Fermentirana čajna mješavina "Oaza od metvice i johe"

Kategorija: Pića
Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe

Sastojci

List crne johe 5-7%
Livadska kovnica (polje) 15-20%
Boja i list Loch srebra 15-20%
List kruške + list jabuke + list šumske jagode + suha stepska kadulja ne manje od 50%

Način kuhanja

  • Čini se da sam pogriješio, što je dalo zanimljiv rezultat. Pitate - o čemu govorim?
  • I u tome je stvar!
  • U svojoj novoj mješavini uzimao sam i kombinirao biljke s jakim vrijednostima arome i okusa. To su: crna joha, obilno procvjetala losa i livadska metvica.
  • Evo glavnih "sudionika u procesu" na fotografijama:
  • Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe
  • Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe
  • Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe
  • Tradicionalno, punila su: divlja kruška, divlja jabuka, list jagode, malo suhe stepske kadulje.
  • Naravno da se smijem pogrešci, rezultat je premašio sva moja najluđa očekivanja, ali unatoč tome! Sjedila sam neko vrijeme zbunjeno nakon probnog kuhanja i pomislila, prvi put ne mogu opisati okus infuzije, toliko se razlikuje od svih prethodnih čajeva koje sam kuhala. Takav iridescentni okus i aftertaste da je nemoguće razumjeti tko pokreće glavnu notu u čaju. Sve tri komponente stvarno se osjećaju, nema prednjeg ili pozadinskog okvira, joha se savršeno uklapa - s trpkošću koju ste ranije opisali i laganom gorčinom koja dugo traje u aftertasteu.
  • Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe
  • Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe
  • Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe
  • Evo, sada dijelim s vama - neočekivano NEVJEROVATNI čaj !!! I ovo je bio test bez suhe predfermentacije i naknadnog starenja, praktički u vrućini zraka! Prvih 15-20 minuta pekao sam na 150 °, usprkos prisutnosti metvice i boje sisa. Zatim glavno sušenje uz miješanje svakih 5-7 minuta. na 90-100 ° I nakon prekrivanja granula korom koja se osjeća na dodir, završio sam je sa sušenjem na minimum, ne znam temperaturu, na zastavi moje plinske peći nema točnih vrijednosti. Ni boja nije razočarala, bogata, gusta, čisto kuhana.
  • Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe
  • Sada se bojim jedne stvari, da bilo koja od komponenata ne bi narušila ravnotežu, došla do izražaja ili obrnuto, ne bi nestala tijekom zrenja. I preporučujem da to isprobate i sami procijenite je li takav miks dostojan pobuditi želju za tim i to više puta!
  • Hvala svima na izvrsnom forumu i lijepim, ukusnim čajevima za sve! )))


Tricia
U! Zanimljiv recept! Odnio sam ga u kasicu prasicu. Kako se ovdje osjeća glupak? Ja ga, grešnim djelom, zapravo ne volim. Osjećate se snažno?
Jurij K
Citat: Tricia
Kako se ovdje osjeća glupak? Ja ga, grešnim djelom, zapravo ne volim
Kad se stvrdne, i ja se gubim, tako gadan miris, teško je to nazvati aromom. Ali kako se transformira u mješavine !!!! To je samo kad lišće - ne osjećam, stavljam više za boju. A cvjetanje je samo okus meda! Iz nekog me razloga podsjeća Napoleonova torta
Općenito, dvostruki dojam od sisa. Ove sezone je sakupljena samo ona koja je cvjetala, za ovu zabavu ovu




Usput, u toj velikoj mješavini koju sam vam poslao - i ona je tu, pomalo istinita
kartinka
Pa, novi čaj I nemam mente (već sam se umorila pitati, čini se kao besmisleno pitanje, uvijek sam ga imala, ali kako mi je trebalo, pa gledam sa psima.) morski bučak, barem približno
, ali napravit ću vrlo ukusan opis samog galeba
Jurij K
kartinka, Marin, da, ova kovnica raste uz obale rezervoara! Ona gravitira vlagi, uvijek svježa, sočna)) Gle, otkini list, pomiriši ga! Svakako ćete se upoznati!
Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe



Raduška
Pa wooooot!
Nana raste samo u mom vrtu (ali postoji pet vrsta), nema suhe stepske kadulje i ne očekuje se. Loch je davno izblijedio (i opet ga nismo mogli slijediti). I šumska jagoda "otišla" je s naših mjesta u pristupačnoj blizini i nema apsolutno načina da se daleko ode (i sam se bojim, a moj je suprug cijelo ljeto na poslovnim putovanjima)
Stoga samo zavidim, oblizujem usne, slinim i plačem noću u jastuk!
JurijHvala vam na udarcu u smjeru pronalaženja novih kombinacija, novih okusa i aroma čaja!
liusia
Kakvi galebovi !!! Nema sisaljke, ima morske krkavine, uzet ću metvicu u vrtu, mislim da će narasti i nakon rezidbe, zamolit ću krušku, naći ću drvo jabuke, jagode također, uzet ću sivu johu, popeli smo se na sve, nemamo je. A mudraca više nema. I smrznuo sam se.
Jurij K
Citat: Radushka
Samo zavidim, oblizujem usne, slinim i plačem noću u jastuk!
Nemojte plakati, Raduška, a onda ću se zapravo i ja uznemiriti zbog činjenice da imate na umu - sve što imam nekakve "jednokratne" čajeve dobivaju se za recepte. U određenom smislu, zvijezde se "moraju podudarati" kako bi i to raslo i cvjetalo Ne svesezonski čajevi ... I sam ih gotovo ne ponavljam kroz sezonu (nema johe, ili sam ove godine jedva sakupljao šipke za "Pink", uspio sam itd.) e)
Citat: liusia
Nema sisaljke, ima morske krkavine, uzet ću metvicu u vrtu, mislim da će narasti i nakon rezidbe, zamolit ću krušku, naći ću drvo jabuke, jagode također, uzet ću sivu johu, sve smo se popeli, nemamo je. A mudraca više nema.
Napomena - s njim sam naglasio rascvjetanu sisu, čičak iz iste obitelji - bilo bi lijepo cvjetati s tobom. Pa, kadulja je očito samo moja pozadina, koliko je djevojaka već napisalo da takva vrsta ne raste s njima, možete je preskočiti u recept.
liusia
Citat: Jurij K
bilo bi lijepo cvjetati s tobom
, Već je izblijedio. Pojavile su se bobice.
Jurij K
Citat: liusia
Već je izblijedio. Pojavile su se bobice.
Šteta ... Tada ne možete dobiti takvu kombinaciju okusa. Iako možda vrijedi pokušati, nitko nije otkazao varijacije!
Raduška
Jurij K, čičak daje kiselost, što kod sisa uopće nije
Jurij K
Citat: Radushka
slijepi trn daje kiselost, što kod sisa uopće nije
Bolje! Pokušat ću ako nađem procvjetalu sljedeće sezone. Moja da su lanjski ogromni grmovi smrznuti
kartinka
Cvate li čičak? Takvo pitanje gnome-townieja
Jurij K
kartinka, dobro, zdravo, ali otkud bobica bez cvatnje?
kartinka
Pa, to je nekako kao, samo nikad viđeno. ... možda su maleni jer nema dacha-povrtnjaka - samo s čajevima sada izbliza upoznajem biljke i drveće
Jurij K
Novi recept! Tko želi čaj s limunom?)))

Fermentirani čajni miks Oaza metvice i johe
Tricia
Zadovolji me!
Jurij K
Tricia,
kartinka
Jurij K,
Raduška
Prošle godine mi je nedostajalo, a sada pregledam Yurinove recepte za inspiraciju i ...
Rakija cvjeta PRIJE nego što se pojave listovi.
liusia
Uzeo sam mlado lišće. Ali još uvijek idem na svoju plantažu. Pronašao sam napušteni vrt, sav zarastao u čičak. A čaj mi se jako svidio. Pa ću ga usporediti s čajem od zrelog lista.
Raduška
Ljudmila, Koristim samo list bokvice kao dodatak mješavinama. Njegova kiselost je za mene jaka.
U tom smislu poželjno je sisanje. ALI ... čičak se može popiti odmah, a vrlo jak okus loch-a nestaje tek nakon godinu dana (provjereno).
Žutika također daje kiselost.
Jurij K

Citat: Radushka
Prošle godine mi je nedostajalo, a sada pregledam Yurinove recepte za inspiraciju i ...
Hvala vam! I dalje ne mogu početi ništa sakupljati sama. Mama je danas umrla, posljednjih mjesec dana gotovo sam cijelo vrijeme sa sestrom. Petu godinu bila je imobilizirana. Ostavit ću malo - počet ću malo raditi, sakupljati ... Ali naravno, već sam propustio ono najzanimljivije, uključujući i proljetnu boju.
Raduška
Jurij K, Moja sućut
liusia
Jurij K, Moja sućut.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha