Aivar

Kategorija: Praznine
Kuhinja: Srpski
Aivar

Sastojci

crvena paprika 3 kg
Češnjak 2 glave
Biljno ulje 2 cl l
Sol velikodušna prstohvat

Način kuhanja

  • Čekamo sezonu zrele paprike i požurimo na tržište. Za ovo jelo prikladno je samo crveno voće.
  • Operemo ih, stavimo cijele na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu, zagrijanu na 230 grama 15-20 minuta.
  • Ovdje su zgodni.
  • Aivar
  • Izlaze iz pećnice zgodni preplanuli.
  • Aivar
  • Sada ih morate popariti, to je neophodno kako bi se koža lakše uklonila. Pomoći će nam staklena zdjela i prozirna folija, ali vi možete
  • i to samo u loncu s poklopcem. Stanimo 20 minuta.
  • Aivar
  • Izvadimo ga zauzvrat, odstranimo kožicu, izrežemo (nježno vruću tekućinu unutar papra) i očistimo sjeme iznutra.
  • Zatim stavimo papriku u sito i ispod njih stavimo praznu posudu, moramo ukloniti višak tekućine iz njihove paprike.
  • Aivar
  • Obično ga ostavim ovako preko noći.
  • Ujutro šaljem papriku u blender, a zatim je premjestim u lonac s debelim dnom. Započinjemo proces ključanja na laganoj vatri,
  • poželjno je ne ostavljati i miješati da ne zagori. Posolite, dodajte rast. ulje, češnjak kroz prešu.
  • Kao rezultat vrenja, dobivamo gustu pastu od paprike. Kako počinje puhati i pljuvati (PAŽLJIVO !!!), onda je spremno.
  • Aivar

Jelo je dizajnirano za

Uzmite 1 pola litre od 3 kg

Vrijeme za pripremu:

Postupak je dugotrajan

Bilješka

Budući da je postupak dug, a izlaz gotovog proizvoda mali, mislim da vrijedi odmah započeti s vrećicom crvene paprike i povezati cijelu obitelj s postupkom. Što ponekad i radim.

Irina F
Elenochka Nikolaevna, Lena, puno ti hvala!
Svakako ću pokušati kuhati i uspoređivati ​​s našim omiljenim kupljenim hrvatskim), međutim, ako kupim papar !!!
Svetlenki
Elenochka Nikolaevna, eeeeh! Nisam čekao! Aivara je skuhala samo 3 kg papra u bugarskoj verziji ... Morat ću kupiti još!

Puno vam hvala na receptu!
Masinen
Elenochka Nikolaevna, hvala na receptu)
Inače, ovo je srpsko jelo, umak))

Cirre
Ukusan recept, morate probati
Elenochka Nikolaevna
Djevojke, ne trudite se za zdravlje. Danas sam sam zatvorio teglu.
M @ rtočka
Kakva slučajnost! Nedavno sam skuhala lutenicu, a u trgovini pored tegli s lutenicom ugledala sam ajvar. Mislim, postoji li takav recept na našem forumu? Htio sam pročitati razlike. A on je samo ravno iz lima
Može li se dodati ljuta paprika?
Svidjela nam se Lyutenitsa. Siguran sam da je i ajvar ukusan!
Gdje čuvati ayvar? U hladnjaku ili samo u ormaru? Bez sterilizacije?
Lula
Citat: M @ rtochka

Gdje čuvati ayvar? U hladnjaku ili samo u ormaru? Bez sterilizacije?
Cijelu prošlu zimu proveo sam u redovnom ormaru. Nema sterilizacije.

Lena, reci mi, možda ti trebaju neke posebne paprike za aivar? Prvi put sam to učinila prošle godine (i pokušala i ja). U nekom je programu srpski kuhar spomenuo da je napravljen od određene vrste paprike. Učinio sam to od svojih, običnih koje sam odgojio. Ovi su:

Aivar

Učinio sam to prema svim pravilima, ali još uvijek nisam razumio zašto je sav Balkan fanatičan prema ayvaru. Gotovo nema arome papra kao takvog, okus također nije bistar. Pa mislim, možda sam uzeo pogrešnu papriku?
Irina F
A učinila sam to i danas. Malo nije stalo u staklenku i ostavio sam je da proba. Oh! Vkuuuusnooo !!!!
Jako jako! Istina, dodala sam malo šećera za poboljšanje okusa)
Lena, hvala na receptu!
Da, radio sam to u teflonskoj tavi, apsolutno ništa ne gori, vrlo je povoljno!
Elenochka Nikolaevna
Citat: M @ rtochka
U nekom je programu srpski kuhar spomenuo da je napravljen od određene vrste paprike.
Gledali ste Sergea Markovicha, oni koriste tako duge paprike. Ovdje sam takve vidio samo jednom na tržištu. Stoga kuham od običnih, čini se da se ove godine neću pripremiti za upotrebu. Ili će se moji napuniti i prestati nositi banke.
Zeamays
Citat: Lula
Gotovo da nema arome papra kao takvog, okus također ne znači da je sjajan. Pa mislim, možda sam uzeo pogrešnu papriku?

Postoje recepti za aivar gdje se dodaju sol, šećer, ocat i ljuta paprika.
Lula
Citat: Elena Nikolaevna

Gledali ste Sergea Markovicha, oni koriste tako duge paprike. Ovdje sam takve vidio samo jednom na tržištu.
Da da točno! )))) Makedonski, po mom mišljenju.

Citat: Zeamays
Postoje recepti za aivar gdje se dodaju sol, šećer, ocat i ljuta paprika.
Učinio sam upravo to, samo bez čilija. Svejedno, nešto nedostaje mom ukusu, neka vrsta žilavosti ...

Ove godine ću isprobati klasični srpski recept, kada se napravi marinada i u njoj skuha papar, a zatim se samelje i prokuha. A ja ću dodati patlidžane. Ipak, nakon nekoliko mjeseci skladištenja, pečena paprika potpuno izgubi aromu, možda će patlidžani spasiti dan.
Elenochka Nikolaevna
S patlidžanima to radim po istom principu kao i s paprom. Uzimam ih jednako.
Ali prije vrenja, dodatno ga usitnim kroz sito kako sjeme patlidžana ne bi naišlo.
Aivar
Aivar
Aivar
Mast je tamnije boje od čiste paprike.
Aivar
Lula
Citat: Elena Nikolaevna

Mast je tamnije boje od čiste paprike.
Izgleda vrlo apetitno. Možda ne toliko učinkovit kao od jarko crvene paprike, ali iz nekog se razloga odmah čini da je ukusan.
Maša Ivanova
Elenochka Nikolaevna, Elena! Dobijete nešto poput Pinjura. Postoji takvo makedonsko jelo.
Olekma
Mmm, kako to mora biti ukusno! Sada trebate potražiti papriku da probate!
Zeamays
Citat: Elena Nikolaevna
S patlidžanima to radim po istom principu kao i s paprom.

Sviđa mi se i s patlidžanima. I dobit ćete savršenu konzistenciju!

Citat: Lula
Pa mislim, možda sam uzeo pogrešnu papriku?

Paprika za aivar zove se Kapia.
Imamo ga u prodaji tijekom sezone, ali cijena je dva do tri puta veća.
Nekako sam to shvatio kao interes, nisam primijetio veliku razliku u okusu i aromi.
Na fotografiji imate prekrasne paprike za sve, posebno za svoju.

Citat: Lula
Ove godine ću isprobati klasični srpski recept, kada se napravi marinada i u njoj skuha papar, a zatim se samelje i prokuha.

Također to radim prema ovom receptu, dodam samo nekoliko ljutih papričica.
Samo ne mali peckavi, već takvi, srednje veliki poluotoci.





Svetlana,
M @ rtočka
Molimo objasnite jednu stvar. Češnjak dodamo već kad izgnječimo povrće, a ispada, doduše sitno, ali ipak u komadima. Ostaviti tako? Ili opet ići s blenderom?
I hvala na savjetu da na kratko ostavite pečeno povrće u cjedilo, sok je sve iscurio, čak nema ničega da ispari

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha