Umak od povrća, višenamjenski (za svaki dan i konzerviranje)

[PROCES KUHANJA]

Umak od povrća, višenamjenski (za svaki dan i konzerviranje)

Kategorija: Praznine

Sastojci
Različite rajčice	2 kg.
Slatka paprika debelih zidova	1,5 kg.
Lukovica luk	3-4 kom.
Chili paprika svježa	1 računalo. velika
Biljno ulje	oko 50-70 ml.
Svježi češnjak	4-5 zuba
Zira sjemenke	2-3 žličice
Svježi peršin	1 snop
bijeli šečer	4-5 žličice
Sol	ukus

Način kuhanja

• Temelji se na receptu za hrvatski umak od povrća, špijuniranom na kulinarskom kanalu. Ali, u Hrvatskoj su paprike tako ogromne i guste kao one u našem stakleniku)) A rajčica je ogromna i sočna. A mi imamo ... tugu, a ne rajčice))
• Prema izvornom receptu, paprika se peče u pećnici, a kora se uklanja s rajčice.
• To ne možete učiniti s našim povrćem)) Stoga sam koristio krem ​​rajčice, velike sočne rajčice i pokušao kupiti crvenu papriku debljih zidova))
• Ovaj se umak može koristiti u različite svrhe:
• - ukras od povrća
• - na bazi tijesta za pizzu
• - dodatak juhi pri kuhanju juha, juha od kupusa
• - aditiv za dinstanje mesa
• - dodavanje umaka u kuhanu tjesteninu
• - tost sa žara sa sirom
• - dodatak vrućem krumpiru kao umak
• - probijte umak miješalicom do pirea i prelijte kuhanim, prženim mesom
• ... itd ...))
• Imajući takvu staklenku umaka u smočnici, možete brzo i ukusno diverzificirati svoj stol.
• PROCES KUHANJA
• Svugdje naznačujem neto težinu povrća, nakon čišćenja i obrade, spremnog za rezanje.
• Operite rajčicu, prerežite je na pola i ogulite bijele brtve i provjerite čistoću povrća na mrljama. Rajčice narežite na male kockice oko 1-1,5 cm.
• Operite papriku, ogulite od nepotrebnih stvari. Papriku narežite na trakice, a zatim na kockice oko 1-1,5 cm.
• Ako je uključen rezanje kockicama, možete rezati kuhačom.
• Luk ogulite i narežite na kockice oko 1-1,5 cm.
• U lonac ulijte biljno ulje, zagrijte ga i stavite luk. Dodajte sol 1 žličicu, sjemenke kima, ljuti čili, sitno nasjeckani češnjak, promiješajte masu i ostavite na vatri da pirja dok tekućina ne ispari. Ako želite "ljući" okus, čili papričicu možete narezati na kolutiće zajedno sa sjemenkama.
• Kad se luk počne pržiti, nakon isparavanja tekućine dodajte rajčicu, slatku papriku, sol po ukusu. Smjesu promiješajte, prekrijte posudu poklopcem i ostavite na umjerenoj vatri da povrće počne nabubrivati ​​i zadržati kondenzaciju vlage da ostane sočno. Ovaj postupak traje približno 10-15 minuta.
• Otvorimo poklopac i vidimo kako je povrće steklo vlagu, prekriveno sokom od rajčice. Sada dodajte šećer po ukusu kako biste uravnotežili kiseli okus povrća i rajčice. Smanjite vatru "manje od prosjeka" i nastavite pirjati povrće - ali sada, tako da tekućina ispari, a umak zgusne, vrije.
• Nakon 15 minuta dodajte nasjeckani peršin i promiješajte. Kušamo i provjeravamo što još nedostaje okusu i prilagođavamo se. Pirjamo još 15 minuta na vrijeme, tako da se masa prokuha, zgusne, umak dobije svoj okus.
• Uvjetno naznačujem vrijeme, a kontrola bi trebala biti stanje gotovog umaka. Tako bi trebao izgledati umak, sav prekriven sokom od rajčice, povrće se utopi u umaku. Fotografija prikazuje kavijar od patlidžana, ali princip kuhanja "dok se ne skuha" je isti. Utopljeno povrće u umaku ukazuje na to da više nije sirovo, a u njemu nema sirovog soka, što znači da kasnije neće doći do vrenja u staklenkama.
• 
• Gotov umak vruće ulijte u čiste limenke, zatvorite poklopce i stavite na poklopce dok se limenke potpuno ne ohlade. Sada se banke mogu staviti na kontrolu „viza“ na nekoliko tjedana. Ako se ništa ne dogodi sa sadržajem limenki, možete ih staviti u ostavu na čuvanje.
• 
• 

Jelo je dizajnirano za

4 limenke od 650 ml.

Bilješka

Dobar tek svima!
Umak sam isprobala na različite načine - uvijek ukusan, uvijek na mjestu
Danas sam s njim dogovorila toplu grickalicu, pekla na žaru sa sirom. Reći da je ukusno znači ne reći ništa

[Tatjana]

Tatjana, i koliko će dugo stajati na hladnom?

Nisam razumio pitanje
Ako se konzervira u staklenkama, onda dugo - kao i svaka konzervirana hrana.

Neće dugo stajati otvoren u hladnjaku u staklenci, stajat će nekoliko tjedana.

Imam pola litre staklenke koja je već poluprazna, koristio sam je kao prilog i pekao sendviče sa sirom na roštilju. Snackeri su TAKO ukusni, a konzerva se lako može pripremiti za grickalice

Sada se banke mogu staviti na kontrolu „viza“ na nekoliko tjedana

Zbunjen ovom frazom. Stoga sam pitao koliko dugo će zatvorena banka stajati na hladnom. Možda je za brzi obrok

[Galya]

Galya, tako da imam sve, bez iznimke, limenke koje prolaze kroz ovu kontrolu Vaughn, cijeli kut u kuhinji u limenkama svježih praznina. Povremeno se popnem i zabijem prst u poklopce, inače ga uzmem i vidim hoću li sadržaj se izmijenio.
Ako se ništa ne dogodi za 2-3 tjedna, banke neće izazvati sumnju, tada je možete staviti u ostavu za trajno skladište
I tako svake godine

Primjerice, prošle godine iz jedne serije polovica limenki bila je normalna, a polovici limenki podignuti su poklopci u sredini - morali su se čuvati u hladnjaku i stajali su tamo u ovom stanju. Iako je marinada unutar staklenki bila prozirna

To su kapice koje prodajemo, čini se da su čvrsto uvijene, a sredina se podiže, što vas čini nervoznima

Jasno je, nekako sam imao sreće s poklopcima. I svakako ću napraviti umak

[Galya]

Galya, za tvoje zdravlje! Čekat ću dojmove

Napravio umak, već probao. Istina, u vrijeme kuhanja nisam imao kim, samo u smjesi za pilaf, i dodao sam ga. Dakle, nije bilo velikog povlačenja. Kao umak ovaj umak nije dobro prošao, ali je vrlo dobar za pizzu. Hvala vam!

[Zhenya]

Zhenya, za tvoje zdravlje!
Pokušajte dodati umak mesu prilikom dinstanja. Neki dan sam dinstala pileća bedra u polaganom kuhalu, dodala komade krumpira i umak od povrća umjesto smeđeg povrća - ispalo je jako cool.
Ili mi se svidio malo na kruhu, siru na vrhu i pečenom ispod roštilja - sendviči za jutro su brzi i ukusni i, što je najvažnije, vrući

[Tatjana]

Tatjana, hvala, jesam, iako pomalo sa svojim varijacijama. Ispalo je ukusno, posebno sam ga ostavila na test. Zimi će to biti baš to, sigurno ću to učiniti sljedeće godine

[Galya]

Galya, za tvoje zdravlje! Hvala vam! Drago mi je što sam zadovoljan okusom
Da, također sam tražen u različitim verzijama

[Tanečka]

Tanečka, umak je ispao ljut, ukusan. Svakako ću ponoviti. Hvala vam

[Galya]

Galya, za vaše zdravlje Ovdje, i super! Bit će uključen u vaš jelovnik, posebno zimi

Tatiana, hvala na umaku. Radio sam to prošle godine, jako mi se svidjelo. Ove godine sam i to učinila.

[Volga63]

Volga63, za tvoje zdravlje! Super je što je umak dobro došao i bio tražen