Vinaigrette "Russian" u ažuriranoj verziji

Kategorija: Jela od povrća i voća
Ruska vinaigreta u ažuriranoj verziji

Sastojci

Repa 1-2 kom.
Mrkva 3-4 kom.
Krumpir 3-4 kom.
Lukovica luk 1 računalo.
Slani krastavci 2-3 kom.
Kiseli kupus (po želji) ukus
Nerafinirano suncokretovo ulje ukus
Ulje kamelije ~ 30% volumena suncokreta
Bilje (koristim smjesu ukus
Sol ukus
Ocat 3-6% ~ 1h l.
Šećer (za kiseljenje luka) ukus
Senf ukus
Zeleni grašak (svježi ili smrznuti) ukus

Način kuhanja

  • Kao što znate, riječ "vinaigrette" odnosi se na preljev (umak) koji se sastoji od ulja, senfa i octa; zapravo, sama riječ dolazi iz francuskog "vinaigre", što znači" ocat ". Ali u Rusiji se još od vremena SSSR-a ova riječ naziva salata od povrća koja se začinjava ovim preljevom.
  • Skrećem vam pažnju moju, malo poboljšanu (kako mi se čini!) Verziju ove salate.
  • 1.Mrkva, krumpir i repa kuhaju se kao i obično: kuhaju se u "odori" dok ne omekšaju; zatim hladan, čist. Kuhajte zeleni grašak odvojeno u malo vode dok ne omekša; ocijedite vodu i ohladite.
  • 2.Nakon što se povrće stavi u lonac i prokuha, treba napraviti luk. U mojoj verziji luk se ne blanšira, već kiseli. U staklenku s dobrim, nepropusnim poklopcem stavim jedan komad aleve paprike, ljutu papriku i klinčić, stavim nasjeckani luk, dodam sol, šećer, ulijem kipuću vodu i dodam ocat, dobro zatvorim poklopac. Nakon 30-40 minuta luk će biti spreman i treba ga hladiti.
  • 3.Sljedeća je stavka programa izrada benzinske crpke. Da bih to učinila, pomiješam nerafinirano suncokretovo ulje s kamenom, dodam začinsko bilje, malo soli, malo papra i senfa (zadnja dva sastojka nisu obavezna). Ulje kamelije daje svoju neobičnu notu koja se poput bilja jako dobro "uklapa" u cjelokupni okus. Bilje se može uzimati svježe ili možete upotrijebiti gotovu smjesu; Koristim "kavkasko bilje" (cilantro, peršin, celer, bosiljak, vrtna slana), ispada vrlo ukusno, ali možete i nešto drugo. Ako se koristi gotova smjesa, onda je bolje obaviti preljev unaprijed, tako da se bilje ulije.
  • 4.Zatim režem mrkvu, krumpir, ciklu, kisele krastavce kao i obično, zatim umiješam sve osim cikle, dodam luk i zeleni grašak.
  • 5.Zatim povrće začinim rezultirajućim umakom, nakon čega dodam repu (ako je dodana prije odijevanja, cikla će sve obojiti) i pustim da odstoji neko vrijeme. Ako ocat sadržan u luku nije dovoljan, tada možete dodati malo.
  • P.S.: Možete i (po želji) u salatu dodati malo kiselog kupusa, po mogućnosti ne kiselog (ja koristim kupus fermentiran sokom od jabuke), ili staviti ovaj kupus umjesto ukiseljenih krastavaca.
  • P.S.P.S.: Posljednji put kad sam to učinila, umjesto kiselih krastavaca, stavila sam krastavce za brzo kiseljenje (kako ih ja zovem). Ispalo je jako dobro! Ako je potrebno, recept je ovdje.
  • Dobar tek!


Jurij198
Volim vinaigretu u kojoj krumpir nije obojen ciklom.
Moja supruga i ja pravimo sličan vinaigrette - s marginom, samo nemojte stavljati luk i kisele krastavce - ovo je osnova, tada možemo dodati lignje, drugi put, ribanu dimljenu kobasicu, sir, a na kraju tjedna dodati majoneza.
Nešto kao ovo.
Albina
Kako volim vinaigrette

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha