Dom Slastičarstvo Kolači Snickers torta od Aline Akhmadieve

Snickers torta od Aline Akhmadieve

Snickers torta od Aline Akhmadieve

Kategorija: Slastičarstvo
Snickers torta od Aline Akhmadieve

Sastojci

Biskvit
pšenično brašno / stupanj 300 pr
jaje 180. pr
šećer 290. pr
kakao 75 g
biljno ulje b / s 75 g
mlijeko 290. pr
prašak za pecivo 12 g
sol 1/2 žličice
vanilija ukus
Karamela s orasima
šećer 120 g
voda 30 g
maslac 28 g
vrhnje 33-35% 140 g
sol ukus
prženi kikiriki 120 g
Ganache na mliječnoj čokoladi
vrhnje 33-35% 150 g
mliječna čokolada 150 g
instant želatina u prahu 7 g
voda za želatinu 35 g
Krema od maslaca
mascarpone (imam kremu za razdvajanje) 170 g
vrhnje 33-35% 70 g
šećer u prahu 20 g
instant želatina u prahu 5 g
voda za želatinu 20 g
vanilija ukus
Ganache krema za premazivanje kolača
maslac 250 g
čokolada 250 g
Sirup za impregnaciju
voda 200 g
šećer u prahu 20 g
----- -----
prsten d 18

Način kuhanja

  • Snickers torta od Aline Akhmadieve Sva hrana treba biti na sobnoj temperaturi.
  • Umiješajte brašno, šećer, sol, prašak za pecivo, vaniliju, kakao.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveUlijte mlijeko i maslac.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveMiješati.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveIstucite jaja dok ne postanu pahuljasta i lagana.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveU tijesto ulijte jaja i lagano promiješajte.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveIspada prilično tanko tijesto s konzistencijom tankog kiselog vrhnja.
  • Snickers torta od Aline AkhmadievePekla sam u prstenu. Ako nemate oblik s visokim stranama, stranice je potrebno povećati.
  • Pritegnite prsten folijom. Izlijte tijesto. Rasporedite od središta prema stranama. Pokrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Pecite pod folijom 60 minuta, a zatim uklonite foliju i pecite dok ne omekša. Trebat će još 20-30 minuta. Spremnost kolača provjeravamo drvenim ražnjem. Iz središta bi trebao izaći suh.
  • Gotov biskvit ostavite da se ohladi u obliku. Oslobađamo se toga. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveUlijte šećer u kutlaču s debelim dnom, napunite vodom i stavite na vatru. Zagrijte vrhnje dok se ne zagrije, ali ga nemojte kuhati.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveNa srednje jakoj vatri, bez miješanja, kuhajte sirup do željene boje. Možete malo zaljuljati kantu.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveMaknite s vatre, dodajte mekani maslac i brzo promiješajte. Pažljivo, jako se diže i pari.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveU dijelove ulijte vruću kremu, posolite i sve dobro promiješajte.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveVraćamo se na vatru i uz neprestano miješanje karamelu dovodimo na temperaturu od 106-108 stupnjeva. Ulijte, pokrijte u dodiru s folijom, pustite da se ohladi. Stavili smo u hladnjak preko noći.
  • Snickers torta od Aline AkhmadievePržite orašaste plodove u pećnici na temperaturi od 150 grama do željene boje. Pustite da se ohladi i sameljite u velike mrvice.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveKremu jako dobro zagrijavamo, ali ne kuhajte.
  • Dodajte čokoladu. Ostavite da odstoji 2 minute.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveMiješajte dok ne postane glatko ili probijte miješalicom. Pokrivamo u dodiru s filmom, pustimo da se ohladi i pošaljemo ga u hladnjak preko noći.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveŽelatinu prelijte prokuhanom hladnom vodom.
  • Napuhnimo se. Otopiti i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Snickers torta od Aline AkhmadievePrije sastavljanja kolača izvadimo ganache i počnemo tući srednjom brzinom.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveIstucite dok ne postane pahuljasto. Ostavite da odstoji u sobi oko 30 minuta i ulijte ohlađenu želatinu, miješajući mikserom.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveKrema će malo promijeniti svoju konzistenciju i strukturu. Kremu prenosimo u slastičarsku vrećicu.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveUmutite vrhnje (mora biti hladno) dok ne omekša.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveNamočite želatinu i ponovite sve postupke kako je gore opisano.
  • Umutite mascarpone na sobnoj temperaturi sa šećerom u prahu. Imam kremu za razdvajanje, samo sam ih pomiješala s prahom. Ulijte tanak mlaz želatine, miješajući mikserom na najmanjoj brzini. Želatina ne smije doći na pjenjaču.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveU nekoliko koraka dodajte vrhnje i lagano promiješajte. Ja (nemam mascarpone) i dalje sam sve zajedno bičevao mikserom na malim brzinama. Stavite kremu u vrećicu.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveObrežite biskvit.I izrezati na tri kolača.
  • Položite stranice prstena slastičarskim filmom ili turpijom.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveStavite prvu tortu. Ako želite, namočite ga redovnim sirupom. Nisam upio.
  • Napravite stranu ganachea i stavite polovicu orašastih plodova, prelijte polovicom karamele.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveKaramel zatvorite preostalom kremom. Uskladiti. Stavite drugu tortu na vrh.
  • Snickers torta od Aline AkhmadievePonovite prethodni korak, ali s kremom od maslaca. Pokrijte zadnjim kolačem i stavite u hladnjak 6-8 sati.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveOtopite čokoladu.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveIstucite maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane pahuljast. Dodajte otopljenu čokoladu u obrocima, svaki put umutite. Ganache s kremom prebacite u vrećicu.
  • Snickers torta od Aline AkhmadieveStavite kremu u vrećicu. Ako je previše tekućina, stavite je u hladnjak na 20-30 minuta i okrenite je i umiješajte u vrećicu svakih 5 minuta dok ne prestane biti tekuća, ali i počne se smrzavati na rubovima.
  • Izvadite tortu, uklonite prsten i film. Prekrijte kremom i zagladite. Ukrasite po vlastitom nahođenju.
  • Snickers torta od Aline Akhmadieve
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Recept s webinara Aline Akhmadieve.
Moje pečenje se mijenja. Uzeo sam kalup velikog promjera, nanio pokrov, smanjio temperaturu i povećao vrijeme pečenja. Torta nije pukla i praktički nije bilo izgleda "kupole".
Ukusna, izdašna i vrlo skupa torta. Ne možete jesti više od jednog malog komada. Ali to je dobro, jer je nevjerojatno visoko kalorično. Pekla sam na svom DR. Svi su bili oduševljeni. Preporuči!

Ilmirushka
Angela, ovo su sretnici koji kušaju sve OVO ... Zavidim im od radosti!
Mirta
Angelakakav si dobar momak, stvorio si takvu ljepotu!
irina23
Angela, kakav rezač, želim probati! Hvala vam na još jednoj ukusnoj poslastici, odnio sam je među vaše favorite. Priprema na vrijeme traje samo dugo, ali želim probati kuhati.
kavmini
baš nevjerojatna ljepota i ukusan! Odnio sam ga prema oznakama, ali hoću li ikad dobiti takvo remek-djelo - malo je vjerojatno ... pametna djevojka, Angela, da skuhaš takvu ljepotu i pokažeš nam kakve kolače možete peći!
maha i
Ali mislim da prema mom izvještaju "Gurmanska" tišina, vjerojatno Angela priprema još jedan MAJSTOR: djevojčica: intuicija nije razočarala! PREDIVAN
kirpochka
ang-kay, Angela, i ja sam napravila ovu tortu, jako ukusnu !!! Imao sam nižu temperaturu, ali nisam pomišljao da je pokrijem folijom))) Pečenje u prstenu od 22 cm, izrezano u 3 dobre torte, vrh je ostao za "šalice"))) Kreme su same po sebi bile vrlo stabilne i nisam ih pojačavao želatinom) Ova verzija "Snickers" je vrlo zanimljiv)))
Elena
Angelakakva torta!
shlyk_81
Angela, a koliko sol karamela? Prstohvat ili bi trebao biti slani?
dama inna
samo oduševljenje Angela!
ang-kay
Ilmirushka, Mirta, irina23, kavmini, maha i, kirpochka, Elena, shlyk_81, dama inna, hvala, djevojke, na pažnji prema receptu i lijepim riječima. Vrlo sam zadovoljan
Citat: irina23
Priprema na vrijeme traje samo dugo
Ira, ne za dugo. Poput obične torte. Potreban je čak i jednostavan dan s biskvitom. Učini to!
Citat: maha i
prema mom izvještaju "Gurmanski"
Marina, Idem gledati. Najvjerojatnije su se poruke zalijepile. Tada obavijesti ne dolaze ako dodate nešto svom postu tijekom dana.
Citat: kirpochka
Pečeno u prstenu 22 cm, izrezano na 3 dobra kolača, vrh je ostavljen za "šalice"
Vjerojatno je, što je oblik širi, to je manje "kupola", jer se brže peče i bolje raste. Pa, mislim da jesam.
Citat: kirpochka
Kreme su same po sebi bile vrlo stabilne i nisam ih pojačavala želatinom
Pa, ipak sam prvi put na recept. I bojala se da karamela negdje ne poteče.
Citat: shlyk_81
a koliko soliti karamelu?
Zhenya, ukus. Ispustio sam prstohvat, ali što se tiče mog ukusa, mogla su biti dva.
Zhannptica
Mama draga .....
Oduševljenje !!!!!!!!!
ang-kay
Jeanne, Ukusno.
prubul
Remek djelo
ang-kay
Elena, Hvala vam)
shlyk_81
Danas sam ovu tortu napravila za obitelj. Dobio sam spoj za biskvit. Nakon sat vremena u pećnici na 160 stupnjeva pod folijom, nije narastao niti gram, a ostao je samo tijesto. Morao sam upaliti 180 i peći u hitnom načinu.Stoga se neravnomjerno dizao, unutra su bile praznine. Pa, također nemam mascarponea, ali s rustikalnom kremom. Sve ostalo je točno prema receptu. Torta je ukusna i zadovoljavajuća! Muž i djeca, razmaženi kolačima, međutim nisu to cijenili, pa ću ga izrezati na komade i poslati u zamrzivač. Imat ću mjesec dana))) Svakako ću ponoviti za neki praznik. Gosti će to sigurno cijeniti !!
Rez je premazan karamelom s orasima. Ali ima puno toga)))

Snickers torta od Aline Akhmadieve
Snickers torta od Aline Akhmadieve
Albinka (Alya)
Kako je ukusan !!! Vidio sam i webinar. Angela, htio sam te pitati jesi li pekla čokoladni biskvit za 123, reci mi da li su ova dva keksa slična strukturi i okusu? Sa 123 godine ovo mi je sada najdraži među čokoladnim keksima, pa želim isprobati ovaj biskvit) Bit ću zahvalan na odgovoru)
ang-kay
Citat: shlyk_81
Danas sam ovu tortu napravila za obitelj.
Evgenija, izvana vrlo lijepa.
Citat: shlyk_81
Dobio sam spoj za biskvit
Je li ovo bila stvarna temperatura u pećnici? Jer sve pećnice leže. Nisam napisao o temperaturi na zaslonu, već o stvarnoj. Na zaslonu imam 180. Kod moje pećnice razlika je 20 stupnjeva. Alina je pekla 180, a rezultat mi se nije svidio. Torta je bila vrlo poderana i s ogromnom grbom.
Citat: shlyk_81
Svakako ću ponoviti za neki praznik. Gosti će to sigurno cijeniti !!
Nadam se da će sve biti u redu.
Citat: Albinka (Alya)
on
Albina, Hvala vam.
Citat: Albinka (Alya)
ispekao čokoladni biskvit za 123,
Pakao. Izgledaju kao sve čokolade)
Arlei
Kuhanje uz manje promjene. Orašasti plodovi bili su pinjoli, jer nije bilo kikirikija (kikiriki bi bio prikladniji). Kremu sam malo promijenila. Za mene je biskvit malo težak. Volim nježnije. Ali svima se svidjelo, bogato.
Snickers torta od Aline Akhmadieve
ang-kay
Leila, vrlo lijepa.
shlyk_81
Albina, sljedeći put ću ovu tortu ispeći s biskvitom na 123. Sastav je vrlo sličan, ali 123 je potpuno besprijekoran i uvijek ispadne. Za usporedbu, 123 je, po mom mišljenju, vlažniji. Ali i ovaj je vrlo ukusan (trebate kupiti termometar za pećnicu). Također sam imao impregnaciju Baileys umjesto standardne. Ukusno!
Svetka
Angela je bajka, učinila je to samo za svog supruga.
Snickers torta od Aline Akhmadieve





Oprostite na dekoru, ali na nama svaki dan. Napravio sam jednu iznimku; gotovoj karameli nisam dodao orašaste plodove, već maslac od kikirikija. Ispalo je jako dobro. Hvala od naše obitelji !!
ang-kay
Svetka, zdrava torta. Drago mi je da sam ga pokušao ispeći i zadovoljan sam rezultatom. Ukusno je.
Olgabozhok
Angela, Angela, hvala ti puno na receptu, odabrala sam nekoliko recepata, smjestila se na tvoj: rose: Točno sam slijedila tvoje upute)) Sve je uspjelo kao po masci. Nažalost, nema izreza, jer je torta bila poklon, ali nisu imali vremena za fotografiranje ... Ali, poslali su zadivljene kritike)))
Snickers torta od Aline Akhmadieve
ang-kay
Olgakakva krasna torta !!! Tako lijepo uređena, boja je izvrsna. Majstor umjetnik! Kako se poravnalo? Eh, ja bih imao takve ruke!
Marika33
Angela, divljenje torti i neopisiva ljepota! Odveden u oznake. Hvala vam!
ang-kay
Marina, Hvala vam. Torta je ukusna i zadovoljavajuća. Ne možete jesti malo više. Štedljivo
Marika33
Angela, ne, moji ljubitelji kolača se ne zaustavljaju ni na jednom komad komad, to im nije ozbiljno. Srećom, njihove brojke omogućuju im da jedu bez štete po nju.
ang-kay
Neka jedu, ako je moguće)))))
Olgabozhok
AngelaPuno vam hvala))) Izravnao sam ga ganacheom (dodao sam malo meda za plastičnost). Polako nabavljam slastičarske alate i napokon sam kupio gramofon, puno je zabavnije i brže ga uskladiti
ang-kay
Olga, a zatim pokrio bočne stranice nečim? Čini mi se da postoji i druga boja osim čokolade? A koliko meda ima za ovu porciju?
Olgabozhok
AngelaZa ovu tortu napravila sam ganache od 300 g čokolade, 127 g vrhnja 34%, 180 g sl. ulja 82% i 45 meda. Otopljena čokolada u mikronu, dodan med i vruće vrhnje. Ohlađeno na 40 stupnjeva i miješano u sobnom ulju. tempo. Kao i obično, film je u kontaktu i noć za stabilizaciju. Zatim ga je napuhala i samo poravnala šarm s takvim ganacheom, zadovoljstvo je) I posula je još jednu nijansu, malo s canandurinom, daje mi malo ružičaste boje, a također prska alkoholnom otopinom kandurina. Općenito, završio sam s cijelom kuhinjom, ali bio sam zadovoljan rezultatom
ang-kay
Hvala vam. Još ga nisam prskala. I sve su moje torte domaće. U životu mogu napraviti 3-5 po narudžbi. Naravno, nešto samo za stol, poput poklona. Ali to se rijetko događa. Stoga nema iskustva. Ja ću znati)
Svetka
Evo mog izreza
Snickers torta od Aline Akhmadieve
ang-kay
Svetka, šik kroja.Torte i slojevi su ujednačeni. Lijep prizor)
MirnoeNebo67
Citat: ang-kay

Evgenija, izvana vrlo lijepa. Je li ovo bila stvarna temperatura u pećnici? Jer sve pećnice leže. Nisam napisao o temperaturi na zaslonu, već o stvarnoj. Na zaslonu imam 180. Kod moje pećnice razlika je 20 stupnjeva. Alina je pekla 180, a rezultat mi se nije svidio. Torta je bila vrlo poderana i s ogromnom grbom. Nadam se da će sve biti u redu.Albina, Hvala vam. Pakao. Izgledaju kao sve čokolade)



Angela, molim te, reci mi, bi li trebala oblik podmazati uljem, a zatim ga posuti brašnom? A ako je kalup potpuno zatvoren, neće li doći do kondenzacije? Nikad nisam pekao s folijom, želim probati, hvala!
ang-kay
MirnoeNebo67, Irina, ne podmazujte obrazac. Može postojati kondenzacija, ali ona ne ometa. Možete peći, a ne pokrivati.
MirnoeNebo67
Najljepša hvala, Angela! Razbio sam cijelu glavu, pečem u pećnici i uvijek dobijem koru na vrhu, a ispod je mokri biskvit. Samo želim pokriti vrh folijom. A temperatura, kao što imate malu, mislim da će uspjeti. Vaša torta je sjajna! Kao na slici!
ang-kay
MirnoeNebo67, Irina, hvala) Sve će uspjeti. Biskvit se samo ispod folije peče dulje nego bez njega.
MirnoeNebo67
Da, Angela, shvaćam. Također moram kupiti termometar za pećnicu, čini mi se da on pogrešno prikazuje stvarnu temperaturu.
Nasjka1990
Cure! a ako nema termometra, kako odrediti je li karamela spremna?
Hvala vam
ang-kay
U prvoj fazi boja karamele trebala bi biti smeđe-karamela. A na drugoj kuhajte oko 5 minuta. Ali, ako pečete, bolje je imati termometar)
Nasjka1990
Citat: ang-kay

U prvoj fazi boja karamele trebala bi biti smeđe-karamela. A na drugoj kuhajte oko 5 minuta. Ali, ako pečete, bolje je imati termometar)
E, morat ću kupiti!
Hvala vam!
Nasjka1990
Je li moguće napraviti biskvit unaprijed i primjerice zamrznuti?
ang-kay
Nasjka1990, Nastya, naravno, kao i svi keksi. Odmrzavajte u foliji u hladnjaku.
Med
Recite mi, postoji li gdje na forumu vlasnički recept Aline medene torte?
ang-kay
Svetlana, Nisam upoznao. Gledam njezin MK, ali nisam kupio tečaj, niti sam sudjelovao u izvlačenjima.
Anastasenok
Angela, hvala ti puno na receptu)
Prijavi fotografiju

Snickers torta od Aline Akhmadieve

ang-kay
Anastazijekakva lijepa torta! Ljudi znaju napraviti takvu ljepotu. Sve je tako uredno i moderno. Hvala na zadovoljstvu)
Olekma
Zdravo!
Imam pitanje. Korak 16 - otopite želatinu i gdje je? Ne mogu nešto pronaći, zabijte nos, molim vas!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha