Kraljevski mliječni čaj

[Diva salon tvrtke suzuki]

Kraljevski mliječni čaj

Kategorija: Pića

Kuhinja: japanski

Sastojci
crni čaj, B.O.P.	* 6 g
voda	150 ml
mlijeko	150 ml

Način kuhanja

• U malu posudu ulijte vodu, stavite na štednjak i kuhajte vodu na srednjoj vatri.
• Ulijte čaj, isključite grijanje, promiješajte. Pokrijte lonac s poklopcem i ostavite 3-5 minuta.
• Skinite poklopac i ulijte mlijeko u lonac. Uključite štednjak i na srednje jakoj vatri uz miješanje pustite da mješavina mlijeka zavrije i isključite vatru.
• Čaj kroz cjedilo ulijte u razdjeljene šalice i poslužite do stola.
• 

Jelo je dizajnirano za

2 porcije.

Bilješka

Prema receptu "ČAJ OD KRALJEVSKOG MLEČNOG ČAJA" Diva salon tvrtke suzuki... Hvala autoru!
Podaci o označavanju čaja:

O. - "Narančasta" (Orange), dolazi od nizozemske riječi "orainge", što znači "kraljevska".
P. - "Pekoe" dolazi od kineske riječi "PAK-HO" što znači "čajni list". Čaj sadrži guste, žilave, ne previše uvijene listove
ILI. - "naranča peko", čaj od gornjih, najsočnijih listova, bogat okusom i aromom.
U. - "Broken", čaj od slomljenih uvijenih listova, odlikuje se snagom.
V.O.R. 1 - "bi-ou-pee-one", standard za čaj od dugih listova, daje izrazit svijetli okus.
Dugi list - "long leaf", čaj od dugog lista.
F. u početku - "cvjetan", čaj od lišća koje raste uz pupoljke novog lista, dajući snažnu aromu.
F. i na kraju je Fannings, mali znak visokokvalitetnog čaja. Posebno brzo kuhano, koristi se za proizvodnju vrećica čaja najviše kvalitete.
T. - "savjeti", nepuhani pupoljci lista čaja koji daju nježan okus i aromu.
G. - "zlatna", mješavina lišća najboljih, "zlatnih" sorti.
S... na kraju - "posebna", posebna mješavina lišća s posebnim karakterom.
S... na početku "sushong", donji listovi, dajući čajnom buketu specifičnu hladovinu.
Vrećice čaja - vrećice čaja.
S. T. S. - “sit-si”, “granulirani čaj” pripremljen prema ubrzanoj tehnologiji: “cut-tear-twist”, u kojem se gubi dio okusa i arome. Daje vedro raspoloženje.
D. - "dati" - "čajna prašina" koja se koristi za proizvodnju vrećica čaja niske kvalitete.
F.P. - “ef-pi”, čaj koji sadrži lišće koje nije previše uvijeno.
p.s. - “pi-es”, čaj koji sadrži najveće dijelove lišća.
F.B.O.P. - “ef-bi-o-pi”, standard čaja od srednjih listova, koji kombinira snagu i jaku aromu.
F.T.G.F.O.P... - “ef-ti-ji-ef-o-pi”, standard visokokvalitetnog čaja od velikih listova s ​​velikim brojem vrhova i jakom aromom.
T.F.B.O.P. - “ti-ef-bi-o-pi”, standard rastresitog čaja s visokim sadržajem vrhova, kombinirajući snagu i jaku aromu.
G.B.O.P. - “Gi-bi-o-pee”, standard visokokvalitetnog rastresitog čaja snažnog i živahnog karaktera.
B.O.P. - "bi-o-pi", čaj s pupoljcima lišća. Glavna među sortama čaja od slomljenog lišća, koja daje izrazit svijetli okus i jaku infuziju.
B.P. - "bi-pee", čaj koji sadrži mnogo lisnih žila, standard je čaj od labavog lišća, koji daje slabu infuziju.

.
*Pažnja! Ako je tijelo sklono visokom krvnom tlaku ili u prisutnosti hipertenzije, preporučuje se slabo kuhani čaj ne prejaka sorta ili uopće odbijte ovo piće.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​neki dan sam pročitala da je čaj s mlijekom vrlo štetan, ja, velika ljubiteljica čaja s mlijekom, uzrujala sam se i stalno razmišljam da ne pijem. Ti mi svojim receptom daješ izravno nadu. Je li to dobro ili loše?

čaj s mlijekom je vrlo štetan

Koji su parametri? Tiho ga mrzim od dojenja, ali ova ga je procjena jako iznenadila.Još uvijek mogu razumjeti "nije dobro" za mršavljenje (poput bilo kojeg mliječnog proizvoda koji sadrži sirutku s visokim GI), ali biti "jako loše" ??

[Anna1957]

Anna1957, Anya, odbacit ću vezu do tebe osobno, ne znam kako se sakriti.



Anya, poslana, zanima me tvoje mišljenje.

[Elena]

Elena, koliko razumijem, sljedeći krug informacija i dalje se temelji na članku iz 2007 .:

🔗

na ruskom:

🔗

? Kritično stajalište o istraživanju dobro je napisano:

🔗

... Nisam stručnjak da bih jednoznačno odgovorio na vaše pitanje. Sve ovisi o vašem zdravstvenom stanju i prisutnosti ili odsutnosti bolesti ili predispoziciji za njih. Više možete vidjeti u temi Dijeta za razne bolesti i stanja.
Da, i ne zaboravite na razumnu dozu pića, uz svu ljubav prema njemu.
Zanimljivo je da smo nam prilično davno, dok smo bili na putovanju, u posjeti Guranima, ponudili čaj Guran, koji osim mlijeka sadrži i sol, maslac i omlet. Prema njihovim pričama, takvo je piće podiglo i vratilo u život zdravstveno najslabije i najoperspektivnije ljude. Ali, iskreno, za pijenje takvog čaja potrebna vam je navika ili morate biti guran. Općenito, rijetko su pripremali takav čaj, iz potrebe, za lov ili za goste, odnosno nije bio svakodnevno piće.

[Ilona]

Ilona, oprostite mi što nisam na toj temi, danas je praznik Primorja, prihvatite čestitke iz smolenske regije!

[Maria]

Maria, Hvala vam ! Meni na "ti", ako vam je takva žalba prikladna. Nekoliko riječi o čaju i temi bit će podržano. Čaj ili kava više volite?

I ja volim čaj s mlijekom.

BOR (slomljena narančina pekoe) - Slomljena narančina pekoe - visokokvalitetni čaj od srednjih listova. Dakle, za svaki slučaj.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​hvala na receptu za čaj, na poveznicama, podaci u njima raspršili su sve moje strahove. Već drugu godinu volim kuhanje čaja, zarazio sam se na forumu, u našim je krajevima puno vatrene trave, volim i čaj od različitih rastyu, ali uvijek pijem čaj s dodatkom mlijeka i vrhnja.

[Proljeće]

Proljeće, ništa mi osobno nije došlo.

[Elena]

A ja volim mliječni čaj.

Nisam posebno, ali svidjela mi se opcija japanskog pripremanja čaja. Zahvaljujem na informaciji .

Već drugu godinu obožavam pripremati čaj, zarazio sam se na forumu, u našim je krajevima puno vatrene trave, volim i čaj od različitih rastyu, ali uvijek pijem čaj s dodatkom mlijeka i vrhnja.

Ljepota, ali moja majčina dušica uopće ne želi izrasti iz riječi. Elena, ali odvar / čaj od biljaka možda uopće neće biti koristan u kombinaciji s mlijekom, postoje prilično složene zamjene i u sastavu se javljaju kombinacije. Općenito, ne baš jednaka usporedba s crnim čajem.

Ivan čaj, i ja ga fermentiram, mislio sam da dobivam analog crnog čaja, ovo nije samo sušena biljka od koje se dobiva dekocija. Ili se varam?

[Elena]

Elena, sad je link došao. Da budem iskren, argumenti me nisu impresionirali. Neki skup općepoznatih istina koji međusobno nisu jako povezani. Biokemijska suština postupka vrlo je lako objašnjiva Postignućem, uvijek se vodim njezinim mišljenjem. Pitajte je, čak ima i vlastitu temu. Istina, postoji netko tko puno poplavi, ali Lena odgovara kad god je to moguće. Ili joj postavite pitanje u PM.

[Elena]

Elena, općenito, da, ali vatrena trava i dalje je klasificirana kao ljekovito bilje, pa se ne preporučuje dugo i bez prekida. Također bi trebalo uzeti u obzir učinak na moguće dodatne lijekove koji se uzimaju. Napisao si: "čaj od različitih smrdljivih"(c), tako sam i odgovorio.

[Proljeće]

Guran čaj koji osim mlijeka sadrži i sol, maslac i omlet.

I svidio mi se čaj s mlijekom, maslacem i soli, pa bi bilo zanimljivo probati s omletom. Postoji li recept ili barem kako je izgledao?

Također, prema svom raspoloženju volim čaj s mlijekom, kuham ga na različite načine: kao u receptu, ulijem mlijeko u čajne listove, a čaj u mlijeko. Dogodi se, a ja pijem zeleno s mlijekom - tako sam tajanstvena.

Proljeće, Elena,

Mislio sam da dobivam analog crnog čaja, ovo nije samo sušena biljka od koje se dobiva dekocija.

Da, čaj Koporye ili fermentirana šuga analog su čaju, ali budući da su kineska kamelija i šuga potpuno različite biljke, tada su njihove infuzije različite, s različitim ukusima i različitim sastavima. A nakon vrenja tamo ne ostaje toliko aktivnih tvari, pa ga pijemo mirno, čak i u priličnim količinama. O njihovoj kombinaciji s mlijekom - ne znam, najvjerojatnije su izravnani. Ne vidim nikakav zločin u čaju od vatrogasne trave s mlijekom, to je samo neobičan okus, neće se svidjeti svima.



Ilona, hvala što ste me podsjetili na ovaj način kuhanja čaja. A o zelenoj nemate podataka - kuha li se s mlijekom?

[Korzika]

Korzika, Ilona, ​​ovo je slasno!

[Korzika]

Korzika, Ilona i rastyukhi su šumske maline, ribizli, jablani, šumske jagode, ista trava u različitim kombinacijama. Hvala svima, zaključio sam da ako ne u potpunosti koristan, onda barem ne štetan.

[Ilona]

Ilona, i što znači označavanje na čaju? Nikad se nisam upoznao, ili možda jednostavno nisam primijetio.
Uvijek pijem crni čaj s mlijekom, prije nego što sam ga popio s vrhnjem, odlučio sam smanjiti sadržaj kalorija. Imam visoku kiselost, pa mi je ovaj čaj ugodniji za želudac.
Danas sam skuhao Krasnodarski crni čaj, sakupio samo vrhove lišća, vrlo aromatičan.
Sljedeći put ću kuhati prema ovom receptu.

Volim čaj s mlijekom, zeleni, crni, svoj od vrtnih biljaka. Bez šećera. Samo dodam mlijeko u šalicu. Svakako ću isprobati ovu opciju za kuhanje. Samo ovdje ponekad naiđu neki kiseli čajevi. Skuplja li se mlijeko zagrijavanjem?

[Ilona]

Ilona, i meni na "ti". Jako volim kavu s mlijekom od jutra. I onda galebovi sa začinskim biljem sa zadovoljstvom)), a ponekad i biljni s medom mmmmm .....)).



Također jako poštujem mliječni čaj.

[🔗]

i što znači označavanje na čaju?

Ući ću, ha?



Informacije na cijeloj stranici

Na pakiranjima s čajem naznačene su razne informacije koje se moraju razumjeti kako se ne bi kupilo nešto "lijevo".

Zemlja podrijetla čaja:
Ovdje se može pisati samo zemlja koja uzgaja čaj (Indija, Cejlon, Kina itd.). Dakle, ako je zapisano da se proizvodi u Litvi, to je obmana.

Rok trajanja:
Većina uglednih tvrtki na ambalaži označavaju datum proizvodnje i rok trajanja čaja. Čaj se obično čuva 1-2 godine. Međutim, što je čaj svježiji, to bolje zadržava aromu, okus i ljekovita svojstva.

Težina:
Pakiranja od 50, 100, 250, 500 grama tradicionalna su za Rusiju.

Kratica:

Oznaka Ortodox ili STS.
Čaj, koji je u procesu proizvodnje valjan ručno i zbog toga je minimalno oštetio lišće, naziva se "čaj od ortodoksa". Ručno ubrani čajevi također su često označeni kao "klasični" - klasični. To je također pokazatelj visoke kvalitete čaja.

Čaj izrađen u stroju nosi oznaku "CTC" (posjekotine, suze, uvojci).

Oznaka "čista" ili "pomiješana".
Oznaka "Čista" obično se primjenjuje na kvalitetne sortne čajeve koji imaju svoje jedinstvene karakteristike arome i okusa. Na primjer, elitni Assams ili Darjeelings mogu biti "čisti". Ako je pakiranje "čisto", onda sadrži jednu vrstu čaja, nepomiješanog s drugim sortama.

Oznaka Blended označava čajnu mješavinu (mješavinu) koja se sastoji od nekoliko različitih čajeva. Mješavine se obično sastoje od dvije ili tri sorte čaja, pri čemu su jedna ili dvije sorte čaja niske kvalitete (često obični afrički, cejlonski ili indijski čajevi s malim listovima), a jedna je sorta više kvalitete, što čini okus i svojstva arome smjese prihvatljive za potrošača. Postoje i visokokvalitetne mješavine (na primjer, "Irski doručak" ili "Ruski karavan"), gdje se miješaju kvalitetne sorte kako bi se postigle jedinstvene karakteristike okusa ili arome.

Na pakiranjima su naznačene razne kratice.

Čajevi od lišća:

FOP (cvjetna narančasta pekoe) - visokokvalitetni čaj od velikih listova s ​​velikim brojem vrhova (čajnih pupoljaka).
OP (narančasta pekoe) - narančasta pekoe - visokokvalitetni čaj od velikih listova, čaj od vrha najsočnijih listova, bogat okusom, bojom i aromom
FP (cvjetni pekoe) je čaj od velikog lišća koji sadrži savjete.
P (pekoe) - peko - čaj od velikih listova.
PS (pekoe sushong) - pekoe sushong je čaj od velikih listova niske kvalitete.

Čajevi od lišća također su označeni kao "cijeli list" i "veliki list".

Čajevi sa srednjim lišćem:

BOR (slomljena narančina pekoe) - Slomljena narančina pekoe - visokokvalitetni čaj od srednjih listova.
VR1 (slomljena pekoe stupnja 1) - slomljena pekoe - čaj srednjega lista s relativno velikim listovima čaja (možete vidjeti da su to čestice lišća).
BP2 (slomljeni pekoe stupnja 2) ili BOPF (slomljeni narančasti pekoe fannings) je čaj srednje veličine s malim listovima čaja (sličan mješavini malih čestica lišća i čajne prašine).
BPS (slomljeni pekoe sushong) - slomljeni pekoe sushong - srednji list, niske kvalitete.
Opušteni tragovi lista također se koriste za srednje listove.

Čajevi od sitnih listova:

PD (pekoe prašina), PF (pekoe fannings) - pekoe će dati, pekoe fannings - "gruba prašina".
F ili FNGS (fannings) - ventilatori - "ispadanje; srednja prašina".
D (prašina) - dat će - "sitna prašina; prašina".
Također se mogu naći sljedeće oznake: crvena prašina (RD), super crvena prašina (SRD), fina prašina (FD), super sitna prašina (SFD), zlatna prašina (GD), ali to ne mijenja suštinu stvari - unatoč visokoj estetici imena, sve je to loš čaj.

Čajevi s malim listovima obično se prodaju u obliku granuliranih čajeva ili u vrećicama čaja (rjeđe tablete). U pravilu se velika većina čajeva od sitnih listova priprema prema CTC tehnologiji i prema tome se etiketira.

Međutim, postoje i kvalitetni čajevi od malog lišća, koji su uglavnom otpad u proizvodnji visokokvalitetnih čajeva od listova. Obično su označeni kao slomljeni narančasti pekoe fanning (BFOP ili BOPF) ili zlatni narančasti pekoe fannings (GOPF).

Drugi:
B. - "slomljen", čaj od slomljenih uvijenih listova, odlikuje se posebnom snagom.

Long Leaf - "dugi list", čaj od dugog lista.

F. na početku - "cvijet", čaj od lišća koje raste uz pupoljak novog lista, dajući snažnu aromu.

F. na kraju - "fanning", fino zasijavanje visokokvalitetnog čaja, posebno dobro kuhanog, koji se koristi u proizvodnji vrećica čaja najviše kvalitete.

T. - "savjeti", nepuhani pupoljci čajnog lišća, daju nježan okus i aromu.

G. - "zlatna", mješavina lišća najboljih, "zlatnih" sorti.

S. na kraju je "posebna", posebna mješavina lišća s posebnim karakterom.

S. na početku - "sushong", donji listovi, dajući čajnom buketu specifičnu hladovinu.

F.B.O.P.F. - "ef-bi-o-pi-ef", standard čaja srednjeg lišća, kombinira snagu i jaku aromu.

B.O.P.1 - Bi-o-pee-one, standard za čaj od dugih listova, koji daje izrazito svijetao okus.

F.T.G.F.O.P. - "ef-ti-ji-ef-o-pi", standard visokokvalitetnog čaja od velikih listova s ​​velikim brojem vrhova, karakteriziran jakom aromom.

T.F.B.O.P. - "ti-ef-bi-o-pi", standard rastresitog čaja s visokim sadržajem vrhova, kombinirajući snagu i jaku aromu.

G.B.O.P. - "Gi-bi-o-pi", standard visokokvalitetnog rastresitog čaja snažnog i živahnog karaktera.

C.T.C. - "si-ti-si", "granulirani" čaj, pripremljen prema ubrzanoj tehnologiji "cut-tear-twist", u kojem se gubi dio okusa i arome. Daje svijetlu infuziju.

D. - "dajte", čajna prašina koja se koristi za proizvodnju vrećica čaja loše kvalitete.

Međunarodna klasifikacija čaja
Takav koncept kao "čaj" ima dva značenja odjednom. Prvo, ovo je piće koje se dobiva namakanjem ili ključanjem ili ulijevanjem suhog lišća čajevca ili drveća, koje se pak tehnološki obrađuje na unaprijed određeni način. Drugo, čaj je lišće grmlja ili samog drveća koje je namijenjeno za pripremu gore opisanog napitka.

slika

Tradicije ili ceremonije pijenja čaja, bilo u Kini ili u Rusiji, vuku korijene iz antike. U Kini se vjeruje da je predak čaja bio car Shen Nang, koji je volio putovati i vladao je od 2737. do 2697. godine. PRIJE KRISTA. A u Rusiji tradicija sjedenja ispred samovara također potječe od pojave nacije.

No, bilo kako bilo, tradicija ostaje ista, ali asortiman samog čaja danas je toliko narastao da vas ponekad izbor u trgovini jednostavno zbunjuje. Mnogi ljudi znaju takve vrste čaja kao što su crni, zeleni, bijeli, crveni i žuti.Ali, malo ljudi zna da su svi napravljeni od istog lišća čajevca ili stabla. I razlike između ovih sorti jedna od druge u različitim metodama i načinima pripreme ovih listova za kuhanje i pripremu napitka.

Međunarodna klasifikacija čaja

U svijetu postoji takozvana međunarodna klasifikacija čajeva. Koristi se za olakšavanje ocjene komercijalno dostupnih sorti čaja.

1. Peko od naranče (OP) - Ovaj čaj koristi lišće grmlja nakon što se pupoljci potpuno prošire. S grana se sakupljaju samo prvi i drugi listovi s vrha. Listovi, spremni za kuhanje, imaju uvijen oblik. Ova vrsta čaja ne sadrži vrhove (čajni pupoljci), ali on (ovaj čaj) ima vrlo jaku i postojanu aromu, jer zadržava visoku razinu aroma ulja. Ova vrsta čaja također ima visoku razinu tanina, stoga je njegov okus blago gorak. S obzirom na to da već otvoreni listovi ulaze u OP čaj, odnosno stariji su od, primjerice, čaja Flowery Orange Pekoe, koji sadrži mnogo manje kofeina.

2. Cvjetni narančasti pekoe (FOP) - Ova vrsta čaja kvalitetnija je od prethodne, jer koristi mlade, nježne listove koji su tek procvjetali. Ovaj čaj pripada lisnatim, dobro valjanim, homogenim čajevima s vrhovima. FOP ima nježniju i suptilniju aromu od OP-a, a time i višu razinu kofeina.

3. Cvjetno (F) - prisutnost slova F u kratici čaja ukazuje na to da ovaj čaj sadrži mlade, još nerazcvjetane pupoljke biljke čaja. Donji dio tih pupova prekriven je nježnom, svijetlom bojom paperja. Stoga i nakon fermentacije ovaj čaj ostaje lagan. Savjeti su koji ovom čaju daju cvjetnu aromu i okus.

4. Zlatni (G) - slovo G u kratici označava prisutnost najmlađih i najdelikatnijih pupova čajevke u čaju. Nakon što prođu postupak fermentacije, mladi savjeti postaju žuti, pa se stoga ova vrsta čaja naziva zlatnim.

5. Tippy (T) - ovaj naziv dolazi od riječi tip, odnosno prevedeno u značenju "vrh". T u kratici označava dvostruki broj pupova čajne biljke kod ove sorte nego u GFOP i GBOP. Nježni pupoljci s mladih grančica čajevca ili stabla blagotvorno djeluju ne samo na aromu ove vrste pića, već i na njegov okus.

6. Fino (F) - naziv ove sorte preveden je kao "rafiniran". Ova je karakteristika povezana s izvanrednom aromom ove sorte i njezinim okusom.

7. SF ili Super-fine ili Super-fancy - prva dva slova ovih fraza označavaju izvrstan stupanj finoće za ovo piće. Ova vrsta čaja potpuno je jedinstvena i vrlo je iznimna u svojoj vrsti. Njegov je okus i aroma toliko suptilan da mu nema premca u cijeloj klasifikacijskoj tablici.

8. Special (SP) ili Extra Special (EXSP) - ove kratice govore o jedinstvenosti ovog čaja među njegovim analogama.

9. Slomljeno (B) - slovo B, koje je u nazivu sorte ovog čaja, ukazuje na njegovu upotrebu u obliku sitnih listova u proizvodnji. Odnosno, za njegovu pripremu koristi se samo slomljeni list čaja. Aroma ovog čaja izravno ovisi o veličini korištenih listova. Što su manji, manje će arome imati dato piće. Ali, među prednostima takvog čaja je: brzo kuhanje i aktivno ekstrahiranje sadržanih tvari.

10. Souchong (S) - slovo S označava da ova vrsta čaja sadrži treći i četvrti list biljke čaja s vrha grane. Obično je takav čaj niske kvalitete, praktički ne sadrži kofein, ali sadrži veliku količinu tanina, čak i više nego u Pekoeu.

11. OP1 - Jedinica u kratici čaja može ukazivati ​​na nekoliko karakteristika određene sorte. To može biti: visok sadržaj mladih pupova čajevca, ili visoki sadržaj odabranih cjelovitih listova u određenoj sorti, ili je uvojak lišća koji se koristi za ovaj čaj vrlo ujednačen i uredan.

12.Fannings (F) je izuzetno fini čaj. Odnosno, za njegovu proizvodnju koriste se samo sadnice ili ostaci slomljenog lista čaja.

13. Prašina (D) - ovaj razred koristi samo čajnu prašinu koja nastaje sortiranjem čaja u suhom obliku. Ovaj napitak imat će izuzetno slabu aromu, vrlo grubog okusa. Mrvica ili prašina koja ostane nakon sortiranja visokokvalitetnih sorti dat će vrlo jak napitak kad se skuha. Čajna prašina obično se koristi za jeftine vrećice čaja.

14. Drobljenje, kidanje, uvijanje (CTC) - usitnjeni i smotani listovi biljke čaja koriste se za izradu ove vrste čaja. Takav će se čaj skuhati prilično brzo i čvrsto, njegova infuzija ispada tamna, grube arome.

Prema Međunarodnoj tablici klasifikacije čajeva, dodatne oznake mogu uključivati ​​digitalne i abecedne kratice koje ukazuju na određena svojstva određene vrste čaja.

Tako, na primjer, brojevi 1.2.3. naznačit će veličinu lista od kojeg se pripremao ovaj čaj. Proljetno, ljetno i jesensko razdoblje sakupljanja listova čaja koji su korišteni u ovom pakiranju mogu se označiti rimskim brojevima. Choppy je pokazatelj niskorazredne kolekcije čaja za koju su korištene čestice čaja različitih veličina.

Kratica EXSP (Extra Special) označava sorte s jedinstvenom kvalitetom koja prevladava u ovoj određenoj sorti, među njezinim analogima.

CL ili Clonal Bush - ova slova označavaju visokokvalitetni čaj, za čiju pripremu su korišteni listovi iz grmlja, koji nisu dobiveni tradicionalnim sjemenom, već vegetativnom metodom. Ovdje vrijedi napomenuti da su klonirani samo najbolji čajni grmovi, stoga je čaj od lišća tih grmova uvijek visoke kvalitete.

U međunarodnoj klasifikaciji čaja postoji i zasebna tablica klasifikacije zelenih sorti.

1. Barut (GP) - prevedeno kao "barut". Ovo je zeleni čaj čiji se listovi smotaju u kuglice (kuglice slične prahu). Tijekom infuzije kuglice "cvjetaju" i vidljivi su kvalitetni listovi čaja.

2. Okovi za zeleni čaj (GTF) - zeleni čaj napravljen od čajne prašine.

3. GTFF - zeleni čaj od malih listova čajevca.

4. Hyson - znači "Procvjetalo proljeće". Ovo je kineski zeleni čaj napravljen od usitnjenog ili slomljenog lista čajevca. Listovi su uvijeni, ali ne i jednoliki. Kvaliteta ovog čaja varira između visoke i srednje razine.

5. Young Hyson (YH) - Ovi čajevi koriste veće lišće od Hysonovog standarda. A naziv ove sorte prevodi se kao "prije kiše", jer se ti listovi uvijek sakupljaju na samom početku sezone.

6. Fine Hyson (FH) - također kineski zeleni čaj od neravnomjerno uvijenih listova, slomljen ili izrezan.

7. Fine Young Hyson (FYH) oznaka je za zeleni kineski čaj izrađen od odabranih listova čajevca.

8. Young Hyson Special (YHS) - čaj iz kategorije special.

9. Chung Hao naziv je i oznaka kineskog zelenog čaja od jasmina. Ovaj je čaj uvijek visokokvalitetan i skup, za što ga u narodu nazivaju "carskim pićem".

10. Green Crush, Tear, Curl (GREEN CTC) - granulirani zeleni kineski čaj.

Označavanje čaja s objašnjenjima
(za one koji su lijeni ulaziti u detalje, ali žele dobiti opću ideju)

Ova klasifikacija ne obuhvaća cijelu raznolikost korištenih oznaka, ali daje ideju o najčešćim vrstama.

Vrlo često na pakiranjima čaja, koji u pravilu nisu proizvedeni u Kini, možete pronaći oznake koje označavaju njegovu vrstu. Pokušat ćemo shvatiti što ta slova znače.

1. Počnimo s visokokvalitetnim čajem od cjelovitog lišća:

T (Tippy) - vrh. Čaj od nepuhanih čajnih pupoljaka (savjeti). Čaj s čistim vrhom izuzetno je rijedak i skup.

P (Pekoe) - kupiti.Čaj od vrhova i najmlađih gornjih listova koji su prekriveni bijelim vlaknima. Bai hua na kineskom znači "Bijelo cvijeće".

O (narančasta) - narančasta. Općeniti naziv za vrhunske čajeve od cjelovitog lišća s korijenjem još iz kolonijalne ere. Ime je značilo da je ovakva vrsta čaja bila dostojna isporuke na dvor Princa od Naranče

OP (Orange Pekoe) - Orange Pekoe (baikhovy) - čaj koji zadovoljava i narančastu i pekoe kategoriju. Predavanje OP ne sadrži savjete.

OPI - slovo I označava da je čaj ponovno prosijan

OPA - slovo A označava visoku kategoriju (A)

Ako se čajni pupoljci (savjeti) dodaju u klasu OP, tada se takav čaj smatra više luksuznim i skupljim te je podijeljen u sljedeće podrazrede:

FOP (Flowery Orange Pekoe) - visokokvalitetni čaj od gornjeg lista s dodatkom male količine savjeta.

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - nešto više savjeta od FOP-a.

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Čak više savjeta od GFOP-a.

FTGFOP (najfinija tipična zlatnocvjetna narančasta pekoe) - slično kao i TGFOP, ali za njegovu proizvodnju koriste se samo najkvalitetniji listovi. Čaj se proizvodi samo na najboljim plantažama, često ručnom obradom.

SFTGFOP (Super fini vrhovi zlatne cvjetne narančaste pekoe) - Koristi se za naglašavanje najviše kvalitete.

Među ljubiteljima čaja postoji šala da oznaka čaja FTGFOP znači Daleko previše dobro za obične ljude (Predobro za obične ljude)

2. Nakon toga slijede čajevi srednje klase napravljeni od slomljenih ili rezanih listova. Takav se čaj brže kuha, a njegova je infuzija jača, ali aroma i, posebno, okus osjetno su lošiji.

Klase lomljenog čaja slične su čajevima od cjelovitog lišća, ali slovo B dodaje se na početku (Slomljeno) - lomljeno

BP (Broken Pekoe) - Slomljeni dugi čaj

BOP (Broken Orange Pekoe) - Slomljena narančasta pekoe

Dalje, klasa BOP podijeljena je u podrazrede, ovisno o sadržaju savjeta. Ova je podjela potpuno ista kao gore opisane podklase OP-a.

BFOP (Slomljena cvjetna narančasta pekoe)

BGFOP (Zlatna cvjetna narančasta pekoe)

BTGFOP (Slomljeni tipični zlatnocvjetni narančasti pekoe)

BFTGFOP (Slomljena najfinija tipična zlatnocvjetna narančasta pekoe)

3. I na kraju, drobljeni čajevi niskog stupnja. To su posebno usitnjene jeftine sorte ili proizvodni otpad. Ova vrsta čaja obično se koristi za proizvodnju vrećica čaja.

F (Fannings) - sjeme iz malih čestica čaja

D (Dust) - prašina, najmanje čestice čaja. Tipično otpad od proizvodnje visokokvalitetnih čajeva.

🔗

Dok smo bili na putovanju, u posjeti Guranima, ponuđen nam je čaj Guran koji osim mlijeka sadrži sol, maslac i omlet. Prema njihovim pričama, takvo je piće podiglo i vratilo u život zdravstveno najslabije i najoperspektivnije ljude.

otišao vidjeti tko su to Huroni Gurana ... gdje su Indijanci dobili svoj mliječni čaj
"Gurani su autohtoni Transbajkalci, potomci mješovitih brakova Rusa s Burjatima, Evencima, Mongolima, Mandžusima ..."

Potpuno se slažem s njima u pogledu korisnosti ovog pića, moj otac je s gotovo istog mjesta, nekad je boravio u jurtama i pio ovakav čaj - posoljen i s maslacem, i podučavao me, međutim, dugo vremena. ..
O tome sam pričala u receptu Jomba - čaj Kalmik ili zašto je mlada žena Kalmik udarila Puškina u glavu Musiky pištoljem (bilo je za natječaj recepata iz književnih djela).
Ova je jomba vrlo hranjiva, tačnije - zasićujuća piće hrana. Na bilje-korijenje
I vrlo dobro za dane posta! Nije mi bilo dosadno ni u tjedan dana
Tako da sam definitivno ZA čaj s mlijekom

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, hvala na linku. Vrlo zanimljive informacije.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​neki dan sam pročitala da je čaj s mlijekom vrlo štetan

ali Burjati ne znaju




Hvala na receptu! Volim čaj s mlijekom od djetinjstva, u bilo kojoj varijaciji - i dodajte mlijeko, i kuhajte u mlijeku)

[Anastazije]

Postoji li recept ili barem kako je izgledao?

Anastazije, izvana, piće izgleda poput čaja s mlijekom i omleta u šalici. Možda su roditelji spasili recept, pitala je - obećali su pogledati arhivske zapise.

A o zelenoj nemate podataka - kuha li se s mlijekom?

teško pitanje, sve ovisi o vrsti čaja koji ste odabrali i o rezultatu koji želite dobiti, kao i o individualnosti vašeg tijela, jer nisu svi korisni i preporučuje se čaj s mlijekom.U osnovi, u kulturi Kine i Japana takva kombinacija nije prihvaćena, osim matcha čaja. Vjeruje se da zeleni čaj ima suptilniji okus i aromu koji se dodavanjem mlijeka lako može utopiti. I, zaista, po mom mišljenju, sve sorte imaju svoj ukus, boju, aromu, koje je šteta izgubiti, zanimljivo je prepoznati ih i odabrati za sebe. Postoje i korisna svojstva koja se mogu smanjiti dodavanjem mlijeka, poput antibakterijskog učinka na usnu šupljinu - sprječavanja bakterija koje uzrokuju parodontitis, smanjenja kiselosti sline i smanjenja upale (duže vrijeme za pijuckanje čaja, odgađanje pića). Ako se mlijeko dodaje kao sastojak za sprečavanje gubitka kilograma, tada Kinezi preporučuju pijenje zelenog čaja s bijelim šećerom ili maslacem u ovoj verziji. Općenito, tema zelenog čaja prilično je velika i neprestano se nadopunjuje novim informacijama, ne možete reći ukratko.

i što znači označavanje na čaju?
Krasnodarski crni čaj, sakupljao samo vrhove lišća

Alla, da, vjerojatno jednostavno niste obraćali pažnju. Obično je na pakiranju naznačen manjim fontom od glavnog naziva, takve se oznake nalaze, na primjer, u tvrtkama koje proizvode čajeve poput "HYLEYS" i "Ahmad". Hvala vam Kalyusya za informaciju ću dodati i samostalno recept. Hvala vam . Čaj o kojem ste napisali vrlo je pogodan za pripremu.

A i Indijanci sa njihovom strašnom masalom, očito, nisu svjesni da je štetna)))
Volim masalu.
Vrlo zanimljiva rasprava o Iloninoj temi. Sam recept, iako jednostavan, vrijedan je pažnje. Hvala, sigurno ću probati.
Inače ... o Koporsku ... već drugu godinu ne kupujemo (praktički) čaj. Ponekad ga pijemo s mlijekom - također je ukusno i zdravo. Treba imati na umu da je čak i kod osobe s infarktom i popratnom hipertenzijom tlak postao kao kod mlade osobe.

[gawala]

gawala, hvala na savjetu! I hvala na fotografiji! Drago mi je da čaj odgovara vašem ukusu.

Samo ovdje ponekad naiđu neki kiseli čajevi. Skuplja li se mlijeko zagrijavanjem?

Sasha, ako govorite o vrsti čaja naznačenoj u receptu, onda - ne, mlijeko nije usireno, što se može vidjeti na fotografiji. Teško je generalizirati ostatak opcija, ali crni čaj trebao bi se dobro pokazati kada se priprema, ako je vrsta čaja iz mješavine ili s dodatkom voća / cvijeća, rezultat može biti drugačiji. Da, i prilikom odabira drugog čaja, možda ćete trebati prilagoditi količinu vode i mlijeka, jer, na primjer, čaj od velikih listova upija više tekućine tijekom kuhanja, a promijenit će se i okus gotovog napitka.

Ući ću, ha?

Hvala vam .

Boravio sam u jurtama i pio takav čaj - slani i s maslacem,

Irina, bili smo u posjeti obitelji u selu JAO, običnim kućama, a ne jurtama. Oni su potomci imigranata iz plemenske zajednice koji su u regiju dolazili u carska, predrevolucionarna vremena, i zapravo recept za ista vremena. Da, upoznat sam s vašim receptom, zanimljive informacije, hvala. No, recept za čaj od gurana, koliko se sjećam, potpuno je drugačiji, počevši od baze - crnog čaja, i završavajući odsutnošću badana i ostalih korijena, a u vašoj verziji nema omleta.

Hvala na receptu!

Svetlana, za tvoje zdravlje!

ali Burjati ne znaju

Ozbiljno, onda je, zaista, sve vrlo individualno, postoje bolesti za koje liječnici ne preporučuju pijenje čaja s mlijekom.
ANGELINA CRNAviše, Natasha, za tvoje zdravlje! zasigurno je recept jednostavan, ali tehnologija kuhanja razlikuje se od opcija koje sam prije poznavala, a čaj je bio po mom ukusu, a nisam ljubitelj čaja s mlijekom.

čaj odgovara vašem ukusu.

Oduvijek sam volio čaj s mlijekom, još od djetinjstva, posebno iz tanjurića i zalogaja s zdrobljenim šećerom ..
Ali ovo je prvi put da skuham čaj. Puno ukusnije od dodavanja mlijeka u čaj. Bogatiji i svjetliji okus.

Puno ukusnije od dodavanja mlijeka u čaj.

složi se.Svidio mi se i omjer mlijeka, vode i suhog čaja, harmonična ravnoteža stvara dobar ukus.

suhi čaj

Stvarno imam čaj s bergamotom i srednje jačine. Ali zapisano je da je to himalajski. Pokušajte s jakim čajem i bez dodataka.

Oooooo ukusan čaj! Svojedobno je hinduiste mučila ovisnošću kako bi im rekla kako se priprema čaj. Rekli su mi.
Sve je istina. Ukusno!

i bez aditiva

Alternativno, Assam i Darjeeling, prvi će dati tamniju boju piću. Kao dodatak koristite med, šećer ili kondenzirano mlijeko po ukusu.

Rekli su mi.

Zahvaljujemo na informacijama i povratnim informacijama! Vrlo zanimljivo. Obično postoje prilagođeni recepti koji uključuju kuhanje čaja za masalu 3-5 minuta, ali po vama je način pripreme sličan, jedina je razlika u dodavanju začina?

Darjeeling,

Imam ovaj s bergamotom.

Assam

Ovoga se mora pogledati. U supermarketima nemamo dobrih čajeva, morate otići u specijaliziranu trgovinu u kojoj se čajevi prodaju po težini.

[Ilona]

Ilona, skuhala čaj jučer. Boja je ista kao na vašoj fotografiji. Volio je ukus, izdašan, nije piće, već hrana. Moj suprug ne pije čaj s mlijekom, ali jučer ga je pio, zahvaljujući vama.
Matsesta premium crni čaj, proporcije koje imam su različite 5gr 250 + 250.

Reakcija tijela bila je iznenađena, tlak je bio normalan, a nakon sat vremena 140/81/85 i nije htio sići. Pričekao sam još sat vremena i popio lijek.

[Alla]

Alla, hvala na savjetu! I hvala na detaljima! Uklonite spojler i ostavite tekst otvorenim, jer su podaci vrlo važni i trebali bi biti na vidiku, ako vam naravno ne smeta.
Brzi pregled podataka na mreži nije otkrio detaljan sastav čaja od kojeg ste pripremali napitak. Ako se usredotočite na recenzije potrošača, tada se ova marka razlikuje od uobičajenih klasičnih sorti s povećanom snagom, tradicionalnim udjelom od 1 žličice. za 1 st. puno vode, prema riječima, količina se smanjuje za 2-3 puta prilikom kuhanja. Allavjerojatno ste dobili povećanu koncentraciju, a sklonost tijela visokom krvnom tlaku dobila je neželjene rezultate. S takvom predispozicijom preporučuju se slabo kuhani čaj i ne prejaka sorta. Dobro je što smo uzeli lijek na vrijeme. Nadam se da se danas osjećate dobro?
p.s. dopunio recept odgovarajućim upozorenjem. Hvala još jednom na povratnim informacijama i pobrinite se za sebe!

gdje se čajevi prodaju po težini

Nije uvijek opravdano, ponekad je uobičajeni "Ahmad" puno bolji od marki koje se prodaju po skupljim cijenama.

Nije uvijek opravdano, ponekad je uobičajeni "Ahmad" puno bolji od marki koje se prodaju po skupljim cijenama.

Pa, definitivno nemamo Akhmata. U supermarketima postoji nekoliko pakiranja crnog čaja. Sve ostalo su voćni čajevi.
Austrijanci ne vole "voziti čajeve". Sve su više stručnjaka za kavu.

Pa, definitivno nemamo Akhmata.

Čisto. U ovom slučaju - "uspješan lov"!

dopunio recept odgovarajućim upozorenjem

I uvijek se vjerovalo da hipertenzivni bolesnici, naprotiv, imaju koristi od čaja s mlijekom. Opa, novosti za mene, da budem iskren.

U ovom slučaju - "uspješan lov

I imam u zalihi ... našao sam .. Ahmada s Cejlona. Ruski prijatelji dali su mi tutu .. išli raditi ..

I uvijek se vjerovalo da je, naprotiv, čaj s mlijekom koristan za hipertenzivne bolesnike.

Prema prehrambenim preporukama, čaj treba lagano kuhati. Možda se pretpostavlja da količina mlijeka smanjuje jačinu čaja, ali to nije sasvim točno, jačina se lagano smanjuje. A za čaj s mlijekom, početni čaj treba lagano skuhati.

Prijatelji su dali ruski

Brižni prijatelji. Dobar tek i ugodan dan!

Dobar ukus

Jesam. Okus je stvarno dobar.

Brižni prijatelji

Da, oni znaju moj ukus.A ja sam ljubitelj dobrog čaja. Jako volim zeleno.

ali vatrenjak je i dalje klasificiran kao ljekovita biljka, pa se ne preporučuje uzimati ga dugo i bez prekida

Ilka, ne slažem se. nakon vrenja Ivan čaj pretvara se u čaj, a ne u ljekovitu sirovinu. i možete ga piti kao obični čaj, u svakom slučaju nisam mogao nigdje pročitati podatke o suprotnom. I tako, sjajan recept, koristit ću ga. Jako volim čaj!

Klasični crni čaj "Premium" (VIP)
Plemeniti čaj od velikih listova uzgojen na plantažama doline Matsesta među planinama kavkaskog grebena, skladno kombinira svijetlu aromu, svjež okus karamele, suzdržanu snagu i ugodan okus. Odabrani čaj mješavina je listova čaja prikupljenih u različito doba godine. 100% prirodni proizvod, o čemu svjedoči i certifikat o organskoj proizvodnji europskog certifikacijskog tijela CERES.

Ilona, ​​skuhala sam ovaj čaj.
Tlak nakon Biseprolola vratio se u normalu.

[Alla]

Ne slažem se.

hvala na mišljenju! Ivan-tea me malo zanimao i moja količina informacija ne dopušta mi da održim razgovor na ovu temu.

Skuhala sam ovaj čaj.
Tlak nakon Biseprolola vratio se u normalu.

Alla, a s uobičajenim načinom kuhanja čaja reakcija tijela je normalna? Alternativno, ako je sve bilo u redu i svidio vam se okus pića, a ne biste voljeli smanjiti količinu čaja, čaj pripremite zasebno ulivanjem vruće vode i posebno prokuhajte mlijeko te izmiješajte izravno u šalici.
Dobro je što je sve u redu. Hvala vam što ste odvojili vrijeme za pisanje o sebi.

Jesam. Okus je stvarno dobar.

Galina, hvala na savjetu!

a prema vama je način kuhanja sličan

Da, da)) Dakle, engleska kolonija ... pa se i čaj kuha))) Samo se ne zna tko je od koga učio ... Indijanci od Britanaca, ili obrnuto
Ali ja sam lijena ... i mlijeko prokuhavam odvojeno. Brže. Ulijem kipuće mlijeko u već poparjeni čaj. I ispod bunde 10 minuta ...

jedina razlika je dodavanje začina?

Ne prepoznajem začine u čaju Samo čaj!

ne piće, već hrana

Točno. Dodaje energiju, ubija apetit. Mlijeko izvlači ostatke tanina i kofeina

Da da))

čisto. Hvala vam !

I ispod bunde 10 minuta ...

pristojno vrijeme, glavno je svidjeti se okusu. Prilično sam oprezan oko dugotrajnog kuhanja čaja i njegovog dugotrajnog vrenja.

Budite oprezni Zgusnuti krv, potiče stvaranje krvnih ugrušaka.

Ali ovo je toliko kontroverzno da toplo preporučujem svim ljubiteljima zelenog čaja da i sami dobro razumiju ovaj problem, jer na internetu ima puno informacija.
Korzika je, kao i uvijek, predivan recept.

temeljito razumjeti ovo pitanje, jer na internetu postoji mnogo informacija.

Autoritet Interneta je kontroverzan, jer oni pišu bilo što i tko god to želi. Čak i znanstveni članak prilagođen popularnom može prenijeti suprotne informacije.
Upozoren sam u vaskularnoj kirurgiji, i ne samo ja, već i svi koji tamo uđu.
Ali svima je posao, piti ili ne piti

[Kruna]

Kruna, hvala na zanimanju za recept!

dobro na internetu puno informacija

ponekad to uopće nije dobro, jer je izuzetno teško pronaći primarni izvor i utvrditi se u njegovoj pouzdanosti.

Nedavno su me zanimale informacije na jednom od kineskih mjesta da konzumacija zelenog čaja može preokrenuti nasljedni prijenos nakupljanja masti na genetskoj razini, pozivajući se na istraživanje iz 2014., ali bez navođenja ili navođenja izvora. Potraga za radom kroz znanstvenu knjižnicu pokazala se neučinkovitom.
Na upozorenje od OlgaGera s obzirom na zeleni čaj, da, zaista, sve nije tako jednostavno i blagodati pića mogu biti upitne.S obzirom na učinak na krvne žile, diuretski učinak i smanjenje osjećaja žeđi, opisana nepoželjna situacija može se dobro opisati, posebno s popratnim bolestima. Ako tome dodamo i ljetnu sezonu ili sezonu grijanja i odsustvo navike pijenja čiste vode, tipičnu za mnoge, tada će biti zaista učinkovito zaključati se. A ako postoji preporuka liječnika, trebali biste je se pridržavati. Hvala vam Lelka po poruci! Usput, i s crnim čajem, posebno s načinima kuhanja, savjetuje se oprez, slični su i sa zelenim čajem.
Da, u Kini i Japanu žive ne samo sa zelenim čajem, postoje i druga pića na bazi agruma, na primjer limun i grejp, kao i desertna jela koja podsjećaju na naš kompot, već od svježeg voća. Uz to, obično znaju u koje vrijeme i zašto kuhaju ovo ili ono piće ili čaj i mijenjaju ga u skladu sa zahtjevima svog tijela. Primjerice, ružičasti čaj ili čaj od ruža, sa svim pozitivnim aspektima, obično se ne preporučuje piti kod problema s gastrointestinalnim traktom, ženama u danima menstruacije i trudnicama. Čini se da te podatke imaju od rođenja, jer je kultura tradicionalne medicine vrlo jaka.