Adjika od crvene paprike

Kategorija: Praznine
Kuhinja: Armenac
Adjika od crvene paprike

Sastojci

Bugarska crvena paprika 1,6 kg
Kuhana rajčica / Pasta od rajčice 250 g
Češnjak 160 g
Suncokretovo ulje 160 ml
Peršin po ukusu, puno
Sol 40 g
Šećer 60 g
Gorka crvena paprika 1-2-3 ... kom.
Mljevena crvena paprika ukus

Način kuhanja

  • Češnjak sameljite i stavite u lonac u kojem će se kuhati adjika, prelijte uljem.
  • Samljeti bugarski papar i gorko.
  • Stavite ulje i češnjak na vatru, nakon 2-3 minute ulijte mljevenu papriku u tavu, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena, ne dopuštajući da izgori. Dodajte nasjeckani peršin, dodajte kuhanu rajčicu ili pastu od rajčice, promiješajte i počnite dodavati sol, šećer i, ako nije dovoljno gorko, mljevenu crvenu papriku. Dodajte malo, svaki put promiješajte i pokušajte vidjeti ima li dovoljno. Kad se postigne sklad, kuhajte adjiku još 10 minuta, smotajte, sakrijte "ispod bunde".

Jelo je dizajnirano za

1,7 l

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

štednjak, ali možda multivarka? ..

Bilješka

Recept sa SAY7 foruma, hvala autoru Yeva64 iz Erevana.

Iz nekog razloga ona sve melje u mašini za mljevenje mesa - pa, i ja sam to učinila ...

Autorica predlaže kontrolu dodavanja rajčice, jer ona piše: "Ne pretjerujte s rajčicom! To je samo dodatak papriki! Da biste ujednačili konzistenciju i ublažili okus!" Dodati ću da je prilikom korištenja paste od rajčice također potrebno kontrolirati njezinu količinu, jer, na primjer, na Kubanu prodajemo divnu pastu od rajčice, gustu, kiselu itd., Nju bi trebalo staviti puno manje.

Adjika je jako, jako, jako ukusna !!

Šteta što je u mom vrtu izraslo tako malo crvene paprike ...

Irski @
Tanya, dobar recept, također sam ga pročitala od ove dame i planirala sam ga napraviti, paprika raste, počinje rumeniti, učinit ću
ang-kay
Jednom sam radio takvu adžiku nekoliko godina zaredom. Kad sam prvi put probao sa punicom svoje prijateljice, odmah sam se zaljubio. Moraš to ponoviti. Zaboravio sam na nju. Hvala na podsjetniku, Tanyusha. Prijeko potreban recept. A zimi je dobra adjička, kao dodatak boršu ili juhi.
TATbRHA
ang-kay, možda se može napraviti od običnog (svijetlog i zelenog) papra? .. Hoće li se njegov okus uvelike razlikovati?

Pa ipak - ako ga prvo prokuhate, a zatim razbijete miješalicom, neće li ispasti glađe? Jer koža paprike i dalje oživljava ...
ang-kay
Nikad nisam ni razmišljao o takvoj alternativi. Mislim da možeš. Ali crvena paprika je zrela paprika. Ukusnije je i aromatičnije. I ljepše! OKO! A ako se ne varam, imam recept bez rajčice. i uz dodatak octa. Morate uzburkati svoje bilježnice.
I sve sam radila sa mašinom za mljevenje mesa. Nije se osjetila kora.
Rada-dms
I ja sam u vašem društvu! Oznakama!
ang-kay
Tatjana, pronašao i shvatio da imam potpuno drugu mogućnost. Imam je bez rajčice i ne kuhanu. ali sirovo. Zbog toga se kore nisu osjećale.
TATbRHA
Citat: ang-kay
Ali crvena paprika je zrela paprika.
Postoje i sorte koje nikada ne postanu crvene, već samo narančaste i tamno narančaste. A postoje takve sorte koje nisu ni žute, odmah su tamnocrvene. Ova adjika bi trebala biti napravljena od ovoga. U teoriji. A ako mi je već ponestalo crvene boje? .. A postoje sve vrste bijele, žute, narančaste i zelene, koje nikada neće postati crvene. Kao ona antisovjetska rotkvica: izvana crvena, a iznutra bijela !!

Sirovi je potpuno drugačiji okus. Moja sirova kaša od adjike već je jela ...A ispod vlažne gume je potreban hladnjak, ne možete puno učiniti, pa polizajte ga tri ili četiri puta.
ang-kay
složi se. Nekako nisam razmišljao. Tada je bolja žuta.
TATbRHA
Izvući ću iz toga bilo koji papar i unatrag, a zatim odjavite se.
ang-kay
Citat: TATbRHA
A ispod vlažne gume je potreban hladnjak, ne možete puno učiniti, pa polizajte ga tri ili četiri puta.
Da! držati u hladnjaku. Ali miris !!!
TATbRHA
Citat: TATbRHA

Izvući ću iz toga bilo koji papar i unatrag, a zatim odjavite se.
Ispričavam se zbog autocita. Pokušao sam to učiniti. Adjiki nije uspio u ovom pokušaju. I izašao - Kečap od ljute paprike u spori kuhaču.
mamusi

TATbRHA, Tanya, ali ako je stvarno lijeno, ne možete samo pomiješati kremu od rajčice i ne kuhati ih zasebno.
Nekako ne koristim ni pastu od rajčice, i ...
Hoće li biti vrlo tekućina? Ne ...
TATbRHA
Ne znam, mamusi... Sudeći prema onome što autor piše
Citat: TATbRHA
"Ne pretjerujte s rajčicom! To je samo dodatak paprici! Da biste ujednačili konzistenciju i ublažili okus!"
, to je sasvim moguće. Možda ih onda stavite manje i duže vriju? ..

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha