Zgnječeni krumpir

Kategorija: Jela od povrća i voća
Zgnječeni krumpir

Sastojci

Krumpir 1 po porciji
Češnjak 2-3 kriške
Provansalsko bilje
Biljno ulje
Sol
Mljeveni papar

Način kuhanja

  • Oguljeni krumpir dobro operite i skuhajte u slanoj vodi.
    Gotov krumpir ohladite.
    Stavite na dasku za rezanje i nježno zdrobite dlanom.
    Nasjeckajte češnjak.
  • Zgnječeni krumpir
    U tavi umjereno zagrijte biljno ulje, dodajte češnjak, začinsko bilje. Stavite krumpir na vrh i pržite ga s obje strane dok ne dobijete željenu zlatnu ili ne zlatnu koricu. Ispada apsolutno prekrasan prilog.


Kuhar
Citat: celfh
Stavite na dasku za rezanje i nježno zdrobite dlanom.
Što ako je druga ploča na vrhu?

Ili lagano nedovoljno kuhanje i drobljenje kontaktnim električnim roštiljem tijekom 10 minuta
celfh
Citat: Kuhar
Što ako je druga ploča na vrhu?
Ako je obitelj velika
Citat: Kuhar
Ili lagano nedovoljno kuhanje i drobljenje kontaktnim električnim roštiljem tijekom 10 minuta
Ali ovo će, mislim, biti sasvim drugo jelo.
Korzika
Citat: Kuhar
Ili lagano nedovoljno kuhanje i drobljenje kontaktnim električnim roštiljem tijekom 10 minuta
Na taj način Talijani pripremaju Patate shiacciate od mladog krumpira, kuhajući ih dok ne omekšaju u vodi ili kuhajući na pari u dvostrukom kotlu (ref. 1, vidi spojler). Ponekad postoji jednostavnija opcija - kuha se u pećnici, kombinirajući vrenje i naknadno pečenje u jednom obliku (veza 2).

1. 🔗

2.


U osnovi se krumpir kasnih sorti ne dovede u punu pripravnost tijekom prethodnog vrenja, već se gomolji prethodno oguliti. Zatim se, nakon vrenja, krumpir ohladi, pritisne tučkom ili dnom čaše, položi na lim za pečenje pergamentom, začini uljem i začinima po ukusu i peče u zagrijanoj pećnici. Istina, ukusan i dobar prilog.
drijemalo
Danas sam je pripremio. Uopće mi se nije svidjelo. Okus jedne pržene kore. Budući da se krumpir sam raširi u tankom sloju i jede čvrstu koru.
Kuhar
Citat: soneyka
Uopće mi se nije svidjelo
Očito je da sorta ima snažan utjecaj. Kora je drugačija.
Ikra
Ovo je moj omiljeni prilog.
Krumpir se, naravno, mora uzimati mlađi kako bi koža bila ukusna za jelo. Također ne vrijedi biti mudar s metodom drobljenja. Poanta je u jednostavnosti i brzini. Ako je krumpir vruć, onda zdrobim dno čaše, šalice, zdjelice - što god mi je pri ruci. Ili širokim nožem. I, naravno, postoji mala tajna - tiskati bez fanatizma kako bi se sačuvao integritet gomolja. Ako se raspadne, nevolja nije velika, to ne utječe na okus. Ekskluzivno za estetiku.
celfh
Citat: soneyka
krumpir se sam raširi u tankom sloju i pojede čvrstu koru.
Svetlana, očito je da je krumpir malen ili vrlo tanko raširen. Zapravo se iznutra dobije ugodna krumpirova masa.

Citat: Ikra
Ovo je moj omiljeni prilog.
Irina, a imamo ga i na popisu naših favorita.

Citat: Kuhar
sorta snažno utječe
Čini se da je tako. Obično kupujem univerzalni krumpir s egzotičnim imenom plavooki ili grimizni
Yarik
celfh, Tatiana, hvala na receptu! Ljubitelji smo i oguljenog krumpira, dok mlad ili s tankom kožicom čak pržim i bez ljuštenja. Moramo kuhati.
Lerele
celfh, divan recept, i ja to gotovo radim, samo u mikru u vrećici 6-8 minuta, ovisno o veličini krumpira, najbrži prilog, tek onda ga zdrobite maslacem odozgo, bez prženja. A prženo je vjerojatno još ukusnije
A koža je najkorisnija, ispadne i ukusna.
arini
Ovdje je negdje postojao sličan recept, prema kojem smo napravili i jako nam se svidio. Obilno i ukusno. Ali nekako slomim krumpir nekako otvorim nožem tako da ispadne gnijezdo i napunim ga dobrotama, poput slanine sa sirom i malim gljivama, ulijem ulje od češnjaka i još 10 minuta ispod prvih deset ili pečem na žaru. Po mom mišljenju, recept ujaka Sama bio je.




Citat: arini
Recept ujaka Sama bio je
ne, on nema ovaj recept, onda se ne sjećam. Ali to radimo povremeno samo iz sjećanja
celfh
Citat: Yarik
Čak i pržim bez čišćenja
Jaroslavna, Svakako ću probati
Citat: Lerele
mikro u vrećici

Lerele, Imam takvu torbu za mikra Odlična ideja
Citat: arini
Negdje je bio sličan recept,
arini, možda se zove drugačije, tražio sam, ali ništa slično nisam pronašao
arini
celfh, vaš je recept i dalje drugačiji, ne brinite Glavno je da je ukusan, brz i originalan

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha