Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)

Kategorija: Kulinarski recepti
Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)

Sastojci

lišće vrtnih biljaka 1 kg
voće i bobice 0,300 kg

Način kuhanja

  • A sve je počelo s činjenicom da sam jednog lijepog jutra pogledala u hladnjak, a u zdjeli je bila pregršt bobičastog voća, neki dan sam prigrizla šampanjac))). A u ovoj su zdjelici maline, trešnje i breskve. Pa, breskvu sam upotrijebio za namjeravanu svrhu), a sve ostalo odlučio sam staviti u čaj, budući da me dugo vremena progonila ideja da skuham čaj od svježeg voća ...
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • Iz zamrzivača sam izvadio vrećicu s lišćem ribiza i kruške
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • U mašini za mljevenje mesa prvo sam zavrnuo bobice, sjemenke s trešanja su, naravno, uklonili, a na vrh pomicanih bobica uvio sam smrznuto lišće.
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • Zatim je ponovno pomaknula dobivenu masu, uzela je žlicom tako da su pale i granule i pomaknute bobice. To su mokre granule.
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • Tada je iz zamrzivača izvadila još jednu vrećicu s lišćem, pa se ispostavilo da su to divlje kruške, stablo jabuke i malo vatrene trave.
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • Listove smotali u mašini za mljevenje mesa
  • Ovdje na ovoj fotografiji s lijeve strane nalaze se granule s bobicama, s desne su jednostavne granule s lišća
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • Pomiješane dvije vrste granula
  • https://mcooker-hrm.tomathouse.com/ga...=115515#top_display_media
  • I opet je igrala u mašini za mljevenje mesa
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • Pokazalo se da su granule izvrsne, jake, zadržavaju oblik i ne raspadaju se. Poslao sam ga u sporo kuhalo na fermentaciju na 5 sati, a zatim u pećnicu. Evo čaja nakon peći
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • Skuhala sam je, stavila 1 čajnu žličicu na čašu, izvrsne jantarne boje.
  • Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)
  • Prema aromi, u suhom obliku, aroma maline i kruške, u skuhanoj je kiselog okusa, poput karkade, kako miriši, tako i ukusno miriše.)))))
  • Uzela je 0,5 kilograma lišća, plus oko 0,5 kilograma.
  • Bilo je 250-300 grama bobica.
  • Čaj je u suhom obliku iznosio oko 0,300 grama (na oko), nije bio težak.
  • Kiselost bobica u čaju daje mu posebnu pikantnost, ugodno ga je piti.
  • Na isti način skuhala je čaj od vatrene trave s marelicom. Ukusno!

Bilješka


kubanochka
Natasha, izvrsno rješenje! Svakako ću ga koristiti. Baš sam sutra htio otkinuti lišće trešnje. Ovdje s bobičastim voćem i pomicanjem.
nagib
možete li to učiniti bez vrenja?
Irina Dolars
Koliko ukusnih stvari! Hvala na receptu!
U bilježnicu!
lappl1
Natasha, danas imam nekakav praznik! Prvo je Lina izložila recepte sa stabljikama čaja od vrbe. I pokazali ste nam takvu ljepotu. Sjajno je što je vaš prošlogodišnji post postao recept. Prošle godine sam imao malo vremena za napraviti prema vašem receptu za čaj (ribiz). Ali ono što se dogodilo bilo je toliko zadovoljno da sada svima preporučujem da dodaju malo bobica na lišće!
Natasha, hvala ti puno na receptu! Siguran sam da će ga mnogi uzeti u službu.
kubanochka
Citat: katran
možete li to učiniti bez vrenja?
Tada će to biti sušena biljka, kao u ljekarni.
lappl1
Natasha, dodala je riječ "Fermentirano" u naziv recepta.
Svjetlo
Citat: katran
možete li to učiniti bez vrenja?
nagib, možete fermentirati ne u multivarku.
Dušo
Kako fermentirati u crtiću?
Svjetlo
Citat: Dušo
Kako fermentirati u crtiću?
Dušo, Tanečka, Gurnuo sam ga u tavu, zatvorio poklopac i uključio "Jogurt".
Pogledajte ovdje:
Zeleni čaj - fermentacija u proizvođaču jogurta marke 100 i multivarki marke 701.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458557.new#new
Dušo
Hvala vam! Učinit ću to prvi put, pokušat ću na različite načine
francevna
Natasha, svaka čast na receptu!
Prošle godine sam po vašem receptu napravila granulirani čaj od lišća marelice s breskvom. Ali ona ga je pržila jače nego što je potrebno i odložila na čuvanje. Vidite da je došlo vrijeme za kuhanje čaja.
Irina Dolars
francevna
Irina, lišće je prvo uvenulo, a zatim se smrzlo u vrećici. Jesenje lišće je grublje od ljetnog lišća; nakon smrzavanja, granule se lakše uvijaju i brže fermentiraju.
nagib
Svjetlo, Imam sporo kuhalo, ali stari Panasonic i ne postoji program jogurta, što da radim?


Dodano u četvrtak, 9. lipnja 2016. 23:49

I opet: oprostite: kako pravilno uvenuti?
Galax
Da, da, vrlo zanimljivo, molim vas recite mi kako to možete učiniti u konvencionalnoj pećnici ?? Pa, nekako sam čitao fermentaciju kao da su napravili vatrenu travu - i nju su zavrnuli i fermentirala je jedan dan, a zatim se sušila u pećnici na maloj snazi, kakva biste pojašnjenja dali? Mora li temperatura biti tijekom fermentacije? Pa, fermentacija, to jest .. Te godine i to sam pokušao napraviti, stavio sam ga u staklenik na vrućini, ali preeksponiran nakon dugo vremena, nije bilo načina da se dalje suši, a dan kasnije masa je već bila suha .. Bila je to glupost .. Napravljeno od vatrene trave.
I svježe lišće će učiniti, koliko razumijem?
Elena_Kamch
Citat: Smolka
kako pravilno uvenuti?
Citat: Galax
koja pojašnjenja ćete dati?
nagib, Galax, odgovori na sva vaša pitanja i puno informacija nalazi se u glavnoj temi
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Ovaj bi recept, moglo bi se reći, grana glavne teme, tako da je uvijek pri ruci i ne gubi se.
Elena Kadiewa
Podržavam Elenu - PAŽLJIVO pročitajte osnove kuhanja čaja, shvatite što je uvenuće i fermentacija, temperaturni uvjeti, bez toga ništa neće uspjeti! Svaka tema o fermentiranim čajevima ima veze na prvoj stranici i odgovore na najčešće postavljana pitanja.
Svjetlo
Citat: Smolka
nema programa jogurta, što da radim?
nagib, vidi Zechariah zeleni čaj. Tamo u pećnici.
Raduška
nagibDugo venem u platnenoj plahti. Ako ne uvene, promijenim plahtu da se osuši. Ponekad se osuši i do dva dana. A za fermentaciju vam ne trebaju nikakvi alati.
Natalo4-ka
Natasha, hvala ti na takvom nagovještaju.
Prošle sezone vaša je ideja upravo spasila seriju jesenskih listova jabuka iz smeća. List je bio velik, lijep, ali prilično suh. Nakon zamrzivača nisam htio da me granuliraju, izmrve u prah. Isprobano dvostruko-trostruko pomicanje nije pomoglo. A onda su mi zapele za oko bobice kaline, sjetio sam se tvojih priča i ... voila! Dodao sam samo malo bobičastog voća, prebacio sam ga još nekoliko puta kako bi smjesa bila homogenija, ali kakve su granule ispale. Kombinacija lista jabuke i viburnuma je, inače, vrlo uspješna.
Jučer sam vrtio pelargonije, također nisu htjeli formirati granule, zaista sam požalio što pri ruci nije bilo bobičastog voća. I tek danas sam se sjetio jagoda u vrtu, kopile. Mislim da bi stvari 4-5 popravile situaciju. Pa ništa, u zamrzivaču je još jedna vrećica pelargonija, bit će s jagodama
Također ću napraviti takve galebove, u drugim varijantama
Raduška
Natalo4-kazadirkujete sve svojim pelargonijama?
Natalya Koval
Cure, hvala svima na lijepim riječima!
Za vikend smo krenuli u selo, jer mogu napisati i odgovoriti na sva pitanja ...
nagib
Cure! Puno vam hvala na savjetima !!!
Natalya Koval
Sve dobro jutro!
Citat: kubanochka
Svakako ću ga koristiti. Baš sam sutra htio otkinuti lišće trešnje. Ovdje s bobicama i pomaknut ću se.
Već mogu zamisliti kakav će to okus biti!

Citat: Smolka
možete li to učiniti bez vrenja?
Ne, ovaj je čaj fermentiran.
Citat: Irina Dolars
Koliko ukusnih stvari! Hvala na receptu!
Za tvoje zdravlje!
Citat: lappl1
Natasha, hvala ti puno na receptu! Siguran sam da će ga mnogi uzeti u službu.
Hvala Luda na lijepim riječima, bit će mi drago samo ako moje iskustvo bude korisno.
Citat: Dušo
Kako fermentirati u crtiću?
Nedavno sam štedio struju: pobjeda: prvo zagrijavam crtić oko 15 minuta na programu, prazan jogurt, bez čaja, a zatim ga isključim, stavim čaj i zatvorim poklopac. Nakon 2 sata također se ponovno uključim oko 15 minuta s čajem unutra i opet ga isključim. A radim i treći put u 2 sata. Čaj savršeno fermentira
Citat: francevna
Natasha, čestitam na receptu!
Citat: Irina Dolars
Hvala vam!
Citat: francevna
Irina, lišće je prvo uvenulo, a zatim se smrzlo u vreći
Znoje se i od mene u prvim vrećicama, dok ih ja nosim kući. Ujutro u nedjelju skupljam, a tek navečer stižemo u Kijev, otvorite paket, i takvih aroma ima !!!!! Pogotovo od vatrene trave !!! Samo bomba)
Citat: Galax
molim te reci mi kako možeš
Hvala vam djevojke što ste vas poslale na pravo mjesto
Tamo je Ljudmila vrlo detaljno ispričala sve suptilnosti i nijanse čajne vještine i pokazala
Citat: Radushka
A za fermentaciju vam ne trebaju nikakvi alati.
Kad je vruće u stanu, fermentiram i u kuhinji u loncu točno na stolu. Ali postoji i takvo ljeto kao sada)))))
A onda morate koristiti sve vrste različitih improviziranih sredstava. U mom slučaju, ovo je sporo kuhalo.
Ne inzistiram na tome da je to jedini siguran način fermentacije. Samo što je meni osobno najprikladnije :)


Dodano u utorak, 14. lipnja 2016. 10:02

Citat: Natalo4-ka
Natasha, hvala ti na takvom nagovještaju.
Jako mi je drago što mi se svidjelo!
Citat: Natalo4-ka
Također ću napraviti takve galebove, u drugim varijantama
I ja))))
Djevojke, a ja sam Ivan sakupio čaj i skinuo vidyuhu.
Prošle su me godine mnoge djevojke iz regije Kijev pitale kako i gdje ovdje raste fireweed)
Pa sam odlučio pokazati kako




Dodano u utorak, 14. lipnja 2016. 10:05

I gospina trava također narval)
francevna
Natalia Koval, Natasha, hvala na videu, bilo je zanimljivo gledati. Pa skuhajte Ivan-čaj.
IvaNova
Djevice, osvježi mi sklerozu.
Netko je fermentirao repove jagoda (čašice). Skupljali su ih u zamrzivaču.
Pa sam zaboravio - trebate li ih osušiti prije smrzavanja ili ne?
Citat: Natalya Koval

I gospina trava također narval)
Hoće li gospina trava ići na fermentaciju ili je samo osušiti?
Ovo nije jednostavna biljka, s njom morate biti oprezni.
Godinu dana nakon čaja od kantariona (nefermentiranog) zamalo sam zagrmio u onkologiju, jedva izbačen
Elena Kadiewa
Citat: IvaNova
Hoće li gospina trava ići na fermentaciju ili je samo osušiti?
Samo suho
IvaNova
elena kadiewa, tada ga trebate piti pažljivo i umjereno. Pogotovo ljeti.
Gospina trava daje koži fotosenzibilnost. Opekline od sunca prilikom uzimanja čaja od kantariona vrlo su postojane i lijepe. Ali nakon ... otprilike 2-6 mjeseci ... u dubokim slojevima kože mogu započeti neki destruktivni procesi. To mi je objasnila dermatologinja dok me je "kapala" i stvarala na sebi rastegnutu kožu
Raduška
IvaNova, koža mi se oljuštila (potpuno) nakon malina. Čak i od stopala i dlanova, od ušiju ... Pa, svugdje. Štoviše, nije bilo svrbeža, nije bilo crvenila. Apsolutno bezbolno. Ali, užasno neugodno. Kao što je zmija promijenila kožu. Tada ... pomislila sam, izbrojala koliko sam malina pojela tijekom mjeseca i zgrozila se količinom. Sada kontrola i računovodstvo. Dnevno. Uobičajen let dvije godine
lappl1
Citat: IvaNova
Netko je fermentirao repove jagoda (čašice). Skupljali su ih u zamrzivaču. Pa sam zaboravio - trebate li ih osušiti prije smrzavanja ili ne?
IvaNova, Ira, Zakhar napravili su repove od jagoda. Idite na njegov recept
Fermentirani čaj od vrtnog lišća s voćem i bobicama (voćni čaj)Zeleni čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka
(Zachary)

Nije fermentirao, ali mislim da je u redu ako fermentirate repove. Istina, ako ih ima mnogo. A ako ne, učinite kao Zakhar.
Citat: IvaNova
Hoće li gospina trava ići na fermentaciju ili je samo osušiti?
Radio sam gospinu travu. Fermentirano. Sad sam samo suha. Koristim ga kao lijek. Rijetko ... i tečajevi. Link na post o gospinoj travi nalazi se u temi vrtnih umaka https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Ali pričekajmo Natashu, što će reći?
IvaNova
lappl1, hvala, Lyudochka! Onda ću ih smrznuti sada. A onda ću sve skupa osušiti
Natalia Koval
Pozdrav svima!
Citat: lappl1
Ali pričekajmo Natashu, što će reći?
Ja samo osušim gospinu travu, zajedno s lipovim cvijetom, a zatim je dodam čaju.
Citat: IvaNova
Ovo nije jednostavna biljka, s njom morate biti oprezni.
Pa, nećemo ga piti u vrećicama)
Mali dodatak čaja neće naštetiti.
Štoviše, ja sam poput kantariona, da pijem origano cijeli život i da moje tijelo nije primijetilo nikakvu štetu.
Sve je individualno, tako da sastave čaja treba sastaviti s naglaskom na sebe.
Raduška
Citat: Natalya Koval
sastave čaja treba sastaviti, usredotočujući se na sebe
Barquentine
I crni ribiz sam napravila na sokovniku. Pomicala sam tortu 3 puta. Ali još uvijek je mokro. Igrao sam Ivanušku s tortom. Ljepota. Sad fermentirano. Tortu sam izbacila iz crvenog i bijelog ribiza. Kosti su velike i potpuno suhe.
Svjetlo
Citat: Barkentina
Tortu sam izbacila iz crvenog i bijelog ribiza.
I na tortu bih stavio vino.
francevna
Barquentine, Natalija, Zabrinuta sam što nema lišća crnog ribiza, a zapravo su u zamrzivaču bobice crnog ribiza, nisam razmišljala dodati čak i malo u čaj. Sad ću imati aromu crnog ribiza.
Hvala vam
Raduška
Citat: Sjaj
I na tortu bih stavio vino.
S malinama!
Barquentine
Borba protiv pijanstva. Granule su vrlo mokre. Vjerojatno će se dugo sušiti.
Svjetlo
Citat: Radushka
S malinama!
S trešnjom
Raduška
Barquentine, NatalijaŠto je pijanstvo? MI smo za kulturu pijenja!


Dodano u subotu 16. srpnja 2016. 16:38

Svjetlo,
Svjetlo
Citat: Barkentina
Borba protiv pijanstva.


Innesa
Poštovani članovi foruma i članovi foruma! Pozdrav svima sa poštovanjem i divljenjem! Čitam godinu i 1. sezonu pokušavajući fermentirati lišće vrtnih stabala! Ivan čaj proizvodi već 5 godina. Ali vrt nije mislio na to! Divim se kreativnosti svih vas! Pokušavam i sam)) A onda sam odlučio napisati, možda nisam uspio pronaći odgovor na svoje pitanje - je li netko probao fermentaciju lišća maslačka? Što se dogodilo ako da?
Raduška
Innesa, gorke su!
Ne bih ni eksperimentirao
Innesa
Da, gorki su kad su svježi. Ali primijetio sam da kad se osuše, gube gorčinu. A onda fermentacija! Vrlo velike promjene na lišću! Uzeo sam ga i već ga smrznuo)) Želim ga stajati u zamrzivaču 2 dana. U međuvremenu će se možda netko javiti, tko je to pokušao)) Tako su korisni!
svetn
Citat: Innesa
narvala i već smrznutog)) Želim stajati u zamrzivaču 2 dana. U međuvremenu će se možda netko javiti, tko je to pokušao)) Tako su korisni!
Kako se to dogodilo? Jesu li vam se svidjeli rezultati?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha