Uvijeni kiseli krastavci (najjednostavniji recept)

Stoje poput slatkih, zatvoreni običnim plastičnim poklopcima

Kako se hladiti s takvim poklopcima? Također okrenuti i zamotati? Ne teče?)

Ovi se poklopci moraju zagrijati u vrućoj vodi (postaju mekani i elastičniji), a staklenke se moraju odmah zatvoriti dok su još vruće. Nakon hlađenja poklopac će se povući prema unutra. Budući da se rashladna voda smanjuje u volumenu.
Ali polietilenski poklopci trebali bi biti takozvani dvostruki. Zatvaraju se vrlo čvrsto

[Galina]

Galina, Samo sam želio znati o procesu hlađenja. S plastičnim staklenkama već ih ne možete preokrenuti, zar ne?
Jučer sam zatvorio staklenku sa šljivama, stoji na poklopcu, držati u kipućoj vodi. Ali kad ste ga okrenuli, sok je istjecao ispod njega, pa sam ga ohladio s poklopcem.

[M @ rtočka]

M @ rtočka, Darija! Ako pri prevrtanju nešto iscuri iz limenke, znači da nije dobro zatvorena. Ovo je svojevrsni test. Ako ćete ovaj kompot piti danas ili sutra, stavite ga u hladnjak i upotrijebite uskoro. Ako ste očekivali da će to biti za budućnost, tada trebate otvoriti staklenku, oprati / sterilizirati, prokuhati kompot i ponovo ga zatvoriti. Zašto ne koristite poklopce za konzerviranje? Sigurnije je

To su bile ukiseljene šljive, octa ima puno, pa nije zastrašujuće što nije hermetički zatvoreno (vjerojatno ovo radim prvi put).

Zašto ne koristiš navlake

Uvijek koristim poklopce, ali onda sam pročitao da možete koristiti najlon, pomislio sam pokušati. Sad ću razmisliti)))

[Daria]

S plastičnim staklenkama već ih ne možete preokrenuti, zar ne?

Daria, Zatvorio sam ga plastičnim poklopcem koji se mora zagrijati prije stavljanja na staklenku. Mirno je okrenuo, ništa nije curilo, poklopac se povukao.

[M @ rtočka]

M @ rtočka, da, nema potrebe okretati staklenke s takvim poklopcima. Samo ga ostavite na stolu, kada se salamura ohladi, poklopac će se povući prema unutra.
Moj prijatelj je zatvorio kompot od šljiva s trešnjama s takvim poklopcima, slatko. Bilo je to davno, u vrijeme totalne nestašice, bila je velika sreća kupiti poklopce. Pomislila sam umočiti ove poklopce u slatki sirup. Stajali su savršeno, kao smotani. Šećer je očito djelovao poput ljepila. Čak je i otvaranje ovih poklopaca kasnije predstavljalo problem.

Djevojčice i dječaci! Fermentirani krastavci, stoje drugi dan. Napravljeno u limenkama od 1,5 litre. Izlivena salamura sa soli (hladna) brzinom od 55 g soli na 1 litru vode. Staklenka od 1,5 litre sadržavala je 600 ml slane salamure, odnosno 33 grama soli.
A prema Konstantinovoj računici (3 žlice po staklenci od 3 litre), na jedan i pol, 45 grama, vjerojatno treba staviti više soli? Mislite li da je prekasno u svaku staklenku dodati još soli? Ili kako?

[Elena]

Elena, čini mi se da ako se sada prijavi sol, tada se neće dogoditi ništa strašno. Samo, vjerojatno je vrijedno provjeriti da li se sva sol ima vremena otopiti u preostalom danu ...
Ispravite me ako pogrešim ...

[Kapet]

Kapet, Konstantine, hvala! Sad ću pričekati još malo, možda se netko drugi javi. Ako ne odgovore, pokušat ću dodati sol nekim limenkama i ostaviti nekoliko takvih limenki. Tada ću, kad prođe vrijeme, probati krastavce i slično, i druge. Već će u budućnosti biti jasno kako će ispasti bolje.



Kapet, Konstantine! Jučer je težio 1 žlica. žlica vaše soli bez tobogana (ja imam sol za kiseljenje, veliku sa sivim prskanjem). Ispalo je = 22 g. I već imam 33 g u staklenkama od 1,5 litre. Podsjećam vas da sam krastavce prelio fiziološkom otopinom brzinom od 55 g soli na 1 litru vode, a u svaku staklenku od 1,5 litre bilo je uključeno 600 ml otopina, odnosno 33 g
Ispada da u svakoj limenci imam točno onoliko soli koliko je potrebno. Ako računate u žlice, onda samo 1,5 žlice u teglu od 1,5 litre. Jasno prema vašem receptu.
Danas ću skuhati salamuru i smotati limenke.