Uskršnji kolač Aleksandrije

Kategorija: Uskrs
Uskršnji kolač Aleksandrije

Sastojci

Tijesto:
šećer 0,5 kg
isušivanje. ulje 250 gr.
jaja 5 komada
žumanjke 2 kom.
svježi kvasac 75 gr.
pečeno mlijeko 0,5 l
Tijesto:
sve tijesto
vanilin šećer 15 gr.
kandirano voće 100 g
brašno 1,5 kg
konjak 2 žlice. l.
sol 0,5 žličice
grožđice 100 g

Način kuhanja

  • 1. Jaja lagano istucite sa šećerom.
  • 2. Maslac narežite na komade (možete malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici).
  • 3. Dodajte kvasac razrijeđen u toplom mlijeku.
  • (PAŽNJA, u ovom receptu se tijesto ne dodaje brašno!)
  • 4. Ostavite na toplom mjestu 8-12 sati (ili preko noći).
  • 5. Namočite kandirano voće u konjaku 1 sat.
  • 6. Nakon što se tijesto digne (nakon 8-12 sati) dodajte sol, grožđice, kandirano voće, vanilin šećer i brašno.
  • 7. Zamijesite mekano tijesto, umočivši ruke u suncokretovo ulje, nemojte dodavati puno brašna.
  • 8. Odmah nakon gnječenja tijesto se može rasporediti u prethodno podmazane kalupe (namažite samo dno kalupa, ako podmažete bočne strane, tijesto se neće imati za što zalijepiti i neće dobro narasti)
  • 9. Ostavite na probi sat i pol na toplom mjestu. U sredinu možete zalijepiti drvenu iverju, peći s njom, tijesto će se uzdići po njoj, a nakon pečenja ukloniti.
  • 10. Pecite na 180 stupnjeva. dok ne bude spremno.
  • 11. Prelijte proteinskom glazurom.
  • A ovdje je sredina:
  • Uskršnji kolač Aleksandrije

Bilješka

Uskršnji kolači prema ovom receptu vrlo su nježni, prozračni i mirisni, dugo ne ustajale.

čedan
Natasha
Daje li pečeno mlijeko okus ili samo boju?
Natalia Polt
Citat: metel_007

Razumijem da su prve 3 točke tijesto?
Da
Citat: taty

Natasha
Dodaje li pečeno mlijeko okus ili samo boju?
A boja i aroma, pa, baš ukusna
Natalia Polt
I još nešto: okusa je blago vlažno, a ne suho
Ilonka
Sadrži li recept 5 jaja + 2 žumanjka?
A ako zamijesite tijesto u aparatu za izradu kruha, a ne rukama, hoće li uspjeti?
Natalia Polt
Citat: Ilonka

Sadrži li recept 5 jaja + 2 žumanjka?
Da
Citat: Ilonka

A ako zamijesite tijesto u aparatu za izradu kruha, a ne rukama, hoće li uspjeti?
Da, trebate upotrijebiti samo polovicu sastojaka
Ilonka
Hvala, pokušat ću
Galk @
Od svih predloženih recepata, ovaj želim isprobati
Natalia Polt
Citat: Galk @

Od svih predloženih recepata, ovaj želim isprobati
Da, recept je jednostavan i ispada vrlo, vrlo ukusan
Čak i moj suprug, koji zapravo ne voli moje pecivo (kaže, suho ili nešto drugo ...), s velikim zadovoljstvom jede ove kolače. Lagano su vlažne, poput kolača u strukturi, pečeno mlijeko i kandirano voće daju posebnu aromu (uzimam od papaje).
sonic_82_82
Zahvaljujući autoru-domaćici, ispekla sam uskršnje kolače po vašem receptu - sve je kao na slici i ukusno! Sretan Uskrs vama i vašim najmilijima !!!
Natalia Polt
Citat: sonic_82_82

Zahvaljujući autoru-domaćici, pekla sam uskršnje kolače po vašem receptu - sve je kao na slici i ukusno! Sretan Uskrs vama i vašim najmilijima !!!
Hvala na vašoj dostojnoj ocjeni, sutra ću ih i ja ispeći, izložit ću svježe fotografije.
A također želim pogledati i vaše kolače
Elisssa
Recite mi, molim vas, ako svježi kvasac zamijenite suhim, je li vrijeme za dizanje tijesta isto? Odnosno, možete sigurno ići spavati?
Natalia Polt
Citat: Elisssa

Recite mi, molim vas, ako svježi kvasac zamijenite suhim, je li vrijeme za dizanje tijesta isto? Odnosno, možete sigurno ići spavati?
Preporučljivo je koristiti samo svježi kvasac, suhi ima manju silu dizanja i tijesto možda neće dobro stati. Ali ako nema apsolutno nikakve mogućnosti za kupnju svježeg kvasca i korištenja suhog kvasca. Omjer živog kvasca i suhog - 1: 3
Sukladno tome, 75 grama živog kvasca - 25 grama. suho.
Elisssa
Hvala vam!
Ali pitao sam malo o nečem drugom! )))
sonic_82_82
Postoji fotografija, ali jednostavno ne mogu shvatiti kako je ubaciti u prepisku. Mogu li ga poslati na poštu?
Natalia Polt
Citat: Elisssa

Hvala vam!
Ali pitao sam malo o nečem drugom! )))
možeš ići spavati
sonic_82_82
Uskršnji kolač Aleksandrije
Elisssa
uuuuh-ti !!! Koja ljepotica !!! ovo je vjerojatno dvostruka porcija?
sonic_82_82
Ne, ne dvostruko. Četiri male pite u crnoj vrećici s raznobojnim prahom iz drugog recepta. Tijesto ide jako dobro. Za ljepotu - hvala
Natalia Polt
sonic_82_82
Vrlo lijepo
Već sam osjetio miris
Elisssa
Pa, kako sam se probudila, tijesto je već bilo spušteno !!!
Natalia Polt
Citat: Elisssa

Pa, kad sam se probudio, tijesto je već bilo spušteno !!!
Želim uznemiriti - nije ni ustala
Čim tijestu počnemo dodavati brašno, ono nam se odmah počinje dizati pred očima
Elisssa
ne, ona je ustajala, to se vidjelo i prije nego što sam legla - pojavili su se poklopci s mjehurićima! Uz to, zbog trudnoće noću ustajem nekoliko puta i provjerim tijesto! U 5 ujutro bilo je puno više, u 8 je već palo - to se moglo vidjeti na stazi na tavi! Pa dobro, nema više smisla, tijesto je izmiješano!
Rasporedio sam 2 kg tijesta u kalupe, ali budući da ne pečem u velikim, ostalo mi je još 1300 tijesta - što s tim, povremeno uznemiriti?
Galk @
:)
Natalia Polt
Citat: Elisssa

Rasporedim 2 kg tijesta u kalupe, ali budući da ne pečem u velikim, ostalo mi je još 1300 tijesta - što učiniti s tim, povremeno uznemiriti?
Pokušajte to završiti u drugoj vožnji. Možete jednom opsjedati.
Citat: Galk @

:)
To je sigurno, pa, vrlo ukusna Fotografija u studiju
Galk @
Uskršnji kolač Aleksandrije
Natalia Polt
zgodno
Natalia Polt
Uskršnji kolači nakon pečenja

Uskršnji kolač Aleksandrije

Spremni uskršnji kolači
url =Uskršnji kolač Aleksandrije
Uskršnji kolač Aleksandrije

I srednja
Uskršnji kolač Aleksandrije
Elisssa
Natalia, tako klaaass !!!

Shvatio sam ovako:
Uskršnji kolač Aleksandrije
još ga niste probali, pa prijavite kasnije! )))
Elisssa
Kažem:
općenito - dobra torta!, svidjela mi se struktura. Poboljšat ću okus: grožđice i šećer nisu mi dovoljni, a trebam i eksperimentirati sa ušećerenim voćem, imao sam limuna i naranče - ne baš puno!
Hvala autoru na receptu, dostojna torta!
Natalia Polt
Citat: Elisssa

Kažem:
općenito - dobra torta!, svidjela mi se struktura. Poboljšat ću okus: grožđice i šećer nisu mi dovoljni, a također trebam eksperimentirati sa ušećerenim voćem, imao sam limuna i naranče - ne baš puno!
Hvala autoru na receptu, dostojna torta!
Zgodno! A kandirano voće treba prilagoditi svojim željama. Ove godine koristila sam grožđice, ušećerenu papaju i suhe marelice. A čak sam i zaboravio na vanilin. Ali to ni na koji način nije utjecalo na okus.
Usput, savjet za spremanje uskršnjih kolača: stavite ih u veliku šerpu na čisti papir i zatvorite poklopac
olbabich
Natasha, stvarno želim ispeći kolače po tvom receptu! Reci mi, pliz, inače nisam baš razumio drvenu ivericu. Je li moguće zabiti drveni ražanj u sredinu tijesta?
olbabich
Također, molimo navedite koliko vam treba mijesiti tijesto? Ili nije važno? U mnogim sam receptima upoznao da što duže mijesite tijesto za kolače, to bolje
Natalia Polt
Citat: olbabich

Možete li zabiti drveni ražanj u sredinu tijesta?
Da
Citat: olbabich

Također, molimo navedite koliko vam treba mijesiti tijesto?
Nisam dugo mijesio. Tijesto se jako dobro digne.
Irina L
Recite mi, molim vas, je li potrebno koristiti pečeno mlijeko ili ga možete zamijeniti običnim mlijekom ili nekako sami napraviti topljeno mlijeko?
mila61
Natasha, danas sam našla pečeno mlijeko u trgovini, sutra ću napuniti tijesto, jako mi se svidio tvoj recept, uf ..., uf, kako ne bih posrnula cijeli postupak
irza
Natalia Polt, Želim znati o seriji u HP-u.Tijesto također stavljamo dulje vrijeme, a zatim ga u HP ubacujemo s ostatkom proizvoda? Imam režim "tijesta" 1,5 sata. Ispada da će nakon gnječenja uspon biti i u HP-u, a zatim će biti i provjera u obrascima? Savjetujete da, kada ručno mijesite, tijesto odmah stavite u limenke na probu.
Pitanje je hoće li dvostruki porast spriječiti uskrsne kolače, da tako kažem? Nije li kritično za ovaj test?
ustya
Vrlo, vrlo remek-djelo recept! Sve je super uspjelo! Hvala vam! Sretan vam Uskrs !!!
irza
Općenito, ne čekajući odgovor, ispekla sam ga, jer je tijesto već bilo zrelo. Napravio sam polovicu porcije, mijesio u HP-u. Pola sata nakon početka gnječenja štednjak je isključen i postavljen u oblike. Nanijela sam 1/3 oblika, dobro se ružila, mirisna, lijepa. Uzorkovan je jedan - ukusno!

Hvala ti, Natalia!
olbabich
irza, reci mi, pliz, a koliko je kolača izašlo iz pola porcije?
olbabich
Recite mi, molim vas, je li potrebno koristiti pečeno mlijeko ili ga možete zamijeniti običnim mlijekom ili nekako sami napraviti topljeno mlijeko?
mlijeko (1 litru) možete staviti u pećnicu u zemljanu ili termo staklenu posudu i zagrijavati na niskoj temperaturi (približno 150 stupnjeva) oko sat vremena
Natalia Polt
Citat: irza

Pitanje je hoće li dvostruki porast spriječiti uskrsne kolače, da tako kažem? Nije li kritično za ovaj test?
Ne spriječiti
Oprostite na odsustvu
Jako mi je drago što ste to učinili.
Natalia Polt
Citat: ustya

Vrlo, vrlo remek-djelo recept! Sve je super prošlo! Hvala vam! Sretan vam Uskrs !!!
Hvala i tebi! : rose: Jako mi je drago što ste uspjeli.

irza
Citat: olbabich

irza, reci mi, pliz, a koliko je kolača izašlo iz pola porcije?

Imam papirnate obrasce "Oblik prosjeka 110/85, izračunat u prosjeku 380 g tijesta" (Skladik Lyulek). Pokazalo se da je pola dijela tijesta bilo 1600 grama. Ispečenih 5 uskršnjih kolača.
olbabich
irza, Hvala na brzom odgovoru! I želim probati napraviti puni dio, samo podijeliti tijesto na 2 dijela, odnosno na proizvode za pečenje, tako da se u aparatu za kruh umijesi 2 puta.
A također se želim pohvaliti, samo što sam domaće mlijeko popio u multicaru, ispalo je SUPER !!! Uzeo sam 3 litre. domaće mlijeko i u multivarku za način "Grah", jer imam ELBEE crtić, ali negdje sam pročitao da za drugu multivarku morate koristiti način dinstanja (oko 4 sata)
I evo mog rastopljenog mlijeka, hlađenja za tijesto
🔗
lesla
Ispada da test ima samo jedan uspon?
olbabich
irza, I dalje ću pokušati doći do vas. Recite mi, koliko je pročitana vaša tvornica kruha (maksimalne cijene oznaka)?
olbabich
I treba li proteinsku glazuru nanositi na vruće kolače ili je već ohlađenu?
irza
Citat: olbabich

irza, I dalje ću pokušati doći do vas. Recite mi, koliko je pročitana vaša tvornica kruha (maksimalne cijene oznaka)?

Imam 900 vremena. štruca kruha maksimalno.
Na početku gnječenja (pola dijela) morao sam pomagati lopaticom, jer je kanta bila puna.

Citat: olbabich

I treba li proteinsku glazuru nanositi na vruće kolače ili je već ohlađenu?

Jučer sam pekla, a sutra ću ukrašavati. Na vrućim kolačima glazura može plutati
olbabich
Evo došao sam s izvještajem, molim vas, nemojte strogo suditi: girl_red
🔗
Malo sam postupio s drvenim iverjima, sljedeći put ga neću koristiti, jer se tijesto u pećnici počelo dizati zajedno s iverjem, koje je potom gorelo na vrhu i nije dopuštalo normalno doći do kolača, prianjajući uz vrh pećnice. Očito sam nešto krivo razumio, a morali su ih dobiti prije pečenja

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha