Fermentirani čaj "Ribizl Benefis" od lišća crnog ribiza i drugo

Kategorija: Praznine
Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugi

Sastojci

lišće crnog ribiza 1 kg 500 g
lišće stabla jabuke 500 g
lišće jagode 500 g
lišće maline 500 g

Način kuhanja

  • Fermentirani čaj "Korist ribiza" od lišća crnog ribiza i ostalih vrtnih biljaka
  • Želim vam puno zdravlja svim aparatima za čaj, ljubiteljima čaja, ljubiteljima čaja i onima koji su upravo odlučili svratiti na svjetlo!
  • Ponovno ispunjavam zahtjev vlasnika našeg Tea Cluba Ludmila lappl1 i na svoju prosudbu predstavite nekoliko mogućnosti čaja od ribiza, koji se također temelji na receptu
    Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugiFermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
    (lappl1)
  • Crni ribiz odavno uživa zasluženi uspjeh među svim ljubiteljima punih kanti. Prekrasna biljka, čije bobice rado jedemo sirove, u obliku raznih džemova, kompota, sirovih želea. A lišće koristimo kao mirisni dodatak kiselim krastavcima i marinadama.
  • Oh, kakva napast napraviti PRAVI čaj od lišća crnog ribiza!
  • Ali jao i ah! U mono verziji ribiz se ispostavlja podmuklim. To zahtijeva posebne uvjete! APSOLUTNO ne stvara granule kada se uvije u stroju za mljevenje mesa. A boja kuhanog čaja vrlo je malo poput čaja kakav smo ga navikli vidjeti.
  • Želio sam pronaći partnera za ribiz koji će nadoknaditi ove nedostatke i ne zasjeniti prednosti ove veličanstvene biljke!
  • Napravljene su tri verzije čaja od ribiza.
  • Ribiz (50%) - jabuka (50%), ribiz (50%) - jagode (50%) i ribiz (50%) - maline (50%).
  • Prva dva čaja su granulirana, treći narezan.
  • Listovi venu i smrzavaju se dok su se nakupljali. Dobro su se smrzli, jer nemam toliko ribiza i bilo ga je teško nakupiti. Tri puta zamrznite i odmrznite.
  • Listovi su bili dobro uvijeni. Dvaput je zavrnuo. Prva na velikoj mreži, druga na manjoj.
  • Valjani "valjci" u limu i odmah rezani. Prilično širok, jer list ribiza nije bio izrezan tako dobro kao onaj maline. Bila sam rastrgana. Narezani čaj prekrila je mokrim ručnikom, tanjurom i stavila staklenku kvasa kao tlačenje.
  • Svi su čajevi fermentirani 3 sata prije sušenja. Sva tri čaja sušila sam u sušilici na 70 stupnjeva. ALI ... 1/3 nasjeckane ribizle-maline pržila se u pećnici na 125 tijekom 10 minuta.
  • Rezultat: granule s jagodama su jače i veće od onih sa stablima jabuka i puno veće.
  • Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugi sa stablom jabuka
  • Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugi s jagodom
  • Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugi s malinama
  • Boja je najjača kod jagoda.Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugi
  • sa stablom jabuke blago opalescentnim, vjerojatno zbog slabih granula, ali, sjena je prekrasna Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugi
  • s malinama manje intenzivnim nego s jagodama, ali više "čajem" nego s jabukamaFermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugi
  • Okus ... sa stablom jabuke je blag, s jakom notom ribiza. S jagodama je trpkiji, tvrđi i manje vidljiv ribiz. Ali, sasvim je prepoznatljivo. Najukusnija je bila mješavina s malinama. Prilično svijetao okus i aroma ribiza, a maline to nimalo ne prigušuju, već samo ističu.
  • Po meni se svi čajevi mogu nazvati ribizlom.
  • Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugi
  • Smatram da je to iskustvo uspješno. Okus okusa ribiza bio je očuvan, pojavila se boja.
  • p.s. Šteta je, naravno, što ribiz s malinama nije granuliran ... Eh ...

Jelo je dizajnirano za

1 kg 300 g

Vrijeme za pripremu:

tri dana

Program kuhanja:

zamrzivač, mlin za meso, sušilica, pećnica

francevna
Raduška, Prva sam na čaju!
Raduška
Alla, ući! Uvijek mi je drago što imamo goste!
Pobjedi me
Radushka, hvala ti !!! A gdje mogu dobiti toliko ribiza? Dakle, želim probati sve!
Raduška
Citat: Pobjeda I
A gdje mogu dobiti toliko ribiza?

Sam se jedva uštedio! Još uvijek želim napraviti mješavinu svih predstavljenih, da, samo od vrućine ribiz je počeo gorjeti! Ako se zadrže kasne sorte lišća, možda pokupim drugu seriju.
Vasyutka
Raduška, ali prošle godine sam kuhala čaj od šumskog ribiza, i to nekako ne baš. Pa, lišće nije mirisno u šumi. Moramo ga isprobati, čaj je skriven negdje daleko. A vrtnu je zasadila kad sad naraste ...
francevna
A boja čaja, kao na fotografiji? Ili je na mom telefonu crvenkast.
Danas sam skuhala čaj, nakon prvog okretaja gotovo da nije bilo granula, mislila sam da će biti prašine, ali nakon fermentacije provukla sam ga kroz finu rešetku, osušila čaj, granule su sačuvane.
Raduška
Alla, ovo je. Više crvenkasto s jabukom, manje s jagodama. S malinama, najviše „čaja“. A granule sa stablom jabuke su crvene, a jagode tamnozelene


Dodano u utorak, 19. srpnja 2016. 22:49

Vasyutka, Natalija, ali mislio sam da bi šuma trebala biti mirisnija! Za vikend ću možda otići u šumu po kupine. Ako muž ne ode na službeni put ... i ako ne padne kiša
Pobjedi me
Citat: Radushka
Sam se jedva uštedio!
Sakupila sam 3 litre ribiza s jednog grma i 200 grama lišća (sirovog), još manje kad se osuši. Moramo pronaći još 7 grmova, ne 6 - još uvijek imam jedan. Otići ću do susjeda prositi
Citat: francevna
a nakon vrenja smotao ga kroz finu rešetku
I ne bih pretpostavio da se nakon fermentacije pomakne i odmah suši. Evo me glava ili dva uha. Dobro sam je zavrtio prije fermentacije, dok se sušila, već sam posijedio za pola glave, mislio sam da će se granule sačuvati ili ne. Sad ću i ovo učiniti.
Tumanchik
Dobrodošlica je vrlo pravovremena! Hvala vam puno. Trenutno savladavam čajnik. Stoga ima puno pitanja. Vi ste djevojke profesionalke i rezite tekst. A mi, čajnici, želimo detalje. Listovi su mi još u zamrzivaču.
Citat: Radushka
Tri puta zamrznite i odmrznite.
prvo pitanje. Jesam li dobro razumio - shvatio sam. potpuno odmrznuo i ponovno se smrznuo. a da ga ne izvadite iz paketa?
Citat: Radushka
Listovi su bili dobro uvijeni.
je li odmrznuto nakon trećeg puta?
Citat: Radushka
Narezani čaj prekrila je mokrim ručnikom, tanjurom i stavila staklenku kvasa kao tlačenje.
Svi su čajevi fermentirani 3 sata prije sušenja.
a onaj koji je fermentirao poput granula?
nakon sušenja, granulirano odmah u posudu za skladištenje?
hvala na odgovorima i ispričavam se što sam dosadna, ali kao što su djeca rekla, za mamu nije bilo dovoljno čaja sa njezinim poslovima i brigama
Svjetlo
I ja ću popiti šalicu
Raduška
Tumanchik, Irina, Opraštam pedantnost. Iako na samom početku mog recepta postoji veza do glavne majstorske klase. Tamo je sve detaljno opisano. Toliko detaljno da se ne bi trebala postavljati dodatna pitanja.
I tamo uvijek pošaljemo sve nove. na prvu stranicu
Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugiFermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
(lappl1)

Ali, naravno, ovdje ću odgovoriti točku po točku.
Citat: Tumanchik
Jesam li dobro razumio - shvatio sam. potpuno odmrznuo i opet se smrznuo. a da ga ne izvadite iz paketa?
Da, izvadio sam ga iz zamrzivača i ugrijao, ali ne na suncu. Samo u kuhinji. Sve do trenutka kad sam shvatio da je lišće u vreći odmrznuto. Zatim ih vratim u zamrzivač. To možete učiniti beskonačno mnogo puta.

Citat: Tumanchik
je li odmrznuto nakon trećeg puta?
Da, nakon trećeg odmrzavanja. Prije uvijanja izvadio sam ih iz vrećice, odmrznuo i pričekao da se malo osuše i prozrače.
Citat: Tumanchik
a onaj koji je fermentirao poput granula?
a onaj u granulama fermentiran je bez ugnjetavanja i bez nabijanja. Samo ispod vlažnog ručnika.
Fermentacijski sloj ne smije biti manji od 5 cm i veći od 10 cm.
Nakon sušenja čaj se UVIJEK ulije u jastučnicu i visi nekoliko dana, tako da se dio vlage vrati u čaj. Zatim ga je natočila u hermetički zatvorenu posudu za pohranu.
Ako se bavite kuhanjem čaja, morate dobro razraditi (olovkom i bilježnicom) recept našeg čajnog gurua


Dodano u utorak, 19. srpnja 2016. 23:19

Svjetlo, tri?


Dodano u utorak, 19. srpnja 2016. 23:30

Pobjedi me, tako da se može napraviti jedna vrsta čaja. Koliko će trajati lišće ribiza? Za jednu šaržu treba 500 g (približno) i isto toliko u paru. Što je prvo u planovima?
Svjetlo
Citat: Radushka
Svjetlo, tri?
RaduškaBojim se da ću pisati
Raduška
Svjetlo, o pa ... slasno! pogotovo ona s malinama!
Tumanchik
Citat: Radushka
Ako se bavite kuhanjem čaja, morate dobro razraditi (olovkom i bilježnicom) recept našeg čajnog gurua
eseisenno. samo novi recept - nove tehnologije. bolje pitati opet. hvala na odgovorima
Mandraik Ljudmila
Raduška, Hvala vam! Imamo glavninu ribiza - dođite, vrijeme je kišovito ovog ljeta, list je sada zelen i hrskav, ali sada se svo vrijeme troši na branje samog ribiza, dok beremo bobice, brati ćemo lišće i sada Ivanushka također hoda i jašamo stabla jabuka s vrhova ... ... od vrhova jabuka do ribiza, list će otići! Još jednom hvala na receptu, zasebni recept je i dalje prikladniji i jasniji, čini se da je sve jasno, ali ponavljanje je majka učenja!
Raduška
Mandraik Ljudmila, Ljudmila, da ne tako daleko, stigao bih. I tako ... trenutna, poput Svetyashke ...
Elena_Kamch
Raduškakakav fini momak !!! Izložio sam zaseban recept! Ura! Sada će postojati recept u kojem ćemo prikupiti sve o ribizlu!
Hvala vam!
Sad ću sve detaljnije proučiti


Dodano srijeda 20. srpnja 2016. 00:37

Citat: Radushka
Najukusnija je bila mješavina s malinama.
Iz nekog me razloga to ne čudi
Mandraik Ljudmila
Da, Raduška, daleko smo jedni od drugih ... ali zahvaljujući HP-u, svi smo se ovdje okupili i naučili ovo ... ponekad zavidim sebi koliko sam naučio i naučio na HP-u za manje od godinu dana ... Još jednom hvala na recept, već u knjižnim oznakama, kakva buu!
Raduška
Elena, prerano si ... prestao se čuditi
Elena_Kamch
Citat: Radushka
prerano si ...
Zašto je ovo? Ima li još novih pokusa sa ribizom?
Čini se da obećavamo kraj kišama. Planiram raditi ribiz. Želim se pomiješati s rowanom, inače nemam drvo jabuke ...
Raduška
Elena_Kamch, ali možete li navesti ŠTO imate?
Elena_Kamch
Raduška, da ove godine, osim Ivan-čaja, nema gotovo ništa
Mala crvena rovana u blizini u šumi, nekoliko grmova malina. Nema jagoda. Pa, nadam se i da ću skupiti ribiz za par razika, nadam se (ako malo pokupim od susjeda)
Aaaa, pa, također i šumski geranij, ali ne vidim smisla miješati ribizle s njim. Hoću čaj od ribizla!
A Ivanushka također nije opcija, po mom mišljenju ... Odjednom će zabiti ribiz. Ili dodajte% 30 ...
Raduška
Elena_Kamch, Elena, ne, maline jednostavno rade. I to je sve. Ivancha će sve zabiti kao trešnja
Elena_Kamch
Mislite li da rowan nije opcija? Ima okus poput neutralnog ...
Elena Kadiewa
Sjedim i pijem kavu, a evo Raduške s čajem od ribizla, pa, kakva to može biti kava? Nalijte!
Dobro napravljeno!
Neću se prepirati, inače ćete protjerati (naš vječni spor!). Jučer sam sušio granulirani ribiz s ivanushkom, razmišljam o tome s jagodama, susjedi imaju dodatne vrhove. Kako me podnose?


Dodano u srijedu, 20. srpnja 2016. 05:09

I da, možda ću se zamahnuti na rez?! (dobro, ne volim se uvijati i rezati!) Ali tako je ukusno obojeno ...
Yanka
Oh, kako zanimljivo! Još nisam stigao do ribiza, od vrtno-šumskih polako to radim, malo po malo. Ili možda napraviti ribizle + maline + drvo jabuke, ili umjesto jabuke nešto više ili manje neutralno, ali dobro granuliranje? Ribiz 50%, a ostatak smjese 50%
Elena_Kamch
Citat: elena kadiewa
Jučer sam granulirani ribiz sušio ivanushkom
elena kadiewa, Len, u kojem si omjeru to učinio? Možete li osjetiti ribiz?
Elena Kadiewa
Pa ja ne vagam! Sve na oko, ali oko 1/4 ribiza, svejedno su granule suhe. Nije skuhao, ne sviđa mi se odmah.


Dodano u srijedu, 20. srpnja 2016. 07:05

Yanka, imajte na umu, i ribiz i malina se mrve. Ili ćeš biti izrezan?
Elena_Kamch
Citat: elena kadiewa
Pa ja ne vagam!
: Prijatelji: Da, i ne vagam. Htjela sam znati barem kako je to izgledalo. A kada ćete kuhati? Nimalo uskoro?
1/4 mi nije dovoljna ... Želim ribiz
Raduška
Elena, Mislim da ako je ribiz manji od 50%, nećete ga čuti. Volim krušku, ali najvjerojatnije će utopiti ribiz.
Što se tiče "na oko" ... Maline i ribizli vizualno zauzimaju veći volumen na limu, kada se odmrznu, od ostalih parfema.
Sjeckani ribiz-malina zauzimali su toliko prostora da ... Još jednom sam se uvjerio da neću raditi nasjeckane čajeve! Osim ako netko posebno naruči
Elena_Kamch
Raduška, a u izrezanom ribizu osjećate se dobro?
Ja sam i ovdje presječen u čaršaf .... neee ... I toliko posla i prostora!
Raduška
Citat: Elena_Kamch
a u izrezanom ribizu osjećate se dobro?
Vrlo dobro! Stvarno, ribiz! Bojao sam se da će vam prženje stati na put. Ne, sve je u redu! Ali, pržio sam samo 1/3, a glavninu sam jednostavno osušio na 70. I to nema nikakve veze sa samo suhim listom
Nadjušič
Zdravo! Pa zadirkivao sam ..... Pronaći ću maline, ima ih puno, ali gdje nabaviti ribizle .... Pomislimo ...
Raduška
Nadjušič, Kad sam bio tinejdžer, honorarno sam radio na odmoru na voćarskoj farmi u blizini Fatezh-a, berući crni ribiz
Natalia-NN
Raduška, Recite mi, čaj sušen u sušilici i pećnici bitno se razlikuje? Kad je Lyudochka dobila recept za čaj, osušila sam ga u sušilici. Izvorno je bilo u receptu. Pa se pitam postoji li razlika u ukusu?
francevna
Natalia-65, Natasha, nisam dugo sušila prve čajeve u pećnici, a zatim sam ih sušila u sušilici. Tada sam to radila u velikim serijama. Čini mi se da je njihova aroma jača. Možda će i kada se ovogodišnji čaj ulije, biti isti.
Pobjedi me
Citat: Radushka
na ovaj se način može napraviti jedna vrsta čaja.
Naravno da ga možete imati, ali želite sve !!! u prethodnoj Vanechki i ribizu bilo je otprilike jednakih dijelova lišća, u mirisu prevladava ribiz, ali osjeća se i Vanechka. Imam podosta jagoda (kao opciju, naravno, možete zamijeniti šumskim jagodama), ako nešto skupite malo do jeseni ... Primamljivo je i s malinama, ali uvijanje kiflica, imam tužno iskustvo s čaj od lišća. Ukratko, prvo ću ubrati ribiz, a onda ćemo vidjeti. Ali ribiz miriše baš super, može ga prekinuti samo trešnja (tako će mi reći). U svakom slučaju, hvala na receptu !!!
Raduška
Citat: Natalia-65
čaj sušen u sušilici i u pećnici bitno se razlikuju?
Natasha, također ovisi o temperaturi i postoji li ventilator. Moja sušilica daje maksimalno 70 (zapravo, mislim, manje), a pećnica - najmanje 100 i bez ventilatora. Otvorenih vrata, čak i bez ventilatora, očito ih ima više nego u mojoj sušilici.
Barem na 100 na regulatoru, čaj se brže suši. Vizualno se boja lišća više čuva u sušilici. Okus .. Isprobala sam onaj dio koji je bio pržen, kuhati zasebno. Okus ribiza i dalje se jasno čuje



Dodano u srijedu, 20. srpnja 2016. 13:09

Pobjedi me, za tvoje zdravlje! I evo me ... kušajući ribiz s jagodama, odlučio sam napraviti maline s jagodama. Listovi se već odmrzavaju
Pobjedi me
Citat: Radushka
Odlučio sam napraviti i maline i jagode
A jabuku sam već odmrznuo i smotao s malinama, posljednje, vrijeme je da idemo u selo po lišće!
Yanka
Citat: elena kadiewa
Yanka, imajte na umu, i ribiz i malina se mrve. Ili ćeš biti izrezan?
Tako da sam napisao da u ovu smjesu dodajte nešto veziva, dobro granulirano, tako da se sve granulira zajedno. Neće raditi? Još nisam spreman za rez ...
Raduška
Yanka, Tatjana, dodajte jagode. Pomoću nje granule postaju vrlo jake.Samo noge lišća jagoda mogu slomiti mlin za meso! Mora biti odsječeno. Još ne vidim ništa što bi moglo zamijeniti jabuku i jagode u čaju od ribizle. Da ne bi ugušili svijetli okus ribiza i stvorili granule ... S malinama su svi dobri, ali ... u mono još uvijek stvaraju nekako slabe, ali ne s ribizlima! A ja uopće ne želim dodavati bobičasto voće. tada će izgledati kao kompot. Iako, sviđa li se nekome? Pokušajte dodati bobice ribiza na lišće! Okus ribiza postat će energičan. Možda se pojave granule? Natasha Koval to čini u svom receptu!
Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugiFermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
(Natalya Koval)
mironirina
Girlsiiii !!!! Dobila sam ovaj čaj !!! Puno hvala autoru recepta!
Suprug i ja stigli smo do njihove čajne parcele pored šume i naišli na grm šumskog ribiza. Zapanjujući miris! I neposredno prije puta u šumu pročitao sam materijal i naišao na ovu temu. Pa, nisam mogao proći pored ovog grma. Listovi na njemu su mladi, ujednačeni i mirisni, sve do omamljenosti. Tamo su ubrali i mladu šipak i šumske jagode. Pa, Ivanushki, naravno. Sve je to kod kuće uvenulo, ne mogu reći proporcije, ali Ivanushki je namjerno dodao barem 40%, jer mi je miris ribiza vrlo jak, gotovo agresivan. Tamo sam u smjesu dodala i sepale od jagoda, suprug ga je uspješno kupio, na vrijeme. Uopće me nisu veselile bobice, koliko ove čašice. Osušena smjesa ulivena je u zamrzivač 2 puta prema metodi Zachariasa. Stalno sam mirisao pakete. Buket mirisa bio je nevjerojatan. Dva puta mi je nedostajala mlin za meso, granule su jake. Stavio sam ga na prženje 10 minuta, a zatim smanjio temperaturu i osušio. Na početku sušenja smrad je bio, a zatim se počeo transformirati i potpuno nestao. Ne, naravno, gotov čaj pomalo miriši, ali nema tako izraženog mirisa ribiza. Skuhala je svježe napravljenu, počastila kćerku i zeta onima koji su došli. Oduševljeni su, zatraženo je da natoče sa njima. Nisu htjeli ni slušati moja objašnjenja da je, kažu, suha fermentacija i slično. Svidjeli su mi se i galebovi. Miris tijekom kuhanja je blag, nije nametljiv, okus je tu, vrlo ugodan, nije vodenast, dobro se osjeća, boja infuzije je smeđa, bliža tamnoj.
Općenito, jako sam zadovoljan i nadahnut! Hvala svim djevojkama što su podijelile svoje iskustvo i hvala eksperimentalnim autorima !!!))
Raduška
Irina, Za tvoje zdravlje! ALI ... ponekad pokušajte skuhati čaj od ribiza bez prženja cijele serije. Iako ... razumijem da ona jako miriši. Moja trešnja posvuda "smrdi"
mironirina
Raduškabez prženja, kako je? Samo suho na 100 stupnjeva? Ili bi temperatura trebala biti još niža?
Raduška
Irina, Na 70-80 2/3 cijele šarže i 1/3 prženjem (10 minuta na 150, zatim 10 minuta na 100, zatim osušite ako se još ne osuši, na 70-80). Aroma ribiza nestaje pri visokim temperaturama. Okus je istinit, još uvijek ga dobro čujem
Pobjedi me
Dobar dan, Raduška i svo iskreno društvo, prije nekoliko dana izlio sam njezin dugotrpljivi ivuška-crni ribiz u limenku, miris je jednostavno odletio, tako je dobro mirisao na ribiz, a za 3 dana stekao je i više miris, Vanechka se uopće ne osjeća, samo ribiz ... Hvala vam!!! Želim još mješavina za hitne slučajeve
Raduška
Pobjedi me, Jako mi je drago što je ispao čaj od ribiza! I sama čekam kad skupim još lišća za novu zabavu!
Yulka Zavidulka
Dobar dan svim ljubiteljima čaja! Ne tako davno počeo sam čitati korespondenciju na web stranici o kuhanju i oduševljen sam. Fermentirana ptičja trešnja, planinski pepeo. Sve je ispalo vrlo ukusno, hvala svima na savjetima. Molim vas da odgovorite i napišete nekome fermentirano lišće gloga, inače imam vrlo malo bobica ?! I zabijte novog "zaposlenika" u nos gdje je napisana Zachariahina metoda o smrzavanju lišća bez uvenuća, unaprijed hvala.
Raduška
Yulka Zavidulka, Fermentirao sam glog. Stvara granule.Iako ne toliko jak, ali podnošljiv (bolji od malina). Čaj je bojom i okusom vrlo sličan jako razrijeđenoj juhi od šipka (voća).
Zakhari nigdje nije napisao o smrzavanju, a da nije uvenuo. Jednostavno je zaboravio, a zatim je dodao. Svejedno, prvo morate uvenuti. Osušite lišće, čvrsto umotano u tkaninu
Fermentirani čaj Ribiz koristi lišće crnog ribiza i drugiMetoda otvrdnjavanja čajnih listova u pripremi za fermentaciju
(Zachary)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha