Torta "Šampanjac od malina"

[Spužvasti kolač sa šampanjcem i pireom od malina]

Torta "Šampanjac od malina"

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Spužvasti kolač sa šampanjcem i pireom od malina
Pileća jaja	5 komada.
Šećer	140 gr.
Pšenično brašno	160 g
Prašak za pecivo	1,5 žličice.
Pire od maline (ribane maline)	60 gr.
Šampanjac	40 gr.
Maslac	60 gr.
Žele s malinama i šampanjcem
Pire od maline	300 gr.
Šampanjac	80 gr.
Šećer	40 gr.
Želatina	12 gr.
Voda za namakanje želatine	50-60 gr.
Krema
Kremasti sir	400 gr.
Krema 33%	450 gr.
Vanilija	neobavezna
Šećer u prahu	170 g

Način kuhanja

• Najprikladnije je započeti pripremu takvih kolača s slojem. U ovom slučaju imamo žele od maline sa šampanjcem, za njegovu pripremu želatinu morate namočiti u vodi da nabubri.
• Stavite pire od malina, šampanjac i šećer u kutlaču i pošaljite ga na vatru.
• 
• Nakon ključanja kuhajte 3-4 minute, maknite s vatre, malo ohladite i dodajte želatinu. Sve temeljito promiješamo, prelijemo u dva oblika (moj je 18 cm, a u originalnom receptu - 16 cm) i pošaljemo da se zamrzne u zamrzivaču.
• Počnimo peći biskvit
• Autor recepta sugerira zadanu količinu sastojaka za kalup od 18 cm. Trebala mi je torta promjera 21 cm, pa sam kolače pekla dva puta, svaki put dva kolača u dva kalupa promjera 21 cm.
• Jaja podijelimo na bjelanjke i žumanjke. Rastopite maslac i ohladite.
• Istucite bjelanjke s prstohvatom soli i polovicom šećera naznačenog u receptu.
• 
• Istucite žumanjke s preostalom polovicom šećera dok ne postanu pahuljasti i ne pobijele
• 
• Dobro umućenim žumanjcima dodajte pire od maline i šampanjac i lagano miješajte rukom
• 
• Istodobno, po želji možete dodati nekoliko kapi ružičaste boje.
• Zatim pažljivo dodajte proteine, miješajući lopaticom savijanjem
• 
• 
• Zatim na isti način umiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i rastopljeni i ohlađeni maslac uveden uz bokove posude. Dobivamo ovo tijesto
• 
• Prelijemo / stavimo u dva oblika (možete peći u jednom, ali tada trebate povećati vrijeme pečenja)
• 
• I pečemo u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva dok ne omekša, što provjeravamo suhim drvenim ražnjem (imao sam ga 40 minuta)
• 
• Ovako izgleda naš biskvit u rezu.
• 
• Kad se biskvit odmara (imam noć), a žele se smrzne, napravimo kremu i sakupljamo tortu
• Za kremu istucite krem ​​sir, vrhnje i šećer u prahu (u originalnom receptu omjer ovih proizvoda je nešto drugačiji, link na recept ostavit ću u Bilješkama)
• 
• Tri od četiri pečena keksa upotrijebila sam za sastavljanje kolača, odsjekavši vrh i namočivši kekse u sirupu od malina i šampanjcu.
• Tortu sam sakupio u obliku u slijedećem slijedu:
• Prvi biskvit - impregnacija - krema - žele disk - krema - drugi biskvit - impregnacija - krema - žele disk - krema - treći biskvit (također prethodno namočen). Autor recepta nije impregnirao kekse, ali ja sam polazio od vlastitih preferencija :))
• 
• Dalje, sakupljeni, slijegnuti i namočeni kolač (imam noć u hladnjaku) puštamo iz kalupa i ukrašavamo po vlastitom zahtjevu
• 
• U mom slučaju, torta je ukrašena proteinskim kremom i medenjacima od karamele
• 
• 
• 
• Dobar tek i neka vam netko iz blizine kaže da ste neprocjenjivi :)))

Jelo je dizajnirano za

2,7 kg.

Vrijeme za pripremu:

Tri dana po dva sata

Program kuhanja:

Pećnica, mikser

Bilješka

Moja ogromna zahvalnost autoru na receptu koji me nadahnuo: možda će vam se originalni recept, bez mojih izmjena, svidjeti više - u svakom slučaju dobit ćete vrlo pristojnu, ukusnu i radosnu tortu :)) Uspješno pečenje i ukusno jede :))

Slični recepti

Koktel od šampanjca od citrusa (dopleta)

Koktel sa šampanjcem "Svečano" (MariS)

Čokoladni bomboni "Šampanjac" (natamylove)

Vikusya, svaka čast što ste ovdje stavili ovaj recept! Stvarno je ukusno! Učitao sam i svoju fotografiju)

[Carić]

Carić, Vika, predivna torta, nekomplicirana i dobitna！ Morala bi ispasti nevjerojatno sočna i mirisna, kako ja volim

Evo mojeg s malinama)) Oprostite na lošoj kvaliteti, jedva sam uspio kliknuti prvi komad, a ostatak je otišao brzinom))

[Irisik]

Irisik, Raya, Tyetyort, Helen, hvala, cure :))

Trebao bi ispasti nevjerojatno sočan i aromatičan, kako ja volim

Da, Lenus, sve je tako da mislim da u potpunosti zadovoljava tvoj ukus i da te neće razočarati

Evo moje maline))

Raechka, hvala na jasnoći A fotografija je normalne kvalitete - na njoj se savršeno vidi struktura kolača i da su sočni

[Carić]

Carić, Vikulya, koja ljepotica! Dobro napravljeno!
I ja sam gledao, gledao ga ... Sad će biti pri ruci!

Kinglet, dobra večer, želim kolač, ali nema malina (((((Možete li umjesto malina, na primjer, uzeti mandarine ili naranče?

ali nema malina

A nema smrznutog? Napravio sam od smrznutog

Možete li umjesto malina, na primjer, uzeti mandarine ili naranče?

Možete) Pokušajte - recite nam, molim vas, svoje dojmove, u redu?

[Carić]

Carić, Vika, vau .... kakva ljepota !!! Tako lijepa torta !!!

[kristina1]

kristina1, hvala puno, draga moja, ali zapravo je puno ukusnije nego lijepo :)))

[Carić]

Carić, Vika, pa naravno ..