Karamel medenjaci s notama ruma i limuna

Karamel medenjaci s notama ruma i limuna

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci
Šećer	130 gr.
Med	170 g
Maslac	125 gr.
Soda	2 žličice
Žumanjke	2 kom.
Pšenično brašno	oko 550 gr.
Vrela voda	50 gr.
Rum (neobavezno)	2 žlice. l.
Suhi parfem: cimet, kardamom, zvjezdasti anis, korijander, đumbir, metvica	po ukusu i želji
Ekstrakt vanilije	1 žličica (nije obavezno)
Korica jednog limuna (nije obavezno)

Način kuhanja

• Ovaj je recept posvećen svima koji još nemaju novogodišnje raspoloženje :))) Ispecite medenjake - i sigurno će se pojaviti, ovo je baš raspoloženje, vidjet ćete!
• Ulijte šećer u lonac s debelim dnom i stavite na vatru tako da se otopi do jantarne boje
• 
• 
• 
• 
• Kad se šećer potpuno rastopi i postigne željenu boju (ne palim ga dok ne padne mrak, sviđa mi se zlatna boja), vrlo oprezno u njega ulijte 50 grama u tankom mlazu. kipuće vode, snažno miješajući
• 
• Istodobno se karamela može skupljati u grudice, nije zastrašujuće, nastavljamo miješati i sve se opet topi. Čim se sve opet otopi, dodajte med, isključite vatru i opet dobro promiješajte
• 
• Zatim, opet postižući jednolikost i prozirnost, dodajte začine i sodu i dobro promiješajte
• 
• Soda bikarbona reagira s medom, pojavljuje se bogata bujna pjena i smjesa posvjetljuje
• 
• Diveći se ovom spektaklu, smjesi dodamo maslac i koricu limuna
• 
• Sve ponovo temeljito promiješajte, postižući jednolikost, i pustite da se smjesa ohladi na najmanje 60 stupnjeva. Nakon čekanja da se ohladi dodajte žumanjke, vaniliju i rum
• 
• Prirodno, opet sve dobro umijesimo i počnemo dodavati brašno: prvo ovako
• 
• onda je tako
• 
• A nakon toga bilo je ovako:
• 
• Tijesto će imati sljedeću konzistenciju:
• 
• Zatim tijesto podijelimo na četiri dijela.
• 
• Pakirani u vrećicu ili film, šaljemo ga u hladnjak na oko jedan dan
• 
• Pa, onda je sve kao i obično: razvaljamo četvrti dio tijesta debljine 3-4 mm, izrežemo figure, stavimo ih na lim za pečenje (ja imam teflonsku prostirku, ali možete i silikonsku) i pecite u pećnici na 190 stupnjeva 5-6 minuta.
• 
• 
• Uživajte u predblagdanskim nevoljama i izvrsnom raspoloženju! :)))

Jelo je dizajnirano za

Ukupna težina tijesta je oko 1 kg.

Vrijeme za pripremu:

40 minuta

Program kuhanja:

Ručke pa pećnica

Vikulya, kakvi krasni medenjaci, recept je super !!! : girl_claping: Označeno))) I karamela, i med, i začini ... Pa čak i rum s koricom, svakako ću probati))

[kirpochka]

kirpochka, probajte za zdravlje, Natulya, nadam se da vas rezultat neće razočarati: stvarno su vrlo mirisne)))

[Vika]

Vikakako je ovdje lijepo, svečano i ukusno! poput novogodišnjih čestitki, lijepa!

[Mirta]

Mirta, hvala, Natasha, medenjaci su tako ovisni :)))

Djevojke, opet sam pekla svoje medenjake i mislila sam da vam nisam rekla vrlo važnu stvar: ako ne želite izrađivati ​​medenjake za slikanje, onda ih možete napraviti u uobičajenom obliku kotrljanjem i lagano izravnavanjem kuglica veličine koja vam se sviđa. Tako je to ovdje u gornjem lijevom kutu, vidiš?

A tada ćete dobiti apsolutno nevjerojatne domaće medenjake, hrskave izvana i jakooo mekane iznutra, poput ovog:

A na pauzi su to:

Pokušao sam fotografirati što bliže, a to je, naravno, utjecalo na kvalitetu fotografije, oprostite :))

[Vika]

Vika, ova sjajna ideja i iznenada mi je pala na pamet jučer.Morao sam smisliti kako napraviti jagodu za ukras za dječju tortu. mastika ja ...pa, ne sviđa mi se, pa sam kotrljao kuglice od licitarskog tijesta, davao im oblik bobice, pekao))) lagano suho U subotu ću slikati)

dao im oblik bobice, pečen)))

Super, Ol! I ukusno, i lijepo, i prikladno :)) I baš uvijek pečem takve medenjake i ostatke tijesta, koji više nisu dovoljni za kalupe, a onda se uvijek prvo pojedu :)))

Vikulya, hvala ti na slasnom receptu za medenjake !!! Stvarno su mirisni i vrlo ukusni)

nekako prošao, ispravljam. kao posjeta nadahnuću, peći ću

[kirpochka]

kirpochka, Natulya, jako mi je drago što je recept ispunio očekivanja :)

Koji su ukrasi za medenjake?

Kako su ukrašeni medenjaci?

Isingom (proteinska glazura): 90 gr. bjelančevine, 450-500 gr. šećer u prahu, 5 kapi limunovog soka.

[Carić]

Carićkakav neobičan recept, hvala.
Može li tijesto ostati u hladnjaku nekoliko dana? Ili ga možda možete zamrznuti
Samo ponekad trebate napraviti nekoliko stvari, ali zbog male količine koju ne želite započeti.

Može li tijesto ostati u hladnjaku nekoliko dana?

Naravno, možda To samo postaje bolje od ovoga. A možete se i smrznuti

Vikulya, danas sam pekla medenjake, miris kuće bio je jednostavno lud, možeš ići. Tijesto dobro drži oblik, medenjaci su ravni. Crtat ću sutra ..
Umjesto ruma dodao sam konjak ..:

Hvala na zanimljivom receptu. Kako se čuvaju? Hoće li šlag dobro potrajati do nove godine?

[NM]

NM, Nadya, jako mi je drago što mi je recept dobro došao i što je sve ispalo sjajno) Naravno, konjak je potpuno potpuna zamjena za rum, to radim i sam kad u kući nema ruma
Meri klarissa, ovi su se medenjaci dobro čuvali, mogu ležati i više od šest mjeseci ako se pravilno čuvaju: svaki spakiram u polipropilensku vrećicu, a zatim ga stavim u hermetički zatvorenu kuhinjsku posudu.

Vikulya, donijela sam ti izvještaj o medenjacima! Hvala vam puno na receptu, jako mi se svidjelo tijesto na poslu, dobila sam puno pozitivnih emocija.

Razvaljala ga je 4 mm debljine, pekla na T -180 stupnjeva 6 minuta. U načinu rada "Pečenje". Vikul, ovo sam ja za uspomenu

... Jako su mi se svidjeli medenjaci okusa, slatkiši umjereno, zapanjujuće arome, sad kao da se ne kvare vašim ukrašavanjem

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetul, pa, upravo sam osjetio aromu sa zaslona monitora i sama ruka ispružila je da zgrabim barem jedan, pa, s vama su ukusni))

sada, kao da ne želite pokvariti svojim ukrasom

Izbacite ove misli iz glave i započnite hrabro!) Pa, licitar ne možete pokvariti slikanjem: prvo, i dalje će biti lijepo i jako, jako slatko, samo mi vjerujte, opustite se i uživajte u procesu)) I, drugo, čak i ako vam se nešto ne sviđa na vašoj slici, i dalje je sladoled ukusniji nego bez njega, a ovo je vrlo važno. Moj tata voli namakati medenjake u čaju, ja sam posebno u tu svrhu prvo vukao neobojene kolače od medenjaka dok jednog dana nije bio ogorčen: zašto mi donosite poluproizvod? Kažem: tako da vam je lakše žvakati bez glazure. I rekao mi je: A tko vam je rekao da je glazuru teško žvakati?))) Neeee, dajte mi je kako treba, s ledom je ukusnija))))

[Vika]

Vika, a ovi su medenjaci mekani ili ne baš? Morao bih i za bez zube.

Morao bih i za bez zube.

Više su nego prikladni) Što ih deblje valjate prilikom pečenja, to ćete dobiti mekši rezultat. Ali zapravo je apsolutno lako učiniti bilo koji licitarski kolačić mekanim, pod uvjetom da je pravilno pečen: uzmite licitarske kolačiće, stavite ih u vrećicu (u Harkovu kažu "u vrećici") ili hermetički zatvorenu posudu, dodajte u ih:
- ili izrezana jabuka
- ili kriška naranče
- ili komad bilo kojeg kruha
izabrati od. Zatvori, ostavi preko noći. Otvorite ujutro - i voila: vaši će medenjaci biti mekani poput lepinja)))

Predivno! Čim sam pročitao recept, odmah je zaudarao na praznik, Božić! Počet ću sutra.

Počet ću sutra.

Želim vam lako, uspješno, zabavno pečenje i držite moje šake kako bi rezultat bio zadovoljan)

Recept je divan, svečan, hvala!
Pokušat ću i ja.
I u gotovom obliku, koliko dugo se čuvaju i gdje?
Ideja je ispeći, a zatim objesiti na drvo, zar ne?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, probaj, nadam se da nećeš požaliti, ovo je vrlo ukusan recept. I uopće nije komplicirano)

Ideja je ispeći, a zatim objesiti na drvo, zar ne?

Naravno da! Oni su samo za provedbu takvih misli!)) Pieki sami i objesite)) Rupu možete napraviti u gotovom medenjaku s običnom bušilicom (pa, naravno, novo kupljeni, oprani i natrljani votkom)))

I u gotovom obliku, koliko se dugo čuvaju i gdje?

Mogu se čuvati dulje od šest mjeseci, pa je vrijeme da se hrabro započne)) Spremam ih svaku u vrećicu sa zatvorenim ljepljivim rubom i stavim u hermetički zatvorenu posudu.

Neeee, dajte mi kako treba, ukusnije je sa slagom))))

To je tražila i sama Vikul, samo nemojte padati u nesvijest od straha, stavila je svoje horor priče pod spojler.

Cijeli dan sam sjedio crtajući, kako je to teško! Ostala je još hrpa medenjaka, a ja bih htjela uljepšati bijele. Pokušao sam nanijeti glazuru matricama, ali one se ili iseljavaju, ili glazura pod crtežom utrne. Kako raditi s njima? Iscrpljen, užas. I ispada da ne znam kako nacrtati snjegovića. Bila sam zadovoljna i kalupom s pečatom, medenjaci su ispali lijepo, ali divlje je teško slikati dok uopće nisu ispali. Trenirat ću, možda mi se stvarno svidjela ova lekcija

[Cvetaal]

Cvetaal, moj, ti si bubočka!)) Svetik, pa, kakve su to horor priče, pa, kako si jezik okrenuta rukom da to napišem)) Da, ovo su najslađi domaći božićni kolačići - medenjaci, napravljeni s ljubavlju i strašću, govoreni za sreću i zdravlje)) Pa, onda će biti sve bolje i bolje)) Za matricu koristite osnovno zaleđivanje, nemojte ga razrijediti vodom ... A ako će i osnovni otrcati - dodati malo više šećera u prahu, tada će biti prikladnije raditi s njim. I tako, da - matrica nije lagana. Čak i sada još uvijek imam veliku sreću ako se moja kćer složi da ga drži, pa je vrlo prikladno u četiri ruke, zato pozovite nekoga u pomoć, ne oklijevajte) Ali tada će ovaj netko s ponosom reći da je ukrasio novogodišnje medenjake)))

Trenirat ću, možda mi se stvarno svidjela ova lekcija

I upozorio sam - zateže ...)))

A medenjake s rupama već pečem. Dobro ih je napraviti ili s gustom cijevi za koktele ili se takve pune cijevi prodaju zajedno sa sokovima. Ili možete koristiti glatki dodatak za kremu.

[Slika]

Slika, to možete učiniti, naravno) Ali dogodi se da će to biti zaboravljeno ili niste planirali napraviti rupu Kćer, a onda sam to želio))

Držim ih svakog u vreći

Je li ovo zasebna torba za svaku?
A ako samo u hermetički zatvorenoj posudi, ako su bez ukrasa?

Je li ovo zasebna torba za svaku?

Pa, tako i držim, svaka u zasebnoj)

A ako samo u hermetički zatvorenoj posudi, ako su bez ukrasa?

Ići će))

[Vika]

Vika, hvala na receptu!
Medenjaci su ukusni

[Wiki]

Wiki, Wiki, na zdravlju, jako mi je drago što mi se svidio recept)) jako mi je drago što su svi koji su ga probali imali čak - čak i medenjake na fotografiji, koji jasno drže oblik - znači da je recept zaista uspješan)) vrlo , jako lijepo, kako i aroma ovih medenjaka slatko miriše u vašoj kući)

Pokazat ću vam ukrašene. Mi ukrašavamo najbolje što možemo



Gornji red, u kojem su keksi od medenjaka, drugačiji je recept.

Vikulechka, medenjake pečem samo po vašem receptu. Moja zahvalnost nema granica! Nedavno sam primio novu sječu, zahvaljujući Tatjani (Pavlovoj). I ovdje izvještavam: . Jedna porcija proizvela je 12 pahuljica promjera 19 cm.

[Svetlana]

Svetlanakakve lijepe pahulje!

[Wiki]

Wiki, Wiki, Cvetaal, Svetik, cure, hvala vam puno na ljepoti!)) Ujutro ste mi organizirali novogodišnje svečano raspoloženje!)) Jako, jako lijepo i vrlo svečano - vaši medenjaci rade se s ljubavlju i možete osjetiti čak i iz daljine)

[Vika]

Vika, općenito, skupio sam se na hrpu i zamijesio tijesto, već je u hladnjaku.
Ovo će biti prvi licitari u mom životu.
Ne znam što će se dogoditi. Ali nadam se
Sve je strogo prema receptu, jedino odstupanje je u začinima. Zbog ograničenja svih, stavio sam samo vanilin, cimet i malo osušene korice.
Mirisao je na medenu tortu ... i soda
Da li bi tako trebalo biti?
A neće li nakon pečenja biti ovog mirisa i okusa?
Neću peći do subote. Za ukras je sve spremno, povjerit ću ovo svojoj snahi, ona ima arhitektonsku naobrazbu, neka slika. Zato sam to i odlučila dok su s nama s mojim unukom. Ne treba mi zapravo, ni amater. Moj suprug može probati, obožava pekarske proizvode s medom, pa ću ga učiniti gušćim da bude mekši.
Pa pričekajte s izvještajem ili s valerijanom, pa kako će ispasti

[Podmosvichka]

jedino odstupanje je za začine.

Podmosvichka, Elena, začini su vrlo individualni, sami ih možete i trebate zamijeniti, tako da će ovdje sve biti u redu)

Mirisao je na medenu tortu ... i sodu
Da li bi tako trebalo biti?

Ne, ne bi trebalo biti tako, soda se gasi u medu, pa, jao, ne znam razlog zašto je vaše tijesto mirisalo na soda. Mogu samo pretpostaviti da je iz nekog razloga soda bila slabo ugašena, možda nije bila dovoljno pomiješana kad je dodana. Je li se sadržaj lonca dobro zapjenio kad je dodana soda bikarbona?

A neće li nakon pečenja biti ovog mirisa i okusa?

Nažalost, ne mogu odgovoriti na ovo pitanje, jer moje tijesto ne miriši na sodu bikarbonu. Miriše na med i začine. Možda zbog činjenice da imate manje začina - osjeća li se soda? Pričekajmo još uvijek pečenje, iz nekog mi se razloga čini da će sve biti u redu) molim vas napišite kako možete uzeti uzorak gotovih, u redu?

Pa pričekajte s izvještajem ili s valerijanom, pa kako će ispasti

U subotu sam također otišao na zalihe valerijane))

Je li se sadržaj lonca dobro zapjenio kad je dodana soda bikarbona?

Možda zbog činjenice da imate manje začina - osjeća li se soda?

Dobro se zapjenio i dugo miješao, držao na laganoj vatri, med se nikako nije razilazio, iako nije bio ušećeren. Možda zaista mirišem na sodu zbog male količine začina, ili možda i zato što imam nos poput psa.Moj muž ponekad ponudi odlazak u policiju radi droge.

U subotu sam također otišao na zalihe valerijane))

Evo još jedne stvari, trošite novac na svakakve gluposti, imam ih dosta na zalihi.
Sve će biti u redu, u svakom slučaju jedači to neće pronijeti pored usta

Možda je mladi mjesec imao učinka, možda su ruke već bile kuke, ali sve je po meni nekako krenulo po zlu - šećer se nije otopio, bijeli komadići su skupljeni, izvučeni. Također sam pomislila, koristimo li zaista šećer? Ili što se tu miješa?
Tekući med se nije razilazio. Ali čini se da je tijesto ispalo, pogledajmo rezultat.
Vika, mogu li imati pitanje?
Najvjerojatnije ćemo samo konture raditi zaleđivanjem. A kako možete podmazati vrh tako da prskanje zadrži?

Kakav izvrstan recept, hvala!
Pokušat ću razmaziti svoju obitelj)

Vika, ugašena svjetla
Pa nisam mogao odoljeti, učinio sam to navečer, na suđenju
Yoho je uspjelo
Soda ne miriše, nježne arome i okusa po okusu vanilije i cimeta I mekana
Sve umjereno, zaboravio sam fotografirati razred, podijelili su ga u četiri dijela i tek tada sam se sjetio da to nisam pokazao.
Pa, ovo je onda kasnije, u punom sjaju, ako ga uspijemo savladati, predstavit ću ga.

Dobra večer!
Pokušao sam napraviti ovo tijesto .., iz nekog se razloga jako zapjenilo, boja je naravno problijedila, ali pjena se nije dizala i nije cvrčala ..Hoće li mirisati na sodu bikarbonu? možda dok je dugo miješala med, masa se već ohladila, dakle, soda se nije ugasila, umijesila je brašno. sada u hladnjaku. Je li sve već pokvarilo tijesto krivim rukama?

Vika, uzmi poluproizvod.
Ispalo je 3 puna lima za pečenje. Nema rupa debljih, jedi. S rupama za drvo.
Velike su dvojbe oko ukrasa, mala jede upravo tako
Sumnjam da će ga mama slikati noću
Da bih pekla u miru, morala sam ih poslati u grad u trgovinu.
Oh, ovo je moj pomagač

Sve će biti u redu, u svakom slučaju jedači to neće pronijeti pored usta

Ovo je već utješno, glavna stvar u bilo kojem jelu su pravi jede)))

Također sam pomislila, koristimo li zaista šećer? Ili što se tu miješa?

Ali ovo je, usput rečeno, pravo pitanje, nažalost)) Pročitao sam puno stvari u vezi sa slastičarstvom, pa se u posljednje vrijeme ljudi sve češće žale na kvalitetu šećera i već sam čitao više puta da ne baš vrlo kvalitetan šećer može sasvim utjecati na rezultat, jasno je da nije na bolje (

A kako možete podmazati vrh tako da prskanje zadrži?

Teško mi je odgovoriti na ovo pitanje, ukrašavam samo glazurom)

Pokušat ću ugađati svojoj obitelji)

I hvala vam što ste vjerovali receptu) Isprobajte i neka užitak donese ne samo rezultat, već i sam postupak kuhanja))

Vika, ugašena svjetla

Ura)))

Yoho je uspjelo

Oh, kako mi je drago)))

Hoće li mirisati na sodu bikarbonu?

Da budem iskren, mislim da neće mirisati na soda, jer postoje bezbrojni recepti za medeno tijesto, gdje se med i soda jednostavno kombiniraju. bez ikakvog zagrijavanja i svejedno, soda se gasi tijekom postupka gnječenja i pečenja. Pričekajmo pečenje i ne paničarimo?))

uzeti poluproizvod.

Izvrstan poluproizvod, za ocjenu 5)) Zapravo su stvarno vrlo ukusni i bez ukrasa, pa vas molim da jedete iz užitka i ne zamarate se obavezom da radite više)) Ako u osnovi želite dati posljednji dodir , pospite ga šećerom u prahu, imam ovako jede prijateljica i nitko je ne može uvjeriti da postoji nešto ukusnije)))

Evo me cure, žalim se na šećer, već se bojim pečenja, gdje se nešto tuče šećerom. Šlag također ne ide - prošli put su mi medenjaci bili bodljikavi. Pa, kako se granulirani šećer i voda ne mogu otopiti zagrijavanjem? I kupujem šećer najskupljih, poznatih marki.

pospite šećerom, moja prijateljica jede ovako i nitko je ne može uvjeriti da postoji nešto ukusnije)))

Masiku je najbolji bez svega, inače će govoriti beee
Da, i snaha ne gori od želje. Kako hoće. Moor je odradio svoj posao

Pa, kako se granulirani šećer i voda ne mogu otopiti zagrijavanjem?

Ali nije mi se topilo, ispalo je da su bijele torte, poput plastike, izvadio i bacio

Da budem iskren, mislim da neće mirisati na soda, jer postoje bezbrojni recepti za medeno tijesto, gdje se med i soda jednostavno kombiniraju. bez ikakvog zagrijavanja i svejedno, soda se gasi tijekom postupka gnječenja i pečenja. Pričekajmo pečenje i ne paničarimo?))

Imam ovo prvo tijesto za medenjake, ispeći ću ga sutra, nadam se da neće biti mirisa

Neće se provjeriti
Imam i prvu, sve je OK