Pileshka je pucao u sarmu

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: bugarski
Pileshka je pucao u sarmu

Sastojci

Pileća jetra 400 gr.
riža dugog zrna 150 gr.
lukovica luk 1 računalo.
biljno ulje 2-3 st. l.
domaći jogurt (kiselo vrhnje, kiselo mlijeko) 250 ml.
jaje 1-2 kom.
pšenično brašno 2 žlice. l.
peršin ukus
sol papar ukus

Način kuhanja

  • Pileshka je pucao u sarmuPileću jetru narežite na male komadiće, luk narežite na kockice i pržite dok ne bude napola kuhan
  • Pileshka je pucao u sarmuDodajte šalicu (150 grama) oprane riže
  • Pileshka je pucao u sarmuDodajte nasjeckani peršin, sol i papar po ukusu
  • Pileshka je pucao u sarmu Sve premjestimo u kalup od 2 litre, dodamo tri šalice vode (tri puta više od riže) i pošaljemo da se peče u pećnici, zagrijanoj na 200 ° C, 30-40 minuta. (Vodim se činjenicom da u posudi ne smije ostati voda)
  • Pileshka je pucao u sarmuJogurt (kiselo vrhnje) mora se pomiješati s jajetom, soli, brašnom, preliti ovom smjesom rižu i peći još 10-15 minuta
  • Dobar tek!
  • Pileshka je pucao u sarmu
  • Pileshka je pucao u sarmu

Jelo je dizajnirano za

6-8 porcija

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Frakcijska sarma popularno je bugarsko jelo koje se služi kao prilog za pečenu janjetinu ili se jede samo tako. Priprema se od janjećih trbuha, ali postoje recepti prilagođeni onima koji su daleko od Bugarske i ne mogu kupiti poseban set jetre, pluća, srca i drugih iznutrica (sudeći po onome što sam vidio, to su debela crijeva).
Postoje mnoge varijacije ovog jela, ne pretvaram se da sam autentična, ali htjela sam podijeliti s vama.

ang-kay
Tinočka, trebao bi biti ukusan. Pokušao bih, ali bez crijeva. Recite mi je li jetra mekana?
V-tina
Angela, Probao bih i bez crijeva, ali imamo takav set, ne znam ni gdje kupiti. Jetra nije nježna ravno, ali nije ni žilava, svidjelo mi se. Da budem iskren, moj sin nije probao ovo jelo, recimo za amatera, ali vrijedi probati
ang-kay
Za one koji jedu jetru. Upravo sam dobila jedan recept. I tamo se jetri dugo kuha. Pa sam te pitao.
V-tina
Citat: ang-kay
Upravo sam dobila jedan recept. I tamo se jetri dugo kuha.
To bi trebalo biti normalno, kuhao sam dva puta, oba puta jetra nije bila tvrda
Tyetyort
Djevojke, očito, viskozni gusti žitni medij ne dopušta jetri da se stvrdne. Lijep recept.
V-tina
Elena, očito je tako, hvala na objašnjenjima i pohvalama. Općenito, kao što sam shvatio, postoji puno mogućnosti kuhanja, upoznao sam recepte s dodatkom pilećih komora i srca, s mrkvom, a bez punjenja postoje i opcije. Kao što je netko ispravno primijetio, ovo je jelo hibrid pilafa i tepsije.
Maša Ivanova
V-tina, Tina! Recept me zanimao, pogotovo jer se pokazalo da je sve potrebno za kuhanje kod kuće.
Ali volim kuhati jela u kojima u potpunosti razumijem ime i, naravno, povijest jela je uvijek zanimljiva. Budući da u tekstu recepta nisam pronašla neke podatke, otišla sam na Internet, gdje nije odmah pronađeno sve što mi treba.
Htio bih podijeliti ono što sam našao. Možda će netko drugi biti zainteresiran.
"Definicija" frakcije "na bugarskom znači dvije vrste unutarnjih organa:" crna frakcija "je jetra, a" bialna frakcija "je lagana. Sama riječ" sarma "posuđena je iz turskog i iz nje se prevodi kao" navijanje "da je na temelju ovog progresivnog pokreta postala definicija imenice" sarma "(kiflica), koja je širenjem osmanske vladavine migrirala ne samo u bugarsku, već i u srpsku, grčku, rumunjsku i moldavsku kuhinju. "kolutići kupusa s jetrom (jetrom)".
U originalu se injekcija sarme izrađuje od jetre, srca i pluća janjetine (janjetine). No budući da je prilično teško kupiti dobru mladu janjetinu, a miris ovog mesa je specifičan, tada je sasvim pristojna zamjena pileća jetra (ponekad plus druge pileće utrobe). Otuda su pronađene sorte imena - frakcija Pileshka Sarma i frakcija Agnieszka Sarma. U prijevodu Pileshka, ili bolje rečeno Pileshko, ovo je piletina, Agnieszka, ovo je ovčetina, od janjetine.
Ako slijedite tursko slovo naziva jela i kulinarske tradicije uobičajene u Makedoniji i Srbiji, tada nadjev treba zamotati u relativno male komadiće omentuma, poznate i kao masna mreža. Radi praktičnosti preklapanja, mrežu je bolje postaviti u kutlaču. Zatim stavite par žlica nadjeva u mrežu. Skupljamo rubove mrežice, stavljamo jedan rub mreže na drugi, kao da oblikujemo kiflicu od kupusa. Gotov "punjeni kupus" stavite u posudu za pečenje.
Međutim, u Bugarskoj je češći još jedan način pečenja, koji je, posebno u slučaju vojnih ili tvorničkih menzi, tehnološki više. Nadjev od riže jednostavno stane u lim za pečenje, bez nepotrebnih tekstova. Prekriva se masnom mrežicom i stavlja u pećnicu na 30-40 minuta. Nakon vremena navedenog u receptu, na vrh se prelije nadjev od jogurta i jelo se dalje kuha. "
Nažalost, ne mogu očistiti ispod spojlera. Ako tako kažete, jednostavno ću izbrisati cijeli post.
I hvala vam na još jednom jednostavnom i nesumnjivo ukusnom receptu.
V-tina
Elena, hvala na informativnoj priči. Odlučio sam da je neprimjereno davati tako dugačka objašnjenja u receptu. Da biste uklonili tekst ispod spojlera, trebate ga odabrati i pritisnuti tipku Sp
Citat: Maša Ivanova
Prekriva se masnom mrežicom i stavlja u pećnicu na 30-40 minuta. Nakon vremena navedenog u receptu, na vrh se prelije nadjev od jogurta i jelo se dalje kuha
Na bugarskim web mjestima postoji mnogo recepata bez rešetke i bez punjenja. Ne zamjeram, već samo radi informacija kako ih ne bi ubili u potrazi za debelom mrežom
Deana
Zanimljivo, bookmark!
V-tina
Dina, Bit će mi drago ako dobro dođe
karamela
Odličan recept !!! Volim ove "tepsije".
V-tina
karamela, Irina, Hvala vam

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha