, odjavi se tada, molim te, i meni je postalo vrlo zanimljivo.
Olechka.s
Tatyana, trenutno bih i progutala pola tave Hvala na receptu!
Citat: kirch
... Ali mislim da ga ne možete razvaljati na pisaćoj mašini, što znači da obrazac za tri knedle neće raditi. Klesat ćemo rukama.
Ljudmila, zašto forma ne odgovara? možete jednostavno razvaljati pravokutnik s ručkama i staviti ga u trostruki oblik. Ili ne? I ja volim trostruko
kirch
Citat: Olechka.s
Ljudmila, zašto forma ne odgovara? možete jednostavno razvaljati pravokutnik s ručkama i staviti ga u trostruki oblik. Ili ne? I ja volim trostruko
Ako s olovkama, onda da, mislim da možete. Želim si potpuno olakšati život
Oršanočka
Olechka.s, Olga, kuhaj i jedi po svoje zdravlje!
Strašilo
Pa i ja to želim !!! Pozliću i nastavit ću s tim. Jako volim tijesto od krumpira. Može li se to izbaciti ili ne - vidjet ćemo. Također ne kidam ruke))).
Oršanočka
Strašilo, jako je lijepo što ste navratili kod mene! Idemo ozdraviti uskoro!
Mira
Oršanočka, Tatiana, hvala na receptu! Prvi put kad sam uzeo tijesto od krumpira, pitao sam se kakve su to okruglice. U kantama nije bilo dovoljno škroba, morao sam dodati brašno. Razvaljao sam ga malo deblje nego za obične okruglice, tanke se nisu mogle zaslijepiti, možda od nedostatka škroba. Dva velika luka, sitno nasjeckana dojka s dva noža, sviđa mi se ova metoda. Slažem se s kuharom, bolje da nije mljeveno meso, već mljeveno meso. Ukusno! Obitelj je to odobrila. Hvala vam!

Oršanočka
Mira, Drago mi je ugoditi obitelji!
tanke se nikako nisu mogle zaslijepiti, možda od nedostatka škroba.
Da, škrob nije dovoljan, on samo daje elastičnost tijestu. Pa ništa, sljedeći put će biti bolje!
Makar i fotografija (sanjarski smajlić)! Ostalo mi je malo tijesta, strpao sam ga u zamrzivač. Jučer sam ga izvadio i napravio cheburek. Sin je također bio zadovoljan.
Strašilo
Dobro! Jako mi se svidjelo. U njima je more soka. napravljen strogo prema receptu (original). Nije bilo dovoljno tekućine, drugo malo jaje ušlo je u tijesto. Punjeno janjetinom i vrganjima prženim na livadi. Čak sam i sama napravila umak (vrlo je sličan umaku iz recepta, ali plus zrnati senf, balzamični ocat).

Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)

Knedle od Kutyuminog tijesta od krumpira (na temelju kuhara Vladimira Mukhina)

Samo konačna fotografija nije uspjela))). Gosti su odjurili u galop. I pojeli su moje zalihe kutyuma, parazita)). Tijesto smotano na 1 (KitchenAid).Ne pritiskajte strojem za knedle: tijesto je različito i gusto (valjano za 1). Počinje se istiskivati ​​i lijepi za knedle. Stoga, lagano stisnite, laganim pritiskom.
oko
Vrlo zanimljiv recept! Sviđa nam se ovo!
Citat: Strašilo
U njima je more soka
Nat, odakle je? Mljeveno meso spremno, prženo?
kirch
Nata, znači li to da se normalno vozi na stroju? Sve - to radim jednoznačno neki dan
Strašilo
kirch,

Vozi! Samo deblji nego inače. I pomfrit s miješalicom.

oko,

Tan, imam ga sirovog! Samo prženi luk s gljivama. I to, zajedno s mesom kroz mlin za meso. A zatim mljevenom mesu dodajte mlijeko za sočnost.
oko
Strašilo, uuuuuuuuuuuuuuuu!
vuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
Albina
Oršanočka, Tatjana, zanimljiv recept 🔗 Nikad nisam radio tijesto bez kvasca od krumpira
Oršanočka
Strašilo, Chuchelka, Natus - prekrasna djeca!
Djevojke, kad pržim mljeveno meso (uzeo sam ohlađenu dojku), meso je davalo puno soka. Ovaj sok nisam skuhala do kraja, pa je unutra bio sočan.
Svetlana777
Tatjana, I povlačim HVALA ... (nema slika ... ... Napravio sam nadjev kao u receptu, samo je začin bio drugačiji (djeci se jako svidjelo, sinoć je, naravno, tijesto ostalo, ... ali činilo mi se nedovoljno za danas .. i umijesila sam drugu porciju, napravila sam i nadjev od kupusa prženog s lukom, (imate 2 vrste ... navečer sam pomiješala ostatak mesa i kupusa punjenje (na zahtjev kućanstva) i ...jednom kad takva cuga ode , ali tijesto je ostalo ... zababahala jaje + zeleni luk ... Presuda - svi su nadjevi dobri, pa možete eksperimentirati (jedan je loš, čini se da je pun, a ruka ih nastavlja pratiti

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha