Karamel medenjaci s notama ruma i limuna

Evo me, djevojke, žalim se na šećer

Pa, Sveta, i vidio sam puno takvih pritužbi u posljednje vrijeme ((Da, i sam vidim koliko se često šećer prilikom kuhanja karamele ponaša, blago rečeno, sumnjičavo, a također ne mogu pronaći takvog proizvođača da bude oduševljen)

Kako hoće. Moor je odradio svoj posao

I s pravom - ionako neće ostati nepojedena))

Imam ovo prvo tijesto za medenjake

Sretna prva noć!))) Neka sve bude divno

Peći ću sutra

Čekat ćemo s rezultatima i dojmovima)

[Carić]

Neće se provjeriti

Ispečeno)) ispalo je da nema mirisa na soda

Čekat ćemo s rezultatima i dojmovima)

Carić, Vika, veliko hvala! medenjaci su bili uspješni .. gotovo polovica djeteta već je pojela) Ostatak je bio skriven u spremniku do Nove godine!

ispostavilo se

Urrryayayayaya !!!)))

gotovo polovica djeteta je već pojela)

Oh, ovo je glavni kušač sretne Nove godine i neka sve uvijek uspije))

[Carić]

Carić, Vika, Trčim s izvještajem, hvala vam puno na receptu, ne prvi put (prvi put se šećer smrznuo na grudice i poslan u kantu za smeće), ali sve je uspjelo! Prvi put sam napravio medenjake i prvi put sam ostaklio i slikao (ako se tako može nazvati)
Ukusno! Nije bilo zest-a, zaboravio sam vaniliju, od začina - cimet (puno, volim ga), muškatni oraščić, đumbir.
Svidjelo mi se što tijesto možete držati u hladnjaku, prikladno je.

[nevelichka]

nevelichka, Elena, ljepotice!))) Drago mi je da je sve uspjelo

Vikus, zdravo! Danas sam po drugi put napravila medenjake. Jučer sam je pekla, a danas sam je napunila slagom. Slikat ću sutra, pa ću vam pokazati. Pokušao sam natočiti iz vrećice. Čini se da uspijeva.
Ali pojavila su se pitanja:
1. Ako je glazura malo gusta, kako je možemo popraviti?
2. Imate li glukozni sirup u svom receptu za zaleđivanje, ali ne nužno, koliko razumijem? Kakvu ulogu igra? Gdje ga nabaviti? Ili to učinite sami? Ako da, kako?
Hvala unaprijed.
Navukao si me na ovaj posao.

[gala10]

gala10, oprostite, uklopit ću se

glukozni sirup {} Kakvu ulogu igra? Gdje ga nabaviti?

glukozni sirup može se zamijeniti invertnim sirupom, melasom ili čak medom
dodan radi sprječavanja kristalizacije (što daje duže vrijeme skladištenja / usporava ustajanje) i za smanjenje pucanja
invertni sirup pravi se jednostavno - za 100 dijelova šećera uzima se 44 dijela vode (700 grama šećera i ~ 300 grama vode) i 5 grama limunske / mliječne kiseline (limunov sok), šećer i voda dovode u zakuhati, doda se kiselina, kuha na srednjoj niti s uzorkom (108 ° C), ohladi i stavi u staklenku.

[Tatjana]

Tatjana, hvala na odgovoru. Početnik sam u izradi licitara, a još više u njihovom ukrašavanju. Vrlo sam zahvalan na savjetima iskusnih.

[gala10]

gala10, Nisam "sezonski" licitar, slučajno upao
2 svoja velika medenjaka ukrasila sam čokoladnom glazurom i običnim šećernim fondanom (šećer 500-vodeni sok od 150 limuna na 115 °, bič dok se hladi) - prvi je dao jak miris čokolade, koji je prekinuo aromu samog medenjaka , budala nije odavala takve probleme
nuspojava proučavanja problema bila je pojava kulinarskog termometra u kuhinji

[Margass]

Ako je glazura malo gusta, kako je možete popraviti?

Vrlo je jednostavno, kvačica: dodavanjem hladne prokuhane vode. Samo pripazite i dodajte dobro, samo malo, doslovno kap po kap.A onda dobro umijesite, i tako dok ne dobijete željenu debljinu.

Imate li glukozni sirup u svom receptu za zaleđivanje, ali ne nužno, koliko razumijem? Kakvu ulogu igra? Gdje ga nabaviti? Ili to učinite sami? Ako da, kako?

Glukozni sirup čini zaleđivanje lakšim za upravljanje i brže se suši s njim. Njegova odsutnost apsolutno nije kritična, ako je ne možete pronaći - nemojte je dodavati, neće se dogoditi ništa strašno) Ne bih je zamijenio u zaleđivanju. Ali općenito, glukozni sirup ima apsolutno u bilo kojoj slastičarskoj radnji, kupujem u našoj internetskoj trgovini, gledate na Internetu, siguran sam da ćete ga pronaći u svom gradu, istovremeno ćete se upoznati s poslastičarskim trgovinama) )
Margass, Tatjana, hvala na pomoći)

Vika, hvala. Nešto se počinje raščišćavati. Pokazat ću vam što se dogodilo sutra.

[Vika]

Vika, prihvati moje zakašnjelo HVALA
Ukusno tijesto
Međutim, "topljenje" šećera za mene je bilo pomalo zbunjujuće
Ili ulovljeni šećer "pogrešno", ili lonac ili ruke ili možda sve skupa
Nakon dodavanja meda, začina i maslaca, ostao je još mali slatkiš. Izvagalo ga - 20 g. Pa, mislim da to nije kritično za medenjake. Doista, rezultat je bio vrlo zadovoljan

I otopila sam onu ​​lizalicu u vodi, na kojoj sam pekla kiflice
A kiflice od male količine začina i meda samo su pobijedile

šećer se prvi put smrznuo u grudama i poslan u smeće

Elena, ovo nije naša metoda !!!
U kolute, u njegove role

Dobro:

Naravno, savršenstvo je još uvijek jakooooo daleko. Ali ako usporedite s prošlošću, napredak je vidljiv. Barem za mene.
Kupio sam glukozni sirup i dodao ga u glazuru. I osjetio sam razliku.
Ovaj put nije slikala kistom, već vrećama. Osjetio sam i razliku.
Vika, hvala ti na znanosti. Mislim da ću vam više puta pokazivati ​​svoje eksperimente s medenjacima dok ne naučim.

Međutim, "topljenje" šećera za mene je bilo pomalo zbunjujuće

Ništa, ali sada možete uzeti karamelu, nije zastrašujuće))) A karamela je tako ukusna stvar

rezultat je bio vrlo zadovoljan

Jako je lijepo to čuti, hvala)) Ne uzalud, znači da sam razradio recept))

I otopila sam onu ​​lizalicu u vodi, na kojoj sam pekla kiflice

Našem je čovjeku drago što su i lepinje od medenjaka imale koristi))

Ali ako usporedite s prošlošću, napredak je vidljiv. Barem za mene.

I meni, kvačica, i meni!))) Ništa, uskoro utječe samo bajka, a mi polako i polako - do remek-djela))) Sve će biti, sve će sigurno biti, Kvačica, zaista ima napretka

napredak je zaista tu

Hvala ti, Vika! Znate kako razveseliti. Nadam se da ću sljedeći put napraviti još jedan korak naprijed.

Ali kakva je to infekcija ... zarazna ...

Nadam se da ću sljedeći put napraviti još jedan korak naprijed.

S tobom sam))

ovisnost ...

Nevjerojatno je zarazna, pa se tu ništa ne može učiniti - pečete i crtate, crtate i pečete)))