Karabakh gata

Karabakh gata

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
za test
mlijeko	170 ml
kvasac	20 g
jaja	2 kom
maslac	80 g
šećer	120 g
sol	prstohvat
vanilin šećer	1 žličica
brašno	600 g
Za punjenje
topljeni maslac	150 g
fini šećer ili šećer u prahu	130 g
vanilin šećer	1 žličica
brašno	220 g
za podmazivanje
žumanjak	1 računalo
voda	1 žličica

Način kuhanja

Tijesto pripremite na spužvasti način. U posudu ulijte toplo mlijeko, zdrobite kvasac, dodajte žličicu šećera od ukupnog broja i 4 žlice. žlice brašna. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake. Pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se diže pola sata.

Dok tijesto nadolazi, pripremite pečenje. U posudi pomiješajte omekšani maslac, šećer, sol i jaja (hrana treba biti sobne temperature). Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

U tijesto koje je došlo ulijte tijesto, dobro promiješajte i dodajte brašno. Zamijesimo tijesto (ja sam mijesila u aparatu za kruh). Autor recepta ne preporučuje dodavanje cijelog brašna odjednom, jer može biti potrebno još manje. Tijesto treba biti srednje konzistencije, ne jako mekano, ali ni jako gusto. Okruglo tijesto stavite u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte i ostavite da se diže (oko 40-45 minuta). Nakon 40 minuta zamijesite tijesto i ostavite da se opet digne.

Tijesto se pojavilo drugi put, možete raditi kolače. Podmažite stol malo maslacem, rasporedite tijesto i podijelite ga na šest dijelova (možete ga podijeliti i na osam dijelova, tada će kolači biti manji). Svaki dio tijesta zaokružite, pokrijte i ostavite 10 minuta. Budući da sam radila pola norme recepata, završila sam s 3 kolača promjera oko 16-17 cm.

Kuhanje nadjeva. Pomiješajte mekani maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom, a zatim dodajte brašno i miješajte dok ne omekša, homogena mrvica.

Punjenje treba biti masno, lako se skuplja u grudu

a lako se i drobiti kad se pritisne.

Svaki komad tijesta razvaljajte u malu tortu debljine 1 cm. Podmažite ga omekšanim maslacem, odmaknuvši se od ruba. Nadjev širimo slajdom,

zatežemo rubove tijesta i stisnemo ih.

Preokrenite, položite šavom prema dolje i lagano razvaljajte od sredine prema rubovima. Nije potrebno tanko razvaljati, debljina kolača je oko 1,5 cm. Ako ispod tijesta ima zraka, pažljivo probušite tijesto i ispustite zrak. Ravne kolače stavite na komad papira za pečenje i ostavite 20 minuta.

Podmažite kolače, nanesite crtež vilicom i ubodite. Za podmazivanje pomiješajte žumanjak sa žličicom vode. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 20 -25 minuta.

Jelo je dizajnirano za

6 kom

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ovaj video recept možete detaljno pogledati na YouTubeu.

Kakva lijepa! I nikad nisam. Idem, idem) Galya, je li ukusno?

Čak i samo sa zaslona možete vidjeti da je ukusna. I lijep ...

[Angela, Galina,]

Angela, Galina, hvala cure!
Kad je riječ o samoizolaciji, bilo je malo vremena za učiniti ono što ruke nisu dosegle
Glavni i glavni kušač cijenio, rekao je da je ukusno

[Galina]

Tako masno da znači ukusno.
Galina, hvala, označit ću ga, skuhat ću ga prigodno!

[Marina]

Marina,

Ovo je ukusno. Znam iz prve ruke. Hvala vam na ovako šarenom i ukusnom receptu. Ma, kakva aroma od njih !!!!

[lijašik]

Hvala vam, lijašik
Torte su vrlo ukusne, a čak i nakon nekoliko dana ležanja, nisu postale manje ukusne

Već dugo gledam gata kvasca, stvarno volim ovo pecivo.Ali stalno pečem kolačiće Triangles s istim punjenjem. Uzeo sam ga. Hvala vam!!!

Kakva lijepa! I nikad nisam. Idem, idem) Galya, je li ukusno?

Dugo vremena kuham prema točno ovom receptu))) Ukusno, ali u nadjevu je bolje koristiti ghee, a ne meko, mmm ... ukusno. I tu je još jedan recept, ukusan))) malo drugačiji. Uvijek se vrtim između dva .. Ne mogu odabrati najboljeg)))

[Jeanne]

Jeanne, nema na čemu!

u punjenju je bolje koristiti ghee ..

Upravo ghee Možete ga sami otopiti, ja sam upravo to učinio.

I tu je još jedan recept, ukusan))) malo drugačiji. Uvijek se vrtim između dva .. Ne mogu odabrati najboljeg)))

Maro, tada trebate podijeliti još jedan recept

Maro, onda treba podijeliti još jedan recept

da, i ja sam sam utopio maslac, ukusan je i jaaaako aromatičan, i što je najvažnije - nije težak.
Pokušat ću dodati drugi recept ovih dana. Možda danas)) ako djeca dozvole, inače su se nakon morskih plodova pretjerano uzbudila

Galina, hvala na ukusnom. Samo što nisu pocrvenili toliko kao na filmu i vi. Bojao sam se zadržati ga, kako ne bih izgorio.

A ovi su još vrući.

Sljedeći ću put peći prema Maroshkinom receptu (da usporedim i sama odaberem).

[Larissa]

Larissa, hvala na fotografiji.

nisu pocrvenili toliko kao na filmu i vi. Bojao sam se zadržati ga, kako ne bih izgorio.

Naravno, ipak se morate prilagoditi. Pećnice su različite za sve

Sljedeći ću put peći prema Maroshkinom receptu (da usporedim i sama odaberem).

Nisam vidio suštinsku razliku u receptima, mislim da se okus somuna neće razlikovati

Sljedeći ću put peći prema Maroshkinom receptu (da usporedim i sama odaberem).

moji su tamniji od ovih i mekši, ali ovi su, po mom mišljenju, sličniji onima u filmu, vrlo ukusni.
evo mojih po istom receptu kao i Galinin
Kvačica, uhvati fotografiju)))

Boja također ovisi o načinu podmazivanja i o površini.

Nisam vidio suštinsku razliku u receptima, mislim da se okus somuna neće razlikovati

razlikuju se u boji i mekoći, okus je malo previše)) uostalom, sastav je drugačiji, ali .... pa, ne mogu odabrati jedan od njih))) Uvijek napravim 3 komada po jednom receptu i 4 drugačije, u nekima volim mekoću. nježnost i boja, u drugima količina punjenja, idealnost oblika ... općenito, gad ću i kuhati, vjerojatno, uvijek obje mogućnosti, oboje su ukusne

[Maro]

Maro, hvala na fotografiji. Kolači su prekrasni

razlikuju se u boji i mekoći, malo i okusite

U našem slučaju, boja ovisi o sposobnosti fotografa da fotografira (osvjetljenje itd.) I njegovoj tehnici, mogućnostima pećnice itd.

uostalom, sastav je drugačiji ...

a sastav se ipak ne razlikuje.Sastojci su isti. Ruke su različite, čak i kad napravimo jedan recept, ponekad imamo različite rezultate
Na primjer, Angela je izvela dobar eksperiment pokazujući kako zamjena kvasca može promijeniti ishod.
Uvijek li djeluje zamjena svježeg kvasca suhim kvascem?

Namazan s jednim žumanjkom vodom. Da, u običnoj plinskoj pećnici, gdje je toplina samo odozdo, teško je postići ravnomjernost takvih rumenih. Da budem iskren, kuhao sam kasno navečer, nisam pustio da se tijesto pravilno digne, ali sve je uspjelo. I počeo sam probati vruće i sad jedemo hladno, to je još uvijek ukusno.
Maroshka ima više muffina u receptu, ali nadjev bih smanjio (u Galininom receptu) samo za 30 grama.Uzeo sam maslac u nadjev 50/50 ghee-a i maslaca.

a sastav se ipak ne razlikuje.Sastojci su isti. Ruke su različite, čak i kad napravimo jedan recept, ponekad imamo različite rezultate

Mislim na broj sastojaka)))
Još uvijek volim svježi kvasac (pročitao sam Angelin članak, pitam se, hvala, i općenito je pametna, često se križem s njom u receptima), ne znam, više volim peći uživo, uzimam pekarske ..Usput, jednom sam to čuo i čak sam sebi zapisao da je količina suhe do svježe i brzo djelujuće ... odnosno suha nije uvijek brzo djelujuća. 100% svježi kvasac = 40% aktivnog suhog kvasca = 33% brzo djelujućeg kvasca. Odnosno, ovisno o tome što mijenjamo. Odnosno, ako prijeđemo na brzo djelovanje (ja sam protiv njih) - onda 1: 3, ali ako prijeđemo na obične suhe, tada već 1: 2,5 .... razlika nije mala. Recimo, 20 g živog je 8 suhih ili 6,6 brzo djelujućih. Razlika je 1,5 g, ali mnogi to ne znaju i mijenjaju prema uobičajenom 1: 3 ... a rezultat je drugačiji.
To može biti korisno.

Namazan s jednim žumanjkom vodom. Da, u običnoj plinskoj pećnici, gdje je toplina samo odozdo, teško je postići ravnomjernost takvih rumenih.

pokušajte staviti malo više ili niže i pogledajte kako se boja ponaša))
Što se tiče punjenja, više mi se sviđa Galina verzija)))) ona ima više punjenja od moje. Ali ovdje su ukusi različiti)) Volim više))) Za moj ukus ovaj je recept idealan za punjenje)) Iako ... možda je ovo kompenzacija - ja imam više kifla - ona ima punjenja ... Ali ovo su moja pogađanja. Eh ... sutra ću opet morati peći))) zavedena