Juha od kupusa, kao iz ruske pećnice (sporo kuhalo)

Planiram kuhati boršč po istom principu

Ne, boršč neće raditi, dobit ćete juhu od kupusa sa repom. Htio sam i boršč))))

Languor !!! Stavite ga u noć, nećete pogriješiti. Sati 8 ne manje

Neće li se probaviti? Zar povrće nije poput krpa?



Eto koliko je poteškoća u kuhanju juhe

I nikada nismo kuhali juhu od kupusa, juhu od kupusa, da, ali to nije to? Pa, želim barem kušati kakav je okus. Je li ovaj recept nekako autentičan?
Postoji nekoliko pitanja.
Tada kuhamo meso, nakon vrenja potrebno je povremeno uklanjati pjenu, a onda bi sve bilo na jednoj hrpi, ili nema pjene, ili kako učiniti ono što ne bi bilo?
Ako paradajz_pastu ili rajčicu zamijenite sokom od rajčice (dok ga ima), koliko je onda ekvivalentno žlici tjestenine (15gr)? Odnosno, čl. l zalijepim =? ml soka.
Loše je što nema grama, ne razumijem te "stvari". ((, Je li vam toliko kiselog kupusa potrebno?

[Igore]

Neće li se probaviti? Zar povrće nije poput krpa?

Čak će i prhkost kupusa ostati.

kapustnyak - da, ali to nije to?

Vjerojatno oni)))

nema pjene ili kako napraviti ono što ne bi bilo?

Igore, nema pjene. Sve založio, zatvorio i zaboravio. Lonac će se nazvati))) Juha je prozirna.

Ako paradajz_pastu ili rajčicu zamijenite sokom od rajčice

Da Lako. Možete ga čak i skuhati na soku. Može se miješati s vodom ili uopće bez soka.

Loše je što nema gramatike

Palič, kuhati boršč bez repe i prženja. Ostalo je isto. Ovako kuhate boršč.

Ne razumijem te "stvari".

recite))) Razumijemo jabuke, ali ne i krumpir
Pa ipak, kakav lonac kuhamo. 3 litre ili 6. Volim imati žlicu u svojoj juhi od kupusa. Svekrva, tako da kupus trči za kupusom u tanjuru.

Ovako kuhate boršč.

Oh, kuham vrlo jednostavno. Samo kažem „hoću boršik“, a moja majka dobro skuha juhu od kiselih krastavaca i kupusa, biserni ječam i ukiseljene krastavce u kiseloj kiselini, te neku vrstu prosa u juhi od kupusa. Općenito, žlica tjestenine jednaka je čaši soka? Tako? I drobljenje krumpira u multi posudi jednako je pucanju. Mogu li je sam smanjiti? Ili postoji čip koji bi bio netaknut? Stavili su puno kiselog kupusa i prve serije već su bile jako peroksidirane i pomalo puzajuće, pa sam mislio da je u ovom kupusu, pogotovo to nisam jeo. Jučer smo pravili pite s kupusom i pržili malo, ali još uvijek ima ... Ili nije poželjno praviti juhu s mekom?

Lelka, ja sam s obećanim ..
Juha od kupusa pokazala se izvrsnom, uz minimum pokreta tijela!
Šteta je malo, ali lakše je ponoviti.
Hvala vam !

[Trishka]

Trishka, jeste li to radili i bez mesa? Takva jela poštujem s mesom, a ne masnoćom. I čisto biljno - ne kao obično ...

Ovo je previše mukotrpno, jer je u loncu na štednjaku Lelkina juha od kupusa privlačna jer je sve stavio i odjednom zaboravio.

Na štednjaku se to radi na isti način: stavite sve, postupno prokuhajte, smanjite na minimum i pirjajte dugo. Ili ga odmah stavite u pećnicu. Takozvana dnevna juha od kupusa također se kuhala u onom segmentu povijesti kad su ruske peći već otkazane, a dolgari još nisu isporučeni. :-)
Na našem forumu, inače, postoji recept za rusku dnevnu juhu od kupusa, očito autentičan, jer umjesto krumpira postoji heljda.
I, po mom mišljenju, bilo koja juha od kupusa lako se može pretvoriti u boršč ako ih na kraju napunite ciklom. Uvijek kuham juhu od kupusa bez rajčice i dodam ciklu radi svjetline, ali budući da dugo zagrijavanje ubija boju, bacam je prije nego što je isključim. To možete učiniti i s ovom dugačkom juhom od kupusa.

[Trishka]

Trishka, jeste li to radili i bez mesa? Takva jela poštujem s mesom, a ne masnoćom. I čisto biljno - ne kao obično ...

Kako je bez mesa, s domaćim varivom i dodatkom gljiva.

[Trishka]

Trishka, fuj, poluYagchalo I onda sam ga pročitao - i vrlo malo ljudi spominje myasko, ali ti i gljive! Pritisak mi se odmah srušio, gljive su moja slabost

Stoga hitno spasite pritisak, Skuhajte juhu od kupusa u novom loncu.

[Trishka]

Trishka, 16. održat će se "pot-boil" s kornjačama Boxberry

Pa e - moj, pa idi peci kruh doviđenja

Moja je duša također ponovno zatražila ščete, stavila je na 205. Kiseli kupus, luk, mrkva, krumpir na zidu, file pilećih prsa na vrhu.
Dodao sam vodu prema receptu 1 cm veću od guste i ispalo je gotovo pun lonac. Nakon 3 sata boravka na Haiu, sadržaj je počeo kipjeti i mirisati ukusno. Kako se pjena slegla, a krumpir postao mekan, a to se dogodilo 4 sata kasnije na Haiu, zgnječio sam krumpir, prebacio ga na grijanje i pustio se da klonem.

[Trishka]

Kuham vrlo jednostavno

))))

zgužvati se u zdjeli multi jednako je pucanju

esessna. Može se naborati u kutlači

što bi bilo cijelo?

Da

puno kiselog kupusa

u juhi od kupusa njezin dragi i može se miješati sa svježim.




Trishka, Ksyushakakva lijepa juha od kupusa!

i dodao još gljiva.

Oh, i ja ću dodati
Kruna, Galina, različit okus. Vjeruj mi. Na štednjaku, u pećnici, u MDV-u - različiti okusi juhe od kupusa.

I, po mom mišljenju, bilo koja juha od kupusa lako se pretvori u boršč

neka se ne slažem. Izgleda, ali ..
Kako će se od juhe raditi juha .. itd.




Oksana, zajedno ćemo kuhati. Stavit ću ga i na noć)))

PS Čini mi se da sam razumio zašto treba ubaciti cijelu rolu ... kad sam je izvadio, činilo mi se da će biti žilava, jer je kiselina izgledala kao da je hvata tankim oklopom. Ali počeo se mrviti, ali iznutra je vrlo mekan, izmrvio se točno u pire.
Kad bih ga izrezao na male kockice, sve bi bilo žilavo, natopljeno kiselinom.
IMHO, naravno

Dolazi li čežnja s pritiskom?

Da, u Redmondu RMS-RM380 je to pod pritiskom, Redmond preporučuje ovaj način kuhanja variva i koljenice.

[OlgaGera]

OlgaGera, da, nemam ništa protiv, zbog svoje navike iz djetinjstva tako zovem juhu od kupusa sa ciklom, ali nakon nekoliko žestokih rasprava na ovu temu, shvatio sam da je glavna razlika između ovih jela prisutnost cikle u sastavu. :-)

CroNa, Galina, različit okus. Vjeruj mi. Na štednjaku, u pećnici, u MDV-u - različiti okusi juhe od kupusa.

Različit okus je razumljiv, samo nemojte odustati od kuhanja ako ti uređaji nisu dostupni. Nemam ih i neću još početi, ali bacio sam pogled na ovo jelo čak i kad sam o njemu raspravljao u općoj temi. Stalno kuham mesne i koštane juhe na plinskoj peći u velikoj posudi, prozirnoj i koncentriranoj, bez očitog vrenja i pjenjenja, 8-12 sati. Ovdje, po istom principu, na gotovu juhu možete i zakucati čip. :-)

[OlgaGera]

OlgaGera,

razlika između ovih jela je prisutnost repe u sastavu.

Boršč bez krumpira)))!

Meso iz zamrzivača ... mogu li ga staviti na stol na sat vremena?

Meso iz zamrzivača ... mogu li ga staviti na stol na sat vremena?

gdje kuhamo?
Ako u sporom kuhaču, meso nasjeckajte na velike komade i na to stavite ON povrće. Pravim juhu od sladoleda. Ravno iz zamrzivača

ali vidio sam ovo jelo čak i kad sam o njemu raspravljao u općoj temi.

Galya, ispasti će prekrasno u pećnici. Vjeruj mi. A ako postoji i lijevano željezo, ili lijevano željezo s debelim zidovima i poklopac, onda napokon klasa! Biti)))

Kuham juhu od sladoleda. Ravno iz zamrzivača

Shvaćam ... tada je rekla, ali nisam vjerovao. Stavit ću je u noćni lonac za kuhanje (opuštanje, 80 ° C, 8 sati). Postoje i kisele rajčice, ukiseljene, je li to bolje od pukog soka od rajčice?

zašto trebaš staviti cijeli komad torte ..

da, Oksana, u pravu si.
Ako nasjeckamo na sitno, ali ga barem razrežemo, kiselina će ispuhnuti krumpir i bit će poput kolca ... Postoji samo jedan izlaz - ako ima kiseline, tada će se cijeli krompir zgužvati. Već kuham kiseli krastavac, s cijelim krumpirom

Postoje i kisele rajčice, ukiseljene, je li to bolje od pukog soka od rajčice?

Zašto ne?

Boršč bez krumpira))

To je kao, kako možeš spaliti svoju dragu bez nje?

[Ksyusha]

Ksyusha, Kuham bez krumpira. Tamo je suvišna. ))

Ona, ne mogu zamisliti boršč bez nje, to je već cikla

ne ne, to je boršč))))

Čami već 40 minuta ... sutra možeš doći sa žlicama, zapisujem. Htio sam malo, ali bilo je dovoljno 5-6 litara spremnika multivarke.

Bilo je dovoljno 5-6 litara spremnika za multivarku.

Uz natOp)))

riža kao najbolja zamjena za krumpir, sigurno.

Znam da dijabetičari krumpir u juhama i boršč zamjenjuju tikvicama. Kažu da je čak i ukusnije nego što ispadne s krumpirom.

Čami već 40 minuta.

a ja sam bila lijena zbog nečega. Sutra, sve sutra ...

Već sam je pojeo pola.
Svejedno, za mene je najukusnija opcija
Kupus je samo kiseli kupus, meso, perad i krumpir, daje svoj duh i omekšava kiselinu kupusa.
Kuhao sam u KT205, krumpir ispekao na pola i stavio na stražnji zid.
4 sata za Hai, zatim umijesite krumpir i još 2-3 sata za grijanje.
Kupus je mekan, ali ne i mlitav, s primjesom drobljenja, krumpir - aromatično pire krumpir, pileća želudac - topi se u ustima, okus kupusa je prilično lagan
,

Nije uspjelo u kutlači, ručka se savija, nije prikladna u težini. Izvadio ga je i zgnječio u tanjuru. Sada, koliko još treba izdržati klonulost Dva sata? (Uključeno mv na novi način).
Glavni program završio je u pola šest ujutro, jednostavno sam isključio MV s mreže i ostavio ga do pola osam. Zaboravio sam probati zbog soli (. Jest ćemo u podne.

dijabetičari krumpir u juhama i boršč zamjenjuju tikvicama. Kažu da je čak i ukusnije nego što ispadne s krumpirom.

Nuuu .. može biti ukusno, ali ne i ukusnije od krumpira.
Tikvice gotovo da nemaju svoj ukus, posebno Gribovskie, dok tikvice imaju više povrtni okus.
Dugo kupam juhu-boršč od kupusa s jednokratnim polaganjem povrća, jer ne patim od posebne marljivosti prilikom pripreme hrane.
Prilikom polaganja povrća u isto vrijeme režem ga prema vremenu kuhanja - što se dulje kuha, rezanje je tanje.
Ovdje je s krumpirom često obrnuta veza - posebno s škrobnim sortama - cijeli se krumpir kuha brže, pa barem - ne dulje od nasjeckanog, a cijeli je ukusniji - to je sigurno)
za kitove juha, juha od sušenog kupusa / borsch set je definitivno prikladan))

45 minuta na 96 stupnjeva, 2 sata na 75 nema mirisa ni na što ((((

45 minuta

ne, pa, ni lonac pod pritiskom ne gori ...

[OlgaGera]

OlgaGera, pa što bih opet trebao staviti na 100?

[Olga]

Olga, Ketsal, za što? Već ste postavili, T je porastao, sada već dugo kloni. Odnosno, mi oponašamo kao u pećnici. San je bio vruć, a onda se peć ohladi. Ali vrlo polako

[OlgaGera]

u 75

75 * povrće se neće kuhati u vodi. Potrebno im je najmanje oko 100 * u vodi.
A ako ni to ne miriše na meso, je li to meso iz trgovine?
neće mirisati)) ovo nije sovjetska trgovina od odraslih, pa čak ni vrlo starije stoke.
Mladi rast ne daje miris.
I još je vrlo malo vremena prošlo, zar ne OlgaGera piše.
Ali 75 * je izuzetno malo za juhu.
Bez vode, ako - bilo bi u redu.

2 sata na 75 ne miriše ni na što

tako da je grijanje, praktično.
Gdje to kuhamo? Teško.
Ako je u crtiću, onda program Vexation. Na prethodnim smo stranicama razgovarali o ovoj opciji.

[Irgata]

Irgata, OlgaGera, Imao sam 96 za 45 minuta, a zatim 7 sati za 75 setova, u mom crtiću možete programirati u nekoliko faza

Pojeo sam dva tanjura.
Nisam dodavao sol, svoje sam meso trljao u početku solju i paprom. To nije dovoljno za cijelu tavu. Da, vrlo je sličan kupusu, ali dijetetskiji i rjeđi. Dodamo žitarice, proso. Za muškarca trebam deblje, htio sam odmah koristiti govedinu na kosti, ali bio sam lijen da odmrznem, nasjeckam komad, a zatim ostatak vratim u zamrzivač, što nije u redu, pa sam uzeo zasebnu piletinu turpijom i bacio čitav napola smrznuti "kolač" bez rezanja. Iz njega je vjerojatno izašlo malo masti.
Luk je naišao na oštar, ja sam imao sirovi luk i malo s ukiseljenom rajčicom, koja ... xs.
Mislio sam da će biti kiselo, ali neobično, sve je umjereno. Kupus i marin. Oprala sam rajčice i prvotno jaka kiselina mogla bi nestati. Ovo me čini sretnom. Pospio sam i deset. žlica šećera kisele rajčice, kao što se radi s boršom.

boršč neće raditi, dobit ćete juhu od kupusa sa repom

Ja sam njega / njih skuhala! Općenito, unatoč ljubavi prema ovom bogatom, gustom i savršeno obojenom borštu u jarkoj tamnoj boji repe, kuhati ću i ovom metodom. Sljedeći ću put pokušati uliti vodu 2/3 visine sastojaka, jer ispod poklopca sa zatvorenim ventilom nema kipuće vode.

45 minuta bilo je 96, a zatim 7 sati bilo je 75

Ili intervali nisu točni, ili je prerano ...

u multivarki Brand-37501 u načinu rada "Simmer" 8 sati, a zatim još 4 sata na grijanju.

Također, za referencu vidi. Tablica temperatura sporog kuhala Kitfort KT 2010
Čamim 60 minuta, ali pod pritiskom, u multivarku na štednjaku pod pritiskom, a zatim ga držim grijanog najmanje 5,5 sati. I okus i miris uzrokuju nekontrolirani protok sline.

I dalje se zabavljam. Resetirao sam postavke, postavio ga na 98 stupnjeva 55 minuta, a zatim da bih klonuo. Sat vremena kasnije, od klonulosti, kupus je počeo omekšavati, meso nije došlo do dna. usoljena. krumpir koljenica. Ali ona će biti takva, i. do u kiselom (kiseli kupus i rajčica). Moji su roditelji stavljali krumpir u juhu od kupusa i boršč kako bi upio neugodne mirise kupusa i bacili ih u kompost prije posluživanja. Nastavljam eksperiment

[Ketsal]

Ketsal, Oksana je vrlo točno primijetila i opisala
O cijelom krumpiru

Olga, i nikad nije odgovorio što kuhamo.
Svatko je već došao do zaključka - Program traje satima 8. Ne treba dirati svakih pola sata. Pustite jelo da se tiho kuha, stavite ga i zaboravite - to je glavno!



Palič, ne dobro, na kurgrud i dijetalne masti. Ovo se očekuje. Je li vam se svidjelo? Iskreno.

[Lelka]

Lelka, tyuyu, zašto me lažeš? Uvijek kažem što je to. Tako se moj revizor vratio iz kupovine i stavio tanjur. Da, nije slano i iscijedio pola češnja češnjaka, želio sam odmah dodati ukupnom. pan, rekao je da je to već nemoguće. Točili su ga u male posude (sve zamrzavamo), kad se ohladi, staviti u zamrzivač.
Rastavio sam meso i na svaki komad.
Onaj koji ovo kuhamo, zvan kupus, samo s proso. I prema tradicionalnoj tehnologiji: juha, pečenje, krumpir, kupus ... itd.
Sljedeći put ću to učiniti malo drugačije.

I prema tradicionalnoj tehnologiji:

I s pravom)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Imam brzi. Polaris. Ne volim juhe pod pritiskom - mislim da je krumpir prekuhan - slatko. Čak su i oštri rubovi zaobljeni. U crtiću kuham malu paletu jela: sousvid, jogurt iz konzerve, HLADNO, manti na pari, krumpir s mesom koje mogu dinstati iz lijenosti. Zec u vinu s krumpirom. Pečenje od multija je perverzija po mom ukusu, kaša mi je od nje također neukusna. Često igram kao multi-chef. Nije koristila kaljenje i klonulost. Jednom sam igrao prženje u dubokom ulju - ulje ne gori, ne puši - sve je ispalo dobro, ali i sam ne volim prženje - nisam dobrog okusa

[Olga]

Čamim 60 minuta, ali pod pritiskom, u štednjaku na struju multivarke i držim ga zagrijanog najmanje 5,5 sati

Olga, evo vašeg algoritma




Pa, i bila mi je čast kuhati)) Oni također kuhaju na Lowu. Tada će oni stajati. Uklonit ću masnoću s gornjih velikih komada kupusa. A ti možeš jesti.