Torta od kiselog vrhnja

Kategorija: Kruh od kvasca
Torta od kiselog vrhnja

Sastojci

Opara
Pšenično brašno najvišeg stupnja 225 g
Voda 160 g
(135 g prema GOST-u)
Komprimirani kvasac 10 g
Tijesto
Sve tijesto
Pšenično brašno najvišeg stupnja 275 g
Sol 5 g
Šećer 75 g
Neslani maslac 75 g
Komprimirani kvasac 10 g
Kiselo vrhnje 5,5% masti
(100 g kiselog vrhnja 30% masti prema GOST-u)
160 g
Pileće jaje za podmazivanje. 20 g

Način kuhanja

  • Ukusni, slatki, mekani kolači.
  • Imam 20% kiselog vrhnja, stavim 140g. Upravo sam ga namazala mlijekom.
  • Svakako ću ponoviti
  • Mijesite tijesto 5 minuta. Fermentirati 4 ½ sata na 30 Celzijevih stupnjeva.
  • Mijesite tijesto 5 minuta, dodajte maslac i nastavite mijesiti još 3-5 minuta. Tijesto fermentirajte na 30-32C 90 minuta.
  • Izrežite na komade od 100-105g, zaokružite komade tijesta i pustite ih da leže na stolu 2 minute. Zatim tijesto razvaljajte valjkom u ravne kolače debljine 1 cm i promjera 12 cm.
  • Ispitajte kolače 40-90 minuta. Da biste izbjegli stvaranje izbočenja i raslojavanje mrvice, često i duboko izbockajte površinu kolača. Premažite jajetom i pecite na 390F 15-17 minuta.

Bilješka

🔗 Ljudi - mariana_aga

Kukičanje
GruSha
Predivna pavlaka !!! Ali nemam prešani kvasac ... i ne očekuje se ... sa suhim kvascem mislim da to uopće neće uspjeti ...Gulenka, što kažete, vrijedi li se odvažiti na suhe?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha