Macrurus u tijestu

Kategorija: Riblja jela
Macrurus u tijestu

Sastojci

Trup Macrurus 1 kg.
limun 1/2 kom
jaje 2 kom.
sol ukus
kiselo vrhnje 1 žlica. l.
pšenično brašno 3-4 žlice. l.
krušne mrvice 1/2 žlice.
biljno ulje za prženje

Način kuhanja

  • Polovicu grenadije odmrznite, file odvojite, narežite na dijelove i obilno prelijte limunovim sokom.
  • Za tijesto pomiješajte sol, jaja, kiselo vrhnje i brašno, dobro miješajući dok ne postane glatko.
  • Svaki komad fileta prvo umočite u tijesto, zatim u krušne mrvice (možete i u brašno), pržite s obje strane dok ne omekša (tijesto doslovno samo smeđe) u biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri.
  • Macrurus u tijestu
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

7-8 porcija

Vrijeme za pripremu:

40 minuta

Bilješka

Makrurus je vrlo hirovita riba u kuhanju i nije svima najdraža. Pri kuhanju morate uzeti u obzir da toplinska obrada mora biti brza, inače ćemo dobiti žele ili žele, ali ne i ukusnu ribu.




Makroze, dugorepe - nekoliko vrsta (tupih nosa, sjeverni, južni Atlantik) morskih riba. Duljina 60-90 cm, težina 1-4 kg. Tijelo je jako izduženo, stanjiva se prema kraju repa. U obliku glave ova riba podsjeća na bakalar. Ljuske su velike, s bodljama.

Živi u raznim regijama Atlantskog oceana. Ribolovni objekt.

Meso grenadije je bijelo, nježno, malo koštano, ukusno, aromatično, ali vodenasto, sadrži 13-18% proteina, do 1% masti. Grenadier se prodaje u smrznutom obliku, oguljen i izrezan (trupovi bez glave i repa).

Grenadier se može pržiti, dinstati, kuhati, aspik, od njega se pripremaju proizvodi s toplim i hladnim dimom. Grenadirska konzervirana hrana jetre je po kvaliteti superiorna od bakalara; kavijar podsjeća na losos, a od njega se pripremaju slani proizvodi.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha