Sporo kuhalo Bigos Atlanta

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: polirati
Sporo kuhalo Bigos Atlanta

Sastojci

Kiseli kupus 810 g
Sv. Kupus bijeli kupus 762 g
Svinjetina p / mast 270 g
Kuhana kobasica 186 g
Rebra sv. dimljena 300 g
Svinjska mast 66 g
Repa luk 72 g
Sušene gljive 18 g
Pire od rajčice 90 g
Šećer 18 g
Sol 12 g
Sušeni korijen peršina 1 žlica. l
Crni papar tlo 0,5 g
Kim 1/2 žličice
Mažuran 1/2 žličice
Suho crno vino 250 ml

Način kuhanja

  • Recept je preuzet iz knjige "Sovjetska nacionalna i strana kuhinja" izdavačke kuće Moskva 1977,
  • udžbenik za buduće kuhare i preporuke za prihvat stranih gostiju.
  • Za takve prijeme u SSSR-u pripremali su se vrlo odgovorno, pažljivo proučavajući preferencije okusa stanovnika različitih zemalja,
  • uz obavezna jela ruske nacionalne kuhinje nužno su se nudila jela, začini i pića poznata gostu u želucu.
  • Bigos, staro poljsko jelo staro više od stotinu godina, i danas je vrlo relevantno.
  • Budući da se ovo jelo dugo kuha i morate ga stalno miješati, sporo kuhalo je savršeno pogodno za njegovo kuhanje.
  • Od dostupnih sporih kuhala, Atlanta je bila najbolji izbor za to. Lonac od 5 litara, elektronička kontrola, što znači da će se automatski prebaciti na grijanje. Malo sam preračunao recept uzimajući u obzir opterećenje lonca, malo ga promijenio.
  • Sušene gljive, za ovo sam imao šumske, natopljene toplom vodom.
    Oprala sam kiseli kupus i kuhala dok nije omekšala u malo vode.
  • Svježi kupus sam narezala na dame, pustila da krčka i pomiješala s kiselim kupusom.
  • U tavi s debelim stijenkama otopila je slaninu i prženi luk, a ne grubo nasjeckanu svinjetinu na njoj, dok nije postala zlatnosmeđa.
  • Zatim sam na pola dodala kuhanu kobasicu narezanu na kockice i nasjeckana rebra. Pokrila sam ga poklopcem da se ohladi.
  • Gljive sam kuhala u istoj vodi u kojoj sam ih namakala i rezala.
  • Sada je vrijeme za ponovno spajanje svih komponenata. Kupus, gljive natovario sam u keramičku posudu, zajedno s odvarom, od kojeg sam dio uzgajao tijesto od rajčice (iskreno je bilo lijeno smeđom žlicom)), koje sam stavio i u kupus, sol, šećer, mljevenu papriku, mažuran, kim ... i to je to. miješano.
  • Tada je na red došla mesna komponenta: stavio sam sadržaj tave u lonac, ponovno promiješao i stavio na SIJENO 4 sata.
  • Nakon dva sata, (aroma se već pojavila), natočeno u čašu suhog crnog vina (Merlot HP), malo je ometalo. Dva sata kasnije, kada je aroma postala sveprožimajuća, prenijela ju je na LOU, na 2 sata, a zatim je i sama otišla na automatsko zagrijavanje do jutra ...
  • Doručak je bio ukusan, iako nepoznat. Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

6 porcija

Vrijeme za pripremu:

12-14 sati

Program kuhanja:

Štednjak, sporo kuhalo

Bilješka

Višestruko zagrijavanje samo poboljšava okus jela, i, naravno, morate jelo potpuno zagrijati.

OlgaGera
Aaaa
S prvim receptom! I kako !!!!
Osmijeh
Hvala vam, Lelka! Treba napomenuti ovu stvar ... bigos
Slučajno sam negdje zalutao, ali tamo dugme NIJE CRVENO !!!
Osmijeh
Najzanimljivije je to što nisam razumio gdje sam se popeo, ali postojao je potreban gumb, pa sam riskirao ... i sučelje se promijenilo ove godine, zašto, ni sam ne razumijem, općenito jesam , konzervativac ...napustio staru verziju ...
Rada-dms
Recept mi ​​se jako svidio, tu je i prošlogodišnji kiseli kupus, sigurno ću ga skuhati. Hvala vam puno!
Svetlenki
Catherine, Hvala vam puno!
Trishka
Kako je divno što se recept pojavio, hvala!
Sretan prvorođenče!
Osmijeh
Citat: Rada-dms
prošlogodišnji kiseli kupus
I već sam započeo ovu godinu ... Drago mi je da je recept za sud. Polako, kao da je izmišljeno za njega




Trishka, Hvala vam,Ksyusha, ovdje rodila
Osmijeh
Svetlenki, Za tvoje zdravlje, Sveta, iznio zaseban recept
brendabaker
Osmijeh,
Ekaterina, čestitam na prvom receptu za Atlantu.
Osmijeh
brendabaker, Hvala vam, Oksana, to je istina, za Atlantu je prvi ... kao i za mene ... oboje, ali idemo na debitante
I pitao sam se zašto, kiša počinje padati svakih pola sata ...
brendabaker
Osmijeh,
Ekaterina, recept je sjajan, hvala na dijeljenju
OlgaGera
Citat: Osmijeh
kiša počinje padati svakih pola sata ...
a i u našem selu))) Ni psi ne mogu hodati ((Nemirni idu.
Kapet
Citat: Osmijeh
Sv. Kupus bijeli kupus 762 gr
Moja supruga također radi kao knjigovođa, s proračunom ...

p.s. Još nisam upoznao recept za poljski bigos bez suhih šljiva ... Pa, možda ...
Osmijeh
Drago mi je što napunim svoju kasicu kasica s receptima za puževe
Osmijeh
Citat: OlgaGera
Ni psi ne mogu hodati
Mačka je tražila odmor na trijemu, ali nije išla dalje ... i tamo sjedi))




Citat: Kapet
Poljski bigos bez suhih šljiva.
Suhe šljive nisu po izboru, ali za moj ukus više odgovara govedini i peradi, a gljive su najbolje za svinjetinu ... skrupuloznost
M @ rtočka
Catherine, hvala na receptu!
Ali ako kupus stavite bez toplinske obrade, neće li uopće biti? , tako da apsolutno za lijene
Osmijeh
M @ rtočka,
Daria, Svježi kupus, dovoljno je popariti kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Sada se kasne sorte i malo lijepe, a ukiseljena, bez toplinske obrade, potpuno će se ugasiti, samo ako je kisela, malo je potopite, oko 30-40 minuta. Gljive također treba namočiti i prokuhati, pa to možete raditi paralelno: dok se dio povrća smoči, pripremite mesne proizvode
Hvala na zanimanju za recept. Uopće nije teško, ali rezultat se isplati.
M @ rtočka
I ja sam prvi s izvještajem
Odmah - vrlo ukusno! Ljubitelji kupusa - sigurno.
Sporo kuhalo Bigos Atlanta
Nije bilo slanine, gljiva i mažurana. Ostalo je na recept. Moja rajčica, ljeti sam kuhala umak, pa sam čašu sigurno odložila.
Kuhala sam navečer, stavila sve, bliže jutru ona se uključila, ujutro dodala vino. Zatim nisko i grijanje do ručka.
Ukusno jelo. Takva cjelovita, punopravna

Catherine, Puno ti hvala! Obitelj se svidio, točno ću ponoviti.
Osmijeh
M @ rtočka, Daria, kako ukusno izgleda! Drago mi je da se svima svidjelo. Sada, u hladnoj sezoni, to je vrlo važno. Dobar tek!

Svi recepti

Novi recept

Nove teme

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha