Rezanje biskvita na kolače i izravnavanje torte

nekako su vrlo prozračni

Za špagu ne mogu ništa reći, rezanje nožem točno je teško. Znam da da biste izbjegli zračne tunele, morate pokucati na ispunjeni obrazac.
Mogu savjetovati recept za biskvit na kipućoj vodi. Nikad nisam propao. No, zapravo ćemo pričekati mišljenje stručnjaka. A ja ću stajati i slušati.

Pečem vaniliju na kipućoj vodi https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Savršeno rezati koncem. Najdraže mi je za običaj ... Učinio sam to za sebe, ovdje je struktura jasno vidljiva - iako nježna i prozračna - ali jednom se prereže koncem

[chouchoute]

chouchoute, Možete li saznati recept za biskvit? Debeli kolači - trebate uzimati recepte za muffine, a ne kekse. Iako keksi (koje nisam probao), sve se dobro reže. Kako se radi sa žicom? Da li je drobite ili piljete?

[chouchoute]

chouchoute, Možete li saznati recept za biskvit?

Pobijedio sam 6 bjelančevina ... zatim je čaša šećera .. pa žumanjci. U tu smjesu umiješam prosijano brašno (1 čašu). dobro pečeno - ne diže se loše - ali baš je poput oblaka ... s laganom kremom jako je dobro ... ali tako sam počeo rezati - nekakva noćna mora
Već mislim da mi je možda ovaj niz loš ... izgleda kao i svi ostali

Debeli kolači, trebate uzimati recepte za muffine, a ne kekse

Pa, ovaj je recept ispao dobar, ali želim svladati biskvit.

[chouchoute]

chouchoute, vaš recept za klasični biskvit. Ja bih mu dodao još malo brašna. Brašno se sada promijenilo i treba ga dodati još.
Ali mislim da je razlog i u načinu na koji ste prerezali nit. Potrebno ga je malo rezati nožem uz bok kore. Zatim donesite uzicu na rez, a biskvit režite poput pile. Premještajući to od sebe, do sebe, od sebe, do sebe.
Predlažem, poput djevojaka, probati vaniliju u kipućoj vodi. Sada mi je najvažniji biskvit. Ispada s praskom.

Puno ti hvala. Isprobat ću ovaj recept u bliskoj budućnosti.
A ja sam samo "pilala" uzicom.

Ljudi, ne mogu to svi učiniti uzicom. Na primjer, poslao sam svoje svjetlo žica iza očiju. Meni je lakše s datotekom. Štoviše, sve ostalo prereže konop koliko i trčanje, a biskvit ...

-ali želim svladati biskvit.

Pokušajte sve isto, samo za 5 jaja. Izvučem se iz situacije ovako - pečeni biskvit ohladim i stavim u hladnjak, možda u zamrzivač, pa ga bez problema režem. Na hladnom se struktura biskvita („okvira“) stvrdne i lakše se reže
Upišite svoje ime u avatar da biste znali kako vas kontaktirati.

Pečeni biskvit ohladim i stavim u hladnjak, može i u zamrzivač, a zatim ga bez problema izrežem.

sad je u zamrzivaču nekoliko kolača, pokušat ću ih rezati kasnije. Ali ova opcija nije uvijek vrlo prikladna. jer nema vremena za smrzavanje.
Eh Dancing, ti si iz moje voljene Odese (oprosti mi što nisam u vezi s temom)

Dašutka,

[chouchoute]

chouchoute, tako da biskvit ne treba zamrzavati, dovoljno ga je staviti na sat vremena u zamrzivač i tada se savršeno reže koncem. Ovu metodu često koristim kad nema vremena za dozrijevanje biskvita.

Cure, ne znam jesam li ušao u temu, recite mi tko koristi ili koristi pecivo za rezanje keksa, vrijedi li ga kupiti ???

[Irisik]

Irisik, Raisa, nisam vidio vaše pitanje. Iako to ne razumijem. Neposredno iznad raspravljalo se o ovom pitanju.
Koristim samo žicu i sretna sam.

[Ljudmila]

Jednom u kolima hitne pomoći postavio sam ovo pitanje

Recite mi što možete dodati mrvici za izradu kita, ako nema vrhnja.
I općenito, kakva je krema prikladna za mrvicu, ako je na vrhu prekrivena zrcalnom glazurom ili ganacheom? Nešto u čemu sam na gubitku.
Ne želim kuhati nikakvu kremu. Odmaram!!

I dobio odgovor

Ljudmila, topi čokoladu, suprug me često pita da mu napravim takav krumpir - biskvit s mrvicama i maslacem od čokolade. Ali on jednostavno ne voli takav krumpir s vrhnjem

eskimski, Luda, u posljednje vrijeme radim kit od maslaca + čokolade

Dakle, tada nisam napravila kit, već sam samo koristila maslac + čokoladu. Znam da mnogi ljudi izjednačavaju takve torte. Odlučio sam i napokon isprobam.
napravljeno od bijele čokolade 80 g + maslaca 40 g. Ispalo je malo, ali dogodilo se ono što se dogodilo. Trebao sam samo poravnati vrh, a zatim ga prekriti zrcalnom glazurom.
Odgovorite, tko je jednak. Kako režete tortu? Nedostajalo mi je moje. Nije se želio porezati.
Možda sam uzeo pogrešne proporcije? Ali toliko sam se nećkao upotrijebio puno ulja.
Evo fotografije prekrivene čokolade + maslaca
Štoviše, sloj nije bio gust, jer sam vidio da nemam dovoljno mase, pa sam ga tanko razvukao po cijeloj površini.



Unutra je bila meka torta. Jedan sloj soufflea od krem ​​muslina na bazi banane i vrhnja. Drugi sloj soufflea na bazi kreme od muslina od banane + baza od kreme iz Charlotte (ovaj souffle mi se jako svidio) + banane.
Prilikom rezanja, odnosno guranja kroz čokoladnu prevlaku (kolač se nije želio rezati), souffle je mislio da će letjeti u različitim smjerovima.
Kako se nosite s tim pokrivanjem?
Kriška torte.

[eskimski]

eskimski, rezati vrućim nožem. Čokoladu i vrhnje možete izjednačiti 2: 1 gustim ganacheom. Lako se nanosi i dobiva se vrlo tanak sloj

[Natalia]

Natalia, Da. Da! Zaboravio sam napisati da sam prije rezanja grijao nož u toploj vodi. I pored toga, kolač je bilo teško rezati.
Znam za ganache s vrhnjem. Ali željela sam isprobati točno maslac + čokoladu, jer mnoge djevojke pišu što su točno izjednačene. A ovo je savršena ljuska u kojoj se može držati torta. Pristani. Ljuska je jaka, ali kako rezati. Da, ako je istodobno torta potpuno presvučena.

Izravnavam maslac + čokoladu, za tamnu uzimam omjer 1 ÷ 1, za bijelu oko 1 ÷ 1,5, ali najčešće bijela smjesa ispadne premekana, moram dodati nekoliko diskova za glazuru da je ojačam. No, maslac + glazura samo se ispostavi da je gusta i lomljiva masa, teško ga je rezati i treba ga brzo izravnati, smrzava se pred našim očima. Luda, jesi li sigurna za čokoladu? Prvo uzmem onu ​​s kakao maslacem ... možda vaša bijela čokolada i nije bila baš čokolada?

Ksyusha, sad ću vidjeti što će biti prvo.

Može se razlikovati po boji, čokolada je još uvijek pomalo kremasta, ali glazura je prekrasno snježnobijela.

Ovo je vrsta čokolade koju sam koristio. Tako barem pišu.



Šećer je na prvom mjestu! I tek onda kakao maslac.
Najzanimljivije je da sam kad sam ga prvi put upotrijebio, odlučio iz njega izliti natpis i napraviti brojeve.
Rastopio se i napisao spis na spisu. Dakle, nije se smrznula. Nisam mogao ukloniti niti jedno slovo. I nisam mogao izvaditi brojeve iz forme. Bili su prilično mekani. Bila sam tako uzrujana.
Ali kad sam opet odbacio istu čokoladu koja je već jednom bila otopljena, postala je poput kamena i savršeno zadržala oblik.
Ovaj put sam upotrijebila dio nove i već otopljene čokolade.
Da, razlikuje se bojom od bijele glazure.

Ne, Lud, nije loša čokolada. Štoviše, mekan je, kako kažete ... masa od njega nije mogla postati krhka, tada ne razumijem koji je razlog. Sutra će djevojke sustići, možda će to postati jasno.
Posljednji put kad sam to radio u zraku, prije toga koristio sam samo finski.

[Ksyusha]

Ksyusha, čekaj, možda ti netko drugi nešto kaže.

Ljudi, taj učinak daje voda zarobljena u čokoladnoj masi. Može biti i u ulju. Imao sam takav slučaj na poslu, pravili su kolače za kušanje i jedan od njih bio je pokriven b.čokolade i kad se peče u vodi. kupka je dobila vodu. Nisam obratio pažnju i natočio kolač. A onda započinje zabava! Općenito, na kušanju je kolač sjeckan sjekirom ...
Nijedan vrući nož neće pomoći u ovom slučaju!

Lyudochka, a možda imate i previše čokolade u svojoj masi. Krumpir radim na bazi maslaca + čokolade, i za bijelu i za tamnu, imam omjer 1: 1 (tamna, naravno, ispada jača), ali istina je da nemam čistu čokoladu, već čokoladu + slag u jednakim dijelovima, a vi imate 1 : 2 je radio, čini mi se previše

Ne, Natakha, postoje svi znakovi čokolade usirene iz vode. Koliki je udio maslaca: čokolada se ne bi koristila, masa ne bi toliko preplanula da čak ni sjekirom ...

taj učinak stvara voda zarobljena u čokoladnoj masi. Može biti i u ulju

Tanya, ne znam odakle bi voda mogla doći. Dugo vremena palim čokoladu u mikrovalnoj pećnici. I bijelu čokoladu otopim 30 sekundi, a zatim je žlicom samo miješam čak i mekanu dok se potpuno ne rasprši. Ulje. Moguće je da je u ulju bilo malo vode. Ali ovo je ulje Ankor. Od posljednje šarže nisam mjerio koliko tekućine ostavlja ulje tijekom paljenja. Ali obično to nije više od 5%. Sad ne mogu pronaći gdje, ali nekako sam izmjerio i izložio ovdje na forumu. Sidro i obični maslac 82%, kupljeni u trgovini, bili su podmetnuti. Ako se dobro sjećam, tada je Ankor dao 5% tekućine, a obično ulje - 10% ili 15%.
Skloniji sam davati više ulja. Ali doista ga nisam želio dodati.
Općenito želim reći da mi se nije svidio okus ovog kolača na kojem je naišla čokolada. Ovdje mu nikako ne odgovara. Pomalo slatkast okus soufflea i bam ... slatko-slatka čokolada! Prekinuo je i bananu i kremasti okus.
Upravo sam jeo gornju koru s čokoladom odvojeno, a onda sam sa zadovoljstvom pojeo sam kolač.
I svidio mi se sloj muslina od banane s dodatkom osnove kreme od šarlote (bez ulja). Mnogo mekše.
Iako, možda jednostavno volim Charlotte i zato sam tako mislio. Okus i boja ...

Ljudi, možda je u ovoj seriji došlo do nekih tehnoloških neuspjeha i ušlo je više vode. Dovoljno je pola sata da se čokolada uvije. l vode ...
I da, čokolada prekida sve ukuse.

Luda, moja bijela čokolada s 1 / 1,5 maslaca čak ni ne zadržava oblik, a ne da je ljuska ili nerezana kora))) Ne poistovjećujem se s bijelom čokoladom. Koru s tamnom čokoladom na maslacu imam samo kad je kolač jako ohlađen, a nakon 20 minuta na sobnoj temperaturi sve se već otopi i možete zdrobiti stranice. Tako sam prešao na ganache s vrhnjem, tamo gdje je ljuska bolja. Ali to se lako može rezati nožem.
Kore su obično samo od glazure.

Djevojke, ako radim tortu: VK + krema - šlag, + jagode u sloju, zrcalni šok na vrhu. glazura.
Učinite li poravnavanje samo šlagom ili biskvitom + vrhnjem ili ganacheom (krema + bijela čokolada) i čokoladnom glazurom od ogledala na vrhu?

[natapit]

natapit, dobar dan! Možete li mi reći, u kojoj tvrtki imate odvojivu okruglu posudu za pečenje keksa? Jeste li zadovoljni s njom?

Ne napit, ali odvojivi oblik bez dna je najbolja tvrtka Tescom.

Drage djevojke, molim vas pomozite mi savjetom.
Da li dobro razumijem da će biti najbolje mogućnosti poravnanja za mastiku (u svrhu ne samo poravnanja, već i "pakiranja"):
1. "Flaster" od mrvice s kremom od maslaca (usput, koja je opcija bolja: maslac + kondenzirano mlijeko, šarlota, maslac-protein) uz dodatak votke
2. na vrhu žbuke - maslac + krema od čokolade. Ovdje je za mene potpuna zbrka, jer jedni tvrde da je potrebno uzimati čokoladu, dok drugi - da se čokolada ne smrzava koricom (što je ono što trebam postići) i potrebno je uzeti glazuru. Užasno je, naravno, čitati da je u sastavu baš te glazure vjenčana torta - pa za mene je glavno da ništa ne ispliva (vjenčanje moje kćeri ljeti). Iako, ni ja ne želim osjetiti "sapun" na torti.Ako uzmemo u obzir glazuru (ne želim ići na pločice Ashanov, iako sam je kupio - leži) - Gledam glazuru u pločicama NON TEMP na nevkusno - nitko to nije pokušao koristiti? Neugodno je što pišu da temperatura topljenja NIJE VIŠE od 40 g. - neće li se rastopiti na torti?

[Svetlana]

Svetlanai da će vaša torta biti na stolu cijelo vjenčanje?
Ako ne, zašto ste tako zabrinuti? Krem maslac + kondenzirano mlijeko, jer je za mene toliko gušći od Charlotte. No, hoće li s kolačem biti dobrog okusa? Charlotte koristim u krumpiru. Ako ste stvarno zabrinuti, tada možete raditi krumpir s dodatkom otopljene čokolade. Što se tiče premazivanja torte, također koristim šarlotu i za jačinu se može dodati otopljena čokolada. Neću vam reći proporcije za dodavanje čokolade. To radim okom.

Ljudmila, naravno, torta neće stajati na stolu cijeli dan. Ali nakon čitanja na forumu o mogućim problemima s prigušivanjem mastike - stvarno želim biti na sigurnoj strani. Unutra neće biti najupornijih krema - krema od kave (trenutno se naginjem opciji s mascarponeom) i sladoleda (mislim da opcija s maslacem i (malo) želatine. Istina, koristit ću biljno vrhnje . Ja, naravno, također zbog prirodnosti, zatim sam probao biljno vrhnje - oni su, naravno, puno stabilniji od prirodnih - pa ću ih odnijeti u slojeve torte ispod mastike). Što se kreme od maslaca tiče, čisto po mom ukusu, Charlotte mi se više sviđa (samo na ovom forumu saznao sam da se ova krema tako zove, iako je koristim već 30 godina, vjerojatno - ovaj recept imam od djetinjstva). Ali ako je opcija sa kondenziranim mlijekom stabilnija (a već sam pročitao da ste je preporučili), onda biste se vjerojatno trebali zaustaviti na njoj (za "krumpir"). Mislim da se okus kondenziranog mlijeka očito neće boriti s okusom kave i okusom sladoleda. Kakvu rastopljenu čokoladu koristite? Čokolada ili glazura (zanima vas bijela čokolada)? A za razmazivanje ispod mastike pišu da to nisam probao samo pomiješati maslac i čokoladu - nemam pojma kakvog će okusa biti. Koristite li Charlotte (čak i kad dodajete čokoladu) jer je imate spremnu ili zbog svog ukusa? I jednostavno nisam baš siguran u kombinaciju okusa čokolade i mojih krema ... Ali planiram ga isprobati na "trening torti" kako bih razumio.

[Vesta_70]

Vesta_70, Svetlana,
Ne savjetujem vam da koristite opciju maslac / čokolada, jer to neće biti ljuska, ali se može otopiti, ali također ne preporučujem dodavanje slaga umjesto čokolade, jer je vrlo teško raditi s njom, , u principu, hirovit, brzo se vrlo brzo stvrdne, ponekad se ne zagrije dobro i teško je poravnati kolač ovom smjesom. Koristio sam dvostruki ganache od 2 dijela tamne čokolade i 1 dijela 33% vrhnja, posebno za nježne sastave i kolače koji zahtijevaju dugo ukrašavanje ili zadržavanje topline (neki preferiraju biljnu kremu, ali ja ih ne koristim).
Radim i krumpir s ganacheom. Nevjerojatno je jaka i pouzdana izolacija. Znam slastičare koji, čak ni s mousse sastavom, ne izoliraju gipsom, već samo dvostrukim ganacheom na kremi, ali s debelim slojem. Sve savršeno čuva.

[Vei]

Vei, Elizabeth, puno vam hvala što ste se odazvali. Upravo su me vaše poruke dovele do dvojbi oko toga što je ipak bolje zatvoriti u "ljusku". Iako još nisam sasvim siguran trebam li školjku. Ali bojim se "shvatiti". Zašto ne koristite biljno vrhnje? Iz korisnih razloga? Upravo ih planiram upotrijebiti, jer su po ukusu (isprobala sam Shantipak) vrlo ugodne, a torta nije za kućno ispijanje čaja - za vjenčanje, tako da od komadića definitivno neće biti velike štete nikome, ali još uvijek više pouzdanosti nego kod prirodnih. Ili se varam u nečemu?
Još jedno pitanje o čokoladi za ganache - je li tamna? Koju biste marku preporučili (vjerojatno postoje isprobane opcije - pa ne bih morao ponovno izmišljati kotač)? Iako je tamno, naravno, zastrašujuće za upotrebu, jer je mastika bijela.Da, pročitao sam da se ništa ne bi trebalo pokazati, ali s obzirom da to nisam probao, zastrašujuće je. Ali ima vremena za pokušaj. Već imam kupljenu bijelu čokoladu u kapima Irca Italija (34%) - možda bih je trebao pokušati koristiti?

Još nisam baš siguran - treba li mi stvarno ljuska. Ali bojim se "shvatiti".

ljuska je potrebna za nježne sastave kako torta ne bi izgubila oblik, za mnoge stupnjevite, za kolače, koji će se zatim dugo ukrašavati na sobnoj temperaturi. Što se točno bojite propustiti? za ganache ne treba ništa bičevati, samo zagrijte vrhnje gotovo do vrenja i ulijte ga u sitno slomljenu čokoladu, neprestano miješajući sve dok ne postane glatko. Ako je potrebno, zagrijte još 10-15 sekundi u mikronu da se konačno otope i umijese sve grudice. Samo vrhnje treba imati najmanje 33% masti, odnosno za mućenje.

zašto ne koristiš biljno vrhnje? Iz korisnih razloga?

za mene je to neukusna i štetna kemija. Oprostite na prijevodu čokolade. Ali puno ljudi jede, ja ne inzistiram na životinjskoj kremi. U ganacheu imaju istu pouzdanost, jer čokolada utječe na pouzdanost. Kupujem Babaevsky (Branded ili Elite) ili Rot-Front, ali ne i mliječne proizvode, obične.

Iako je tamno, naravno, zastrašujuće za upotrebu, jer je mastika bijela. Da, pročitao sam da se ništa ne bi trebalo pokazati, ali s obzirom da to nisam probao, zastrašujuće je. Ali ima vremena za pokušaj. Već imam kupljenu bijelu čokoladu u kapima Irca Italija (34%) - možda bih je trebao pokušati koristiti?

Zapravo, ganache ne sjaji kroz mastiku, nikad se nije dogodio i nikada ga nisam upoznao. Ali mastik imam spreman, ne izrađujem ga sam. Ali bijela čokolada neće se smrznuti.

[Vei]

Vei, Puno ti hvala. Pokušat ću. Ali tko bi objasnio sa stajališta ... Ne znam što (fizika?) - zašto smjesa maslaca i čokolade drži slabije od kreme i čokolade? Napokon, maslac sadrži više masti, dok vrhnje sadrži više vode ...

[Svetlana]

Svetlana, nije fizika nego temperatura. Ulje stabilizira masu na hladnom. Kad temperatura poraste, topi se, pluta. Krema ne reagira tako snažno na promjene temperature. Nešto kao ovo...

[prona]

prona, Natalya, koliko se sjećam, temperatura je fizička veličina. Ali, dovraga, iako imam višu matematičku diplomu, još uvijek ne razumijem ... Jeste li i vi Natalya probale i osjetile razliku u ganacheu s maslacem i vrhnjem?

Ali, dovraga, iako imam višu matematičku diplomu, još uvijek ne razumijem ... Jeste li i vi Natalya probale i osjetile razliku u ganacheu s maslacem i vrhnjem?

Sveta, Natasha je sve točno objasnila, ali samo trebaš pokušati oboje kako bi stekao svoje iskustvo, ako ne možeš vjerovati u riječ))
Godinu dana sam izravnavao maslac / čokoladu, ali nakon dugog ukrašavanja na sobnoj temperaturi ili samo vrlo nježne kompozicije, na torti su mi se pojavili udubljenja s prstiju kojima sam je slučajno očetkao, a torta je bila savršeno poravnana i omotana. Postajalo je uvredljivo. Prebačen na kremu / čokoladu, problem je nestao.

[Svetlana]

Svetlana, Probao sam, živim u vrlo toploj zemlji, maslac i čokolada mi se ne smrzavaju ljeti ako radim bez klima uređaja

[Vei]

Vei, prona, cure, hvala na vašem iskustvu. Pokušat ću!

[Vei]

Vei, Elizaveta (ili tko će joj reći, tko je probao), recite mi, kako će kolač, zaglađen "krumpirom" i premazan ganacheom (krema + čokolada), preživjeti duboko smrzavanje? Planiram unaprijed prikupiti i izravnati kolače (3 komada za slojeve), a zatim ih zamrznuti, jer fizički ne mogu sve to napraviti za 1 dan. Odnosno, gotovu verziju planiram zamrznuti ispod mastike - a zatim je nabaviti, preko noći u hladnjaku i prekriti mastikom.
I još jedno pitanje o konzumaciji ganachea. Čini se kao da sam to negdje vidio, ali sada ne mogu pronaći informacije. Koliko ganachea treba umijesiti za premazivanje, na primjer, kolača promjera 30 cm, visine 9? Gledao sam video poravnanja u temi o ganacheu - tako da postoji takav sloj ...Koliki je približni sloj (debljina) za premazivanje radi izvrsne izolacije mastike?

[Svetlana]

Svetlanakakav sastav? Ganacheu se neće ništa dogoditi, ali punjenje može

[prona]

pronaPa, što se tiče sastava, čini se da bi sve trebalo biti u redu. VNK (impregnacijski sladoled s umakom od karamele + rum), krema od sunca (s maslacem i želatinom), krema od kreme od kave, sloj karamele i badema. Ispada ludo ukusna torta - već je testirana (gotovo progutani jezici). Za slojeve kreme planiram napraviti brane od "krumpira". Pa, izravnavanje s krumpirom, pa ganache.
Trenutno je nekoliko komada još uvijek u zamrzivaču - pa planiram pokušati ih poravnati s ganacheom.

[Svetlana]

SvetlanaAko ste sigurni u slojeve, tada je mraz smiren. Tijekom odmrzavanja može se pojaviti kondenzacija koja se može ukloniti ubrusom.

[prona]

pronaIstina, moja krema za kavu nije maslac, već mascarpone. Znam da mascarpone u svom čistom obliku ne podnosi smrzavanje bez posljedica, ali mislim da neće patiti unutar kreme? U svakom slučaju, sad su komadići takvog sastava smrznuti - pa ću provjeriti. I kako mogu trenutno (na duboko smrznutim uzorcima) primijeniti ganache - bez izravnog odmrzavanja? A onda se odmah opet smrznuti? A koja je još količina ganachea potrebna za tortu? Sudeći po videu, dojam je da se sa 100g čokolade (+50 kreme) - možda može namazati vrlo mali komad ...

Dodano u subotu 23. travnja 2016. 09:36

Čak je postalo zanimljivo - a kolači s kakvim nadjevima ne mogu se poslati u zamrzivač? S obzirom na to da ih potom prekrivamo mastiksom ...

[Svetlana]

Svetlana, Malo radim s mastikom, pa neću reći točan iznos. Kiti čim je izvadite iz zamrzivača. U protivnom će se vrijeđati smrzavanje-odmrzavanje-zamrzavanje bilo koje kreme.
Ne zamrzavajte šlag, kiselo vrhnje, svježe voće. Ovo je na trenutak. Iako posvuda ima nijansi.

[prona]

pronaKoliko ljudi - toliko mišljenja Ovdje je Ljudmila (Huska) napisala da šlag savršeno podnosi smrzavanje - štoviše, čak i u čistom obliku, a ne kao dio kreme. Inače imam Sundae u kremi. tu je i šlag. Što se tiče svježeg voća (u kolaču) - zašto ne? Hoće li kapati nakon odmrzavanja? O kiselom vrhnju ne mogu ništa reći, jer nikad nisam imao nikakve veze s tim.
Natasha, i prije nekoliko si mi poruka napisala da se samo maslac + čokolada ne smrzavaju i da je bolje koristiti kremu + čokoladu ... Zanima me mastika ...