Pluta li kvasac u vodi ili ne?

Je li istina da kvasac od cjelovitog pšeničnog brašna ne tone u vodi? ako je točno, kako postići taj učinak?

[Kit]

Kit, zašto za svako pitanje kreirate novu temu? Dao sam vam veze posebno za početne teme - sve je tu i pitajte - možda je već tamo, odgovor je

da, nekako se teme tamo ne ažuriraju, vjerojatno vrlo malo ljudi ide tamo))

znate li za utopljeno tijesto? kada tijesto stane u vodu - kuglica za tijesto se spusti u vodu - ispliva, tada je spremna

i mjehurići zraka su ga podigli, kvasac je počeo fermentirati, pa su stvorili podiznu silu

za kiselo tijesto je isto - počet će kiseti, puhnuti - trebalo bi biti lakše

vjerojatno tamo ide vrlo malo ljudi

da, nemojte ići - oni stvaraju nove teme

da, tako su mi objasnili da ugljični dioksid u kiselom tijestu neće dopustiti da se kiselo tijesto utopi, ali nisam pokušao ulijevati nikakvo kvasno tijesto u vodu, ali svejedno tone, na samom vrhuncu kiselog tijesta, kada ima puno mjehurića i raste u volumenu do 2 puta, također sam probao i dalje se utopi, pa ovdje pitam pliva li ili ne)

vjerojatno vam je kiselo tijesto bilo tekuće

Ne bavim se kvašenjem. ali onda sam zamislio kako tijesto za palačinke stavljam u vodu = utopit će se, iako je dobro fermentiralo, jer mjehurići plina ne drže u ne gustom tijestu, oni iskaču

plutati će, ako ovaj kvasac pomiješate kao na kruhu - hladniji je i bacite kuglu u vodu, počet će fermentirati i plutati

Zašto vam treba kvasac da pluta?

Čuo sam mišljenje da kada kvasac ispliva, znači da je spreman, aktivan, što znači da nije toliko kiseo i da će dobro dignuti tijesto

oh, dobro, da, ali provjeravati spremnost kiselog tijesta na tako zamršen način nije baš zgodno

a vi * goli * umočite kvasac u vodu? inače ga može staviti u vreću - tada će zasigurno iskočiti
da, dovoljan je jednostavan dobar porast kvasca i mjehurića, zašto se zezati

možda si u pravu, za mene je glavno da se u kiselom tijestu razvijaju korisne bakterije, tako da kruh bude koristan, a ne štetan))

glavno je da se u kvascu razvijaju korisne bakterije

i još jednom vam savjetujem da pročitate temu * starter *, razvoj događaja već postoji

Početne kulture - u pitanjima i odgovorima

Kiselo tijesto u mesnoj juhi za azijske tortilje (majstorska klasa)

Ne donosim domaći kvasac, lijen sam s industrijskim kvascem, tijesto je ukusno, a na čemu jednostavno ne započinjem tijesto za kruh