Začin "Vatra"

Kategorija: Praznine
Začinska vatra

Sastojci

Ljuta crvena paprika (oguljena) 1.250 kg
Bugarska crvena paprika (oguljena) 1.250 kg
Fina sol 500 gr.

Način kuhanja

  • Sve što je potrebno za ovu začin je papar, sitna sol i definitivno gumene rukavice!
  • Začinska vatra
  • Začinska vatra
  • 1. Oguljene paprike provucite kroz mlin za meso, dodajte sol. Sve dobro promiješajte, sol bi se trebala potpuno raspršiti.
  • 2. Složite u staklenke, bolje je da nisu velike, jer istovremeno nećete koristiti više od 1 žlice. l., zatvorite poklopce i stavite u hladnjak.
  • Začin se mora držati u hladnjaku jer se ne podvrgava nikakvoj toplinskoj obradi. Dobro se čuva, barem kod mene do tri godine, bez gubitka svojstava, više ga nisam pokušao čuvati.
  • 3. Udjeli papra mogu se mijenjati u jednom ili drugom smjeru, pridržavam se omjera 1: 1 ili 1: 2.
  • 4. Začin se može dodati bilo kojem jelu koje zahtijeva toplinsku obradu, sirova začina se ne koristi za hranubudući da je vrlo začinjen i slan kad se dodaje hrani tijekom kuhanja, imajte to na umu. Za veliku tavu dodam ne više od 1 žličice. začini, posebno kad su svježi.
  • 5. Ova začina daje jelima poseban okus i aromu, niti jedno vruće jelo, čak ni kajgana, u našoj kući nije potpuno bez ovog začina.
  • Začinska vatra

Jelo je dizajnirano za

~ 2,5 litre

Bilješka

Zašto je papar nužno crven, ali ova adjika izgleda jako lijepo. U Mađarskoj, odakle sam donio ovaj recept, svugdje se koristi crvena paprika. Uvijek su donosili takvu začinu sa svakog putovanja u Mađarsku, ali onda sam shvatio da je uopće nije bilo teško pripremiti sam, a dugi niz godina je bila propisana u mom hladnjaku i niti jedno vruće jelo nije potpuno bez nje.

Alexfox
Tatiana, puno ti hvala. Sve što volim - oštro i brzo !!! Svakako ću pokušati.
Tatjana1103
Alexfox, samo budite oprezni, nemojte pretjerivati, ponekad dodajući ovu začinu jelu, u potpunosti isključujem sol i druge začine, ona zamjenjuje sve, posebno u sosu za jelo, pomorsku tjesteninu itd.
duh2010
oprostite, u smislu "zamjenjuje druge začine"? Razumijem gruzijsku adjiku: crvena ljuta paprika, hmelj-suneli, utskho-suneli, koliko soli treba. Svi. Takav začin zamijenit će, ako dodate i češnjak. Ne kažem da su vam začini loši, ne. Bugarski papar daje užitak naravno. Ali ja bih se svađala oko drugih začina). I hvala na receptu!
Tatjana1103
duh2010, Slažem se s vašim mišljenjem, s riječju "SVE" najvjerojatnije sam otišao predaleko, samo sam se vodio svojim ukusom. Hvala na komentaru.
Tatka1
Tatjana1103, Tanya, volim ljuto! Hvala na receptu!
Tatjana1103
Tanečka, probajte, začini se brzo, dodavajte jelima oprezno kako se ne bi presolili, prvo 1/2 žličice, a onda ćete odlučiti o svom ukusu
Albina
Citat: Tatyana1103
Začin se mora držati u hladnjaku jer se ne podvrgava nikakvoj toplinskoj obradi. Dobro se čuva, barem kod mene do tri godine, bez gubitka svojstava, više ga nisam pokušao čuvati.
SJAJNO Mi volimo sranja (oprostite što smo izravni). No, posljednjih godina iz nekog razloga, najesen, nema dobre rajčice za nju.
Tatjana1103
Albinaochka, samo nemojte brkati hren s ovim začinom, ovaj se začin ne jede sirov, već se dodaje vrućim jelima tijekom njihove pripreme
duh2010
i još jedno pitanje. Začin ste donijeli iz Mađarske. Prema vašem mišljenju, razlikuje li se mađarski ukus od vašeg? Nagovještaj različitih sorti paprike paprike
Tatjana1103
duh2010, Nisam primijetio nikakve razlike u ukusu.
Amasar
Tatjana, uklanjate li i sjeme i skakače s čilija?
Tatjana1103
Citat: Amasar
uklanjate li i sjeme i skakače s čilija?
Andreje, samo sjemenke
Rituslya
Wow, Tanyush, kakva začina !!!
Nikad nisam kuhala tako začinjeno, ali jela dodam sol i papar s velikim zadovoljstvom.
Cool začina + također lako.
Tanya, možeš i juhe od boršča i mesni umak, zar ne?
Tatjana1103
Citat: Rituslya
a u juhama i boršču možete, a u mesnom umaku, zar ne?
Ritochka, svugdje gdje možete, samo tijekom postupka kuhanja ili gotovo na kraju. Svakako imajte na umu da je začin vrlo slan. Jako volim ovu začin, koristim je već nekoliko godina i uvijek je imam u hladnjaku. Radim puni tečaj, dovoljan za dvije godine, podložan čestoj upotrebi.
ang-kay
Trebate sami kuhati. Paprike počinju sazrijevati) Hvala.
Tatjana1103
Angela, kuhajte, mislim da začin neće razočarati
gawala
Tatjana1103, Takav smo začin kupili u Mađarskoj. Imaju dvije vrste, sa i bez ljute paprike. Gorenje ravno bilo je samo malo potrebno. I gotovo sam dodao ne-vruće stvari gulašu u limenkama. Ukusno, aromatično.
Tatjana1103
Citat: gawala
Gorenje ravno bilo je samo malo potrebno
Galina, ovaj je baš poput gorenja, pokušao sam da ne gori, loše se čuva bez toplinske obrade, lakše mi ga je donijeti iz Mađarske
gawala
Citat: Tatyana1103
loše se čuva bez toplinske obrade,
I čini mi se da je sve industrijski s toplinskom obradom ..
Citat: Tatyana1103
lakše mi je donijeti iz Mađarske
Kupili smo ga tamo u svoje vrijeme i nije išao s nama. Dali su sve.
Tatjana1103
Citat: gawala
I čini mi se da je sve industrijski s toplinskom obradom ..
Zbog toga sam ja zadovoljniji svojim, savršeno se čuva, a ukus 1: 1 začinjenost se može promijeniti uz pomoć paprike
alba i atra
Tanya, tvoj je recept objavljen u časopisu.

Začinska vatra

Tatjana1103
Lena, hvala ti što si moje recepte prikazivala u časopisu Prije su barem tražili dozvolu da objave recept u časopisu, ali sad me ni ne upozoravaju

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha