Torta "Nježni Napoleon" (majstorska klasa)

[Tijesto:]

Torta "Nježni Napoleon" (majstorska klasa)

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Tijesto:
Jaja	2 komada
Maslac	300 g
Brašno (čaša 200 ml)	6 žlica. (670 grama)
Sol	prstohvat
Stolni ocat	4 žlice. l.
Voda	300 ml
Krema od kreme:
Mlijeko	1,5 litre
Šećer	500-550 g
Žumanjke	6 kom. ili 2 cijela jaja
Brašno	6 žlica. l. s toboganom ili 200 g
Vanilin šećer (vanilin)
Konjak	2 žlice. l.
Maslac	400 g

Način kuhanja

• Kako volim ovu tortu !!! Mekano je, nježno, natopljeno, sočno, samo puko zadovoljstvo)))) Naravno, ovo nije pravi Napoleon - ovdje tijesto nije pravo lisnato, već lažno, a vrhnje nije maslac, ali ne postaje manje ukusno od ovih zamjena))) Osim toga, ovo je jedina torta koju moj suprug voli, a za njega je jesti nešto slatko je praktično podvig. Zajedno ga pojedemo u jednom danu (osim doručka-ručka-večere), iako ispada da je velik - sigurno tri kilograma. Torta sigurno nije najlakša, ali u principu tamo nema ničega posebno složenog. Može se ručno, bez upotrebe tehnologije, i u kombajnu. Ovdje ću pokazati obje mogućnosti. Recept za tijesto pronašao sam na slasnom blogu, samo što sam tamo dodao prstohvat soli, tehnologiju kuhanja - u LJ Elayzik, vrhnju - na našem HP-u, u receptu za kremšnite, samo bez umaka od karamele.
• Tako,
• Tijesto:
• Prije svega, proizvodi od lisnatog tijesta moraju biti hladni. Narežite maslac na kockice i stavite u hladnjak - ako se mijesi ručno, i u zamrzivaču - ako je u procesoru (uostalom, noževi procesora zagrijavaju tijesto). Ne koristim margarin, tijesto radim samo s 82% maslaca.
• 
• Voda za gnječenje treba biti ledeno hladna, jaja iz hladnjaka. Prosijte brašno, dodajte prstohvat soli
• 
• Kocke maslaca ulijte u brašno i trljajte vrhovima prstiju dok ne nastanu mrvice. Neke mrvice mogu biti veličine zrna graška, ne pokušavajte sve pretvoriti u prašinu - uostalom, upravo ti komadići maslaca tvore sloj.
• 
• 
• Razbijte jaja u šalicu, lagano protresite vilicom, dodajte vodu i ocat. (Na fotografiji pomiješam dva dijela odjednom, pa ima puno proizvoda).
• 
• Ovu smjesu ulijte u mrvice maslaca i brašna i zamijesite tijesto - prvo vilicom, a zatim rukama. Ako su jaja velika, tada će dio tekućine ostati, nemojte sipati sve odjednom, možda neće nestati sva tekućina.
• 
• toliko mi je tekućine ostalo:
• 
• Tijesto je elastično, ugodno na dodir. Treba ga podijeliti na 16 dijelova, prekriti folijom i staviti u hladnjak na sat ili dva (možete preko noći). Možete ga podijeliti na drugi broj kolača, ali to je lakše za 16 - podijeliti na 2 dijela, a zatim svaki više na pola i tako dalje)). To su kuglice koje se dobivaju (uz vagu sam stavio kutiju šibica)
• 
• Ako mijesimo u kombajnu, onda s ovim noževima. U zdjeli pola brašna, sol, maslac i još polovicu brašna. U pulsnom načinu rada brzo napravimo mrvicu i napunimo tekućinu, također u pulsnom načinu. Tijesto se takooooo brzo umijesi u procesoru.
• 
• 
• Izvadimo tijesto iz hladnjaka i razvaljamo kolače. Razvaljam na papiru za pečenje, prašim brašnom. Razvaljamo ga ovako - iz središta u četiri smjera, a ne samo da ga valjkom nosimo naprijed-natrag)) Ne mogu to znanstveno objasniti, ali pročitao sam iz Elayzika da je puno učinkovitiji i da je pravi))
• 
• 
• Evo valjane torte koja ispada, u njoj su vidljivi komadi maslaca:
• 
• Razvlačim kolače i stavljam ih u hladnjak tako da se maslac u tijestu opet smrzne i otopi samo u pećnici, na visokoj temperaturi, kako bi tijesto dobilo pahuljastost. Da, obavezno nabodite tijesto vilicom, ako ga ne nabodete, tada će se kuglica napuhati u pećnici)) ovdje nisam nabola rub kolača i tako je sve nabreklo:
• 
• Torte pečem na 220 stupnjeva s konvekcijom odjednom na tri nivoa električne pećnice. U plinskoj pećnici vjerojatno ćete morati peći po jednu tortu, ali ne znam sa sigurnošću. Nakon pečenja, dok je još vruć, izrezao sam ga uz poklopac s posude ili drugog predloška)) Ovo su keksi - stavljamo ih jedan na drugi nakon hlađenja.
• 
• Krema od kreme:
• Ne postoje normalne fotografije ((Ali tamo je sve jednostavno - morate skuhati kremu, svoju najdražu. Kremu napravim u mikrovalnoj pećnici.
• Žumanjke sameljite sa šećerom, dodajte brašno, malo po malo mlijeka da nema grudica, zatim dodajte ostatak mlijeka, dodajte vaniliju i sve u mikrovalnoj pećnici. Prvo ga izvadim za miješanje nakon tri minute, a zatim kad se počne zgušnjavati - nakon minute. Kako se zgusne - u vruću kremu dodam ulje, promiješam i pokrijem filmom da se ne stvori korica, pa, neprestano miješam dok se ne ohladi, ili možete dodati ohlađenu podlogu od kreme u žlici u razmućeni maslac i sve umutiti. Maslac se može zamijeniti vrhnjem - umutite vrhnje i promiješajte s ohlađenom kremom. Postoje fotografije s vrhnjem)), ali češće to radim s maslacem.
• 
• Skupština:
• Torte premažem kremom, stoje na sobnoj temperaturi dva sata, a zatim u hladnjaku. ako je ovo donji sloj u višeslojnoj torti, onda je stavljam pod prešu, ako je torta jednoslojna, ne stavljam je i tako se taloži dok se ne natopi.
• 
• Ako je potrebno, odrezao sam rubove kako bih izjednačio:
• 
• I ovdje je u ukrašenom obliku - ovdje je Napoleon u donjem sloju:
• 
• Ali za sebe najčešće najčešće ne ukrašavam - ne prije toga, pa to želim prije progutati))) Ni mrvicama ga ne posipam, mi ga tako gnječimo))

Jelo je dizajnirano za

oko 3 kg

Program kuhanja:

pećnica

[Gulya]

Gulya, Ispala je jako lijepa torta!
Mislim da je i vrlo ukusno.
Napisali ste da su na slikama dvostruki dijelovi.
Ovo je 3 kg iz dvostruke porcije i trebate napraviti 16 kolača ili od jedne?
A koliki je promjer predloška?
Još uvijek nisam siguran kako gurnuti 16 valjanih slojeva u hladnjak ... Je li ovu fazu na bilo koji način nemoguće poboljšati ili pojednostaviti?

[Olga]

Olga, hvala)) da, torta je ukusna))
3 kg je napravljeno od jedne porcije, velike torte. Iz jednog dijela tijesta također izlazi 16 kolača, promjer je oko 25 cm. Svaku tortu razvaljam na zaseban list papira za pečenje, pa ih samo složim zajedno s pločicama jedan na drugi, a zatim uzmem tri komada i pečem. Vjerojatno možete odmah valjati i peći, ali u mojoj kuhinji je često vruće i bojim se da će se maslac rastopiti, pa ga ohladim.

Gulya, maloprije sam pitala baku recept za Napoleona na kojem sam odrasla. Izgleda da je točno poput vašeg. Samo je baka sve položila na oko, a vi imate točne proporcije. Hvala vam! Svakako ću ispeći, a onda ću podnijeti izvještaj.

[Vei]

Vei, Doista se nadam da je to to))) svakako napišite kako se to dogodilo, čekat ću! dobro je da postoje takvi obiteljski recepti i da se ima koga pitati! Kao dijete obožavala sam bakine guste palačinke na grizu, sad bih pojela hrpu, ali recepta nema (((Baka se toga već ne sjeća (((u njenim bilješkama ima nekoliko recepata, ali taj nije ((sav kvasac, ali sjećam se da tijesto nije kvasac. Pa, ovo je lirska digresija, ali pokušajte napraviti kolač - bit će mi jako drago ako je to to!

[Paralelno]

Paralelno, hvala na detaljnoj master klasi! Ovo je stvarno ukusna torta. Ja ću samo ... hm ... treći dio, to je dovoljno. Pa, ili pola!

[Tatjana]

Tatjana, hvala))) Napravite polovicu - iz nekog se razloga brzo pojede)) s polovinom, vjerojatno promjerom negdje 20 cm, morat ćete razvaljati tortu ili napraviti manje slojeve torte.

[Paralelno]

Paralelno, ali možete li zamijesiti tijesto u aparatu za izradu kruha? Jednostavno stvarno ne volim mijesiti tijesto

[Veronika]

Veronika, ovdje nisam savjetnik, nažalost ((((aparat za izradu kruha imam zasad samo u planovima ... Moguće je u procesoru, a čini se i dalje mogućim u planetarnoj miješalici, mlaznici s tri šipke, ali nisam pokušao sam mijesiti u njemu.U procesoru se tijesto općenito mijesi gotovo trenutno, tamo se računa sekunde - nekoliko pritiska u pulsnom načinu i tijesto je spremno)

Nemam procesor: girl-th: I

[Veronika]

Veronika, ne plači, ako se malo boriš s nesklonošću gnječenju, onda to možeš ručkama) tamo nije teško mijesiti, ovo nije tijesto od kvasca, zapravo apsolutno nije potrebno dugo tamo mijesiti. Glavna stvar je samljeti maslac s brašnom i solju u mrvice, te brzo i brzo umijesiti tijesto.

pa, ako mijesiš kratko, onda ću pokušati: inat: Stvarno sam želio Napoleona

[Veronika]

Veronika, HP neće raditi! Ovo tijesto uvijek radim rukama. Nije ga potrebno mijesiti, glavno je sakupljati ga u grumen.

[Gulya]

Gulya, bravo, što je podijelila svoj recept. Ah, da nije bilo mene ...

nagovorio, za vikend ću to učiniti

[fomca]

fomca, Svetlana, da, ovo je ogromno hvala što ste me gurnuli na ovaj podvig)) Imao sam slike iz studenog, još uvijek nisam mogao sastaviti recept, uzeo sam ga nekoliko puta i bacio. I ti si mene nadahnuo)) i tvoj Napoleon također))) Svakako ću to učiniti, uskoro je rođendan mog oca, pa ću vjerojatno pokušati)

nagovorio, za vikend ću to učiniti

Čekat ću izvještaj))) Nadam se da će sve biti lako i jednostavno, a torta neće razočarati)

[Gulechka !!!]

Gulechka !!! Dobro napravljeno !!!! Hvala vam! Koliko fotografija !!!! Svakako ću probati!

[Mama Tanja]

Mama Tanja, Tanyush, hvala)) Pokušajte, vrijedi))
Oh, a zapravo ima još više fotografija - ovdje sam želio pokazati mogućnosti kolača. Konkretno sam u kremu dodao limun-narančinu skutu od Chadeyke i napravio sloj suhih marelica u soku od naranče. Tu su i fotografije, nekako ću ih objaviti kasnije. Napravila sam je i s krem ​​bruleeom. Sve je to ukusno, ali i dalje je ova opcija omiljena, samo s kremom. Suprug kaže da je okusa sladoleda.

[Paralelno]

Paralelno, fomca, cure, definitivno me nadahnule za "Napoleona" !!!!

Kao što sam i obećao, izvještavam - napravio sam kolač, tijesto se zaista vrlo lako umijesi, kolač je neusporediv, ukusan, nježan, topi se u ustima. .. samo jedan minus - pa, pojede se vrlo brzo
Općenito, obitelj je odlučila da Napoleon sada ima našu omiljenu tortu

[Veronika]

Veronika, oh, kako ste me usrećili)))) hvala na povratnim informacijama))) baš sam ludo sretna što ste probali i što je najvažnije svima se svidjelo kod kuće)))) i moji to obožavaju Čak je i najstarija kći, koja uglavnom ne prepoznaje nikakve kolače osim čokolade s čokoladnom kremom, nakon što je probala Napoleona, rekla da sada ne zna koja joj je torta najdraža - čokolada ili Napoleon, onda je razmislila i zaključila da je to ipak Napoleon)) ali znam i za njegov glavni nedostatak - brzo jedenje)). pa kad to ponovim, pomislim - pa, koliko velik ispadne, nećemo ga jesti, a onda dan kasnije tanjur je čarobno prazan) Ma, pročitao sam vašu recenziju i htio sam jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa))) sada ću peći po mjeri, a vjerojatno sutra i ja. peć napoleon)

[Gulya]

Gulya, Naručen mi je "mokri" Napoleon - pa ću probati, ali užasno se bojim !!!!!!! 2D torta - srce. Recite mi nešto o kremi, ali ako maslac umiješate u toplu podlogu, onda ga nemojte umutiti? I koja je dosljednost toga? Pa mislim, možda kolače ostavim iz svog recepta ...

Svetul, ne boj ga se))) ljubazan je))) Pomiješam maslac, on se otopi u vrhnju, a zatim ga samo promiješam i ohladim. Nakon hlađenja ne tučem ništa. Konzistencija uopće nije ista kao u kreme od maslaca u vašem napoleonu, ne zadržava oblik. Ovo je kremasta krema, kasnije će natopiti kolače i bit će mekani i sočni. Kada ste naručili? Učinit ću to danas, možda ću slikati kremu ako kamera ne sjedne

Naručite u subotu. A s kremom nisam prijatelj. I obiman kolač se može izrezati!?

Izrezao sam stroj iz njega. da bih ga održao u boljoj formi, stavio sam ga pod malu prešu, tako da sigurno tada nigdje ništa nije uleglo i plutalo.a krema je tako jednostavna i lagana)) budite sigurni da ste s njom prijatelji. Posebno je cool kuhati ga u mikro - stavite sve odjednom, osim maslaca, i samo znajte, povremeno ga izvadite i promiješajte. Tamo ništa ne gori, a ruke su slobodne - možete istovremeno prati posuđe ili skuhati večeru.

[Svetlana]

Svetlana, još nema vremena za izlaganje fotografije ((napisat ću riječima, a zatim ću dodati slike pripreme kreme. Dakle, ovaj put sam to učinio za litru mlijeka - ovo nije za cijelu porcija kolača, ali negdje 2/3. Mikserom, pjenjačom istucite malo 4 žumanjka i 400 grama šećera. Dodano je 140 grama brašna i 60 grama mlijeka, istucite dok ne postane glatko, zatim još jedan gram od 60 mlijeka i opet dok Zatim 200 grama mlijeka i tucite malo dok ne postane glatko. bujna pjena ne treba ništa bičevati, samo da nema grudica. Zatim dodam ostatak mlijeka i vanilin. Sve stavim u mikro. Ovaj put Sve sam primijetio)) ali u vašoj se mikrovalnoj pećnici vrijeme može promijeniti. Prvo, 5 minuta, izvadio sam ga - mikserom, miješao još 4 minute - izvadio, zgušnjava se oko rubova šalice, promiješao mikserom i još 2,5 minute - ponovno promiješao sa mikser i kontrolirajte 1 minutu - to je to, krema se zgusnula, spremna je. sada možete dodati 260 grama ulja, umiješati ga u kremu, a zatim, ako imate vremena, čvrsto prekriti filmom na površinu kreme, tako da nema korice, ohladit će se samo, ali za Dugo vrijeme. Ili samo povremeno promiješajte žlicom. Tada će se brže ohladiti, a ako šalicu vrhnja stavite u hladnu vodenu kupelj i promiješate, vrlo brzo će se ohladiti. Ohladivši se, vrhnje će postati još gušće, vjerojatno poput prilično guste pavlake.

[Gulya]

Gulya, hvala na detaljima o kremi.
Počet ću s kolačima - pečeni, sve je u redu, slojevito, lagano.
Kremu sam kuhala u mikrovalnoj, ali količina mi se u početku činila velika (ne znam zašto), pa sam napravila 2/3 porcije. Na kraju - taman toliko, ostalo je još par žlica. A gdje drugdje to više gurnuti? i tako sam se izvukao sa svih strana. Inzistirala je dva sata (zalila sadnice) - i stavila ih u hladnjak. Sutra ću raditi s njim, rezati, ukrašavati ...

oooo, volim više trpati))) ne, kad ga skupim bez prstena, onda naravno ostane manje kreme, iscurit će, a ja ga skupljam u prstenu, kao i sve ostale torte, a krema to čini ne puzati nigdje), ali općenito je za jednu i pol litru mlijeka postojala krema u originalnom receptu u slasnom blogu, samo što postoji krema sa škrobom, ali ja više volim ovu kremu, ali općenito bilo kakva krema. U ovoj se torti čudim svaki put koliko se kolači slegnu kad su natopljeni, čak i manje od polovice visine ostaje od visoke planine.
Svjetlo, držim šake za tebe - nadam se da će sve uspjeti i da će ti se svidjeti!

[Gulya]

Gulyapa neću probati !!!!!!!
Kakav prsten ?! Odmah sam pekla u obliku srca!
Da, hrpa kolača je jako velika, već sam htjela pojesti par, a onda sam sve razmazala, sjela!

ali ne mogu odoljeti - mažem kolače kremom, III ... uživajte)))) i tako ih ispucam, osušite bez kreme)

Gulya, pa neću probati !!!!!!!

Pa, probajte barem malo ostataka, zanima me kako vam se sviđa torta))

A srce ne možete staviti u prsten, zaista ... iako ponekad koristim podijeljeni oblik srca - pogače režem na dnu, a na vrhu sakupljam tortu, ako to veličina dopušta.

[Gulya]

Gulya, Nemam takav oblik.
Pokušao sam s rezidbom - činilo se da je natopljeno, svidjela mi se krema ... Ali tek tako, da bih razumio okus - imao bih kusmančik i galeba ...

Nadam se da će se svidjeti kupcu), ali možda to možete nekako učiniti za sebe - dobro, na primjer, napravit ćete je po narudžbi i malo povećati porciju - uz malu tortu za sebe. Da, tamo zapravo možete samo namazati ukrase s kolača kremom i osjetiti okus.

Gulya, reci mi koje veličine, visine i težine dobivaš tortu od norme prema svom receptu!
Želim to učiniti, ne mogu se snaći.Treba mi kolač na kat, želim napraviti donji sloj prema vašem receptu. Veličina donjeg vjerojatno će biti 24-26 cm, kolika je visina s takvom brzinom ispitivanja?

[Vei]

Vei, težina će vjerojatno biti oko 3 kg (bez mastike), a visina će se ispasti standardnom visinom posude za pečenje - nakon što se malo slegne i stisne. Krema se može kuhati po litri mlijeka po porciji (Sveta je napisala gore) ili jedan i pol - ovo je bio izvorni recept.

Jučer sam pekla Napoleona za domaći čaj s korom
zhami iz vašeg recepta, Gulya, ali s vlastitom kremom. Promjer valjanog komada tijesta je 25 cm, pečeni kolač je 22 cm. Broj slojeva kolača je 10 komada, ali tanji možete valjati. Težina kolača 960 - 1000 gr. Ovisno o tome koliko kreme napravite, već ćete izračunati konačnu težinu. Krema za 1 litru mlijeka bila mi je dovoljna. A ovo je 1,9 kg vrhnja. Prema tome, težina je oko 3 kg. Visina moje torte je 7,5 cm.

Cure, hvala na odgovorima. Nije mi toliko bitna težina koliko veličina. Pećnica će biti za godišnjicu moje voljene bake. Takav je Napoleon pekla cijeli život i voljela ga. Očito moram umijesiti 1,5 norme tijesta, jer mi treba donji sloj najmanje 8 cm s promjerom 24 cm. Mislim da će krema biti dovoljna i norma.
Gulya, Sveta, i kako poravnati i spakirati takav kolač ispod mastike?

Snalazim se bez krumpira, maslac + čokoladu poravnam 1: 1 s vrhnjem (i po 1000. put kažem hvala Irini chiran-n za njega))))

[fomca]

fomca, pa, kako je torta? jesu li vam se svidjeli keksi?)

Izgleda da moram umijesiti 1,5 norme tijesta, jer mi treba donji sloj najmanje 8 cm promjera 24 cm.

možda će, naravno, norma biti dovoljna, ali ako ispečete jednu i pol, nećete se sigurno prevariti)) kolača nikad nema previše)) da, pojasnit ću - kad kolač odstoji, postaje niža i raste u širinu - pogotovo ako je natopljena bez prstena. tako da se promjer može mijenjati prema gore u usporedbi s izrezanim kolačima

Snalazim se bez krumpira, maslac + čokoladu poravnam 1: 1 s vrhnjem (i po 1000. put kažem hvala Irini chiran-n za njega))))

Zar čokolada ne pokvari okus? Iz nekog mi se razloga čini da će on prekinuti nježni okus takvog kolača. Uvijek se bojim dodati ovu čokoladnu notu običnim kolačima od vanilije ili voća ...
Planiram li skupljati u prsten kako bi rubovi bili glađi ili ću ga ipak morati odrezati?

Sviđa mi se moj, jedu
jesti u tišini. Ali osjećam razliku u našim kolačima s vama. S vašim kolačima i mojom kremom, moja je torta postala puno mekša nego s mojom. Nakon što sam ga sastavio, osjetivši da nešto nije u redu, čak sam ga odmah stavio u hladnjak bez inzistiranja na sobnoj temperaturi. Cure, pišem s telefona, nemojte se smijati slovnim greškama ;-)

da, moji kolači su savršeni za nježnu mekanu tortu))) Nisam ih probao s vašom kremom, ali pokušat ću ponovo)) iako se ispostavi da su i ovi kolači suhi, pahuljasti, hrskavi, ali čini se da su vaši biti teže. Kolače radim od ovog Napoleona i jednostavno volim jesti uz čaj. a od ovog tijesta možete samo ispeći lisnatu pitu.

Zar čokolada ne pokvari okus? Iz nekog mi se razloga čini da će on prekinuti nježni okus takvog kolača. Uvijek se bojim dodati ovu čokoladnu notu običnim kolačima od vanilije ili voća ...

Radim to s bijelom čokoladom, pakiram sve kolače, bez obzira na sastav, ali sve se drži čvrsto. tamna čokolada ovdje u Napoleonu definitivno neće stati. dobro, možda ganache na bijeloj čokoladi posluži. ali i dalje želim maslac i čokoladu - pogotovo sada, ljeti.

Planiram li skupljati u prsten kako bi rubovi bili glađi ili ću ga ipak morati odrezati?

u prstenu će rubovi vjerojatno biti ujednačeni.

Radim to s bijelom čokoladom, pakiram sve kolače, bez obzira na sastav, ali sve se drži čvrsto. tamna čokolada ovdje u Napoleonu definitivno nije prikladna. dobro, možda ganache na bijeloj čokoladi posluži. ali i dalje želim maslac i čokoladu - pogotovo sada, ljeti.

Oh, možeš li se povezati s ovom kremom? Koje proporcije postoje? I smrzava li se ili ne? Moj ganache na bijeloj čokoladi nikad se nije smrznuo, ali ovdje je maslac, daje li snagu? Drži li uglove ili ne?

maslac s čokoladom drži kutove, sve savršeno drži) smrzava se tako da je torta točno u kutiji. Ne mogu pronaći vezu ((((nije u zasebnoj temi, već negdje u porukama. Napisat ću ovo. Malo izmutite maslac na sobnoj temperaturi - nema sjaja, samo dok ne postane glatko, razbijte grudice). otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici (ja glazuru od bijele čokolade, možete i bijelu čokoladu). otopljenu čokoladu dodajte maslacu i tucite još malo dok ne postane glatka. vrlo brzo i brzo se stvrdne na hladnom kolaču.Izravnam ga, stavim u hladnjak i dok razvaljam mastiks, za nekoliko minuta krema na torti se potpuno ohladila.

da, skoro sam zaboravio - klasični omjer je 1: 1, ali djevojke su napisale da rade 1 dio maslaca za 2 dijela čokolade, posebno ljeti.

Gulechka je danas pekla kolače, a danas je htjela prikupiti tortu (potrebna u subotu popodne). Postojali su grandiozni planovi za dekor, ali moja je baka (čitaj kupca) kategorički protiv mastike, a svi moji planovi za stvaranje prekrasne torte bili su prekriveni bakrenim lavorom
Sad mislim ako je moguće kolač sakupljati u petak, i ako je tako, kako najbolje čuvati kolače (u vrećici ili obrnuto u zraku)?

[Vei]

i razumijem baku)) Ni sama ne volim mastiku) i često za starije klijente traže kolače bez mastike. Vei, ali u principu možete gotovo jednako glatko poput mastike, od kreme s maslacem napraviti kremastu površinu, a zatim možete izvaditi cvjetove mastike.

a kolače samo spremam bez vrećice, samo ih prekrivam papirom za pečenje da se ne praše. ako u vrećici - onda ne u hermetički zatvorenoj. ali odškrinuta