Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: ruski
Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima

Sastojci

Kopriva 250 g
Loboda 250 g
Govedina (rebra) 1500 g
Krumpir 500 g
Kravlji maslac 50 g

Način kuhanja

  • Vrlo jednostavna proljetna juha od kupusa (netko je može nazvati juhom, ali mi smo na nju navikli - "juha od kupusa"), nazivaju se i zelenom. A samo trebate imati komad govedine, malo mlade koprive i kiselice. I, naravno, voda. A jaje i kiselo vrhnje (ali ja više volim majonezu) već su dodatak, ugodan, ali ... dodatak.
  • Iako se vrijeme ne upušta, ali to nije spriječilo koprive da izvuku na svjetlo, a zimska kiselica također je malo narasla.
  • Kopriva, vidite, kakva ..., zelena gore, a dolje ružičasto-ljubičasta. Još uvijek mlad. A možda i ovakva. Tko zna. Ali svejedno ga prerežemo, možda se nećemo otrovati.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • Juha će biti od goveđih rebara. Ispran, podijeljen.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • Ispunjen hladnom, bunarskom vodom. Što? Budući da postoji bunar, tada se mora koristiti voda. Štoviše, ukusno je.
  • Prvo stavite tavu na jaku vatru. Nakon koliko je minuta tamo zakuhalo. I stvorila se ljestvica, gdje bez nje. Uklonili su je, nemilosrdno, naravno.
  • I onda…. Ne kuham juhu. Više volim da ga mučim. Takav je razdjelnik za to vrlo koristan. Inače, nemojte smanjivati ​​vatru, već naš plin - najtopliji je, vjerojatno se jako zagrijava i još uvijek dolazi do vrenja. Dakle, toplo preporučujem ako netko također odluči pirjati juhu.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • Ovdje je smjesa korijena za juhu. Sve je tamo. I bijelo korijenje, i crveno, i začini, pa čak i lovorov list. Za malo više od tri litre juhe uzmem dvije nagomilane žlice. Dovoljno. Ispada mirisno i ukusno. Pokrila sam tavu poklopcem i pustila ... sat i pol, masnoća se povećavala okusom.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • Riješimo se zelene komponente. Kopriva i kiselica moraju se riješiti, ukloniti sve vrste suvišnih vlati trave. Samo će lišće od koprive preći do juhe od kupusa, stabljike su beskorisne. I uklonite iz kiselice sve guste i hrapave, koje se nazivaju peteljkama.
  • Žlica - jedna i pol sol u kiselici i koprivi, zasiti.
  • Napunite vodom, promiješajte. Pustite da odstoji pola sata kako bi bilo koja fauna, ako je tamo, pobjegla, a pijesak bi se usput usisao i s nje.
  • Ali svejedno, zatim isperite pod tekućom vodom.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • I usitniti. Nije potrebno vrlo fino, ali odaberite veličinu tako da udobno stane u žlicu.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • Ogulite i nasjeckajte oko pet do šest krumpira. Opet, odaberite veličinu komada tako da je prikladno uzimati i jesti žlicom.
  • I u njenoj tavi. Ali! Ne prije sat i pol nakon stavljanja posude na vatru.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • Ali sada "o tome" ... što je praktički suposrach.
  • Otopite pedeset grama kravljeg maslaca i pošaljite mrvičasto zeleno u tavu.
  • Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, otprilike pet minuta, ne više, pustite da naraste, a zatim opet ... lagano i temeljito miješajući stalno varivo (ili pirjajte?). Ne za dugo. To ovisi o ovoj vrsti. Nije potrebno previše pržiti, kako kažu.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • I, osiguravajući da je krumpir spreman, šaljemo zelje u tavu.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • Lagano promiješajte. Doslovno deset minuta i dalje potamni, uravnotežite solju. I to je to!
  • Ugasi vatru. Pokrijte lonac poklopcem. Neka mirno odstoji pola sata.
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima
  • I to je sve. Na tanjur dodajte kuhano jaje (vrlo korisno, znate), kiselo vrhnje ili majonezu - tko što voli.
  • Sve je spremno.
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima


Ilmirushka
Ivanič, još smo daleko od takve juhe od kupusa, snijeg se nije otopio svugdje i pao je novi, ali barem na fotografiji "smrdi"!
Yutan
Dobra juha! Hvala vam!
Ikra
Citat: Ivanych
Ali sada "o tome" ... što je praktički suposrach.
Tajanstveni ...
OlgaGera
Ugrizi koprive ..
Da ne bih ugrizao, stavim ga u posudu i prelijem kipućom vodom. Tada s tim možete raditi golim rukama.
Ivanič
Citat: Ilmirushka
još smo daleko od takve juhe od kupusa, snijeg se nije svuda topio i pao je novi

Budite jaki ljudi - ljeto uskoro dolazi!
Kopriva će se prva popeti, budite strpljivi





Citat: Ikra
Tajanstveni ...

Dakle, odmah ispod je odgovor ...
bulo4ka
Ivanič, postupak kuhanja je tako lijepo oslikan, salivacija je već počela teći Nadam se da ćemo za svibanjske praznike na dači moći sakupljati koprive i kiselice za juhu
Kapet
Ne juha od kupusa, i ne juha ... Zeleni boršč se zove ... Guglajte ...
U sastojcima nema dovoljno jaja ... Bez koprive ovaj boršč neće ništa izgubiti, jer nema vrijednu komponentu okusa, ali kuhani boršč rješava se proljetnih vitamina, IMHO ... Iako, - moja prva majka -zet je uvijek svinje svinjama kuhala na pari s koprivama - ukusnije od takvog mesa koje nikada nisam jela!
Elenochka Nikolaevna
A što daje pirjanje zelenila? Nikad ovo nisam upoznao.
Citat: Kapet
... Zeleni boršč se zove ...
Tako to zovemo vi i mi. I što dalje od juga, to je neobičnije ...
Prošle godine naišao sam na činjenicu da "zeleni boršč to je sa ciklom"
Svim sam prijateljima kasnije rekao da je ovo MEGAHIT.
Kapet
Citat: Elena Nikolaevna
Prošle godine naišao sam na činjenicu da "zeleni boršč to je sa ciklom"
Ne - s crnim tartufom! Stoga se zelena naziva ...
Elenochka Nikolaevna
Ne šalim se, pročitao sam na forumu. Ali u svom životu ovo nisam vidio i nisam mogao ni zamisliti.
Ivanič
Slušaj, molim te ... tako to zoveš, mi imamo takav ... i mi smo pronašli problem.
Kapet
Citat: Elena Nikolaevna
Ne šalim se, pročitao sam na forumu.
Zeleni boršč sa ciklom? - U društvu postoji određeni postotak broja daltonista, a oni također imaju svoja prava na svoje recepte ...
Elenochka Nikolaevna
Zašto problem? Upravo smo razgovarali.
Admin
Citat: Kapet
Zeleni boršč sa ciklom?

Da, postoji takav recept i ja sam kuhala, takav recept pamtim od djetinjstva, ovo se često kuhalo kod kuće
Iako, u svojoj obitelji nikada nismo imali daltoniste

Puno je recepata za boršč, a svaki ima svoje mjesto
Kapet
Citat: Ivanych
Slušaj, molim te ... tako to zoveš, mi imamo takav ... i mi smo pronašli problem.
Nema problema. Ako u Ukrajini uklonite koprivu, jer je ovdje ljudi obično ne jedu, to se naziva zeleni boršč. Imate juhu od kupusa s koprivom. Uopće ne vidim problema ...
Elenochka Nikolaevna
Admin, Nisam to vidio kod vas. U drugoj temi.
Kapet
Citat: Admin
Da, postoji takav recept i ja sam kuhala
Kakve je boje bio ovaj "zeleni boršč" sa repom?
Admin
Pravo!
U ukrajinskoj kuhinji boršč se kuha bez cikle, imamo juhu od kupusa, a boršč se priprema samo s repom
Ilmirushka
Pa, boršč sam po sebi već podrazumijeva prisustvo repe u njemu, a u zeleni, osim same repe, dodajem i mlade vrhove repe. I ukusno, i zdravo, i zeleno.
Admin
Citat: Kapet
Kakve je boje bio ovaj "zeleni boršč" sa repom?

Ovo je boršč sa kiselicom ili vrhom špinata-koprive Iako su ga zvali i juha od kupusa
Elenochka Nikolaevna
Citat: Admin
Ukrajinska kuhinja kuha borš bez repe
U Ukrajini boršč bez cikle?
Kapet
Citat: Ilmirushka
Pa, boršč, to već samo podrazumijeva prisustvo repe u njemu
Zašto to misliš? Postoji klasični ukrajinski boršč, gdje se repa zahtjeva apriori. A ima i hrpa drugog boršča, bez repe ... Cikla nije kriterij: je li borš, ili nije boršč.
Ilmirushka
Kapet, zašto tako kategorično? U našoj je regiji malo drugačije, pa se ne događa, ili što?
Admin
Citat: Elena Nikolaevna

U Ukrajini boršč bez cikle?

Sudeći prema sporovima na forumu na ovu temu djevojaka iz Ukrajine, tamo to ovisi o regijama: gdje su boršč sa ciklom, a gdje boršč bez repe.
Admin
Citat: Kapet
Cikla nije kriterij: je li borš, ili nije boršč

Konstantine, sporovi su beskorisni na temu "boršč ili ne boršč".
Postoji moskovski boršč, postoji i ukrajinski borš, a ostatak recepata za boršč možete pronaći na internetu, ima ih oko tisuću širom svijeta, sa svojim suptilnostima, uključujući "boršč sa papalinom" i tako dalje ...
Kapet
Citat: Admin
iz Ukrajine
Djevojke "iz Rusije" trebale bi ispravno napisati: "iz Ukrajine".
Ilmirushka
Karet danas nije raspoložen, a sve mu nije kako treba
Elenochka Nikolaevna
Vidio sam da se pero zelenog luka i špinat dodaju zelenom boršu kako bi se očuvala zelena boja (kiselica i kopriva mijenjaju boju tijekom toplinske obrade). A boja će biti ravno zelena.I jaje se može bičevati sirovo, unesite (ali meni se ova opcija baš ne sviđa)
Kapet
Citat: Admin
Konstantine, sporovi su beskorisni na temu "boršč ili ne boršč".
Potpuno se slažem!
Elenochka Nikolaevna
Kapet, U Ukrajini, na Kavkazu, na Kamčatki. NA, ne u Ukrajini.
Kapet
Želim zahvaliti autoru ovog fenomena, Ivanič, za ovaj klasični proljetni ukusni recept!




Citat: Elena Nikolaevna

Kapet, U Ukrajini, na Kavkazu, na Kamčatki. NA, ne u Ukrajini.
Kavkaz i Kamčatka su regije i oblasti poput Donbasa, Kuzbasa, Sahalina, Urala itd. A Ukrajina je zasebna suverena država koju priznaju svjetska zajednica i druge međunarodne institucije, UN, itd. - osjetite razliku .. Inače, " O Rusiji "bit će istina ... Djevojke, ovo je zasebna tema koju ovdje ne treba nastaviti ... Ako išta, osobno ...
Ikra
Citat: Ivanych
suposrach
Ispostavilo se da je to to ...

Ivanič, hvala na receptu! Stvarno sam želio nešto poput vašeg, s govedinom - i istina je da je vrlo pogodno za proljetnu i ranu ljetnu juhu kada šetate vrtom i gurnete u juhu sve što je napokon ušlo u svijet. A ja sam jutros samo pogledao travnjak, tu je bila i mlada kopriva, i pomislio - moram kuhati! I evo vašeg recepta, baš dobro na vrijeme!
Nema se što odgoditi, potrebno je brzo, dok ne preraste, otići i grickati juhu od kupusa.

A na pitanje naziva - juha od kupusa, ili boršč, paska, uskrsni ili uskršnji kolač ili sve u ovom duhu - to, znate, uopće nije predmet spora. Različite regije imaju svoja imena, a najispravniji je recept za boršč onaj koji se danas priprema u vašoj kuhinji.

Pa, i na kraju posta - dobro poznati "Testament" našeg voljenog pjesnika Tarasa Grigorieviča Ševčenka - titana i klasika ukrajinske i svjetske kulture. Tko ga je na materinjem ukrajinskom jeziku oporučno sahranio na Ukrajina. Tko ga možda nije pročitao, budite znatiželjni:

Juha od kupusa s koprivom, kiselicom i goveđim rebrima

Ivanič
Citat: Kapet
... ovdje ga ljudi obično ne jedu ...

Općenito govoreći, ovaj recept dolazi iz Ukrajine. I zelenilo na pari i tako dalje .... Ukrajina se, čini mi se, također ne sastoji od jednog sela.





Citat: Kapet

Želim zahvaliti autoru ovog fenomena, Ivanič, za ovaj klasični proljetni ukusni recept!



Kavkaz i Kamčatka su regije i oblasti poput Donbasa, Kuzbasa, Sahalina, Urala itd. A Ukrajina je zasebna suverena država koju priznaju svjetska zajednica i druge međunarodne institucije, UN, itd. - osjetite razliku .. Inače, "Na Rusija "bit će istina ... Djevojke, ovo je zasebna tema koju ovdje ne treba nastaviti ... Ako išta, osobno ...

Letim li "ON" na Cipru ili "B" na Cipru? Na Šri Lanku ili Šri Lanku? Svi suvereni, svi, iznenadit ćete se, naravno, prepoznati. Ali i tako i tako - točno. Prema normama ruskog jezika. Dakle, i "B" i "NA" Ukrajina su točni. Naučite ruski, dobro će vam doći, uvjeravam vas. I suverena i priznata.
Kapet
Ikra,
"Ali već u stara vremena neki su Ukrajinu razumjeli mnogo šire, pa su stoga napisali" u Ukrajini "... Ševčenko je, naravno, u svojim djelima Ukrajinu smatrao imenom za sve naše ljude, pa su stoga koristili slučaj s prijedlog u: „U Ukrajini je stari Kotljarevski tako cvrkutao.“ „Jednom davno u Ukrajini je plesala katastrofa.“ „Čitav svijet je čuo što se događalo u Ukrajini.“ „Haidamaci će izrezati neprijatelje u Ukrajini.“ „Blizanci će se roditi večeras u Ukrajini. "" Nije me briga živim li u Ukrajini ili ne "; također na pitanje gdje:" U Ukrajinu idite, djeco, u našu Ukrajinu. Djeco moja, odletite u Ukrajinu. "" Jurite u svoju Ukrajinu "i slično ... Ali uobičajeni tradicionalni stav da je Ukrajina dio druge države nesvjesno je zarobio Ševčenka, zbog čega je često napisao" u Ukrajini "...
Moramo promijeniti stari gramatički oblik i upotrebljavati ga samo "u Ukrajini", izbacivši u svojoj potrošnji gramatički atribut našeg bivšeg porobljavanja "(govor Rodnaya. 1935., dio 2. str. 67-72)."
🔗




Citat: Ivanych
Prema normama ruskog jezika. Dakle, i "B" i "NA" Ukrajina su točni.
I Cipar i Šri Lanka su otoci, a let do otoka je u pravu. Nesretna analogija ... Postoji i "na Maltu", i "na Kanarske otoke", i "na Bermude" ...
Zanimljivo je da se vi "u Rusiji" svađate ...
Ivanič
Citat: Kapet

Ikra,
Moramo promijeniti stari gramatički oblik i upotrebljavati ga samo "u Ukrajini", izbacivši u svojoj potrošnji gramatički atribut našeg bivšeg porobljavanja "(govor Rodnaya. 1935., dio 2. str. 67-72)."
🔗

Tko je dužan i kome? Koristite ga, to niko ne smeta. Možda vas ogorče oni koji ne konzumiraju. Vi imate pravo. No, ni najmanje ne griješimo kada primijenimo "ON".
"... u ruskom jeziku upotreba prijedloga" na "u odnosu na mnoge države odavno je uspostavljena. Rekavši" na Kubi "," na Malti "," na Maldivima ", nitko ne sumnja u suverenitet istodobno, varijante "na Krimu", "u Republici Altaj" ne znače dodjeljivanje tih teritorija u zasebnu državu.

Prema tome, prema pravilima ruskog jezika, opcija "u Ukrajini" bit će točna. Prijedlog "u" i dalje je razgovorni i nije zabilježen u rječnicima. Možete ga koristiti, ali to neće biti pismeno. Sukladno tome, ispravno je izgovarati „došao iz Ukrajine“, a ne „iz Ukrajine“.

"... književna norma ruskog jezika, prema kojoj se treba govoriti i pisati u Ukrajini, rezultat je povijesnog razvoja jezika tijekom nekoliko stoljeća. Objašnjena je kompatibilnost prijedloga u i na nekim riječima isključivo po tradiciji. ljekarna, odjel, ali: u tvornici, pošti, odmaralištu, skladištu itd. Književna se norma ne može promijeniti preko noći zbog bilo kakvih političkih procesa .... "

Iako, chetoya ... koga ste odlučili uvjeriti? ...

Kapet
Ivanič, vremena se mijenjaju, i ljudi, i njihova samosvijest - također ... I ovdje još uvijek živimo "u" Ukrajini, a nimalo na robovom dodatku "na". Ali ovo je potpuno odvojena tema ... Glavno je da je jelo ukusno, a recept pravovremen! Hvala vam!
Ivanič
Citat: Kapet

Ivanič, vremena se mijenjaju, i ljudi, i njihova samosvijest - također ... I ovdje još uvijek živimo "u" Ukrajini, a ne na ropskom dodatku "na". Ali ovo je potpuno odvojena tema ...

Znate li kada je osoba pravi rob? Kad se osjeća poput njega. Osjećate li se tako? Tako je tako. Puno se može reći o ukrajinskom "ropstvu", koje je završilo, usput rečeno, 1991. godine. Pa, vjerujte mi, dobro znam što vam je dala novootvorena sloboda.
Predlažem da se ovdje završi politički spor. Nije zanimljivo, prvo, a sada ćemo ogrebiti zbog poplave, a drugo. Okrenimo se čisto ropskoj dužnosti pridržavanja zakona i zakona.
Kapet
- Ali pamtit ćete moje riječi za dvadeset godina!
- Pa, za dvadeset godina sve će biti drugačije.
- Nije toliko - dvadeset godina ...
Kuhar
Kapet U mjesec dana odlazi na odmor, daleko od prvog puta započetog holivara na praznom mjestu.
torbočka
Pozdrav svima! Recite mi molim vas da li se stabljike kiselice uopće ne koriste?
Na moju sramotu nikada nisam kuhao juhu od zelenog kupusa, ali ovdje je prijatelj predstavio cijelu vreću!
OlgaGera
torbočka, Irina, stabljike imaju krutu strukturu.
Ali postoji izlaz.
Stavim kiselicu u lonac, zalijem juhom, malo, tako da bude pokriveno samo zelje.
Prokuhalo je malo, stavilo u cjedilo i promiješalo. Čvrsta vlakna ostat će u cjedilo, dok će meko zelje procuriti kroz rupe.
Dalje, nastavljamo s juhom prema receptu
Sretno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha