Starobelsky torta (opcija prva)

Kategorija: Uskrs
Starobelsky torta (opcija jedna)

Sastojci

vrhunsko pšenično brašno 650. pr
gluten 15 g
šećer 150 g
maslac 140 g
biljno ulje 50 g
prešani kvasac 30 g
jaje C1 2 kom. (100 g b / s)
mlijeko 260 g
sol 1 žličica
vanilija ukus
narančasta voda 1 žlica. l.
konjak (rum) 1 žlica. l.
kandirano voće, grožđice 200. pr
-------- ------
oblikujte 1 litru 3 kom.

Način kuhanja

  • Starobelsky torta (opcija jedna)Pomiješajte brašno s glutenom i prosijte. Ako nema glutena, tada možete uzeti brašno s proteinima u području od 13% ili smanjiti tekućinu.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Kvasac otopite u mlijeku, dodajte šećer, sol, okus i jaja.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Dodajte brašno. Zamijesio sam kukom. Čim se sve brašno smoči, dodajte malo maslaca na sobnoj temperaturi, naizmjenično s biljnim uljem.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Trebao bi se slobodno kretati sa stijenki zdjele.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Izlijte tijesto na stol, zaokružite ga. Tijesto se praktički ne lijepi, ali sigurno ćemo podmazati ruke i stol biljnim uljem.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Podmažite posudu i u nju pošaljite tijesto. Pokrivamo. Ostavljamo da fermentira 1,5-2 sata. Sobna temperatura.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Tijesto bi trebalo povećati volumen za 2-2,5 puta.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Dok tijesto fermentira, moje grožđice, rezali smo kandirano voće. Ulijte žlicu rakije i promiješajte. Ostavljamo na stolu.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Gotovo tijesto stavite na stol. Ovdje je iznutra tako lijepo.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Lagano umijesite tijesto i razvucite ga u pravokutnik. Širimo grožđice i kandirano voće.
    Starobelsky torta (opcija prva)Lagano umiješajte kandirano voće u tijesto. Proces nije lak.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Podijelite tijesto sa željenom količinom. Imam tri aluminijska kalupa od 1 litre. Podmažite kalupe i pospite brašnom. Svaki dio tijesta razvaljajte u elastičnu kuglu. Stavite u obrazac. tijesto treba biti oko 1/3 volumena. Pokriti i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Tijesto bi trebalo povećati volumen za 2,5-3 puta. To može potrajati od jednog i pol do dva i pol sata. sve ovisi o sobnoj temperaturi i jačini kvasca.
    Kulich starobelsky (opcija prva)Kalupe stavite u hladnu pećnicu. Omogućiti. Podesite temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite samo 45-55 minuta od uključivanja pećnice. Ako imate manje ili veće kolače, tada treba prilagoditi vrijeme. Šeširi se mogu početi jako ispirati. Pokriti folijom.
    Starobelsky torta (opcija jedna)Spremnost za provjeru drvenim ražnjem. Kolače odmah izvadite iz kalupa. Bolje se rashladiti na nešto mekano, položeno na bok. Prilazite i često okrećite. Ako ćete peći u papirnatim oblicima, probušite ražanj i objesite poput panettona.
    Starobelsky torta (opcija jedna)
  • Uživaj na odmoru!

Bilješka

Ovdje sam "skuhala" takav kolač. Postoji druga verzija, koju ću objaviti kasnije. Sastojci će biti isti, ali rezultat .... Zadržavanje spletki, ako je netko zainteresiran.
Prozračna, ali istodobno vlažna mrvica. Slatko i aromatično. Preporuči!

Sedne
Ura, nova uskršnja torta, samo što nisam stigla probati stare, već već nove, ali Angela jako voli vaše uskrsne kolače.
ang-kay
Svetlana, Drago mi je. Nadam se da vas ni ovaj neće iznevjeriti)
zoyaaa
Angel, možeš li dobiti bez glutena?
Sedne
Citat: zoyaaa
Angel, možeš li dobiti bez glutena?
Citat: ang-kay
Pomiješajte brašno s glutenom i prosijte. Ako nema glutena, tada možete uzeti brašno s proteinima u području od 13% ili smanjiti tekućinu.
Kras-Vlas
Angela! Koja ljepotica! Mrvica je neusporediva!
Newbie
hladna mrvica, ali ispada sočno, inače su moji kolači gusti i suhi
Tatjana1103
Angela, lijepa torta ako budem imala vremena, onda ću je svakako pokušati ispeći, iako sam bila zaintrigirana, možda će druga biti još bolja
Citat: ang-kay
narančasta voda 1 žlica. l.
Možete li vodu od naranče zamijeniti sokom od kore naranče ili samo korom naranče?
ang-kay
Cure, hvala što ste navratile)
Citat: Newbie
ali ispada sočno
Citat: ang-kay
ali istodobno mokra mrvica
Citat: Tatyana1103
Možete li vodu od naranče zamijeniti sokom od kore naranče ili samo korom naranče?
Možete koristiti bilo koji okus naranče, koricu ili uopće ništa. Punila za uskršnji kolač - individualna želja. Nekoliko godina počeo sam stavljati naranču u pečene proizvode. Prije toga nisam nosio miris. Mirisao sam na kolonjsku vodu.




Citat: Tatyana1103
iako zaintrigiran, možda će drugi biti još bolji
Potpuno isti proizvodi i gram. Ali rezultat je drugačiji.
Tatjana1103
Citat: ang-kay
Potpuno isti proizvodi i gram. Ali rezultat je drugačiji.
Angel, pa, bio sam potpuno zaintrigiran, oh, ima još tjedan dana prije Uskrsa, svidio mi se i ovaj
NM
Angela, kao i uvijek, ljepota.
ang-kay
Možda danas, ako ništa ne ispreči. raditi kod kuće)




Nada, Hvala vam)
Klavir
Imam pitanje

Kako točno i zašto je panettone suspendiran?
ang-kay
Elena, 1-2 centimetra gore od dna, oštrim iglama za pletenje probijaju papirnate oblike zajedno s panettonom kroz i kroz. Štap ili igla za pletenje moraju imati krajeve s jedne i s druge strane. Okrenite panettone naopako i objesite ga na krajeve ovih štapića tako da kolač visi i ne dodiruje nikakve predmete. To je učinjeno tako da se prilikom hlađenja pod vlastitom težinom mrvica ne nabora, jer je vrlo nježna. Pregledala sam sve svoje recepte i ispostavilo se da nikada nisam slikala ovaj postupak. Ali čini mi se da neke od djevojaka jesu. Nadam se da sam jasno objasnio.
Kras-Vlas

Oprosti bijedniku!
Bio sam ovdje i čak sam ispekao ovaj kolač, nisam ga izlagao - stajali smo u loncu, kupole su padale tijekom pečenja. Ali kolači su bili ukusni, što dalje, to ukusniji.
Ručno sam ometao grožđice, pa sam shvatio da postupak nije bio lagan, osim toga, bojao sam se pokvariti lijepo tijesto ... Ali onda se dobro diglo u oblicima.
Pitanje je, ako i u ovoj verziji kukuljicom umiješajte grožđice na maloj brzini, može li se tijesto manje ozlijediti? A mrvica će biti ljepša (meni)?
ang-kay
Citat: Kras-Vlas
i čak ispekao ovaj kolač,
Eto, barem sam sada napisao da sam to učinio i da je bilo ukusno. Stvarno je ukusan.
Citat: Kras-Vlas
Grožđice miješane ručno
Tako sam i u ovoj verziji intervenirao ručno.
Citat: Kras-Vlas
ako u ovoj varijanti grožđice umiješajte kukom na maloj brzini, može li tijesto biti manje ozlijeđeno?
Mislim da se možete umiješati udicom ako ima brzinu kornjače. A da se ne biste zamarali, onda intervenirajte, kao u drugoj opciji.
Kras-Vlas
Hvala vam!
ang-kay
Citat: Klavir
Kako točno i zašto je panettone suspendiran?
Lena, našla sam svoju fotografiju. Starobelsky torta (opcija jedna)
Elfa
ang-kay, Angela, puno vam hvala na tako detaljnim receptima, svaki put kad ga imate kao punopravnu majstorsku klasu! Tijesto od kvasca radim jednom godišnje, na uskršnjim kolačima, prema receptu iz "Knjige ukusne i zdrave hrane", dakle nikako. A onda sam vidio vaš savjet za pečenje iz hladne peći u grani "Tartleti i K", mislim, gdje detaljnije pročitati, odlučio sam u vašem receptu, a sada sam pogledao fotografiju, razumio sam puno za ja sa probe i pročitao još mnogo suptilnosti. Hvala vam opet!
Pitanje je, ali preporučate li vješanje kolača za hlađenje u bilo kojoj verziji recepta, ako ga pečem u papirnatom obliku?
ang-kay
Elfa, Elena, puno hvala na lijepim riječima. Drago mi je što sam pomogao oko nijansi.
Citat: Elfa
bilo koja verzija recepta, ako ga pečem u papirnatom obliku?
Ne. Ovo je za vrlo nježne uskršnje kolače, koji se ohlađenim podmiruju pod vlastitom težinom. Nikad nisam ispekla tortu iz ove knjige, ali čini mi se da ovaj recept ne treba raditi na takav način.
Elfa
Hvala na odgovoru, da, u pravu ste, recept izlazi prilično gust.
Siljavka
Starobelsky torta (opcija jedna)
oni koji s desne strane 5 velikih (u oblicima od 300 grama) i 2 mala (oblici od 100 grama) pečeni prema ovom receptu, brašno sa sadržajem proteina od 12 grama, nisu dodali gluten (ja ga nemam, ali nije bilo vremena za trčanje u trgovinu), tijesto se pokazalo ljepljivim, sljedeći put ću dodati manje tekućine, umjesto narančine vode dodao sam sirup s okusom amaretta, okus je baš bombastičan, kao i sve što sam kuhao prema na Angelinine recepte. Kad sam snahi nosio uskršnje kolače (putovao sam sam u tramvaju, tramvaj je rano ujutro napustio skladište), kondukter je pitao zašto tako dobro miriše. Hvala Angela na titaničkom radu.
ang-kay
Elena, Već sam te pohvalio i hvalit ću te opet. Zgodno!
Citat: Siljavka
Nisam dodala gluten (nemam ga, ali nije bilo vremena za trčanje u trgovinu), tijesto se pokazalo ljepljivim, sljedeći put ću dodati manje tekućine,
Pa napisao sam da treba ukloniti ili brašno s velikim bjelančevinama ili tekućinu. Zašto je gluten dobar? Od njega možemo napraviti brašno s bilo kojim postotkom bjelančevina. Što je vrlo, vrlo povoljno.
Citat: Siljavka
dodan sirup s okusom amaretta,
Ovdje okus nije važan. Može se aromatizirati bilo čime.
Citat: Siljavka
za tvoj
Hvala vam
Siljavka
Angela, hvalili ste me ravno cijelo vrijeme
Ne_lipa
Angela, hvala ti na ovoj torti - jako, jako ukusno, teško je birati između ovog i tatu, ostavljam oboje. Od promjena - nisam imala gluten, brašno je bilo najčešće, nije bilo vode od naranče, već samo esencija vanilije za aromu. Istina se srušila, tata se uopće nije srušio.
Torte su toliko ukusne da je ostalo pola male torte, nagovorili su tatici jučer
ang-kay
Victoria, Jako mi je drago što mi se svidio okus. Ugodno. Još mi je drago što ga uzimate za trajnu upotrebu.
Citat: Ne_lipa
Istina se rušila
Ne drobim se, tako da se mrvi ravno, ali očito nije vlaknast. Ali i meni se sviđa okus)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha