Anna67
A nemam ne samo smjesu, čak su i korijandera i sjemenki kima ponestalo. I zrna papra također su se značajno smanjila u količini (stavila sam ih puno, cijelih) ... Iz srca sam sipala gorušicu u zrnu, ali blago rečeno, ne papar, pa čak ni korijander




Gayane Atabekova, jer vaš hmelj-suneli ne miriše na lišće lovora kilometar dalje.
Svetluča
Gayane Atabekova, Gayane, a ako u osobnoj poruci napišete Pavela Agapkina (direktora EM), možda se sretne na pola puta?
Gayane Atabekova
Anna67Da, svatko ima svojih problema. Imamo gomilu ovih začina.




Svetluča, Pričekat ću svjetlo. Možda nam netko dođe iz Rusije i donese ga. Trenutno je Olechka - Olga ma došla sa suprugom. Danas lete natrag. Nisam imao vremena dobiti narudžbu, ali donijela mi je hrpu drvne sječke, fosfata i nitritne soli. Veliko hvala njoj i Miši.
Volga63
Gayane, hvala na receptu za kobasice. Napravljeno od mesa losa i divlje svinje, pa možda trebam drugu temu? Ali ostalo je na recept. Mršav je, ali nisam pristao za slaninu (ali trebao sam). Radio sam to u plinskoj pećnici. Kad je temperatura unutar mesa pokazala 70 stupnjeva, izvadio sam ga i odnio na balkon na hlađenje (bilo je +5 stupnjeva). Kad sam ujutro pogledao, sva se kobasica smežurala.
Kobasica finski cervelat
Kobasica finski cervelat
Je li to zbog temperaturne razlike?
Kobasica finski cervelat
Gayane Atabekova
Volga63, Larissa, mislim da je razlog taj što temperatura u plinskoj pećnici obično kreće od 150 gr. Stoga je presušila. I malo masnoće bilo bi sjajno. Ne uzrujavaj se. Sve dolazi s iskustvom. Sljedeći put dodajte svinjsku mast. i otvori vrata pećnice. I u posljednjem koraku ulijte kipuću vodu u donji lim za pečenje. Sretno. Siguran sam da je i ova kobasica vrlo ukusna.
Volga63
Gayane, u pećnici mi je temperatura bila 50-60 stupnjeva (vrata su se malo otvorila). Kad je kobasica postala 60 stupnjeva, dodao sam malo plina i doveo do 70 stupnjeva u mesu. I stavite lim za pečenje s vodom. Rešetke su bile ravne. Griješim na temperaturnim razlikama.
Gayane Atabekova
Volga63, Larisa, ona je normalna u kroju. Udubljenje je vjerojatno s rešetke.
Olga_Ma
Gayane, zbog zdravlja također smo bili zadovoljni što smo bili vaš gost
Gayane Atabekova
Olga_Ma, Olga, sa sigurnim povratkom.
Olga_Ma
Gayane, hvala, ovdje je stvarno jakoooo hladno !!! Dok smo se vozili do daće, automobil je ujutro bio smrznut, jedva zagrijan
Gayane Atabekova
Olga_Ma, Olya, ali imamo kiše, ali relativno toplu. Od sutra će sunce biti + 10-11. Ovdje se trebalo još malo zagrijati.
Olga_Ma
Gayane, voljeli bismo, ali Miša odlazi na posao u ponedjeljak
kuzaška
Napravili smo salamu po Gayaneovom receptu. Ispalo je izvrsno (i okus i izgled). Pečeno u pećnici nema se što pušiti. Nije bilo moguće fotografirati večer, zatim loše vrijeme ... i onda je kobasica završila. Morat ćemo napraviti novi. Hvala na receptu i korak po korak MK
Anna67
Citat: kuzashka
pa večer, pa loše vrijeme ... i onda je kobasica gotova
I to tako ide
Gayane Atabekova
kuzaška, Za tvoje zdravlje. Jako mi je drago što mi je recept dobro došao. Jedino negativno, jede se vrlo brzo.
Doza sreće
Recept je dobar, ali nama se kategorički nije svidio finski začin od cervelata, imao je okus poput jeftine kobasice, žao. Učinit ću to dodavanjem redovnih začina, a ne kupljene smjese.
veterok
Ipak koristim i ovu smjesu, a možete je napraviti i sami. A tekućina u vakuumskoj vrećici je vlaga iz samog proizvoda, usisava ga i izvlači. Jednom kad sam djeci poslao prokuhanu vodu, ima dovoljno vlage, pa sam se za 3 dana dobro "oznojio".
Također su je držali u hladnjaku i dodali su tekućinu, a kobasica je dobila oblik pravokutnika, spljoštenog. Sada kuham vodu samo s fosfatima i vrećicama za zamrzavanje. Ili nemojte biti revni s pumpanjem zraka.




Da, kućište je bilo prirodno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha