Rita
mamusi, nakon sušenja, adstringentna svojstva nestaju?
OgneLo
Citat: Rita
nestaju li adstringentna svojstva nakon sušenja?
Da
mamusi
Citat: Rita
mamusi, nestaju li adstringentna svojstva nakon sušenja?
Oni nestaju od mene, iskustvo posljednje tri godine)
Tada ga djelomično spremim u posudu u ormaru, prvo ga mogu "držati" u papirnatoj vrećici ...
I dijelom u zamrzivaču u vrećici (pa, ovo je već ravno zalihama).
Tamo se ne "smrzava", apsolutno je elastična, samo hladna, sve držim sušeno, suho voće i povrće. Prostora ima dovoljno, pa ga zadržavam. Ali moguće je i u torbama, jastučnicama, vješanje - kao što ste navikli.
Kalyusya
Citat: mamusi
Uzeli su kutiju, ciljano. Za sušenje
Rit, koliko dugo se sušiš? A koja je temperatura?
mamusi
Galya, dugo sušena, cijelu noć i komad dana.
Rezač je lomio i ručno rezao kriške - malo su različite debljine i ... Stoga, izvan vremena.
Pa, te je godine bila gotovo takva. Ne manje od noći.
Temperatura u mojoj sušilici je 70 *. Izloženost nije osigurana.
OgneLo
Citat: Kalyusya
i koliko dugo se sušite? A koja je temperatura?
Travola KYS-333D, 12 sati 55 ° C, 2 sata 70 ° C;
Ezidri Ultra FD1000, 10-12 sati 55 ° C;
debljina rezanja kakija kao u mamusi
Možda je vremenska razlika posljedica činjenice da je Isidri instaliran u sobi s izvrsnom ventilacijom, dok je Travola, naprotiv, u sobi ne samo bez dodatne ventilacije, već i s malo povećanom vlagom.
E.V.A.75
Djevojke. iz osobnog iskustva ću vam reći, smrzavanje je beskorisno, samo ga raširite na balkonu, dolazi jako dobro, upravo je to vrijeme, a ako se jako trpko osušite, neće biti okusa, poput onog zrelog, bolje je sušiti na krutom (ne kiselom tijestu), ali slatkom, tada je hladnija od datulja, ove godine je osušila 3 boce, jedna je već ostala, breskve su nestale u drugi plan.
mamusi
Citat: E.V.A.75
samo ga raširite na balkonu, paše jako dobro
Davno daleko ne uvijek... (Također iz osobnog iskustva. I svi ljudi iznad napisali su ... iz osobnog iskustva)))
Poanta je u tome da se dogodi kakij drugačiji...
Pa čak i ako izađe na balkon, može nastaviti plesti.
Nažalost, dogodi se da čak i zreli sočni kakiji pletu (živim na jugu, u neposrednoj blizini rasta). Čak i u dvorištu mojih susjeda kakij raste
Ne govorimo o tome nezreoi oh adstrigentno dragun. Pa, ovakva vrsta, na primjer.
A ako ste već kupili takav, što onda učiniti ...
Mekane sorte koristit će se za izradu pekmeza, a tvrde sorte će se rezati i sušiti.
A tko ima sreće sa „sazrijevanjem“ na balkonu - općenito šik!
Nikad nisam imao sreće!

Osim, suho- sredstva "nagomilati"i moći pucati tijekom cijele godine!
Kruna
Citat: mamusi
Ne govorimo o nezrelom, već o kakiju za pletenje. Pa, ovakva vrsta, na primjer.
Ovog vikenda na NTV-u je bila emisija o kakiju, rekli su da opori plodovi rastu na istim stablima kao i ona slatka, samo od nepoliranog cvijeća. Vlasnik plantaže otkinuo je kakij s drveta i izgledom ploda utvrdio hoće li biti slatko ili trpko.
mamusi
Citat: CroNa
emisija o kakiju
Galya, možda se to dogodi.
I dogodi se da je cijela sorta takva. Ili su uklonili nezrelu i više joj nije bila sudbina ...
Kakva je razlika za nas izjelice zašto ona pletiva? Sama činjenica nam je važna, zar ne?
(Ali zapravo ne vjerujem TV programima ...)
Štoviše, ne izgledam ...
Kruna
Citat: mamusi
Kakva je razlika za nas, izjelice, zašto plete? Sama činjenica nam je važna, zar ne?
Pa, kako reći, ako su plodovi izvana različiti, tada u trgovini možete odabrati slatke, ovo je jedno i dva - da sazriju, ako je stvar u nezrelosti.
Citat: mamusi
Ali zapravo ne vjerujem TV programima ...
I bilo mi je zanimljivo slušati "plantaže", ljude koji i sami uzgajaju kakij u toplim zemljama. U Armeniji se hurmašice suše cijele na suncu, no kako bi plodovi bili kvalitetni, svaki se od njih "masira" ručkama.
Bilo je tu i puno korisnih i zanimljivih stvari.
mamusi
Citat: CroNa
bilo je zanimljivo slušati "plantaže", ljude koji sami uzgajaju kakij u toplim zemljama
Slažem se s tim. Ako prijenos takav plan.
A ne diskusijska emisija.
Admin
Citat: E.V.A.75
samo ga raširite na balkonu, paše jako dobro

Ovisi o tome u kojoj regiji Ovo izdanje neće raditi u Moskvi i sjevernim regijama Puno vlage u zraku, kiše, hladne noći i tako dalje ... voće će se pokvariti, a ne osušiti Za nas su prikladne samo sušilice
mamusi
Citat: CroNa
ako su plodovi izvana različiti, tada u trgovini možete odabrati slatke, ovo je jedno i dva - da sazriju, ako je stvar u nezrelosti.
Pa, općenito, točno, naravno.
Međutim, zašto sam napisao - samo pitanje ovaj teme su bile:
"Gdje primijeniti izrazito trpki kakij!"
Upravo sam u okviru ovog pitanja napisao.
Admin
Već neko vrijeme kupujem samo mali kakij Korolek, gust, u točkicama - ovo je "prava" pulpa gustog kakija, iznutra smeđa, slatka. Posebno volim kakije iz Azerbejdžana i Abhazije, uvijek čekam kada će se točno pojaviti

Nekoliko sam puta gledao programe o uvezenim kakijima (velikim, lijepim, mekanim) i saznao kako se uzgajaju, uklanjaju, pripremaju za prodaju, prevoze na velike udaljenosti ... Nije mi se sviđalo da grizete takve kakije, ali iznutra .. kao da je ispumpan gelom, sav vodenast
E.V.A.75
Također imam 2 stabla kakija, jedno krimsko malo veličine kivija - osušim ga, prerežem na dva dijela i u sušilicu, a veliko pojedemo, otkinemo, stavimo u kutije na balkonu a kako sazrijeva, kutije se smanjuju))), ako želite ubrzati proces zrenja, stavite čašu alkohola među kakije i poklopite, postupak sazrijevanja ići će puno brže
Erhan
E. V. A. 75, otkinete li ga rano zbog nadolazećeg hladnog vremena ili od ptica?

🔗

E.V.A.75
Erhan, ona se ne boji hladnoće, ali ptice su zločeste)))




Admin, buba nije samo mala. Imam prilično velike primjerke, obožavam ga, to može biti na bilo kojem drvetu sve ovisi o pčelama, koje će cvijeće odabrati i oprašiti.
Erhan
Citat: E.V.A.75
ali ptice su zločeste)))
Noću šišmiši lete kakije, a veliki su jeli.

A mala pčela mi se manje sviđa, jednostavnijeg je okusa, dobro je što je nemam dovoljno, usprkos brojnim pčelama. Češće se čak dogodi da je manji dio ploda smeđe boje s koščicom, a veći dio narančaste boje bez sjemenki.
Marfusha81
Odlučio sam osušiti jako trpki kakij u pećnici, jer je sušilica ostala u zemlji.
Kaki je suh, ali i dalje vrlo vruć, samo slatkast iz pećnice, ali svejedno pleti!
Možda se ohladi i prestane? A ako ne, onda se samo smrznite?
mamusi
I sad svaki dan gostim svojim sušenim kakijem (onim koji sam tada kupila u kutiji))).
Izvadim vrećicu iz zamrzivača, izvučem 3-4 kruga i uživam u njoj poput bombona! Ukusan !!!

... Tanja, hvala za salata!)))
Nimfa
Potrebno je samo staviti 2-3 jabuke ... ili pored kakija, ili u jednu vrećicu ...
Jabuke obično stavljam samo sa svih strana - nakon 1-2 dana kakij je normalan
mamusi
Citat: Nimfa
Potrebno je samo staviti 2-3 jabuke ... ili pored kakija, ili u jednu vrećicu ...
OKO! Margot, ovaj savjet znam iz mladosti. I mi smo to stavili! Da, samo ne pomaže svaki dragun.
Ne radi uvijek.
I evo me ovdje trom Jer volim kreten! ...
A onda cijelu zimu guštam kakijem!





Ne pletem samo suho, već i bilo koje, kupujemo kod stručnjaka. Ali a kamoli adstrigentno, čak i više!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha