Špageti s tikvicama i bosiljkom

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Špageti s tikvicama i bosiljkom

Sastojci

špageti 250 g
zelene tikvice (promjera ~ 3,5 cm) 700 g
maslac 75 g
sir 75 g
bosiljak zeleno (lišće) 20-30 g
maslinovo ili biljno ulje 50 ml
sol ukus

Način kuhanja

  • Isperite bosiljak pod mlazom vode, osušite i narežite na trake.
  • Tikvice operite i narežite na tanke ploške, ne pretanke ili grube, otprilike 2 mm i iste veličine. Osušite ih i pržite u dijelovima dok ne dobiju zlatno-zelenu boju na tavi s dobro zagrijanim maslinovim uljem, tikvice bi trebale ostati zelene, nemojte pretjerano eksponirati tijekom prženja. Gotove kriške stavite na papirnate ručnike i ostavite neko vrijeme.
  • Uz kuhanje tikvica ulijte vodu u lonac, stavite je na vatru, pustite da zavrije i kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente.
  • Otprilike 3-4 minute prije kraja kuhanja krenite s izradom umaka. U posebnoj posudi sameljite sir i smjesu prepolovite. Uzmite tavu i stavite je na laganu vatru, dodajte oko 1 šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina, zatim jedan dio sira i maslaca. Polako promiješajte pjenjačom. Masa ne bi smjela postati kvrgava, trebala bi biti lijepa, jednolična i sjajna. U tikvicu u cjedilo dodajte tikvice, sol i vruće špagete (nemojte ispuštati vodu iz špageta). Maknite tavu s vatre i dodajte drugi dio sira. Dobro promiješajte tjesteninu, po potrebi dodajte još vode u kojoj se kuhala tjestenina. Pospite bosiljkom, promiješajte, stavite tjesteninu na tanjure i poslužite.

Jelo je dizajnirano za

2-3 porcije.

Vrijeme za pripremu:

30 minuta.

Bilješka

Prema receptu Elle Martino "Špageti s tikvicama iz Nerana Roberta Alloka". Hvala autoru!
U receptu autor upozorava da ne može doći do zamjene sastojaka, ali sir "cacocavallo" je rijetkost. Općenito, bez ikakvih tvrdnji o autentičnosti, jelo se pripremalo od dostupnih sastojaka. Prema receptu, sir "cachokovallo", koji ima slatkast i blag okus, zaglađuje okus ostarjelog parmezana, vjerojatno biste trebali dobiti mekani kremasto-sirast okus koji nije lišen trpko - oštrih nota, koje podupiru dodatak bijelog papra (nisam ga dodavao prilikom kuhanja), dok je količina bosiljka bila manja nego u receptu, jer sir nije odležao, mekšeg okusa. Inače, bosiljak se mora dodati neposredno prije posluživanja, jer vrlo brzo potamni od vrućine.
Gotovo jelo pokazalo se jednostavno predivnim u smislu harmonije okusa i arome - aroma kremastog sira nadopunjena suptilnom notom bosiljka, prekrasnom kombinacijom boja sastojaka, sve ne samo što budi apetit, već i iznenađuje svojom originalnošću , što unosi raznolikost u glavni meni.

Elena Vasilisovna
Korzika, hvala na zanimljivom receptu. A kako ste opisali postupak kuhanja i napomenu! samo pjesma!
Admin

Oh! Još tikvica! Najčešće povrće na našim stolovima Hvala, Ella Martino uvijek ima ukusne recepte, a ako volite i Toskanu, dvostruko ukusno
Tašenka
Korzika, (toliko je uvredljivo da ne znam ime ...) hvala na još jednom povoljnom receptu. Istina, u našem selu nema rafiniranog sira, ali svejedno ću ga skuhati. Kako drugačije naučiti svoje dječake da jedu povrće, a ne samo tjesteninu.
Admin
Citat: Tashenka
Kako bi inače moji dečki naučiti jesti povrće, ne samo tjestenina.

Natasha, najoptimalnije, kuhati umake na povrću, možete s komadićima mesa ili s plodovima mora, a umaku dodajte kuhane makarone od špageta i zagrijte - ispast će super hrana

Na primjer, ovaj kremasti s morskim gmazovima

Špageti s tikvicama i bosiljkom

=======================

Korzika, šteta što se tvoje ime ne nalazi na profilu, ali stvarno ga želim riješiti imenom
Ime u studiju!

Tašenka
Tanyusha, ne vole moje umake. Čim nije bila sofisticirana. Makaroni i sir i nešto njima, poput kotleta, grumenova, prsa u vrhnju, ponekad i komad piletine, ... Ne želimo ništa drugo.
Admin

Natasha, Suosjećam
Tašenka
Tanja, i koji biste od dostupnih sireva preporučili u ovom receptu? (Neka nam Korzika oprosti, samo sam stvarno željela kuhati ovo jelo za sebe!)
Admin
Citat: Tashenka
koji od dostupnih sireva

Natasha, najbolje je uzimati od krem ​​sireva (tvrdih), kao što su janjetina, hrpa i slično. Okus može biti neutralan, samo tako da se dobro i brzo topi od toplih makarona. A okus se može dati začinima, aromatičnom soli.
Možete koristiti naribani parmezan, koji je također u redu.

Krem sir možete uzeti izravno u tjesteninu, a na tanjur posuti još malo naribanog parmezana - vrlo ukusno
Tašenka
Pa-o-o-o-o ... Odlagalište, parmezan ... Lambert se ponekad nađe u našem selu, a sve ostalo je iz područja fantazije. Bum pokušati kuhati od onoga što pronađemo.
Korzika
Elena Vasilisovna, Admin, Tašenka, za tvoje zdravlje! Zahvaljujem na pažnji prema receptu.
Citat: Tashenka
Neka nam Korzika oprosti, samo sam stvarno željela skuhati ovo jelo za sebe!
Natasha, nije za to, i drago mi je da je recept zanimljiv. Slažem se s mišljenjem Tanja o sortama sira, doista, glavna karakteristika je očuvanje lijepe konzistencije tijekom i nakon zagrijavanja, donijeti okus mljevenim bijelim paprom i potrebnom količinom svježeg bosiljka.
Citat: Tashenka
Kako drugačije naučiti svoje dječake da jedu povrće, a ne samo tjesteninu.
Citat: Tashenka
ne vole umake. Čim nije bila sofisticirana. Makaroni i sir i nešto njima, poput kotleta, grumenova, prsa u vrhnju, ponekad i komad piletine, ... Ne želimo ništa drugo.
malo ulaza, pretpostavljam da bi to bila dobra jela u kojima se povrće nudi kontrastne i suprotne teksture, na primjer, kao u "Gozlemu s biljem" ili tortilji / lavašu s povrćem, i kuhana brokula poslužena s maslacem posutim prženim orasima (za na primjer bademi) ili u jelima u kojima povrće igra suptilnu i poznatiju ulogu, na primjer u "Hyunkyar beendi / meso na jastuku od pečenih patlidžana s bešamelom":

Špageti s tikvicama i bosiljkom


Pire od patlidžana vrlo je sličan pireu od krumpira i postavlja dobro kuhano meso. Možda bi jela s povrćem gruzijske kuhinje bila ukusna. A ako to uopće ne percipiraju, pokušajte povrće u malim količinama dodati već poznatim jelima, kao začin, na primjer, prije kuhanja grudi u vrhnju, napravite rez na fileu (ili proširite u sloj za kolut) i napunite sirom pomiješanim sa začinskim biljem / povrćem, učvrstite ražnjem koji nakon kuhanja izvadite i poslužite. Općenito, u osnovi sve ovisi o tome što im se točno ne sviđa u jelu od kuhanog povrća - teksturi ili okusu, i po želji prilagodite.
Citat: Tashenka
(toliko je uvredljivo da ne znam ime ...)
Citat: Admin
Korzika, šteta što se tvoje ime ne nalazi na profilu, ali stvarno ga želim riješiti imenom
Ime u studiju!
Dodane informacije.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha