Mekani medenjaci za slikanje

Mekani medenjaci za slikanje

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Med	100g
Šećer u prahu	100g
Jaje	1 računalo
Rafinirano biljno ulje	50g
Soda	0,5 žlica kave
Brašno	250g
Začini: cimet, đumbir, klinčići, kardamom, muškatni oraščić, korijander, anis, zvjezdasti anis, crni papar	0,5 žlice

Način kuhanja

• Pomiješajte med, šećer u prahu, jaje, maslac.
  Dodajte sodu bikarbonu, začine i brašno.
  Zamijesite tijesto.
  Ostavite u hladnjaku jedan dan.
  Razvaljajte sloj 4-5 mm.
  Stavite na lim za pečenje, na papir za pečenje.
  Peći na 190-200 stupnjeva dok ne porumeni.
  Vruće medenjake podmažite žumanjkom, razrijeđenom napola vodom. Gotovi medenjaci trebali bi ležati jedan dan prije nego što ih obojite.

Bilješka

Mekani medenjaci nisu moja ideja. Pod tim sam nazivom ovaj recept pronašao negdje na Internetu. Osvojio me jednostavnošću i pouzdanošću. Samo ovaj recept ne stvara mjehuriće, ne zamućuje se i ne smanjuje. Što se tiče mekoće, medenjaci su mekši od arhangelskih koza. Ovaj recept nije prikladan za 3D medenjake.
O začinima: svatko bira koji začin najviše volite. U omjeru koji volite. Sastavljanje parfema sa suhim medenjacima vrlo je uzbudljivo iskustvo. Općenito se možete ograničiti na tri osnovna: cimet, klinčić, đumbir. Ako me zanima, napisat ću udio svog sastava.
O medu: Više volim kandirani med. Mislim da u ovom receptu djeluje bolje.
O brašnu: Nedavno sam dodao raženo brašno. Od ukupnih 250g - 200g pšeničnog brašna i 50g raženog. Empirijski sam utvrdio da je s ovim sastavom brašna potrebno malo više. Ali bolje je da ga promiješate prije pečenja, kako ne biste pretjerali. Ne znam što daje raženo brašno, ali sviđa mi se. Savjetujem vam da prvi put potpuno pečete s pšeničnim brašnom, a zatim eksperimentirate.
Izvor ne kaže, ali medenjake gotovo ispečem, podmažem žumanjkom, a zatim dovedem do željene boje još minutu-dvije. To medenjake čini sjajnijima.
Ovdje možete pogledati moj MK za izradu rasutih jaja od medenjaka
🔗

Slični recepti

Mezeshkalach - mađarski medeni medenjak (Vei)

Licitari s kakaom za slikanje (elena88)

Mekani medenjaci za slikanje (elena88)

Baš divno! I ja sam "bolesna" od medenjaka. Ali nemam talent za slikanje. A tvoja je nevjerojatna!

Varaj, kako lijepo
Otišao sam na link izgledao jaja, jako cool !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, hvala, djevojke, na lijepim riječima. I dalje ću polagati neobojene medenjake kako bi se vidjela tekstura:
🔗

[elena88]

elena88, vrlo lijepo

[elena88]

elena88, Lenok! Osam je čudo kako je dobro!
Znam da je vaše računalo zeznuto i da su sve arhive zaključane, pa ću objaviti ono što imam.
Djevojke, oprostite na kvaliteti slike, izrezala sam s fotografije koja je zabilježila trenutak darivanja ovog medenjaka suprugu.
Dakle, posao elena88

Pronašao još jedan
rad elena88

[bijeli slez]

bijeli slez, Lenusya, velika ljudska milost! Nemam ove slike. Plakanje i plakanje

I još uvijek imam
rad elena88
tamo je

I tako
rad elena88

Len, neće li nas moderatori otjerati odavde zbog ove galerije? Čini se da postoji samo rasprava o receptu ...

autorski rad neće biti otjeran, uvijek je sjajan!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, hvala !!!

prekrasni medenjaci!
a sada prema receptu - mi ne zagrijavamo med, zar ne? Odnosno, cijela je serija hladna? u ovom slučaju, svejedno, tijesto treba držati još jedan dan na hladnom, zar ne?
Koliko je gusto tijesto za valjanje? koliko raste? Da li medenjaci mirišu na biljno ulje?
koliko licitara, na primjer, 10x10 cm, izlazi iz jedne norme za tijesto?

[Vei]

Vei, Elizabeth, u pravu si - serija je hladna. I traje jedan dan na hladnom. Jednom sam ga imao u hladnjaku otprilike dva tjedna. Pekla sam je, nisam primijetila nikakve promjene. Nema mirisa biljnog ulja, ono je rafinirano. Razvaljati 4-5mm. Napisala sam u receptu. Ako su medenjaci stvarno mali, i ja razvaljam tanje. Lagano se podižu. Sad sam ga isprobao - 8 mm. Po broju medenjaka, sigurno ću reći - ne znam. Pečem samo za kućanske potrebe. Stoga nisam trebao nekako voditi rezultat ... Sve recepte dijelim s tri, jer jednostavno nemam kamo staviti takav iznos. Možda je to naznačeno u izvoru, ali pronaći odakle sam to iskopao nije lak zadatak, sjećam se da je češki recept, po mom mišljenju ...

[Lena]

Lena, hvala na odgovorima. Shvatio sam da znam ovaj recept nakon što ste napisali da je najvjerojatnije češki.
Već ga imamo na forumu, samo su omjeri tamo naznačeni 4 puta više - za 1 kg brašna. Tamo smo također razgovarali o tome kako biljno ulje utječe na rezultat.
Samo vi imate medenjake na naslovnici koji su puno ljepši, bez uvrede za Lyubu, 1955:

Božićni medeni kolači (Lyuba 1955)

[Vei]

Vei, Elizabeth, nema ograničenja za savršenstvo. Mislim da biljno ulje možete zamijeniti maslacem, ali nema potrebe: postoje vrlo pristojni recepti s maslacem. Vjerujem da svatko pronalazi svoj recept, koji ispada besprijekorno. Jednostavno se ne mogu dogovoriti s arhangelskim kozama. Vremenom ispada. Kako nisam plesao oko njih plesove s tamburama, sve nije pri ruci

[Lena]

Lena, hvala na odgovorima. Shvatio sam da znam ovaj recept nakon što ste napisali da je najvjerojatnije češki.
Već ga imamo na forumu, samo su omjeri tamo naznačeni 4 puta više - za 1 kg brašna. Tamo smo također razgovarali o tome kako biljno ulje utječe na rezultat.
Samo vi imate medenjake na naslovnici koji su puno ljepši, bez uvrede za Lyubu, 1955:

Božićni medeni kolači (Ljuba 1955.)

Da, recept je vrlo sličan, samo što Lyuba tamo ima kakao, ali ovdje ne.
Ali ovdje ima raženog brašna.
Odnosno, može se smatrati drugačijim receptom.

elena88, kakvu glazuru koristite? A čime slikaš?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, hvala na povratnim informacijama. Najčešća glazura. Bjelanjak, šećer u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. Po potrebi dodajte boju. Slikam iz obične torbe, na jednom od foruma savjetovali su me da koristim torbu poput one u koju su spakirane ženske tajice. Pa sam se navikla. Ne koristim privitke - ne znam kako. Ali postoji san za svladavanje. T. n. Crtež na guipuri je sjenčanje četkom. Četkicu treba povremeno navlažiti proteinima, a zatim je sjenčati lakše i preciznije.

[Vei]

Vei, Elizabeth, nema ograničenja za savršenstvo. Mislim da biljno ulje možete zamijeniti maslacem, ali nema potrebe: postoje vrlo pristojni recepti s maslacem. Vjerujem da svatko pronalazi svoj recept, koji ispada besprijekorno. Jednostavno se ne mogu dogovoriti s arhangelskim kozama. Vremenom ispada. Kako nisam plesao oko njih plesove s tamburama, nije sve u ruci

I crtao sam koze za ovaj Božić. Već sam objavio fotografiju.

[Nana]

Nana, Oksan, ali ispada da je moje tijesto tamnije ... Ili ova fotografija iskrivljuje?

[elena88]

elena88, Svakako ću isprobati vaše mekano tijesto!

Natasha, čekam vaše kritike i fotografije!

[elena88]

elena88, jako lijepi medenjaci !!!!

Ako me zanima, napisat ću udio svog sastava.

Vrlo zanimljivo!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, ali ispada da je moje tijesto tamnije ... Ili ova fotografija iskrivljuje?

Ne, tijesto je stvarno vrlo lagano. Ali na ovoj fotografiji imam "koze" ostakljene čokoladom. Lagane su bijela i ružičasta čokolada. Mogu napisati recept, ali odakle sam ga zalupila - ne sjećam se iz blizine.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, pa, uhvati: sve je u žličicama
Cimet - 5, đumbir - 2, klinčić - 1,5, kardamom - 1,5, muškatni oraščić - 1, crni papar - 1, zvjezdasti anis - 0,5, korijander - 1, anis - 0,5.

[Nana]

Nana, Oksan, napiši recept, naravno

[Nana]

Nana, Oksan, napiši recept, naravno

Sjetio sam se! Iz programa "Vrijeme za večeru".
Šećer - 600 g
maslac - 150 g,
jaja - 4 kom.,
soda - 1 žličica,
brašno - 1 kg,
klinčić, cimet - po ukusu,
šećer u prahu (za glazuru) - 450-500 g,
brusnice - 250 g,
brusnica - 250 g.
Recept:

U lonac ulijte 200 grama šećera i zagrijte uz povremeno miješanje dok ne postane tamno smeđe.

Ulijte čašu vruće vode, dodajte 400 grama šećera i maslaca.

Kad se šećer i maslac otope, maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Dodajte začine, sodu bikarbonu, 1 jaje i 2 žumanjka.

Zamijesite tijesto, postupno dodavajući brašno.

Gotovo tijesto razvaljajte debljine 3-4 mm, kalupima izrežite figure, položite ih na lim za pečenje na list pergamenta.

Podmažite figurice jajetom razrijeđenim vodom i pecite 10 minuta u pećnici na 190 stupnjeva.

Napravite slag koristeći šećer i dva proteina.

Prebacite ga u slastičarsku vrećicu i obojite medenjake.

[Nana]

Nana, Oksana, imam vrlo sličan recept. Samo brusnice i brusnice za što? Je li ovaj program vodio Natalya Rusak? Jednom sam slučajno upalio televizor. Gledam poznate medenjake. Natašin stil ne možete zamijeniti ni s kim drugim !! Pa, pustite me da gledam. Šteta je što je tada ispred nje prikazano tako malo njezinih licitara. Samo što onda taj kuhar tamo ne bi imao što raditi. Već duže vrijeme pratim Natašin rad. Pokušavam oponašati. Samo što ne uspijeva ... I s ovim tijestom nisam uspio u ljubavi ... Iako je vrlo ukusno i aromatično u pečenim proizvodima, meni puše. Ne znam zašto. I to ne uvijek, već kad mu je drago. Za mene je to misterij

[Posteljina]

Posteljina, a vi ga pokušajte dulje gnječiti i posuti s više brašna dok ga valjate i nosite na lim za pečenje. Po mom mišljenju, ovo rješava problem s mjehurićima.

Oh, Lisa, pokušat ću jednom. Sad ne mogu gledati medenjake. Nisam profesionalac. Sve ovisi o šansi i raspoloženju za mene. Sad ću izdahnuti nakon 8. ožujka, sagradit ću tortu za svog supruga u DR. A onda Uskrs. Nećaci čekaju licitarska jaja. A o dizajnu glomaznih jaja nemam pojma. Inače ih pečem i od kozjeg tijesta. Ali to mi je svaki put takav test

[Nana]

Nana, Oksana, imam vrlo sličan recept. Samo brusnice i brusnice za što? Je li ovaj program vodio Natalya Rusak? Jednom sam slučajno upalio televizor. Gledam poznate medenjake. Natašin stil ne možete zamijeniti ni s kim drugim !! Pa, pustite me da gledam. Šteta je što je tada ispred nje prikazano tako malo njezinih licitara. Samo što onda taj kuhar tamo ne bi imao što raditi. Već duže vrijeme pratim Natašin rad. Pokušavam oponašati. Samo što ne uspijeva ... I s ovim tijestom nisam uspio u ljubavi ... Iako je vrlo ukusno i aromatično u pečenim proizvodima, meni puše. Ne znam zašto. I to ne uvijek, već kad mu je drago. Za mene je to misterij

Brusnice i brusnice za sok: dodajte u glazuru. Helen, pokušaj ovo tijesto ne ispeći odmah, stavi ga u hladnjak barem jedan dan.

[Nana]

Nana, Oksan, da, mogao bih izdržati i dan, i tjedan dana ... Takvi plesovi uz tambure, da se mama ne brine! Ponekad ispadne savršeno, a ponekad barem zaplače ... Ne razumijem u čemu je stvar? Vjerojatno ruke nisu odande

Pa, nemam pojma o dizajnu glomaznih jaja.

Napokon sam stigla ovdje podijeliti svoje dojmove o receptu za medenjake! Nisam probala medenjake) Nekako nije bilo dovoljno Ali svi kojima sam ih poklonila, apsolutno su oduševljeni! Učinit ću još. Puno ti hvala, Lena, na receptu !!! A za ideje!

Kako lijepo. Volim medenjake, pečem, ali ne znam kako lijepo ukrasiti. Barem će mi se svidjeti.
Ukrala sam recept za medenjake, puno hvala.

Elena88, molim te, reci mi brašno 250 g ili ml?

Pokušavam kuhati. Miris začina je nevjerojatan! Jako volim medenjake! A vi ovdje imate takvu ljepotu! Nadahnuli su i mene! Hvala na receptu! sada je u mojim oznakama!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, brašno 250 grama. Sve vagam na elektronskoj vagi.

brašno 250 grama. Sve vagam na elektronskoj vagi

... Hvala ti, Elena! Važem i na elektroničkim vagama. Upravo sam dodavao brašno u tijesto dok nije postalo umjereno elastično.Trebalo mi je 190 g, pa sam ostatak ostavila sa strane dok nisam dobila odgovor)) sada mogu s pouzdanjem dodati preostalo brašno! Hvala još jednom!

[gimal]

gimal, Anastasia, drago mi je da je moje omiljeno tijesto našlo još jednog obožavatelja. I, naravno, želio bih istaknuti "osam".
Natalika, ovdje je glavna stvar prvi korak. Put će savladati onaj pješački. Počnite i sve će uspjeti.
kostikovna88, Svetlana, svakako probaj! Sastavite svoj parfem suhih medenjaka. Ovdje možete maštati. Koristite začine koji su vam pri ruci ili one koji vam se najviše sviđaju. Ili, naprotiv, dodajte neki egzotični začin. I ovo će biti vaša osobna osobina. Sad ću vam otkriti strašnu tajnu. Ne volim medenjake. Općenito, miran sam prema bilo kojoj suhoj pecivi. Ali volim miris svojih medenjaka. A nećaci su ih uglavnom spremni pojesti u tonama. Sad sam završio seriju licitarskih jaja. A ovdje sam pogledao sasvim slučajno. Stoga se ispričavam zbog rijetkog posjeta temi.

[Lena]

Lena, Žurim sa zahvalom. Već sam dva puta koristila vaše tijesto za medenjake za ukrašavanje torte. Tijesto je stvarno mekano. Zid od medenjaka ispekla je nekoliko dana prije sastavljanja kolača. I dok je lagao postao je još mekši. Istina, sada pada kiša, a kuće su vrlo vlažne. Kupci su bili vrlo zadovoljni i posebno su se usredotočili na zid od medenjaka. Nazvali su isti dan, što je izuzetno rijetko. Govorili su da je svega nestalo godinama.





Hvala vam!!

[eskimski]

eskimski, Ljudmila, drago mi je da se tijesto svidjelo vama i vašim kupcima! Također ga volim zbog jednostavnosti i pouzdanosti. Za razliku od ostalih recepata, ja ga uvijek dobijem. : girl-yes: torte su tako smiješne, a licitari na štapiću u temi ispalo je da se zid uklopio poput urođenika. Ti si dobar momak

[elena88]

elena88, Elena, molim vas, recite mi provjereni recept za glazuru za premazivanje i bojanje.

Lena, sad ću primijetiti u vašoj temi, budući da koristim ovaj recept i jako sam zadovoljna njime. Medenjake je vrlo jednostavno pripremiti. Mekoća ostaje mjesecima. Stvarno ih držim zamotane u plastiku. Tijesto je pečeno ravnomjerno, glatko. Pripremljeno tijesto dugo je čuvano u hladnjaku, a zatim sam ostatke stavio u zamrzivač, a zatim odmrznuo i sve je bilo savršeno pečeno. Zamijesite negdje u mjesecu travnju, a zadnji pecite zadnji dan. Neki od posljednjih licitara pečeni su od starog tijesta, neki od novog, nakon noći taloženja. Nema velike razlike. Staro tijesto je gušće kad se razvalja i uopće se ne lijepi. Možete raditi bez brašna. Svježe pomiješano (nakon noći taloženja) malo vam se lijepi za ruke i treba ga razvaljati prašinom.
Ovo tijesto koristim za pečenje svih vrsta jestivih komada u torti. U obliku zidova, pokrivača, baze zrakoplova itd.
Ovako sam napravila poklopac u kutiji za torte. Licitari od starog tijesta.



Konačni rezultat. Stavila je mastiku na medenjake namazane pekmezom. Drži se savršeno.



Tako sam za podlogu "Burana" koristila medenjake (staro tijesto). Tijesto je toliko mekano da se savršeno savija i nije moglo popraviti ni oblik uzdignutog nosa broda. Čini se da se u ovom položaju osušio, ali s vremenom je spustio nos.



Moje su kutije dijelom pečene od starog tijesta, dio od svježeg.
Pekla sam ih na silikonskim polusferama.
Pokušao sam peći iznutra i izvana. Izvana ih je lakše oblikovati, veće su veličine i izgledaju bolje kad se peku.



Pa, krajnji rezultat

[Luda]

Luda, razred! i gdje ste kupili ove oblike hemisfera?

Luda, razred!

Lisa, pa, daleko od nastave. Pogotovo slika. I sama vidim i znam.
I obrasce sam kupio u pjenjači. Uzeo sam najveće veličine. Njihov je promjer 8 cm. Ali ako to učinite izvana, dobit ćete malo više.

Luda, nevjerojatno! posebno poklopac kutije!

[elena88]

elena88I imam zahvalnost! prvi put kad sam radila medenjake.U naslovu sam vidio "soft" i htio! Zaboravio sam stvarno podmazati žumanjkom, i u redu je, kako se ispostavilo) u početku, kad su se ohladili, bili su žilavi, a ja uzrujan ... Pa, mislim, gdje su onda mekani?! ali nakon dana postali su mekani i ukusni! Naslikao istinu na dan pečenja, nakon nekoliko. sati nakon pečenja, ruke su me previše svrbjele

Evo mojih prvih naslikanih medenjaka iz vašeg tijesta!) Ipak je pomalo neravnomjeran. Stavio sam ih preblizu na lim, a oni su puzali i lijepili se) kasnije ih rezali) slikali najuspješnije.


Hvala na receptu!