GOST GOSPODINA Belyashi (kao u kiosku)

Kategorija: Pekarski proizvodi
GOST GOSPODINA Belyashi (kao u kiosku)

Sastojci

TIJESTO:
Brašno u. iz. 605 g
Voda 332 g
Sol 10 g
Šećer 39 g
Stolni margarin (biljno ulje) 20 g
Suhi instant kvasac 7 g
(2 žličice)
Punjenje:
Meso 650 g
Lukovica luk 150 g
Sol 10 g
Crni papar velikodušno
Ledena voda 80 g

Način kuhanja

  • Zamijesite tijesto od svega osim margarina, uzmite toplu vodu 36-37C. mijesite 5-7 minuta, a zatim dodajte omekšani margarin i mijesite dok ne zaostane za stranicama posude. tijesto je ljepljivo. pokriti folijom, fermentirati 3-4 sata na T 35-40C. tijekom fermentacije mijesiti 2-3 puta.
  • pripremite nadjev - meso redovitim roštiljem provucite kroz mlin za meso, dodajte sitno nasjeckani luk (preskočio sam ga s mesom u mlinu za meso), sol, papar, ledenu vodu i zamijesite.
  • Podijelite tijesto na dijelove od 55g - 18 komada. prilikom rezanja podmažite ruke i opremu biljnim uljem (ne možete posuti brašnom, izgarat će u masnoći prilikom prženja). smotati u kuglice, raširiti na udaljenosti od 5 cm jedna od druge na stolu podmazanom biljnim uljem, ostaviti 5 minuta. zatim okrenite kuglice naopako i razvucite ih prstima u male kolače. Stavite punjenje (po 44g), uštipnite, pustite da se usmeri.
  • Zagrijte biljno ulje u tavi s visokim stranicama na T = 180-190C. pržite 7 minuta - 2 minute na stisnutoj strani, 2 na glatkoj, još 2 na prikvačenoj i 1 na glatkoj strani. stavite na papir ili vafel ručnike, pokrijte ručnikom da omekša. mmmm, uživajte)

Bilješka

To su pite s kioska, jedan do jedan! Ova je kora ovako tanka, mekana, najukusnija, znate?

Htio sam "štetno", ovi bijelci su stvarni, kao u kiosku, i možete biti sigurni da sam mljeveno meso radio sa svinjetinom, iako bi to trebalo raditi s govedinom ili janjetinom.

Ovdje je Ludin recept mariana-aga: 🔗, na čemu joj veliko hvala !!!

Lisssova
pa, kome gadnim ?? zamijenite ploče !!!
albergo
Recite mi, treba li ih ulje prekriti? Ili samo pržiti poput kotleta na primjer?
lelišna
Ooooh, slinjenje, zašto je sve štetno tako ukusno ...
Recept je tako dobro obojan u gramima. : girl_claping: Potrebno je brže napustiti stranicu, inače će se isprazniti apetit za noć.
albergo
I nemojte mi reći, upravo ste išli na "Pečenje u ulju", i to je to. Nestao
Lisssova
albergo, trebali bi plivati ​​u masti. tj. Masnoća ih ne prekriva, ali ne leže na dnu tave, poput kotleta, nema ulja, potrebno je najmanje 700 ml za veliku tavu promjera 28 cm, ništa manje

Objasnit ću - puno rastu u vrućoj masti, ako nemaju gdje plivati ​​- nalete na dno i to je to, prže se kao kotleti, i tako - izravno ih nose na sve strane, takva ljepota

Još nešto što bih trebala reći - mast na kojoj pržim takve stvari, obično filtriram kroz sito obloženo s 3 sloja papirnatih ručnika / salveta, ulijem u staklenku i koristim za prženje još najmanje dva puta, po potrebi dodajući svježe ulje. nema žgaravice, jer ovo je domaće prženje, a ne industrijsko, na takvim količinama možete sigurno koristiti ulje nekoliko puta, ovo je po savjetu Lude mariana-age, nikada nisam požalio

lelišna, Nemam snage tako ukusno!
lelišna
wantuuuuuuuuu
albergo
Veliko hvala na ovako cjelovitom odgovoru)
IRR
Citat: Lisssov

pa, kome gadnim ?? zamijenite ploče !!!

ovdje zhezh ... zavodnica

Citat: Lelishna


Recept je tako dobro obojan u gramima. ...

OKO!!!! Ona je gospodar. Cure, savjet, kuhat ćete, ne, nema recepta, UBET!
Lisssova
Ira, već ste jeli peciva s pekmezom, sutra dolazite po bijele!
Gaša
Citat: IRR

OKO!!!! Ona je gospodar. Cure, savjet, kuhat ćete, ne, nema recepta, UBET!

šećer 39g
voda 332g

Da!!! I ne daj Bože da šećer stavite 38 g

Lyudok, nestašno vrlo apetitno !!!
Inusya
: swoon: A-a-a-a-a! Cure, jeste li robat? Neću imati plinski štednjak do proljeća, rekla je, - remont! Sve aktualno u crtiću! A oni su ovdje s bijelcima! Pokažite mi ih, na bateriji se sada pržite? OD KAKO SADA SPAVATI ??? ... također slike ... u izrezu ...
Lana
Lisssova- Draga!
Svečano obećavam da ću sve izvagati točno do grama i pržiti na 700 g maslaca, ali ... nakon Božića .., ali odmah !!!
Nevjerojatno! Posebno dirnuto "kao u kiosku" Oh, zašto danas nije jučer ...
Danas ću nositi znak plus, inače ću dugo čekati ...
Dr. Lena
Pa, što se događa ..... Svi i neću ustati! Hurme imaju na skladištu kilogram, suhe marelice skupljaju prašinu ... Sutra sam mislila skuhati malo prešerva ... A onda, ima već nešto prženog i s mesom! Neću sutra na posao! Ujutro ću ponoviti pitu s datumima, zatim ću skuhati konzerve, pa pitu, kako se tamo zove, pa BELYASHI! bolestan sam
p.s. Lyudochka, ti si genije!
Lisssova
Citat: inusha

: swoon: A-a-a-a-a! Cure, jeste li robat? Neću imati plinski štednjak do proljeća, rekla je, - remont! Sve aktualno u crtiću! A oni su ovdje s bijelcima! Pokažite mi ih, na bateriji sada pržite? OD KAKO SADA SPAVATI ??? ... također slike ... u izrezu ...

inusya, poslati? s prvim konjem? Pa, strpi se već, lope te zime, zar ne!

Lana, Svetochka, na ovim bijelim, danas mi je bilo tako vruće, kao da nisam jeo godinu dana! Čekat ću te do Božića, ali naravno!

Dr. Lena, Lenok, pa ti si ljubavnica !! nafik posao, pretpostavljam da će struja biti sretna kod kuće?
p.s. Usput !! a cho puding se ne spominje na popisu ?? moja sestra, da je probala jučer - ona već stavlja svoju u pećnicu
Natusik
Lisssova,zapanjen! Volim bijelce!
Violochka
Ali ne slažem se, u miometu nema takvog mljevenog mesa i ovdje izgleda apetitnije! Hvala na receptu
Živčik
U redu ... kako ću danas spavati? Ovo je sada solidno bijelo biće pred mojim očima.

Citat: Lisssov

Ira, već ste jeli peciva s pekmezom, sutra dolazite po bijele!

Što je s džemom? IRR, priznaj. Također prema GOST-u?
Kukičanje
Citat: Zhivchik

Što je s džemom? IRR, priznaj. Također prema GOST-u?
I ja s pekmezom prema GOST-ua !!! Gdje dati?

Lyudochka, za GOST belyashi strašan senks, pokušat ću ih izgurati iz okreta !!! Već su jako dobri na vašoj fotografiji !!!
IRR
Citat: Zhivchik


Što je s džemom? IRR, priznaj. Također prema GOST-u?

ne i nikako za gosta, već iz zalogajnice, u sms-u s kioska ... jučer sam vidio na putu kući, nisam mogao odoljeti, kupio krafne s pekmezom, nagomilao loše, odnio mi dušu, sad, pomislio sam, prženu godinu dana neću htjeti, ali ovdje je Lyudok s takvom ljepotom i kako živjeti?

Inusya! a nemam ni ja plina, čak i ako kupujete plin petrolej ... ali bez plina za struju, to nije to, tovarischi, nije to ...
Vitalinka
Ljudok, ima li još bijelaca? Došao sam s tanjurićem, malim humkom, bez milosti.

GOST GOSPODINA Belyashi (kao u kiosku)

Super bjelkasta, sline toliko!
IRR
Citat: Krosh

I ja s pekmezoma !!! Gdje dati?

Kukičanje, čujte ovdje, ne histerirajte ... u tajnosti Idi tytsny
Lisssova
Citat: Krosh

Već su jako dobri na vašoj fotografiji !!!

Kroshik, hvala na komplimentu! a jesti - nemoguće se otkinuti! Jučer sam, u 3 pristupa, pojela 5 komada petice - općenito tajno od supruga, više je prijekorno pogledavalo

Innul, tražiš li takve s pekmezom?

GOST GOSPODINA Belyashi (kao u kiosku)

onda ste ovdje - 🔗 fotografija nije moja, fotografija Lude mariana-age iz njenog članka o pitama s džemom na linku.
Lisssova
Vitalinka, uhvatio zadnji vlak s doslovno tri preostala - od osamnaest
Vitalinka
Lana-cvet
Djevojke, recite mi što je GOST bio za belyashi. Radi interesa podigao sam svu normativnu dokumentaciju, ali osim u "Zbirci recepata za jela i kulinarske proizvode za javna ugostiteljska poduzeća" nema beljaša.
Lisssova
Lana-Cvet, pogledajte ovdje - 🔗
Kitzun
Oh, Lisica, Smrdi mi u nos! Moramo se uskomešati tijekom vikenda - hraniti se, uostalom, štetnim pisanjem. Hvala vam!
Lisssova
aha, bolje je biti štetan kod kuće nego na otvorenom, pogotovo jednom godišnje - možete!
IRR
Citat: Lisssov

da, bolje je biti štetan kod kuće nego na ulici
Lisssova
Ira, šo plačeš ?? idi pržiti - ima ono tijesto - brašno-voda !! i ne mogu vas liječiti - Vitalinka i ja smo ovdje imali tako divnu večeru!
Lana-cvet
Lisss`s, hvala na linku. Doista, ovaj recept iz "Zbirke recepata ..." samo je malo zbunjen.
Broj 1024-Napitak od kave, recept za tijesto 1089 "Tijesto od kvasca", i bijelo na broju 1097.
pšenično brašno 80
voda ili mlijeko 40
prešani kvasac 2
šećer 2
sol 1
Prinos 240 (3 kom. Po 89 g) - bruto
Lisssova
Lana-cvet, dobro je što smo to shvatili
Altusja
Danas sam otišao na glavnu stranicu. A što ti misliš, koju sam sliku kupio? Ne za kruh, ne za pite, već za ove bijelce
Naravno da smo već sve pojeli, ali slin teče
Trebalo bi biti vrlo ukusno. Definitivno ću to učiniti. Hvala na receptu.
tatyana5417
Predlažem da sve fotografije budu nedostupne nakon 18 sati. Ruke i suze za mljevenim mesom iz zamrzivača, noge same trče u kuhinju. Ne možeš podnijeti.
Lisssova
Altusya, tatyana5417, pa onda moraš kuhati! slasne su, da .. otrovale su mi dušu, sad ih opet želim
Tetka Besya
Glava je trebala izgledati ovdje ... (Mislim, progutam slinjenje)
Lisssova
Teta-Bisechka, ne plači! a ujutro stavite tijesto, mmm ... i štetna večera je zajamčena
Altusja
Luda, jedino što nisam baš prijateljski nastrojena s prženim tijestom. U smislu da sam nekako pokušao napraviti krafne. Dakle, oni tada gore vani, a unutra se ne peku. Čini se da ne gore, ali još uvijek se ne peku.Termometra još nema.
Altusja
Svejedno, tijesto se mijesi. Ali nešto nije ljepljivo, nekako slično
Moskvichk @
Djevojke, odmah sam bacio tijesto u HP i na program za 2h20min .... Tijesto je super! ispalo je oko 20 srednjih bijelaca !! sve je super i ukusno!
Moskvichk @
Citat: Altusya

Luda, jedino što nisam baš prijateljski nastrojena s prženim tijestom. U smislu da sam nekako pokušao napraviti krafne. Dakle, oni tada gore vani, a unutra se ne peku. Čini se da ne gore, ali još uvijek se ne peku.Termometra još nema.

Primijetio sam da mnogo toga ovisi o samom ulju - o njegovoj kvaliteti. Ponekad radite sve kao i uvijek, ali rezultat je drugačiji .. Prije sam pržila na jakoj vatri, a tijesto mi je često bilo malo izgorjelo, a nadjev nije bio pečen. Sad pržim na umjerenoj vatri i puno ulja.
Altusja
Hm, zaboravio sam nešto na program, navikao sam se samo na gnječenje u HP-u, i sve ostalo izvan njega))
Iako sam još morao mijesiti s raži

Sad će se uskoro pojaviti treći put, a ja ću također probati belyashiki
Moskvichk @
I još sam stavio mali komadić maslaca u gotove bjeline u rupu, nakon što sam ga izvukao iz tave !!! I kad stavim mljeveno meso, prstom ga pritisnem u oblik palačinke, a zatim zagrlim tijestom .... :) I stavim puno mljevenog mesa, poput kotleta.
Altusja
Pa, kao što sam i mislio, premda je nada bila negdje duboko u njima, nisam ih mogao dobiti.
Mljeveno meso nije bilo moguće gurnuti u njega, stala je samo žličica, nije ga bilo moguće uštipnuti. a tijesto se ne prži pravilno. Možda mu nisam dopustio da se približi, cijelo vrijeme sam ga rušio.
Nije moj dan, pržene pite i raženi kruh nisu mi dani. Usput, on također nije dobro uspio, iako je tamo kiselo tijesto termonuklearno.

A kako nema vrućeg sirovog, moj je suprug čak rekao i hvala
Pa, u redu, šteta za to vrijeme
Lisssova
Citat: Moskvichk @

Sad pržim na umjerenoj vatri i puno ulja.

Moskvichk @, Drago mi je da je sve uspjelo! ovdje se i ja pržim, na vatri malo iznad prosjeka, a ima i puno ulja. i dobro zagrijte ulje
Altusja, Olga, oprostite, naravno! i vrijeme, i energija, i proizvodi .. ako izvana gori, a iznutra je sirovo, to znači da je ulje prevruće, potrebno je pržiti na nižoj vatri. dobro, neki drugi put bi to moglo uspjeti
orah
Altusja - ne brinite, nisam uspio ni ja - kvasac je dobar i tijesto je dobro stalo, ali u početku sam vidio - nakon miješenja tijesto je bilo gusto, nakon što je postalo mekše, ali još uvijek nije to, pržilo se sa mnom, ali ja nisam takav Volim: nea: Dakle, učinit ću to po starom, provjerenom receptu. Ali ne žalim što sam pokušao
Altusja
Ne Lyudus, razumiješ. Čini mi se da sam nešto zeznuo s tijestom, iako se to i dalje može pokvariti.
Tada je to trebalo činiti baš poput pita, inače se nije uspjelo stegnuti u okrugle i ispalo je unutar velike grude tijesta. Nije baš dobar. pečena. Pa ipak, iz nekog mi je razloga ostalo pola mljevenog mesa.U početku sam radio kako je opisano i sve je potpuno puzalo.
Nekako ovako. Ulje je također na srednje jakoj vatri. Meso se normalno peklo.

Lud, pa, općenito, jeli smo, nisam jela ove guste gomile, a moj suprug je sve progutao. Gladan je bio jak
Uradio sam pola porcije, tako da su ostale samo dvije
Altusja
OKO! Irishka, jesi li ih i ti napravila? Ovdje ste u pravu što se tiče tijesta, točno onako kako kažete.

Lisssova
Altusja, Olya, kako je to lijepo rekla! ili vani - orah - nije uspio i šuti! nikad ne biste saznali

tijesto je mekano, ljepljivo ravno. vaše je brašno očito suho, trebalo ga je dotaknuti ako je tijesto izašlo gusto. dodajte još 25-50 ml, pogledajte konzistenciju, sve dok ne postane mekano ljepljivo tijesto .. a od gustog tijesta, naravno, što je tu .. oni su pahuljasti, samo će od tijesta za tijesto ispasti takvo. jednom riječju, dodajte malo vode u sljedeću polovicu porcije i sve će biti u redu

a svoje nisam mogao uzeti ni bez podmazanih ruku, svi su se trudili držati se prstiju

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha