Dagnje u jabukovači

Kategorija: Riblja jela
Dagnje u jabukovači

Sastojci

Dagnje 500 g
Jabukovača 100 g
Maslac 25 g
Voda 0,5 l
Sol Ukus
Zelje, peršin, kopar, cilantro Greda

Način kuhanja

  • Dagnje odmrznite na donjoj polici hladnjaka. Zakuhajte vodu, dodajte sol, maslac, jabukovaču.
  • Ulijte dagnje, dodajte začinsko bilje. Kuhajte 5-7 minuta.
  • Izvadite dagnje i uživajte.

Jelo je dizajnirano za

Za 2 porcije

Vrijeme za pripremu:

10 minuta

Bilješka

Jako volimo morske plodove. Glavno je da je vrlo brzo, ukusno, zdravo.
Dagnje u jabukovači
Njima salata od rukole, cherry rajčica i feta sira, vlastite proizvodnje. I vlastiti jabukovača, napravljena prema prvom Lininom receptu
Jabukovača (dvije vlastite)




Dagnje - školjke. Školjka je klinasto ovalna, crna, duga do 20 cm, težina do 30 g; ventili su konveksni, identični, iznutra prekriveni sedefom. Tijelo školjke unutar ljuske obavijeno je mesnatim filmom - plaštom. Rasprostranjen u obalnim regijama mora sjeverne hemisfere. Velike dagnje - crnomorska i dalekoistočna (crna školjka) - od komercijalne su važnosti. Jestivi je mišić (meso) s plaštem i tekućina zarobljena između ventila. Meso dagnji je nježno, hranjivo, sadrži 10-15% proteina, do 1,5% masti, vitamine A, D, C i skupinu B, minerale (kalcij, fosfor, željezo), elemente u tragovima (bakar, mangan, cink, jod, bor, kobalt itd.).

Kad je kuhano, meso školjki izgleda poput proteina tvrdo kuhanog pilećeg jajeta, boja mu je tamno siva ili žuta. Na prodaju su žive dagnje (mogu izdržati dugotrajni prijevoz u živom obliku - 4-6 dana), kuhano-smrznuto meso školjki i konzervirana hrana iz njega.

Na dan kupnje treba koristiti žive dagnje. Prije upotrebe obrađuju se: male školjke koje su se pridržavale očiste se nožem od školjaka, a zatim nekoliko sati drže u hladnoj vodi i dobro isperu od pijeska. Nakon toga ulijte vodu (u omjeru 1: 2) i kuhajte na laganom ključanju 15-20 minuta (dok se vrata ne otvore i meso se ne smota u kuglu). Kuhano meso odvaja se od ventila, uklanja se bitus (tvorba koja služi za pričvršćivanje dagnje na stijenke ljuske), pere u toploj prokuhanoj vodi od pijeska.
Prije upotrebe, kuhano-smrznuto meso školjki odmrzava se na zraku, pažljivo se ispituje da ne bude byssus i opere nekoliko puta u vodi za promjenu kako bi se uklonio pijesak. Kuhano-smrznuto meso dagnji može se čuvati 2-3 mjeseca na temperaturi koja ne prelazi -8 ° C.
Kod kuće se dagnjevo meso koristi za izradu salata, marinada, grickalica, juha, drugih jela; može se pržiti, dinstati, peći. Ovisno o namjeni, kuha se (za juhe) ili dopušta (za hladna i glavna jela). Kad zavrije, meso školjki prelije se hladnom vodom, dovede do kuhanja, doda sol, korijenje (mrkva, peršin, celer), luk i kuha se na laganoj vri 30-40 minuta. Kad se pusti, prelije se s malom količinom vode ili mlijeka, doda korijenje, luk, piment, lovorov list. Meso je dopušteno u posudi s zatvorenim poklopcem 30-40 minuta. Juha dobivena nakon kuhanja i dinstanja dagnji sadrži veliku količinu ekstraktivnih tvari, koristi se za izradu juha i umaka.

U industriji se dagnje koriste za pripremu raznih konzerviranih namirnica: "Dagnja-pilaf" (od dagnji i kuhane riže s dodatkom šećera, luka, raznih začina i biljnog ulja); "Kuhane dagnje u rajčici" (75-80% mljevenog mesa od dagnji i 30-35% umaka od rajčice s dodanim šećerom, lukom, kuhanom mrkvom i začinima); "Dagnja u vlastitom soku" (kuhano meso dagnji, preliveno isparenom juhom i sterilizirano); Dagnja s rižom (pohano prženo meso dagnji s rižom); "Pržena dagnja u rajčici" (prženo meso dagnji, prekriveno umakom od rajčice).

Admin

Nadjuša, Volim i ovo. Sve je dostupno - recept za oznake
Jouravl
Admin, Tanyusha ,: rose: hvala! Također ga jako volim, jabukovača se može zamijeniti bijelim vinom.
Recept me prati već dugi niz godina, uvijek spas kad se ne želite ili nemate vremena zamarati kuhanjem.
Rituslya
Nadjušik, Hvala vam!
Vau! Sve je tako jednostavno, ali na kraju ispadne tako ukusno.
Hvala ti, Nadjušik! Volim dagnje.
Jouravl
Rituslya Hvala vam! Sretan ti rođendan! Recept je vrlo jednostavan i ukusan!
Cook, dagnje su vrlo zdrave
Cvetaal
Nadjuša, prekrasan recept !!! Jako volim ove dagnje, sutra ću kupiti jabukovaču i skuhati je! Puno ti hvala!
Jouravl
Cvetaal, Sveta! Hvala vam! Možete popiti bijelo vino, šampanjac, samo onaj koji vam godi.
Tatka1
Jouravl, Nadia, kakav super recept! Volim dagnje!
Definitivno ću ponoviti kad ih se dohvatim!
Hvala vam!
Jouravl
Tatka1, Tanja! : flowers: Hvala! Za tvoje zdravlje!
lettohka ttt
Jouravl, Nadia, kakva mrtva priroda !!! Mmm .. i recept i fotografija .. Super! Volim dagnje! Hvala vam!
Jouravl
lettohka ttt, Natasha, hvala ti! Kuhajte za zdravlje! Oni su vrlo korisni

Meso dagnji je čisti protein visoke kvalitete. Bogat je fosfatidima. To povoljno utječe na jetru. Ti su mekušci prilično masni, ali takozvana "korisna" masnoća, koja uključuje posebno korisne polinezasićene masne kiseline. To su posebne tvari koje poboljšavaju rad mozga i vraćaju prijašnju oštrinu vida.

Dagnje uključuju različite elemente u tragovima, uključujući cink, mangan, jod, kobalt, bakar, oko 20 esencijalnih aminokiselina, kao i vitamine B2, B6, B1, PP, kao i E i D. Osim toga, školjke su izvrsna antioksidans. Pogotovo ima puno kobalta u dagnjama: gotovo deset puta više nego u svinjskoj, goveđoj i pilećoj jetri.

Znanstveno je dokazana činjenica da jedenje ove školjke u hrani smanjuje rizik od raka, izvrstan je alat za prevenciju artritisa. Također, školjke su poznate po svojoj sposobnosti da ojačaju imunološki sustav.

Klinička ispitivanja dokazala su svojstva dagnji da se odupru onkološkim bolestima, artritisu i također povećavaju imunološku obranu tijela. Štoviše, školjke su prirodni antioksidans, jer sadrže vitamin E, kao i vitamine B i D, elemente u tragovima i biološki aktivne tvari. Po svojoj hranjivoj vrijednosti često se izjednačavaju s kokošjim jajima, jer protein dagnji sadrži sve potrebne aminokiseline.

Dagnje se odlikuju ugodnim nježnim okusom, visokom hranjivom vrijednošću i vrlo učinkovitim ljekovitim svojstvima, korisnim za poboljšanje metabolizma, poticanje procesa hematopoeze, povećanje ukupnog tonusa i jačanje imuniteta. Dagnje se preporučuju kod raznih bolesti krvi, pojačanog zračenja.

Meso dagnji ima puno glikogena i minerala. Ovaj proizvod sadrži više od 30 različitih makro i mikroelemenata, gotovo cijelu skupinu vitamina, uključujući provitamin D3, niz enzima koji pomažu poboljšati probavu.

Masnoća dagnji odlikuje se izuzetno visokim sadržajem esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina, posebno arahidonske, kao i velikom količinom fosfatida. Masnoća dagnji sadrži kolesterol, ali budući da je u dagnjama vrlo malo masti, količina kolesterola je neznatna.


Valkyr
Jouravl, Nadakako volimo sve vrste morskih plodova! Oznakama!
Jouravl
Valkyr, Maria, Puno ti hvala! Mi smo i ljubitelji morskih plodova probajte, nadam se da ćete uživati!

Više
Za škampe - svi se kuhaju u kipućoj vodi, u prazan lonac ulijem smrznute škampe, sol, papar i poklopim, trup. Nekuhani su po ukusu, ali vrlo sočni.
Rada-dms
Nadya, dagnje koje si skuhala i tako slasno fotografirala natjerale su me da potražim gdje kupiti kvalitetne! Već dugo to nisam radio, ali volimo te! Hvala vam na receptu, ideji za izradu od jabukovače i što ste probudili san da krenete na put, gdje su ove svježe dagnje! Iz nekog sam razloga razmišljao o Portugalu ...
Jouravl
Rada-dms, Olya, ali ne možeš prići bliže
Donosi mi delicija. Možete ići u Italiju, ovih školjki ima puno, volim Vongole sitnicu, one su poput sjemenki.
Rada-dms
Jouravl, Otišao sam u Delicateque! Uvijek me pošalji tamo - dobro mjesto! U Italiji ih jedemo! Oh, u Španjolskoj, vongole na morskoj obali sa zelenim mladim vinom .... Sjećam se ovog okusa, raspoloženja i gotovo meditativnog stanja!
Jouravl
Rada-dms, Olya, zaveži, sad ću izaći sa slinom. Otići ću i tamo, jer smo već nagovorili 2 paketa
Rada-dms
Jouravl, tako da trebate uzeti četiri pakiranja. Odlučio sam uzeti one koje sam rekao i ove otvorene, usporedite!
Jouravl
Rada-dms, Olga, hajde, pa reci mi kako su!
Kad smo već kod vina, navratite, dat ću vam malo jabukovače za školjke.
Uskoro ćete napraviti svoj!
Rada-dms
Jouravl, Nagy, samo te molim, sačuvaj mi barem bocu od 350 ml, barem probaj na što se orijentirati, jer su svi oduševljeni tvojom. Nadam se da će ove sezone biti jabuka.
Jouravl
Rada-dms, ne molite, ima je u dovoljnoj količini, praktički ne pijemo. Pa što vas čeka)))
Rada-dms
Jouravl, pa, kao i mi, nemate vremena ... Vidjet ćete moju kolekciju koja je nastala spontano zbog činjenice da i mi ne pijemo.
Bilo nam je čak neugodno pokazati prijatelja mog supruga, ali rekao je da samo alkoholičari danju neće naći vino s vatrom, već s normama. ljudi su sasvim normalni da imaju vino za tu priliku!
Jouravl
Rada-dms, da, trebate ići na ekskurziju kako biste procijenili i kušali kolekciju
Jouravl
Završavajući recept, koristit ćemo ove dagnje kao slijepu probu. Bilo je potrebno zbrinuti moj sir camembert, u normalnom životu to vjerojatno neće biti korisno, ali za proizvođače sira poput mene dobro će doći.
Tako sam odrezao kore plijesni, sitno nasjeckao češnjak i dodao maslinovo ulje, smrznuti bosiljak, ostavio za sada
Dagnje u jabukovači
Kuhani fujilli u polaganom kuhalu, dodajući maslinovo ulje, školjke zasebno u loncu, žao mi je zbog zdjelice, ogrebe se.
Ocijedio sam fujilli, vratio ga u sporo kuhalo, stavio odmrznute sušene rajčice, na vrh dodao dagnje u jabukovaču, dopunio kremasti kiseli krastavac od dagnji i na vrh stavio takozvani umak od camemberta.
Dagnje u jabukovači
Dagnje u jabukovači
Uključio sam multivarku za grijanje 15 minuta. I to se dogodilo
Dagnje u jabukovači
Takva aroma: kako je ukusna. Nisam se miješao u zdjelu, bojim se da će se ogrebati. A tada nisu mogli odoljeti, jeli su. Sir se proteže, umak je kremast i tako pristojan, lagani jabučni okus.
Ovo je takvo raspolaganje
Svetlana201
Jouravl, Nadežda, molim te, reci mi, ne možeš ništa izvući iz samog mesa dagnji? unutra je mala crna kuglica (prištić) Ne znam kako to objasniti, ne trebate je izvaditi i baciti? je li sve jestivo u dagnjama? A onda sam ga pokušao izvući, a nešto drugo što izgleda ne baš jako ispruženo iza njega (poput želuca dagnje, ako mogu tako reći) izvukao sam sve i kao rezultat, od mesa dagnji ostala je samo ljuska, pa mislim da sada to vjerojatno ne bih smio raditi? Dagnje u polovici moje ljuske su kuhane i smrznute, dugo sam ih kupovala u delikatesama. Žao mi je zbog takvih detalja u pitanju, ali možda mi možete reći
Jouravl
Svetlana201, Sveta, ne dobivam ništa, samo se jako dobro operem i često kupujem zatvorene. I ništa ne treba izvlačiti iz polovica, barem ih nikada nisam vidio rastavljene. Ali pitanje je zanimljivo, morate se zainteresirati.
Ovdje se kamenice jedu sirove i ništa
Svetlana201
Jouravl, Nadežda, hvala na odgovoru. Zato ću sutra pokušati ne izvući ništa iz njih.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha