Cvetaal
Nadia, hvala na podršci, za par mjeseci doći ću po recept za paštetu
Jouravl
Cvetaal, sve će uspjeti! Ne razmišljajte još samo o pašteti (recept je na forumu), rano
Ovdje sam pokazao još jedan sir od bijelih plijesni, Neuchâtel.
Recept je složeniji od Valancea, ali okus je puno slađi, mekši, kremastiji.
Priče o siru ili mliječni proizvodi od sira kod kuće # 4730
Tatjana1103
Nadjuša
Cvetaal
Nadia, došla sam s izvještajem, ovo je maasdam koji sam dobila - moj prvi sir! Jako mi se svidio po okusu i konzistenciji. Elastična, tanko narezana, ne mrvi se. Hvala na receptu! Neuchatel i Valance također su se jako svidjeli, izvijestit ću o drugoj temi.Maasdamski sirMaasdamski sirMaasdamski sirMaasdamski sir
Tatka1
Cvetaal, Sveta, ne kažu uzalud: početnici imaju sreće! Čestitamo!
Sva tri pokušaja nisu uspjela. Sir je ukusniji, ali bez rupa.
Cvetaal
Tanya, hvala! U očima mi je „pahuljica“, rupe su se sjale kroz koru, ali ni sama nisam očekivala takvu količinu. Skuhala sam drugu, pokušat ću je držati više od 2 mjeseca.
Marika33
Svetlana, ispao je prekrasan sir! Jako lijepo!
Jouravl
Cvetaalkakav sir, zgodni !!!
Bravo, gledajući ga, slini
Moji za sada sazrijevaju, želim ih zadržati duže, također je jasno da su natečeni
Sveta, čestitam
Pa, sve, sad se nećete zaustaviti i tražit ćete bilo kakvu priliku za bavljenje sirom





Tatka1, Tanya, a ti namačeš propionke u mlijeku? Imam otprilike 15 minuta kako nabreknu u 50 g mlijeka prije nego što ih pošaljem u siranu.
Cvetaal
Citat: Jouravl
Pa, sve, sad se nećete zaustaviti i tražit ćete bilo koju priliku za bavljenje proizvodnjom sira
Tako je, ovisnost

Hvala djevojkama na pohvalama i uvažavanju mojih prvih koraka
Tatka1
Citat: Jouravl
Namočite li propionke u mlijeku?
Da, Nadia, razrijedim ga u pasteriziranom mlijeku 40-45 minuta.
Jouravl
Tatka1, Tanyusha, ni sam ne znam zašto je to tako.
Jeli smo Goudu, zrelu od listopada, još uvijek mladi sir, male rupice i mali, nježni kremasti okus nizozemskog sira. Svakako ću ponoviti.
Maasdamski sir
Cvetaal
Nadia, super sir !!! I ja, Gouda sazrijevam, međutim, plavo
Jouravl
Citat: Cvetaal

Nadia, super sir !!! I ja, Gouda sazrijevam, međutim, plavo
Dobro napravljeno!!! Ovo je početak, čekamo recept za plavu Goudu
Svjetlo, reci mi kako ovaj proces odgađa
Jouravl
Izrežite još jedan Maasdam, ukusno
Maasdamski sir
Tatka1
Jouravl, Nadia, ne mogu naći ni riječi ... Oduševljenje!
Jouravl
Tatka1, Tanyusha, hvala!
Ovaj je od 15.03. Još jedan sazrijeva, zaobljen.
U polovici, koja je bila gotovo pojedena, bilo je kapljica vlage, prvi put za mene je očito ulogu igrao okrugli oblik.
Tatka1
Citat: Jouravl
bilo je kapi vlage
Baš sam neki dan pročitao negdje da ako Maasdam "zaplače" to nije porok, ali što ... ne sjećam se Pa, definitivno nešto dobro
Jouravl
Tatka1, Tanyusha, evo citata

Drugi važan pokazatelj su kapljice u očima, u takvim slučajevima proizvođači sira kažu da sir plače. To je znak da je sir zreo i najkvalitetniji. Naprotiv, ako uopće nema crteža, sir nije zreo. "
Dakle, ovo je vrlo dobar znak, ali ovo je prvi put, mislim, zbog oblika.
Pročitao sam i da vam rupe trebaju biti bolje da sazrijevaju u limbu.
Tatka1
Citat: Jouravl
znak da je sir zreo i najkvalitetniji
In-in, također sam ga pročitao!
Da ne biste pisali i savjetovali, sir dobijete bez da ga objesite, pa kome trebaju ovi plesovi uz tambure!
Rada-dms
Citat: Jouravl

Izrežite još jedan Maasdam, ukusno
Maasdamski sir
Nadia! Kakav sir !!!!!!!! Kako želim probati !!! Požurit ću na sljedeću obdukciju! Koji je vaš sljedeći red?
Jouravl
Rada-dms, Olya, ovaj je već jeo, sad jedemo jarlsberg. Dobio sam ga polumekan i s rupicama, ali ukusan, dobro se topi. Još jedan maasdam leži, debeo, već na putu. I nizozemski također. Ali moramo opet raditi sir, samo još nema vremena. A kako hoćeš !!!
Hajde već!
Cvetaal
Nadia, sir je super! Također je potrebno kuhati u okruglom obliku, a danas sam zamagao stilton.
Jouravl
Cvetaal, Sveta, gotova si! Još nisam radila stilton, koliko želim raditi sir, a mlijeko je sada dobro.Ljeto je upravo vrijeme za tvrde sireve.
Imam okrugli oblik za 2 kg, za mlijeko bi trebalo 16 litara, za 10 litara - veliki.
A kupio sam i jeftine plastične diskove za bučice kod Ozona oko 200 rubalja za 1,25 kg, za 2,5 kg. Vrlo je prikladan za prešanje, stavite ga na poklopac s utegom i ništa se ne miče

Cvetaal
Citat: Jouravl
A također sam u Ozonu kupio jeftine plastične diskove za bučice, oko 200 rubalja za 1,25 kg, za 2,5 kg. Vrlo je prikladan za prešanje, stavite ga na poklopac s utegom i ništa se ne miče
Također sam kupio slične diskove

Nadia, hvala

Sir je za mene takav izlaz, vrsta lijeka protiv stresa ...



Nadjuša, koliko litara imaš? Molimo napišite marku i gdje ste je kupili, ne mogu pronaći vašu poruku tamo gdje je opisujete.
Jouravl
Cvetaal, Sveta, Olya i ja imamo ovakvu siranu
Priče o siru ili mliječni proizvodi od sira kod kuće # 3511
Priče o siru ili mliječni proizvodi od sira kod kuće # 3524
Da, izrada sira meditacija je, s izvrsnim i korisnim rezultatom.
Cvetaal
Hvala draga, otišao sam učiti
SvetaI
Nada, ovdje je moj prvi maasdam.
Jurio sam s njim kao s napisanom vrećom, ali, na žalost, nije sve uspjelo kako bi trebalo.
Na toploj probi uopće nisam durio, ali onda je postupak počeo u hladnjaku. Kao rezultat toga, umjesto lijepih rupa - pukotine. A slatkoće uopće nema. Očito mi propionka nije djelovala kako bi trebala.
Okusom je podsjećao na Maasdama, ali općenito je ispao ukusan i jeo se s velikim zadovoljstvom.
Općenito, nastavljam trenirati!
Maasdamski sir
Maasdamski sir
Jouravl
Citat: SvetaI

Nada, ovdje je moj prvi maasdam.
Jurio sam s njim kao s napisanom vrećom, ali, na žalost, nije sve uspjelo kako bi trebalo.
Na toploj probi uopće nisam durio, ali onda je postupak počeo u hladnjaku. Kao rezultat toga, umjesto lijepih rupa - pukotine. A slatkoće uopće nema. Očito mi propionka nije djelovala kako bi trebala.
Imao je okus maasdama vrlo udaljeno, ali općenito - ispao je ukusan i jeo se s velikim zadovoljstvom.
Općenito, nastavljam trenirati!
Maasdamski sir



.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha